餐飲行業(yè)食品安全責任書Word版_第1頁
餐飲行業(yè)食品安全責任書Word版_第2頁
餐飲行業(yè)食品安全責任書Word版_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、傳播優(yōu)秀Word版文檔 ，希望對您有幫助，可雙擊去除！餐飲行業(yè)食品安全責任書 為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實食品安全各項法律法規(guī)，根據中華人民共和國消費者權益保護法、中華人民共和國產品質量法、中華人民共和國食品安全法和各級政府、有關部門關于食品安全監(jiān)督管理的要求，結合我鎮(zhèn)餐飲行業(yè)實際情況，特制訂本責任書。 一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。 二、學習貫徹食品安全法、餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法以及其他相關規(guī)定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，確保消費者飲食安全。 三、建立并落實食品及其原料

2、進貨查驗記錄制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。 四、采購的生肉100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。傳播優(yōu)秀Word版文檔 ，希望對您有幫助，可雙擊去除！ 五、杜絕使用有毒有害物質、非食用物質制售食品的行為。 六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢和食品安全知識的培訓，并持有效健康證明、培訓合格證上崗工作，食品從業(yè)人員持證率達100%。 七、應當建立健全食品安全制度，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查，督促落實食品安全管理制度。 八、不得濫用食品添加劑，規(guī)

3、范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，“五?！保▽Ｈ瞬少?、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存）實施率達100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位要在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務單位必須如實告知。 九、隨時維護維修衛(wèi)生設施設備，保證其正常運轉使用。 十、加強餐（飲）具消毒工作，掌握正確的餐（飲）具清洗、消毒和保潔方法，餐（飲）具消毒和保潔合格率100%。 十一、保持加工經營場所內外環(huán)境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。傳播優(yōu)秀Word版文檔 ，希望對您有幫助，可雙擊去除！ 十二、應當制訂食品安全事故處置方案，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要立即報告鎮(zhèn)人民政府和鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督部門，積極配

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論