第五章__微生物及發(fā)酵工程單元測評

1、第五章 微生物及發(fā)酵工程單元測評時(shí)量：90分鐘 分值：100分一、選擇題（每小題2分，共50分）1下列生物中，結(jié)構(gòu)最相似的是 （ D ）A.草履蟲、衣藻、銀耳B.乳酸菌、肺炎球菌、酵母菌C.藍(lán)藻、草履蟲、乳酸菌D.流感、腮腺炎、艾滋病的病原體解析要分清是動(dòng)物細(xì)胞還是植物細(xì)胞；是原核細(xì)胞還是真核細(xì)胞；是細(xì)胞生物還是非細(xì)胞生物，其中，流感、腮腺炎和艾滋病的病原體都是病毒，屬于非細(xì)胞生物。2SARS病原體是一種冠狀病毒，其遺傳物質(zhì)是一條單鏈RNA。下列關(guān)于SARS病毒的敘述中，正確的是 （ A ）A.能在寄主細(xì)胞內(nèi)合成多種蛋白質(zhì)B.DNA和RNA同時(shí)存在C.可獨(dú)立生活和復(fù)制D.含有簡單的細(xì)胞器解析考

2、查病毒的特點(diǎn)，病毒的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA，不可能兩種核酸都有；病毒本身無生命現(xiàn)象，只有感染了宿主以后才能表現(xiàn)出繁殖現(xiàn)象；病毒不具備細(xì)胞結(jié)構(gòu)，更不會有細(xì)胞器。3下列所述環(huán)境條件下的微生物，能正常生長繁殖的是 （ A ）A.在缺乏生長素的無氮培養(yǎng)基中的圓褐固氮菌B.在人體表皮擦傷部位的破傷風(fēng)桿菌C.在新配制的植物礦質(zhì)營養(yǎng)液中的酵母菌D.在滅菌后的動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)液中的禽流感病毒解析 圓褐固氨菌既能自生固氮，又能合成生長素，故A項(xiàng)符合題干要求。人體表皮擦傷部位的破傷風(fēng)桿菌會受到免疫物質(zhì)的攻擊，不能正常生長繁殖。酵母菌是異養(yǎng)生物，新配制的植物礦質(zhì)營養(yǎng)液缺少有機(jī)物，故不能正常生長繁殖。病毒只有寄生在活細(xì)

3、胞中才能生活，而動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)液中無活細(xì)胞。4.英國首席獸醫(yī)官奈杰爾吉本斯于2008年6月5日證實(shí)，6月3日在英格蘭中部牛津郡班伯里地區(qū)發(fā)現(xiàn)的禽流感病毒為H7N7型高致病性禽流感病毒(核酸為RNA)。禽流感病毒有不同的亞型，其中H5和H7亞型病毒（以H5N1和H7N7為代表)通常為高致病性禽流感病毒。下列與該病毒相關(guān)的敘述中正確的是( C ) A禽流感病毒的可遺傳變異來源有基因突變和染色體變異 B培養(yǎng)H7N7型禽流感病毒應(yīng)選用碳源、氮源、生長因子、水和無機(jī)鹽等營養(yǎng)全面的培養(yǎng)基 CH7N7型禽流感病毒的核酸決定了病毒的抗原特異性 DH7N7型禽流感病毒與大腸桿菌的核酸相同，決定了病毒的一切遺傳性狀

4、解析禽流感病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，也沒有染色體，其遺傳物質(zhì)是單鏈RNA，結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，易發(fā)生基因突變；病毒是營寄生生活，必須在活細(xì)胞內(nèi)才能進(jìn)行新陳代謝；病毒的核酸攜帶了全部的遺傳信息，控制著病毒的一切遺傳性狀，包括抗原特異性等；大腸桿茵細(xì)胞內(nèi)含有DNA和RNA。 5.自2008年5月12日汶川大地震發(fā)生以來，有的生還群眾患上了氣性壞疽病。該病是由“產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌”引起，通常在深度傷口中可快速繁殖。下面微生物中與該菌結(jié)構(gòu)和代謝類型相同的是( C )A酵母菌 B硝化細(xì)菌 C乳酸菌 D噬菌體由題分析可知，引起氣性壞疽病的產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿茵是一種原核生物，其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，酵母茵是異養(yǎng)兼性厭氧型

