初中科學(xué)釀酒中的科學(xué)探究題解題方法

1、科學(xué)探究,釀酒中的,家庭釀制米酒的過程,1、將冷卻后的糯米飯和冷開水混合，加入酒曲拌勻,2、裝入容器中密封。保溫在25左右進(jìn)行釀制,3、一周后即可產(chǎn)生米酒,酒曲中含有酵母菌。在發(fā)酵過程中能將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精,關(guān)于釀酒原理的一些疑問,1、釀酒為什么要保溫在25左右,2、釀酒時(shí)溶液最適宜的ph值是多少,3、釀酒時(shí)為什么要密封,4,問題:釀酒為什么要保溫在25左右,假設(shè)： 25時(shí)酵母菌繁殖最快,溫度,繁殖速度,自變量,因變量,無關(guān)變量,酒壇,無菌葡萄糖培養(yǎng)液,糯米飯,酵母菌培養(yǎng)液,酒曲,錐形瓶,燒杯,培養(yǎng)皿,假設(shè)： 25時(shí)酵母菌繁殖最快,錐形瓶,酒壇,無菌葡萄糖培養(yǎng)液,糯米飯,酵母菌培養(yǎng)液,酒曲,顯

2、微鏡,放大鏡,假設(shè)： 25時(shí)酵母菌繁殖最快,假設(shè)： 25時(shí)酵母菌繁殖最快,0.1,溫度,假設(shè)： 25時(shí)酵母菌繁殖最快,1、分別在盛有10ml無菌葡萄糖培養(yǎng)液的三只錐形瓶中注入0.1ml的酵母培養(yǎng)液,2、將三只錐形瓶密封后分別放置在10、25 和40 的恒溫箱中培養(yǎng)8小時(shí),3、將錐形瓶輕輕振蕩，用移液管吸取0.1ml酵母菌葡萄糖培養(yǎng)液，直接滴入計(jì)數(shù)板制成裝片，放在顯微鏡下觀察并計(jì)數(shù),使酵母菌均勻分布,稀釋后取一定量,假設(shè)： 25時(shí)酵母菌繁殖最快,假設(shè)： 25時(shí)酵母菌繁殖最快,注：“+”表示酵母菌數(shù)量的多少,關(guān)于釀酒原理的一些疑問,1、釀酒為什么要保溫在25左右,2、釀酒時(shí)溶液最適宜的ph值是多少,3、釀酒時(shí)為什么要密封,4,問題:釀酒時(shí)溶液最適宜的ph值是多少,假設(shè)： ph值=7時(shí)最有利于酵母菌繁殖,請(qǐng)你根據(jù)假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案,要求,1、以表格的形式呈現(xiàn)。 2、列出自變量、無關(guān)變量和因變量 3、預(yù)設(shè)自變量和無關(guān)變量,b,a,c,顯微鏡,溫度計(jì),量筒,ph試紙,電流表,請(qǐng)選擇需要的測(cè)量?jī)x器,關(guān)于釀酒原理的一些疑問,1、釀酒為什么要保溫在25左右,2、釀酒時(shí)溶液最適宜的ph值是多少,3、釀酒時(shí)為什么要密封,4,將探究進(jìn)行到底,b,a,c,0.8,0.9,1.0,1.1,1.2,1.3,1.4,0.9,