新媒體對餐飲業(yè)的影響

1、.新媒體對餐飲業(yè)的影響一：調(diào)查背景當今在新舊媒體交融的時代，新媒體像光速一樣的發(fā)展著，對于社會的占據(jù)面積與日俱增，對于人們的影響也愈加明顯，而我們衣食住行中最至關(guān)重要的食在新媒體的影響下也在發(fā)生的飛速的改變。本人是個實足的吃貨，不是因為飯量大，也不是因為看見什么吃什么，而是偏愛于新的事物，尤其是吃。以前人們看到新開的飯館，總是要進去看一看這家店的菜單，品嘗一下這家店的菜色，而隨著新媒體的深入發(fā)展，它逐漸延伸到家家戶戶，美團，拉手等團購網(wǎng)站的出現(xiàn)更為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了良機。在網(wǎng)站上人們可以查看到飯店的菜單，以及他的樣品還有客人的評價，這樣對于顧客選擇喜歡的飯店就提前提供了參考。不僅如此，在網(wǎng)上團

2、購也比在現(xiàn)實生活中付錢要便宜的多。單單從這一個暑假生活一開始中體會到的僅僅只是這一點，實際上不只是網(wǎng)絡(luò)，新媒體對餐飲業(yè)的影響還是多方面的，因此我便在以小城市為例，展開了對餐飲業(yè)的問卷調(diào)查。二:調(diào)查現(xiàn)象在8月1日至8月15期間，由于吃貨的本性調(diào)查了很多家餐飲店，同時也品味到了縈繞在嘴邊久久不去的不同的美味。調(diào)查問卷表明，人們對新媒體的認知并不是很清楚（新媒體是新的技術(shù)支撐體系下出現(xiàn)的媒體形態(tài)，如數(shù)字雜志、數(shù)字報紙、數(shù)字廣播、手機短信、移動電視、網(wǎng)絡(luò)、桌面視窗、數(shù)字電視、數(shù)字電影、觸摸媒體等。相對于報刊、戶外、廣播、電視四大傳統(tǒng)意義上的媒體，新媒體被形象地稱為“第五媒體”），百分之六十的人都不是很

3、清楚新媒體和舊媒體的界限，但是卻在被人們廣泛使用著，絕大多數(shù)擁有網(wǎng)上銀行的人都愿意使用網(wǎng)上支付，它有形的存在但卻被人們無形的認識著。以前網(wǎng)絡(luò)技術(shù)還不發(fā)達時期，人們的主要活動場所是電視，廣播，報紙，隨著新科技的出現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)的占有率越來越高，人們對網(wǎng)絡(luò)的依賴性也愈漸增強。而在餐飲業(yè)中，從前的看電視看廣告如今也逐漸演變成上網(wǎng)查信息看評價。網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達導致人們多選擇在互聯(lián)網(wǎng)上做廣告以謀求增加客流量，但是這不僅僅是全部，人們同樣也熱衷于移動電視。每逢坐在擁擠的公車上，彩色的炫燈晃著人們的眼睛，多彩的畫面讓人目不暇接，經(jīng)典的廣告詞如隆隆的雷聲一遍遍貫徹人們耳底，正如傳播學中的子彈論，增強了傳播的效果，更是能提

4、高餐飲店的收益。微信是騰訊公司于2011年初推出的一款快速發(fā)送文字和照片、支持多人語音對講的手機聊天軟件。用戶可以通過手機、平板、網(wǎng)頁快速發(fā)送語音、視頻、圖片和文字。利用微信營銷，餐飲企業(yè)可以開設(shè)自己的微信公共賬號，利用微信獨特的功能進行針對性營銷?？蓪崿F(xiàn)與餐飲店的一對一的交流，改進餐飲企業(yè)。微信上餐飲店有什么活動第一時間就能被提示看見，訊息更加便捷。除此之外，新媒體包含的內(nèi)容還有很多，但是人們?nèi)允且允褂镁W(wǎng)絡(luò)，數(shù)字電視，移動電視和微信為主要宣傳方式。調(diào)查問卷發(fā)現(xiàn)，幾乎百分之八十的餐飲店都有網(wǎng)上營業(yè)點，例如美團，拉手等團購網(wǎng)站，餐飲店會配合網(wǎng)站定期推出一些團購菜單，小的有特色的餐飲店會推出一系列