5、的真核生物，硝化細(xì)茵是自養(yǎng)需氧型的原核生物，乳酸菌是異養(yǎng)厭氧型的原核生物，噬菌體是營寄生生活的病毒，其新陳代謝必須在宿主細(xì)胞內(nèi)才能進(jìn)行。 6美國加利福尼亞州大學(xué)戴維斯分校的教授Jason DeJong近來研究發(fā)現(xiàn)了一種被稱為巴氏芽孢桿菌(Bacillus pasteurii)的細(xì)菌，這種細(xì)菌能使方解石(碳酸鈣)沉積在沙礫周圍，從而將它們膠合固定在一起。研究人員還發(fā)現(xiàn)如果向松散液態(tài)的沙礫中注射培養(yǎng)的細(xì)菌、附加營養(yǎng)和氧氣，這些松散液態(tài)的沙礫就能轉(zhuǎn)化為固態(tài)。固態(tài)的沙礫有助于穩(wěn)固地球從而達(dá)到預(yù)防地震的目的。下列有關(guān)巴氏芽孢桿菌的敘述，正確的是（ A ） A巴氏芽孢桿菌的遺傳物質(zhì)是DNA，抗藥基因位于質(zhì)

6、粒上 B巴氏芽孢桿菌的基因中無內(nèi)含子，只有外顯子 C巴氏芽孢桿菌的異化類型為厭氧型 D巴氏芽孢桿菌無核膜，也無細(xì)胞器，但能進(jìn)行有氧呼吸解析巴氏芽孢桿菌屬原核生物，無核膜，只有核糖體一種細(xì)胞器；該生物基因中無外顯子與內(nèi)含子之分；根據(jù)題目信息，注射培養(yǎng)的細(xì)菌的同時(shí)要附加營養(yǎng)和氧氣，說明其異化類型為需氧型。7.如表是培養(yǎng)某些生物而配制的培養(yǎng)基的成分，關(guān)于此表敘述合理的是（ C ）編號 成分含量 NH4HCO30.4 g KH2P044.0 g FeS04O5 g CaCl2O5 g H201 000 mL A該培養(yǎng)基中NH4 HC03只能為微生物提供氮源B該培養(yǎng)基中加入高濃度的氯化鈉可以用于金黃色葡

7、萄球菌的分離C該培養(yǎng)基所含的營養(yǎng)成分不全D該培養(yǎng)基若再加上植物激素，再經(jīng)滅菌后可用來進(jìn)行植物組織培養(yǎng)解析NH4HCO3除了能為微生物提供氮源外，還能為微生物提供碳源；培養(yǎng)基中加入高濃度的氯化鈉溶液，可以抑制多種細(xì)菌的生長，但對金黃色葡萄球菌的生長沒有影響，從而可以將該菌分離出來；但要注意的是該培養(yǎng)基中不含有機(jī)碳源，而金黃色葡萄球菌的 作用類型是異養(yǎng)型；該培養(yǎng)基所含的營養(yǎng)成分有水、無機(jī)鹽、碳源、氮源，但缺少生長因子；即使加入植物激素，因培養(yǎng)液中的必需礦質(zhì)元素不全，也不能用來進(jìn)行植物組織培養(yǎng)。 8下列說法正確的是 （ C ）A.細(xì)胞內(nèi)的誘導(dǎo)酶一旦產(chǎn)生，其活性將一直保持下去B.組成酶不是微生物細(xì)胞中

