餐飲整改報(bào)告怎么寫

1、尊敬的*衛(wèi)生局：貴局于*年*月*日對(duì)我店進(jìn)行檢查，對(duì)存在問題提出整改意見。我單位組織全體人員認(rèn)真整改，整改情況匯報(bào)如下：1、 設(shè)置食品安全管理人員。2、 廚房設(shè)置在距離有毒、有害污染源的影響范圍外，設(shè)置相應(yīng)的粗加工等操作場所，以及食品存放等場所。各加工操作場所按原料進(jìn)入處理、半成品加工、成品供應(yīng)的順序合理布局并分區(qū)明確。用于原料、半成品、成品的工用具和容器有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)，并分開存放。3、 對(duì)廚房地面進(jìn)行平整，無裂縫，設(shè)置足夠數(shù)量的洗手設(shè)備，門窗設(shè)置防蠅網(wǎng)。4、 設(shè)置獨(dú)立的餐用具洗消間，結(jié)構(gòu)密閉專供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具。5、 設(shè)置粗加工操作臺(tái)及數(shù)量足夠的菜架，

2、接觸食品的設(shè)備、工具符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。6、 食品和非食品分開存放，有明顯標(biāo)識(shí)。7、 設(shè)置獨(dú)立的空調(diào)、工具清洗消毒設(shè)施，專用冷藏設(shè)備，專用留樣冰箱并標(biāo)識(shí)。8、 建立從業(yè)人員健康管理檔案。*快餐店2013年4月1日篇二：整改報(bào)告格式攔隆口鎮(zhèn)拉科幼兒園整 改 報(bào) 告湟中縣教育局：湟中縣衛(wèi)生監(jiān)督所：湟中縣消防部門：2013年6月3日縣教育局、消防部門及衛(wèi)生監(jiān)督所等6部門對(duì)我園各項(xiàng)工作進(jìn)行檢查，我園針對(duì)6部門通過檢查提出的問題進(jìn)行了整改，現(xiàn)將整改情況報(bào)告如下：1、 無餐飲服務(wù)許可證存在問題及整改措施存在問題：無餐飲服務(wù)許可證而從事飲食加工服務(wù)活動(dòng)。 整改措施：對(duì)全體炊管人員進(jìn)行身體健康狀況檢查，辦

3、理健康證，手續(xù)準(zhǔn)備齊全，正在辦理當(dāng)中。2 無食品留樣柜存在問題及整改措施存在問題：無食品留樣柜，幼兒飯前便后無洗手設(shè)施，未給幼兒飯前洗手。整改措施：已購買留樣柜，并進(jìn)行24小時(shí)的留樣，已修洗手池，并安裝了洗臉柜，時(shí)時(shí)做到飯前便后給幼兒洗手。3粗加工間無清洗水池、無上下水存在問題及整改措施存在問題：粗加工間無清洗水池、無上下水，清洗達(dá)不到要求。 整改措施：現(xiàn)在已通上下水，并對(duì)清洗間與粗加工間進(jìn)行鋁合金隔斷，購買三連池和蔬菜清洗池，做到餐具消毒沖洗工作。 4從業(yè)人員未穿工作服存在問題及整改措施存在問題：從業(yè)人員上崗時(shí)未穿淺色工作服整改措施：及時(shí)購買白色工作服，嚴(yán)格考核制度，對(duì)不穿工作服處2050元

4、的罰款，情節(jié)嚴(yán)重辭退工作。5教室、宿舍未通風(fēng)換氣設(shè)施存在問題及整改措施存在問題：教室、宿舍未通風(fēng)換氣設(shè)施，空氣混濁。整改措施：教室、宿舍進(jìn)行開窗通風(fēng)，為了保證教室、宿舍蚊蟲、蒼蠅等叮咬，窗子安裝紗網(wǎng)?？傊?，在今后的工作當(dāng)中，還要嚴(yán)格要求，強(qiáng)化管理，隨時(shí)檢查，分工明確，做到人人有事做，事事有人做，制定完善的管理制度及評(píng)價(jià)細(xì)則，使幼兒園的各項(xiàng)工作上一個(gè)新的臺(tái)階。以上整改情況特此報(bào)告。攔隆口鎮(zhèn)拉科幼兒園2013年7月24日（公章）篇三：餐廳整改報(bào)告史莊一中餐廳整改報(bào)告史莊鎮(zhèn)一中餐廳整改報(bào)告2015年4月20日，河南省一級(jí)餐廳驗(yàn)收小組和教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)來我校進(jìn)行省一級(jí)餐廳驗(yàn)收，分別檢查了餐廳內(nèi)部設(shè)施以及