5、單品，或者是附帶有幾種飲料組成一個組合裝，色彩絢麗的圖片精致的搭配，讓顧客覺得更加便宜實惠，相反而大一些的餐飲店，推出的則是2至4人餐，6至8人餐，或者是更多，以吸引群體性的顧客光臨。例如地下鐵的韓品蜜茶系列，原價8元，團購價6.4元。一品皇牛的六人餐，原價321元，團購價188元。現(xiàn)代人大多習慣網(wǎng)上購物，網(wǎng)購可以減少人們逛商場的時間，消耗體力少，而且只需坐在電腦前瀏覽一番便可將玲瑯滿目的商品盡收眼底，品牌多數(shù)量多省時間省體力是最大的優(yōu)勢。擁有網(wǎng)上營業(yè)點，符合現(xiàn)代人的生活消費習慣，同時利用網(wǎng)絡(luò)的信息傳播的廣泛性，可以增加餐飲店的宣傳力度，人氣指數(shù)，擴大知名度。網(wǎng)購只是人們選擇消費方式中的其中一

6、種，微信中新開通了我的銀行卡這一功能，人們也可以通過微信進行消費。新的事物總是能引起人們的新鮮感，但是新功能的增加也喪失了一部分用戶體驗，尤其在陽泉這個小城市，使用微信消費并不普及，人們對于微信的信任度并不高，因此仍舊是網(wǎng)絡(luò)購物占據(jù)主要地位。在餐飲業(yè)中有一句經(jīng)典名句“We take customers as our Gods”，網(wǎng)絡(luò)信息的公開性與及時性增加了餐飲店與顧客的交流機會。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，通常擁有網(wǎng)上營業(yè)點的餐飲店都會看顧客的評價，可是品質(zhì)優(yōu)良的餐飲店通常都會至少每天看一次顧客的評價，并且與顧客進行及時的交流，規(guī)模較小，品質(zhì)一般的餐飲店通常都是偶爾看一次，沒有固定的時間，也并不熱衷于與顧

7、客的交流，也因此形成了兩級的分化。及時聽取顧客的意見是將顧客放到第一位，越是注重顧客意見的餐飲店發(fā)展越是好，反而與顧客交流少的發(fā)展并不是很理想。這種交流的方式正是顧客是上帝這一理念的加深。在聽取顧客的意見后，正確的，合理的意見餐飲店都會采納接受，有建設(shè)性的意見更是會及時的進行改進，甚至管理層的人員也會同顧客進行深入的交流，以促進餐飲店更好的發(fā)展。但是餐飲店對于提出意見的顧客并沒有什么報酬，有的餐飲店會多送一個果盤或者是少收錢來作為報答，可是也只是鳳毛麟角?，F(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)留言給予評價的方式，使得信息公共化共享化及時化，可是餐飲店并不像淘寶商家那樣熱情會給顧客的留言給予回復，相反只是抱著看一看的態(tài)度。這