8、一直存在的，而是微生物生長到一定階段后才產(chǎn)生C.誘導(dǎo)酶的合成除取決于誘導(dǎo)物外，還取決于細(xì)胞內(nèi)所含的基因D.大腸桿菌分解葡萄糖的酶是誘導(dǎo)酶，分解乳糖的酶是組成酶解析微生物細(xì)胞內(nèi)的酶分為組成酶和誘導(dǎo)酶兩類。組成酶是微生物細(xì)胞內(nèi)一直存在的酶，它們的合成只受遺傳物質(zhì)的控制；而誘導(dǎo)酶則是在環(huán)境中存在某種物質(zhì)的情況下才能夠合成的酶，既受環(huán)境的影響，又同時(shí)受遺傳物質(zhì)的控制。當(dāng)誘導(dǎo)物不存在時(shí)，誘導(dǎo)酶最終將被分解。大腸桿菌分解葡萄糖的酶是組成酶，分解乳酸的酶是誘導(dǎo)酶。9.用基本培養(yǎng)基對某種細(xì)菌進(jìn)行培養(yǎng)，定時(shí)測定細(xì)胞數(shù)目，并在a、b兩點(diǎn)分別加入兩種營養(yǎng)物質(zhì)，甲和乙是細(xì)胞中兩種酶的含量變化曲線，如圖所示。以下判斷不

9、正確的是（ A ） Aa點(diǎn)加入的營養(yǎng)物質(zhì)對蛋白質(zhì)的合成有阻遏作用 Bb點(diǎn)加入的營養(yǎng)物質(zhì)對甲合成有促進(jìn)作用 C甲和乙兩種酶都是誘導(dǎo)酶D甲和乙兩種酶的合成量不影響細(xì)菌繁殖解析若a點(diǎn)加入的營養(yǎng)物質(zhì)對蛋白質(zhì)的合成有阻遏作用，則細(xì)菌的數(shù)目不會繼續(xù)增加，而細(xì)茵數(shù)目繼續(xù)增加可能是a點(diǎn)加入的營養(yǎng)物質(zhì)替代了乙酶的作用；b點(diǎn)前甲的合成速度慢，b點(diǎn)加入營養(yǎng)物質(zhì)后甲的合成加快；由于甲、乙兩種酶的合成都與營養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)，而組成酶的合成與營養(yǎng)物質(zhì)無關(guān)，故甲、乙兩種酶都是誘導(dǎo)酶；由圖可知，細(xì)菌數(shù)目變化趨勢與甲、乙兩種酶的合成量無關(guān)。 10中新網(wǎng)2008年6月13日報(bào)道，美國圣保羅沙門氏菌感染疫情持續(xù)上升，美國衛(wèi)生官員12日表

10、示，沙門氏菌感染已增加至22個(gè)州，228人感染，25人住院。關(guān)于該菌的敘述合理的是（ A ） A有鞭毛的沙門氏菌形成的菌落大而扁平，邊緣不整齊 B每個(gè)沙門氏菌菌落中可由大量的不同細(xì)菌組成，才能被肉眼所見 C該菌在液體培養(yǎng)基上可以形成更易觀察的菌落 D沙門氏菌、放線菌和噬菌體在培養(yǎng)基上形成的菌落形態(tài)不同解析細(xì)菌菌落是單個(gè)或少數(shù)某種細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上大量繁殖形成肉眼可見的、具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細(xì)胞群體，不同菌之間存在的競爭關(guān)系使它們不能在一起生長繁殖，噬菌體不能在培養(yǎng)基上繁殖，根本不能形成菌落。11下面的資料表明在各種培養(yǎng)基中細(xì)菌的生長(S、C、M為簡單培養(yǎng)基，U、V、X、Y、Z代表加入培養(yǎng)基的不

11、同物質(zhì))，則細(xì)菌不能合成的物質(zhì)是（ C ）培養(yǎng)基生長狀態(tài)S、C、MS、C、M+V+ZS、C、M+U+Y+S、C、M+Z+XS、C、M+V+Y+S、C、M+U+XS、C、M+Y+Z+AU BV CY DZ 解析培養(yǎng)基是按照微生物的生長需要，用人工方法配制而成的。其中有些物質(zhì)是各種微生物都必需的(如：碳、氮、無機(jī)鹽等)，稱為簡單培養(yǎng)基，大多情況下微生物種類不同對培養(yǎng)基的營養(yǎng)需要也不同，根據(jù)微生物特殊營養(yǎng)要求配制的培養(yǎng)基稱為選擇培養(yǎng)基。比較題中表可知，Y是細(xì)菌生長必需的，并且自身不能合成。12如圖的甲曲線是正常情況下測定的某好氧性細(xì)菌的生長曲線，假設(shè)采用了四種處理：用處于對數(shù)期的細(xì)菌作菌種；連續(xù)培養(yǎng)

