《石灰知識(shí)大講堂》系列講座之八食品添加劑基礎(chǔ)知識(shí)

1、食品添加劑基本知識(shí),國(guó)家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司,主要內(nèi)容,一,二,三,四,食品添加劑定義,食品添加劑相關(guān)規(guī)定,食品添加劑分類,食品添加劑生產(chǎn)許可發(fā)證情況,食品生產(chǎn)監(jiān)管司,一、食品添加劑定義,指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為,防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食,品中的人工合成或者天然物質(zhì),中華人民共和國(guó)食品安全法,食品生產(chǎn)監(jiān)管司,二、食品添加劑相關(guān)規(guī)定,食品添加劑,相關(guān)規(guī)定,GB 2760-2007,食品添加劑使用,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),GB 14880-1994,食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),衛(wèi)生部,公告,食品生產(chǎn)監(jiān)管司,二、食品添加劑相關(guān)規(guī)定,A,GB 2760-2007,食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),食品

2、生產(chǎn)監(jiān)管司,GB 2760-2007,食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),食品生產(chǎn)監(jiān)管司,如何理解,GB 2760-2007,按,食,品,種,類,查,閱,膨化食品可,使用的添加劑,類別,食品生產(chǎn)監(jiān)管司,如何理解,GB 2760-2007,按,食,品,添,加,劑,種,類,查,閱,添加劑二氧化,鈦可用生產(chǎn)食,品種類,食品生產(chǎn)監(jiān)管司,二、食品添加劑相關(guān)法律法規(guī),B,GB 14880-1994,食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),食品生產(chǎn)監(jiān)管司,GB 14880-1994,食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),食品生產(chǎn)監(jiān)管司,二、食品添加劑相關(guān)規(guī)定,C,衛(wèi)生部公告,食品生產(chǎn)監(jiān)管司,關(guān)于食品添加劑及食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑擴(kuò)大,使用范圍及使用

3、量的公告,2010,年第,1,號(hào)公告,中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部公告,根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法規(guī)定，經(jīng)全國(guó)食品添加,劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)審核，現(xiàn)批準(zhǔn)二氧化硫等,20,種食品添加,劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,1,3,二油酸,2,棕櫚酸甘油三酯擴(kuò)大使用,范圍及使用量，將硫酸銅列入食品工業(yè)用加工助劑名單,食品生產(chǎn)監(jiān)管司,衛(wèi)生部聯(lián)合九大部委,加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)督管理工作,食品生產(chǎn)監(jiān)管司,三、食品添加劑的分類,我國(guó)食品添加劑共,23,大類,2455,種,酸度調(diào)節(jié)劑,抗結(jié)劑,消泡劑,抗氧化劑,漂白劑,膨松劑,著色劑,護(hù)色劑,乳化劑,增味劑,面粉處理劑,被膜劑,水分保持劑,防腐劑,穩(wěn)定劑和凝固劑,甜味劑,增稠劑,食品用香料,酶制劑,加工助劑,營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,膠基糖果中基,礎(chǔ)劑,其他,食品生產(chǎn)監(jiān)管司,四、食品添加劑生產(chǎn)許可發(fā)證情況,截止,2010,年,1,月,20,日，全國(guó)獲得生產(chǎn),許可證的食品添加,劑企業(yè)共,1575,家,食品生產(chǎn)監(jiān)管司,聯(lián)系方式,湖南皕成科技股份有限公司,食