8、在一定程度上減弱了顧客的熱情，久而久之，也會影響餐飲店的發(fā)展，影響網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展。三：調(diào)查影響經(jīng)過半個月的調(diào)查問卷，我了解到新媒體對于餐飲業(yè)的影響已深入至骨髓。餐飲業(yè)已逐漸發(fā)展成虛擬與實際相結(jié)合的產(chǎn)物，在網(wǎng)絡(luò)上，移動電視上，微信上等新媒體上呈現(xiàn)出來的是美輪美奐的圖片配合著誘人的文字，給人以無限的美好想象，點燃沉睡在心中的貪吃的欲望之蛇，喚醒人們的味蕾，不經(jīng)意間只覺輕輕一點鼠標，噠噠兩聲交易成功，然后興致盎然的結(jié)伴同行去吃盼望已久的餐點。這就是新媒體的魅力所在，它無形的驅(qū)使著人們?nèi)ナ褂盟Ｐ旅襟w的廣泛應用帶給餐飲業(yè)許多好處。一：新媒體的廣泛應用促進了餐飲業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，新媒體的營銷方式比傳統(tǒng)的營銷方式

9、更普及，更貼近大眾，他讓人們似乎能感受到產(chǎn)品的力量，引導著人們?nèi)ハM去體驗。運用新媒體營銷使得客流量比平時增加了將近一半左右，而增加了每日的客流量也必將增加餐飲店的收入?，F(xiàn)代人們的收入都普遍提高了，對于隨意去餐飲店消費有一定的經(jīng)濟能力，因此運用簡便快捷的新媒體去餐飲店消費更是輕而易舉。二：新媒體包含的內(nèi)容有很多，在新媒體上做廣告，更是像植入似的增加了餐飲業(yè)的宣傳力度，提高了餐飲店的影響力，推動了廣告業(yè)的發(fā)展，推動了餐飲業(yè)的發(fā)展。但是利弊總是相生相伴的，新媒體帶給我們便利的同時，也制約著餐飲業(yè)的發(fā)展。一：在網(wǎng)絡(luò)上，餐飲店給出的優(yōu)惠政策較少，單品的降價空間較少，讓顧客感覺并沒有很是優(yōu)惠。對于套餐，

10、包含的產(chǎn)品相對有限供顧客選擇的空間比較狹小，也因此會限制了顧客的購買欲望，制約了餐飲業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，并且對國民經(jīng)濟也產(chǎn)生了不利影響。二：新媒體還沒完全得到普及，僅僅是局限在網(wǎng)絡(luò)和微信等日常用的工具。在微信上，使用我的銀行卡這個功能并沒有得到普及，因此也限制了大批的顧客消費，影響了餐飲業(yè)的經(jīng)濟的發(fā)展。人們消費的范圍狹小，也不利于推動餐飲業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。四：調(diào)查建議 新媒體在帶動餐飲業(yè)的發(fā)展的同時也帶來了不利的影響，網(wǎng)絡(luò)上餐飲店提供的并不是所有的產(chǎn)品，選擇的內(nèi)容有限，削減了人們的購買熱情，因此餐飲店只需要在網(wǎng)絡(luò)上提供給顧客豐富的產(chǎn)品，讓顧客有更多的選擇空間，客流量的提供更是指日可待的事情，餐飲業(yè)的的發(fā)

11、展也會越來越好。除此之外，人們的消費空間狹小，雖然微信上我的銀行卡這一功能并沒有完全得到人們的認同，但是隨著時代的發(fā)展，新媒體更多的踴躍，網(wǎng)上銀行也必將只是其中的一種消費方式，更多支付方式的發(fā)明也一定會帶動餐飲業(yè)的的發(fā)展，促進國民經(jīng)濟的發(fā)展。五：調(diào)查總結(jié)綜上所述，新媒體的發(fā)展前景是遠大的，雖然新媒體的概念在人們的腦海中并不明確，新媒體也沒有得到普及，但新媒體卻無時無刻不出現(xiàn)在人們身邊，影響著人們的生活。未來，還將有更多的新媒體涌現(xiàn)，為人們所應用為人們的生活帶來便利，為人們的生活增添色彩。新媒體的隊伍的壯大是必然結(jié)果，新媒體的逐漸普及是必然趨勢，新媒體也必將與傳統(tǒng)媒體融合，共同推動科技的進步，社會的進步。新媒體與餐