12、；溶氧不足；在對數(shù)期內(nèi)添加不同種類的適宜培養(yǎng)基。這四種處理與乙戊圖曲線對應(yīng)的是（ C ） A B C D解析用對數(shù)期的細(xì)菌作菌種縮短調(diào)整期，與丙曲線對應(yīng)；連續(xù)培養(yǎng)延長穩(wěn)定期，是戊曲線所體現(xiàn)的；溶氧不足，好氧型細(xì)菌數(shù)量迅速減少，與丁曲線對應(yīng)；對數(shù)期內(nèi)添加 不同種類的適宜培養(yǎng)基，添加一次會重新進(jìn)入一次調(diào)整期，與乙曲線相符。13下列關(guān)于微生物營養(yǎng)的敘述不正確的是（ A ） A鑒別培養(yǎng)基是根據(jù)微生物的代謝特點(diǎn)，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品配制而成的，用以分離不同種類的細(xì)菌 B在微生物的培養(yǎng)過程中，碳源主要用于構(gòu)成微生物的細(xì)胞物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物 C培養(yǎng)基中的氮源主要用于合成蛋白質(zhì)、核酸以及含氮的代

13、謝產(chǎn)物 D雖然生長因子在微生物的生長過程中具有重要作用，但自養(yǎng)微生物不需要在培養(yǎng)基中添加生長因子解析鑒別培養(yǎng)基的作用不是用于分離細(xì)菌的。14下列關(guān)于初級代謝產(chǎn)物和次級代謝產(chǎn)物的比較中，正確的是（ C ） A初級代謝產(chǎn)物只是在微生物生長初期產(chǎn)生，次級代謝產(chǎn)物是在微生物生長到一定的階段才產(chǎn)生 B初級代謝產(chǎn)物和次級代謝產(chǎn)物兩者都自始至終產(chǎn)生 C初級代謝產(chǎn)物始終產(chǎn)生，次級代謝產(chǎn)物只是在微生物生長到一定的階段才產(chǎn)生 D初級代謝產(chǎn)物和次級代謝產(chǎn)物兩者都是微生物生長和繁殖所需要的解析初級代謝產(chǎn)物是微生物生長繁殖所必需的，所以在微生物的整個(gè)生長時(shí)期都能合成；次級代謝產(chǎn)物是微生物生長到一定時(shí)期才產(chǎn)生的物質(zhì)，不是

14、生長繁殖必需的。15與高等動(dòng)植物相比，微生物的代謝速率較高，下列解釋正確的是 （D ）微生物個(gè)體體積小，表面積與體積比值大，與外界物質(zhì)交換迅速 微生物的異化作用始終大于同化作用釋放出的能量較多 微生物的代謝類型多，其代謝受環(huán)境影響比較小 微生物體內(nèi)的酶合成調(diào)節(jié)與酶活性的調(diào)節(jié)，減少了代謝產(chǎn)物的積累，加速了物質(zhì)的交換A.B.C.D.解析微生物的代謝異常旺盛是由于微生物的表面積與體積的比值大，與外界環(huán)境物質(zhì)交換迅速，另外，微生物細(xì)胞內(nèi)有一整套完善的代謝調(diào)節(jié)系統(tǒng)，以保證各種代謝活動(dòng)經(jīng)濟(jì)而高效地進(jìn)行，如微生物細(xì)胞內(nèi)具有酶合成的調(diào)節(jié)，誘導(dǎo)酶在微生物需要時(shí)合成，不需要時(shí)就停止合成，這樣既保證了代謝的需要，又