5、食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存、泔水處理共計(jì)14個(gè)方面的材料文件。在檢查過程中，我校餐廳內(nèi)部設(shè)施、食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，原材料采購手續(xù)也十分規(guī)范，而食品留樣及庫存方面還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此，省一級(jí)餐廳驗(yàn)收小組立即向我校食堂工作小組公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次省一級(jí)餐廳驗(yàn)收小組提出的整改意見，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開食堂工作會(huì)議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品

6、安全衛(wèi)生。針對(duì)此次餐廳驗(yàn)收，我校食堂對(duì)食品留樣、泔水處理方面、切配設(shè)施等方面整改如下：1、食品留樣方面：（1）、食品留樣配備專人管理，確保每天的留樣責(zé)任到人；（2）、所有飯菜全部留樣，保證每天的飯菜無空缺留樣；（3）、飯菜堅(jiān)持48小時(shí)留樣，并做好每次留樣記錄；（4）、每次留樣前及時(shí)處理上次留樣飯菜。2、泔水處理方面：（1）、記錄好每次處理的時(shí)間以及去向；（2）、泔水處理協(xié)議上完善處理人的個(gè)人信息（包括電話、身份證號(hào)、家庭住址） 。3、食品儲(chǔ)存：（1）學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放；（2）庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方，并且在主食庫和副食庫增加排氣扇 ；（3）庫房要做到隨時(shí)消

7、毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理。4、廚房切配方面：（1）、切菜臺(tái)和洗滌臺(tái)分開，確保入鍋飯菜清潔干凈；（2）、加強(qiáng)餐廳工作人員的安全衛(wèi)生教育，避免出現(xiàn)安事故隱患。5、常規(guī)工作：（1）不斷完善食品安全管理制度；（2）把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)，責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底；（3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時(shí)保持食堂干凈整潔；（4）熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。獲嘉縣史莊鎮(zhèn)第一初級(jí)中學(xué)2015年4月28日篇四：食堂衛(wèi)生安全整改報(bào)告食堂衛(wèi)生安全整改報(bào)告3月26日，衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)我校進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)我校食堂管理存在安全隱患。歸納存在的主要問題有以下幾個(gè)方面：1、食堂衛(wèi)生

8、管理不規(guī)范，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差，責(zé)任心不夠強(qiáng)，管理力度不夠。2、個(gè)別功能室未能做到防鼠、蠅。3、臺(tái)賬建立不完善，食品采購索票索證不完備。4、食品留樣未按要求標(biāo)注品名、留樣量較少。5、冷藏冷凍設(shè)備清潔不夠，沒有及時(shí)除霜，生熟食品沒有分開存放。對(duì)照縣衛(wèi)生監(jiān)督在2014年3月26日對(duì)我校食堂食品督查檢查反饋中發(fā)現(xiàn)的問題，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，及時(shí)組織相關(guān)人員召開現(xiàn)場反饋會(huì)，針對(duì)檢查中問題及時(shí)進(jìn)行了整改，現(xiàn)就整改情況報(bào)告如下：一.整改時(shí)限： 2014年4月15日前二.整改目標(biāo) 1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責(zé)任人。2、根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)

9、督所要求，重新布局我校學(xué)生食堂的部分功能室，以達(dá)到相應(yīng)的要求。3、增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識(shí)，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。4、加強(qiáng)制度的監(jiān)督管理，優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。 三.整改措施：1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為食堂第一責(zé)任人，副校長和分管食堂衛(wèi)生的主任為主要責(zé)任人。2、根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本校食堂工作特點(diǎn)，制訂和完善中堡中學(xué)食品衛(wèi)生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理

10、制度、學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施、食物中毒事故報(bào)告制度等制度。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗(yàn)收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個(gè)人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。3、學(xué)校學(xué)生會(huì)成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，管理食堂的教師和學(xué)生用餐時(shí)間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。4、調(diào)整完善各功能室設(shè)施設(shè)備，餐廳安裝網(wǎng)紗，便于通風(fēng)和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠，做好防鼠、蠅工作。5、加強(qiáng)冷藏冷凍設(shè)備清潔工作，及時(shí)除霜，生熟食品分開存放，防止病菌交叉?zhèn)魅尽?6、加強(qiáng)對(duì)食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督，做好食品采購索票索證，建立臺(tái)賬。嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)，做到定點(diǎn)定人，

