食堂安全責任制

1、大泉源中學(xué)食堂食品安全責任制 第一條 為加強學(xué)校食品衛(wèi)生管理，有效控制學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法和學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定，結(jié)合學(xué)校實際，制定本辦法。 第二條 學(xué)校校長為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責任人。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責任制和責任追究制。 主管校領(lǐng)導(dǎo)對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，必須及時責成相關(guān)部門進行全面整改。 第三條 后勤部門在主管校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。學(xué)校設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督

2、管理人員，具體負責監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。 第四條 學(xué)校保衛(wèi)部門應(yīng)對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作，嚴禁非相關(guān)崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，確保學(xué)生用餐安全。 第五條 學(xué)校以多種形式對學(xué)生進行宣傳教育，教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。 第六條 學(xué)校食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè)：校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)，體檢合格后方能持證上崗。學(xué)校要定期對相關(guān)人員進行食品衛(wèi)生法律知識的培訓(xùn)。 第七條 發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管

3、校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場進行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴大，并及時向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報告，積極配合有關(guān)部門進行調(diào)查、處理。 第八條 對于飲食工作各級責任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責，造成就餐者身體損害甚至生命危險的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責任。 學(xué)校食堂食品責任追究制度 第一條 有下列情形之一者，追究食堂負責人的責任：1食堂發(fā)生嚴重食物中毒事故并造成人員傷亡；2未建立食品衛(wèi)生負責制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；3未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實； 4食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動。5未按照學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度對食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，或檢查次

4、數(shù)、糾正力度達不到要求而出現(xiàn)問題的；6對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重后果的；7不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的；8未及時傳達上級衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的；9對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、考核的。第二條 有下列情形之一者，追究食堂管理員的責任：1不主動配合飲食中心及業(yè)務(wù)部對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的；2在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時糾正、制止的3不及時傳達上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全政策和相關(guān)規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤的；4食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題不及時上報上級主管領(lǐng)導(dǎo)的；5食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題未采取措施，或措施不力造成嚴重后果的；6食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的。7不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進行索證的：或采購無有效許可證的食物：8把積壓食品和過期食品、三無食品推銷給學(xué)生的： 9員工上崗不持有效健康證的；10未對員工進行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、測驗、考核的；11用不正當手段購買食品的；12對食品驗收不把關(guān)造成不良后果的；第三條 有下列情形之一者，追究食堂工作人員的責任：1使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品：2發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報，造成不良后果的；