15、避免了不必要的浪費(fèi)；酶活性的調(diào)節(jié)可通過改變已有酶的催化活性來調(diào)節(jié)代謝的速率，因此D項(xiàng)正確。16.下列敘述正確的是（ B ） A環(huán)境條件中只有溫度、pH的變化影響微生物的代謝途徑 B發(fā)酵罐中代謝產(chǎn)物的形成與攪拌速度有關(guān) C對于致病細(xì)菌而言，傳染性最強(qiáng)的時(shí)期是處于穩(wěn)定期的細(xì)菌 D菌種擴(kuò)大培養(yǎng)的目的是使菌種優(yōu)化解析影響微生物代謝及生長途徑的環(huán)境條件很多，除了溫度、pH外，還有氧等；發(fā)酵過程的攪拌速度能增加溶氧和原料的利用率；致病細(xì)菌傳染性最強(qiáng)的時(shí)期是對數(shù)期；菌種擴(kuò)大培養(yǎng)的目的是為了大規(guī)模的發(fā)酵生產(chǎn)所需，在擴(kuò)大培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)代數(shù)越多，菌種越退化。17.圖中曲線A為谷氨酸棒狀桿菌的生長曲線，那么曲線B

16、的縱坐標(biāo)可能表示（ A ）A谷氨酸的產(chǎn)量 B谷氨酸的產(chǎn)生速率C培養(yǎng)基的消耗量 D培養(yǎng)基的消耗速率解析谷氨酸是谷氨酸棒狀桿菌生長必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在開始時(shí)產(chǎn)生速率不能為0；當(dāng)谷氨酸棒狀桿菌達(dá)到穩(wěn)定期后，合成的谷氨酸可以從菌體內(nèi)排出，谷氨酸的產(chǎn)量開始增加；培養(yǎng)基是從細(xì)菌生長開始就被消耗并逐漸增大的；消耗速率在微生物代謝旺盛和數(shù)目較多時(shí)達(dá)到最大值。 18生產(chǎn)實(shí)踐中配制微生物發(fā)酵所需要的培養(yǎng)基時(shí)，一般遵循“經(jīng)濟(jì)節(jié)約”的原則。如 “以野(野生植物)代家(栽培植物)”、“以纖(秸稈)代糖(淀粉)”、“以氮(非蛋白氮)代朊(蛋白氮)”、“以烴代糧”等。下列表述中不正確的是（ A ）A“以野代家”培養(yǎng)微生物時(shí)，

17、需要加入更多的生長因子B“以纖代糖”能為某些微生物的生長提供碳源和能源C“以氮代朊”是因?yàn)殇@鹽、硝酸鹽等是微生物常用的氮源D“以烴代糧”培養(yǎng)的微生物可以用于凈化被石油污染的海域解析野生植物屬于天然的培養(yǎng)基，含有微生物生長的各種成分，包括生長因子。19某科研小組研究營養(yǎng)物質(zhì)濃度對細(xì)菌數(shù)量的影響，獲得如圖所示的結(jié)果。據(jù)圖能得出的結(jié)論是（ C ） A營養(yǎng)物質(zhì)濃度很低時(shí)，其濃度不會影響生長速率 B隨營養(yǎng)物質(zhì)濃度升高，生產(chǎn)速率將不再受營養(yǎng)物質(zhì)濃度影響 C超過一定濃度，營養(yǎng)物質(zhì)濃度只影響最終菌體產(chǎn)量，不影響生長速率 D高濃度的營養(yǎng)物質(zhì)對生長速率和菌體產(chǎn)量都不產(chǎn)生影響解析曲線的斜率代表細(xì)菌的生長速率。據(jù)圖可

