生豬產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展理念分析探討

1、生豬產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展理念分析探討生豬產(chǎn)業(yè)鏈的一般概念及其形成背景 隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展,城市化進程的加快，收入和生活水平不斷提高，人們對豬肉的質(zhì)量要求也越來越高。 經(jīng)濟的快速發(fā)展也帶來了現(xiàn)代零售行業(yè)的發(fā)展，特別是連鎖超市的發(fā)展，終端銷售的影響力越來越大，消費者對豬肉質(zhì)量的高要求通過零售終端轉(zhuǎn)化為對供應商所提供的豬肉質(zhì)量和數(shù)量的更高要求。中國加入世貿(mào)組織以后，國際化趨勢越來越強，豬肉的市場競爭也越來越激烈，促使企業(yè)不斷尋求新辦法增強其競爭力。 為了更好地滿足市場和消費者要求，為應對市場競爭，豬肉生產(chǎn)加工企業(yè)必須做出相應的調(diào)整來增強其競爭力，有效的方法就是開始運行“產(chǎn)業(yè)鏈”模式。 通過“產(chǎn)業(yè)鏈”的發(fā)展

2、模式，企業(yè)可達到以下目標：首先，更好地保證其生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量滿足市場要求；其次，在其生產(chǎn)的產(chǎn)品滿足市場要求的同時，價格比競爭對手高或成本比競爭對手低；最后，該模式保證為市場提供的產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量保持相對一致和穩(wěn)定。 生豬產(chǎn)業(yè)鏈就是企業(yè)為了更好地滿足市場要求，保證其競爭力，對產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)的各環(huán)節(jié)進行有效控制，并充分發(fā)揮各環(huán)節(jié)的價值，從而為市場提供具有競爭力的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 一般情況下，一個比較完整的生豬產(chǎn)業(yè)鏈包括：養(yǎng)豬體系；屠宰加工體系以及銷售渠道體系。 生豬產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式 生豬產(chǎn)業(yè)鏈的具體組織形式或模式，根據(jù)一個地區(qū)或國家當?shù)氐酿B(yǎng)殖業(yè)和屠宰業(yè)及加工業(yè)的發(fā)展狀況不同，其表現(xiàn)形式也有所不同：有由企業(yè)完全投

3、資控制的產(chǎn)業(yè)鏈運作模式；有由分散的各環(huán)節(jié)合作形成的產(chǎn)業(yè)鏈運作模式；有結(jié)合部分完全投資控制和部分合作的產(chǎn)業(yè)鏈運作模式即混合型產(chǎn)業(yè)鏈運作模式。 各模式有其利弊點。企業(yè)完全投資控制的產(chǎn)業(yè)鏈運作模式，投資大、成本高、風險大、可控性強；由分散的各環(huán)節(jié)合作形成的產(chǎn)業(yè)鏈運作模式，投資較小、成本較低、風險小、可控性弱；混合型產(chǎn)業(yè)鏈運作模式介于兩者之間。 產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)避風險的模式主要是通過各環(huán)節(jié)可控性和產(chǎn)品價值最大化來實現(xiàn)的。在激烈的不可控的市場競爭中，產(chǎn)業(yè)鏈能夠有效地增強競爭力，主要通過以下兩個方面來實現(xiàn)： 第一，產(chǎn)業(yè)鏈能把市場的變化和需求有效地反饋到各個環(huán)節(jié)，即能把市場對豬肉的要求，很快地并有效地反饋到屠宰加工

4、和養(yǎng)豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)，使各環(huán)節(jié)能有效溝通配合并快速進行優(yōu)化調(diào)整，降低交易成本，提高效率。 第二，基于有效的溝通和配合，產(chǎn)業(yè)鏈能幫助各環(huán)節(jié)快速采用合理有效的新技術(shù)和管理方法，提高效率。 考慮各環(huán)節(jié)的特點，其發(fā)展模式中規(guī)避風險的模式也各不相同。比如，養(yǎng)殖體系中可采取不同的生產(chǎn)管理技術(shù)來規(guī)避風險，也可通過不同的組織形式來規(guī)避風險。 為了更好地確保終端產(chǎn)業(yè)順利發(fā)展，豬源的發(fā)展戰(zhàn)略必須同屠宰分割品和豬肉制品的發(fā)展戰(zhàn)略相結(jié)合，把市場走勢及要求通過加工和屠宰分割環(huán)節(jié)及時詳細有效地反饋到養(yǎng)殖體系，從而保障生豬產(chǎn)業(yè)鏈的有效發(fā)展和價值最大化。 生豬產(chǎn)業(yè)鏈模式的實施 生豬產(chǎn)業(yè)鏈由三個體系組成：養(yǎng)豬體系、屠宰加工體系、銷售

5、渠道體系。其中銷售渠道體系好比火車軌道，具有引導作用，通過了解市場和消費者需求的變化，及時把信息反饋到其他兩個體系，起到承接市場并引導生產(chǎn)的作用；屠宰體系根據(jù)市場要求生產(chǎn)出所需產(chǎn)品并把需求反饋到養(yǎng)豬體系，使其能更好地提供所需的原材料豬源；養(yǎng)豬體系綜合市場和屠宰體系的要求，及時生產(chǎn)所需原材料，利用合適的技術(shù)和管理保證產(chǎn)品的成本優(yōu)勢和質(zhì)量優(yōu)勢。 制定發(fā)展規(guī)劃，首先必須從市場發(fā)展戰(zhàn)略著手來決定和規(guī)劃各體系的發(fā)展，保證各體系的有效配套，并考慮發(fā)展過程中可能出現(xiàn)的情況，制定備用方案，同時充分考慮如何發(fā)揮和利用各體系作用，從而達到利益最大化。 體系的布局，首先要考慮產(chǎn)品的市場，再配套屠宰場和分割場的布置或