11、禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對(duì)人體有害的食品，嚴(yán)禁使用塑料桶裝酸菜。7、對(duì)留樣食品足量進(jìn)行冷藏，時(shí)間要保留48小時(shí)，并標(biāo)注菜名及經(jīng)辦人，且要做好記錄。年4月2日 2014篇五：整改報(bào)告整 改 報(bào) 告9月6日西安市衛(wèi)生監(jiān)督所諸位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我唐市餐飲店鋪進(jìn)行衛(wèi)生大檢查，發(fā)現(xiàn)唐市餐飲經(jīng)營戶普遍存在問題，個(gè)別餐飲商戶無衛(wèi)生許可證擅自營業(yè)，針對(duì)這一系列問題我單位領(lǐng)導(dǎo)非常重視并立即做出反應(yīng)，對(duì)所有無證經(jīng)營者一律予以關(guān)門停業(yè)整頓。認(rèn)真配合衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)餐飲經(jīng)營戶的檢查、指導(dǎo)、整改、并外派4位檢查人員在唐市進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)、專項(xiàng)整治，在次日早晨9點(diǎn)30分集中對(duì)唐市餐飲經(jīng)營人員及管理人員（包括服務(wù)員、廚師、采購

12、員、駐店負(fù)責(zé)人）進(jìn)行了全方面的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。具體整改措施：1、古城小吃：已發(fā)整改通知書責(zé)令其配備相應(yīng)的消毒柜、保潔柜、懸掛皮簾、并撤銷超范圍經(jīng)營品種；2、蘭亭小吃：已發(fā)整改通知書責(zé)令其配備消毒柜、撤銷超范圍經(jīng)營品種、并對(duì)窗戶防蠅設(shè)施進(jìn)行改造；3、唐雁炒菜館：因其嚴(yán)重違反衛(wèi)生管理規(guī)定使用亞硝酸鹽，對(duì)其發(fā)整改通知書責(zé)令停業(yè)整頓并處以罰款1000元，配備消毒柜、保潔柜等相應(yīng)設(shè)施；4、唐市水餃店：已發(fā)整改通知書并責(zé)令其配備皮簾、滅蠅燈等防蠅防鼠設(shè)施，并制作出明顯的菜類及肉類分類標(biāo)簽、配備紅外線熱力消毒柜、保潔柜、凈菜架、要求所有服務(wù)人員配備健康證。并要求其去工商所在營業(yè)執(zhí)照范圍基礎(chǔ)上增加自助餐經(jīng)營項(xiàng)目

13、；5、唐煜林小吃城：已發(fā)整改通知書責(zé)令其停業(yè)整頓，并撤銷超范圍經(jīng)營品種、店內(nèi)經(jīng)營人員需配備健康證；6、福興隆老王面館：已發(fā)整改通知書責(zé)令其關(guān)門停業(yè)整頓，待取得衛(wèi)生許可證后并取得營業(yè)執(zhí)照方可營業(yè)。并督促其對(duì)個(gè)別服務(wù)人員盡快辦理健康證；7、盛唐全宴、天逸閣：已對(duì)其發(fā)整改通知書責(zé)令其關(guān)門停業(yè)整頓，取得衛(wèi)生許可證后并辦理完?duì)I業(yè)執(zhí)照后方可營業(yè)。并督促辦理健康證；8、蕎園食坊：已發(fā)整改通知書責(zé)令其停業(yè)整頓，待取得衛(wèi)生許可證后并取得營業(yè)執(zhí)照方可營業(yè)。并督促其對(duì)個(gè)別服務(wù)人員盡快辦理健康證；現(xiàn)衛(wèi)生狀況：目前唐市無衛(wèi)生許可證餐飲經(jīng)營戶已勒令其停止?fàn)I業(yè)，其中3家已遞交衛(wèi)生許可證申請書，9月12日衛(wèi)生防疫站工作人員對(duì)這幾家店鋪進(jìn)行抽樣檢查、化驗(yàn)、此3家目前停業(yè)中等待通知。以上取得衛(wèi)生許可證的餐飲經(jīng)營戶都針對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員所提出整改要求增加了消毒柜、保潔柜、皮簾、窗紗、店內(nèi)凡是參與經(jīng)營的人員都已經(jīng)抽血化驗(yàn)辦理健康證，對(duì)超范圍經(jīng)營的商戶我們已撤銷了經(jīng)營品種并對(duì)外購食品加大了監(jiān)管力度，凡是外購食品沒有衛(wèi)生許可證的一律予以沒收，并責(zé)令其停業(yè)整頓。本周內(nèi)我部門將組織唐市餐飲經(jīng)營及管理人員統(tǒng)一學(xué)習(xí)食品經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)測試題并予以相關(guān)考核，凡考核不達(dá)標(biāo)者一律不允許上崗。要求餐飲店鋪的衛(wèi)生管理制度、原料采購索證驗(yàn)收制度、餐具清洗消毒制度、涼菜間衛(wèi)生管理制度、必需懸掛上墻，對(duì)每間餐飲店鋪的衛(wèi)生情