18、以看出：在營養(yǎng)物質(zhì)濃度比較低(如02 mg/mL10 mgmL)的情況下，生長曲線的斜率不同，所以A錯(cuò)；當(dāng)營養(yǎng)物質(zhì)濃度超過20 mgmL時(shí)，生長曲線的斜率(即生長速率)相同，但細(xì)菌數(shù)量的對數(shù)不同，故D錯(cuò)；隨營養(yǎng)物質(zhì)濃度增高菌體數(shù)量也增大，營養(yǎng)物質(zhì)的濃度不同，菌體的最大量不同。另外，生產(chǎn)速率隨菌體量的增大而增大。20.青霉素的殺菌機(jī)理是破壞敏感細(xì)菌細(xì)胞壁的形成。我國從1953年開始生產(chǎn)青霉素，到2001年生產(chǎn)的青霉素超過了全球產(chǎn)量的一半。下列敘述正確的是（ ） A青霉素對由支原體引起的肺炎有較好的療效 B青霉素是青霉菌的次級代謝產(chǎn)物，只有霉菌能產(chǎn)生抗生素 C用含有青霉素的培養(yǎng)基可以篩選出抗青霉素

19、的金黃色葡萄球菌 D從自然界中篩選青霉菌是獲得青霉素高產(chǎn)菌株的最好辦法解析支原體是沒有細(xì)胞壁的原核生物，青霉素對其不起作用；抗生素是微生物的次級代謝產(chǎn)物，但大多數(shù)抗生素是由放線茵產(chǎn)生的；金黃色葡萄球茵是最常見的感染源，90以上的變體具有抗青霉素的能力；獲得青霉素高產(chǎn)菌株的最好辦法是誘變育種。 C 21.下列關(guān)于微生物生長的敘述中，正確的是（ D ） A調(diào)整期合成的酶都是誘導(dǎo)酶 B穩(wěn)定期有害產(chǎn)物積累最多，細(xì)胞死亡率最大 C對數(shù)期產(chǎn)生抗生素的速率最高 D生長期各階段的細(xì)胞內(nèi)都會發(fā)生酶活性的調(diào)節(jié)解析調(diào)整期是微生物對新環(huán)境的適應(yīng)期，微生物體內(nèi)大量合成初級代謝產(chǎn)物包括細(xì)胞分裂所需的酶類、ATP等，合成的

20、酶既有組成酶也有誘導(dǎo)酶；對數(shù)期是繁殖速率最快的時(shí)期，抗生素是次級代謝產(chǎn)物，在穩(wěn)定期才會大量合成；穩(wěn)定期細(xì)胞的繁殖速率等于死亡速率，但死亡率不是最大的，活菌數(shù)目達(dá)到最大值；各階段的細(xì)胞內(nèi)都會發(fā)生酶話性的調(diào)節(jié)，從而能快速精細(xì)地調(diào)節(jié)微生物的代謝，更好地適應(yīng)生存環(huán)境。 22.如圖是某種細(xì)菌在滅菌后的恒定容積的液體培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)，定期取樣測定出的生長速率曲線，在ad四個(gè)階段有關(guān)變化的敘述中不合理的有（ D ）Aa過程中合成的酶可能有誘導(dǎo)酶，ad階段具有酶活性調(diào)節(jié)B若用細(xì)菌數(shù)目的對數(shù)作縱坐標(biāo)，ac階段形成“S”型曲線Cc階段生長速率為O表示活菌數(shù)目已達(dá)到環(huán)境容納量的最大值D導(dǎo)致d階段種群數(shù)量

21、變化的因素有種內(nèi)斗爭以及種間競爭等解析根據(jù)細(xì)菌生長曲線可判斷出：a是調(diào)整期、b是對數(shù)期、c是穩(wěn)定期、d是衰亡期。導(dǎo)致d階段種群數(shù)量變化的因素主要是菌體與無機(jī)環(huán)境之間的斗爭；在c階段繁殖率等于死亡率，活菌數(shù)目達(dá)到最大值，種內(nèi)斗爭最激烈；培養(yǎng)微生物時(shí)要做到無雜茵污染，正常情況下不存在其他雜茵，也不存在種間競爭。 23以下不屬于發(fā)酵工程范疇的是（ B ） A利用需氧型青霉菌生產(chǎn)青霉素 B缺氧時(shí)人的某些細(xì)胞產(chǎn)生乳酸 C利用酵母菌的無氧呼吸獲得酒精 D利用乳酸菌制作泡菜解析發(fā)酵工程是指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用微生物的某些特定功能為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種技術(shù)。對于高等