6、分布，養(yǎng)殖體系要考慮防疫、生產(chǎn)、管理及運輸?shù)纫蛩?，一般來說，豬源離屠宰場的距離應保證在150公里以內(nèi)，豬場和飼料廠的距離也應保證在150公里以內(nèi)。 體系的實施，要有效發(fā)揮各體系的作用，必須有相應的專業(yè)團隊和人才，同時要按要求實施。 實施中的關(guān)鍵點包括各代次母豬場的分布，防疫體系及生產(chǎn)體系的建立，配套的屠宰分割場設備和流程及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，銷售網(wǎng)絡渠道和客戶的選擇。 華正生豬產(chǎn)業(yè)鏈體系簡介 華正農(nóng)牧業(yè)開發(fā)股份有限公司的市場策略是為市場提供具有競爭力價格的、高質(zhì)量的、安全的健康食品。為此華正建立了豬肉生產(chǎn)綜合體系，包括優(yōu)質(zhì)商品豬生產(chǎn)供應體系、先進的生豬屠宰加工體系及可控的配送體系和銷售網(wǎng)絡體系。 華正豬

7、源體系建設 華正同pic公司合作，建立種豬繁育體系，建立穩(wěn)定的、高品質(zhì)的、能夠滿足可追溯管理要求的優(yōu)質(zhì)商品豬供應體系，確保pic優(yōu)質(zhì)豬在華正農(nóng)牧公司產(chǎn)業(yè)鏈體系內(nèi)循環(huán)。pic五元雜交豬是目前世界上最優(yōu)秀的品種之一，其屠宰率、瘦肉率、料肉比、口感、味道和飼養(yǎng)效益都優(yōu)于其他豬。在提升公司的原料品質(zhì)優(yōu)勢的同時，為提升企業(yè)的核心競爭力打下堅實的基礎，做到你無我有，你有我優(yōu)。 通過華正養(yǎng)殖公司和養(yǎng)殖戶簽訂訂購和發(fā)展合同，提供生豬繁育技術(shù)、疫病防治、銀行信貸支持，并建立“養(yǎng)殖公司農(nóng)戶肉類加工分公司”三位一體的pic豬回購體系，最終達到掌控豬源、掌握豬價、降低生豬采購成本，并保證豬源原料品質(zhì)及豬肉的安全和健康

8、。 養(yǎng)豬生產(chǎn)組織包括：華正自有養(yǎng)豬場；合作“母豬場”，即只養(yǎng)母豬和部分有育肥豬或全部育肥豬的合作“子豬育肥豬場”；合作“母豬場+聯(lián)合子豬育肥豬場體系”。華正提供從豬源、飼料、管理、防疫及回收等一條龍服務，使企業(yè)與農(nóng)民的利益聯(lián)結(jié)逐步由松散型向緊密型發(fā)展，把企業(yè)和農(nóng)民的利益緊緊聯(lián)系在一起。 養(yǎng)豬體系在產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)的增效作用包括：提供長期穩(wěn)定的商品豬源、提供一致性好的商品豬、提供高質(zhì)量的商品豬、提供滿足市場需要的商品豬，為屠宰分割價值最大化提供基礎。 華正的生豬屠宰加工體系 華正先進的屠宰加工體系目的是充分利用華正豬源體系的優(yōu)勢,為市場提供高質(zhì)量的、安全的健康食品,產(chǎn)品定位為中高端客戶市場，實現(xiàn)銷售綜合

9、效益最大化。 利用華正豬源體系的優(yōu)勢，加大鮮凍產(chǎn)品的市場拓展和價值最大化銷售，通過細分市場和產(chǎn)品精細化，以鮮品、凍品、出口產(chǎn)品為依托，進行營銷，從而實現(xiàn)銷售綜合效益最大化。 為了使華正一條龍體系效益最大化，投產(chǎn)肉制品項目，作為華正公司產(chǎn)業(yè)鏈條中最后一個產(chǎn)品環(huán)節(jié)。 同時華正的屠宰加工設備和整體裝備水平在國內(nèi)居于領(lǐng)先地位。生豬屠宰加工設備的先進性，嚴格的宰前檢疫，三點低壓電麻、蒸汽燙毛、燃氣燎毛、超聲清洗、過程同步檢疫、兩段冷卻，在豬肉生產(chǎn)過程中確保豬肉產(chǎn)品的安全和健康，讓消費者了解現(xiàn)代生豬屠宰加工設備的先進性和對肉品品質(zhì)的保證程度。 “華正”牌肉系列產(chǎn)品現(xiàn)有140個品種，主要以冷凍分割肉為主，在生產(chǎn)過程全程冷鏈的控制下，進行精細化分割，通過嚴格的質(zhì)量控制，產(chǎn)品在加工精細程度上，在國內(nèi)市場同類產(chǎn)品中占上游；另外，公司是國內(nèi)最早開始從事生豬產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營的肉品加工企業(yè)，產(chǎn)品源頭質(zhì)量控制有保障，產(chǎn)品質(zhì)量可真正實現(xiàn)從源頭到餐桌的全程控制，這一點在國內(nèi)同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位，占有絕對的優(yōu)勢和先機。 華正的銷售渠道體系 建立可控的配送和銷售網(wǎng)絡體系，進一步發(fā)揮華正從源頭到餐桌的全程控制優(yōu)勢的增值作用。銷售網(wǎng)絡統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一形象，統(tǒng)一經(jīng)營模式，統(tǒng)一網(wǎng)絡管理。鮮品的主要銷售渠道有自