22、生物，如人體內(nèi)的反應(yīng)過程、在無氧時(shí)進(jìn)行的無氧呼吸等，這都不屬于發(fā)酵范疇，而青霉菌產(chǎn)生青霉素，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，都是通過培養(yǎng)微生物獲得代謝產(chǎn)物的發(fā)酵過程。24.2008年2月22日科學(xué)時(shí)報(bào)報(bào)道，哈爾濱工業(yè)大學(xué)科研人員在利用廢棄馬鈴薯薯渣為主要原料，利用酵母等配制菌劑，采用微生物液態(tài)發(fā)酵方法生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白飼料的研究中取得可喜進(jìn)展，制定出了一套生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白飼料的完整工藝路線，為成果產(chǎn)業(yè)化奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下列有關(guān)單細(xì)胞蛋白的敘述合理的是（ B ） A單細(xì)胞蛋白是從微生物細(xì)胞中提取出來的蛋白質(zhì) B采用微生物液態(tài)發(fā)酵過程中的溫度變化來影響生物合成的途徑 C單細(xì)胞蛋白與谷氨酸

23、的提取方法類似 D用酵母菌生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白與釀酒過程控制的條件相同解析單細(xì)胞蛋白是指蛋白質(zhì)含量較高的微生物菌體本身；溫度能影響生物合成的途徑，這是因?yàn)樯锖铣蛇^程中需要酶，不同酶的活性與溫度有關(guān)；提取微生物菌體常用過濾、沉淀等方法，谷氨酸為代謝產(chǎn)物，常用蒸餾、萃取和離子交換等方法進(jìn)行提??；用酵母茵生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白主要是使酵母茵大量繁殖，發(fā)酵過程中要保證足夠的無菌空氣供應(yīng)，而釀酒過程中先通入無菌空氣使酵母菌繁殖，再密閉使酵母茵進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精。 25釀酒工業(yè)利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精。發(fā)酵過程大致是：滅菌后進(jìn)行接種，通人無菌空氣，密閉發(fā)酵。下列曲線是描述發(fā)酵過程的菌體數(shù)目和酒精產(chǎn)量的變化態(tài)勢，其中

24、正確的是(實(shí)線表示菌體數(shù)目的對數(shù)，虛線表示酒精量) （ A ）解析有氧呼吸供能多，菌體增殖快；無氧呼吸供能少，菌體增殖慢(而不是不增殖)。只有無氧呼吸過程能產(chǎn)生酒精。即使通入氧氣，發(fā)酵罐內(nèi)也不可避免地存在無氧呼吸，產(chǎn)生少量酒精。二、非選擇題（除標(biāo)分外，每空1分。共50分）26（12分）右圖為細(xì)菌結(jié)構(gòu)示意圖，據(jù)此回答：（1）控制細(xì)菌主要遺傳性狀的是 6 _擬核_，它由DNA螺旋盤繞而成，抗生素性狀的控制者是 5 _質(zhì)粒_。（2）若要觀察它的子細(xì)胞群體的特征，應(yīng)該用_固體_培養(yǎng)基。此細(xì)菌的子細(xì)胞群體的特征是_菌落較大、扁平，邊緣波狀（或鋸齒狀）_。（3）此細(xì)菌若為大腸桿菌，其在每升水中的數(shù)量標(biāo)志著

25、水的污染情況。若要檢測這種情況應(yīng)該用的培養(yǎng)基是_鑒別培養(yǎng)基_，除正常成分外，培養(yǎng)基中還應(yīng)該含有_伊紅和美藍(lán)_。（4）此菌的 5 _質(zhì)粒_常用作基因工程的運(yùn)載體，是因?yàn)樗卸鄠€(gè) 限制酶切口 ，還具有標(biāo)記基因，且能夠在受體細(xì)胞中復(fù)制并保存。（5）此細(xì)菌若作為基因工程的受體細(xì)胞，為增加目的基因?qū)氲目赡苄?，常常用_ CaCl2_處理它的 3 _細(xì)胞壁_。若用病毒導(dǎo)入目的基因，則利用其侵染細(xì)菌的特性。（6）此細(xì)菌含有的細(xì)胞器有 7 _核糖體_，此細(xì)菌的增殖方式是_二分裂增殖_。解析本題以細(xì)菌為核心，綜合考查微生物的結(jié)構(gòu)、繁殖、種群特征及基因工程等基礎(chǔ)知識，難度低但綜合性強(qiáng)。27. （10分）分析圖所示

26、的含有葡萄糖和乳糖的培養(yǎng)基中青霉素發(fā)酵代謝曲線，回答問題： (1)開始時(shí)，青霉素只能利用 葡萄糖 ，不能利用 乳糖 。 (2)青霉素分解葡萄糖的酶是 組成酶（2分） ，分解乳糖的酶是 誘導(dǎo)酶（2分） 。 (3)葡萄糖消耗完畢，乳糖分解的時(shí)期是青霉素生長的 穩(wěn)定期 ，并且緩慢分解，通過延長青霉素的 穩(wěn)定期 ，可以提高青霉素的產(chǎn)量。 (4)目前青霉素制造工業(yè)已采用緩慢補(bǔ)加 葡萄糖 的辦法代替乳糖，便于人工控制；補(bǔ)加葡萄糖的最佳時(shí)期應(yīng)是 穩(wěn)定 期開始的。 解析微生物的組成酶是細(xì)胞內(nèi)始終存在的，誘導(dǎo)酶是到一定階段在有關(guān)物質(zhì)誘導(dǎo)下產(chǎn)生的，開始的時(shí)候青霉茵大量繁殖，到達(dá)穩(wěn)定期后數(shù)量保持相對穩(wěn)定，此時(shí)是產(chǎn)生

27、青霉素的最好時(shí)期，要提高產(chǎn)量就要盡量延長這個(gè)時(shí)期。28（13分）圖1為我國高效農(nóng)業(yè)新技術(shù)及新型有機(jī)化學(xué)材料開發(fā)利用的實(shí)例的示意圖。圖1圖中的新型“塑料”是科學(xué)家利用發(fā)酵罐提取物及其他物質(zhì)研制成功的一種可以降解的“塑料”。(1)發(fā)酵罐中的D過程所需要的酶是 纖維素酶 。(2)圖2是該發(fā)酵工程中細(xì)菌的生長曲線。請據(jù)圖回答：圖2圖中生長曲線形成的條件為 少量某種微生物接種到恒定容積的液體培養(yǎng)基中 。從生存斗爭角度考慮，種內(nèi)斗爭最激烈的時(shí)期對應(yīng)的曲線是 CD 段，形成這一態(tài)勢的主要生態(tài)因素是 生存空間有限、pH發(fā)生變化、溫度升高、溶氧減少等（2分） 。生產(chǎn)上要想擴(kuò)大培養(yǎng)需選用 BC 段的菌體；如要獲得

28、較多的產(chǎn)物則應(yīng)注意縮短 AB 段的時(shí)間，延長 CD 段的時(shí)間，后者采取的主要措施有 以一定速度從入口1處添加新培養(yǎng)基，從出口3處放出舊培養(yǎng)基，加入pH緩沖物質(zhì)，攪拌散熱，從入口4處通入無菌空(氧)氣等(答出其中兩點(diǎn)即可) （2分） 。圖l中的高效農(nóng)業(yè)大棚可以視為一個(gè)小型生態(tài)系統(tǒng)，溫室中無土栽培某C4植物。請回答：(1)發(fā)酵罐中的最后產(chǎn)物通過適當(dāng)處理，可用作植物培養(yǎng)(即圖中B過程)，其作用是 為植物生長提供肥料(礦質(zhì)營養(yǎng)) 。(2)若想要增加大棚內(nèi)農(nóng)作物的產(chǎn)量，冬季可采取的具體措施是 人工增加光照，適當(dāng)提高溫室內(nèi)的溫度，可通過A過程實(shí)現(xiàn) ；夏季可采取的具體措施是 適當(dāng)降低夜晚溫室內(nèi)的溫度 。解析 植物秸稈的主要