生物人教版高中選修1-生物技術(shù)實(shí)踐選修1專題6《植物有效成分的提取》復(fù)習(xí)課件

1、專題6 植物有效成分的提取,基礎(chǔ)知識(shí)梳理,一、植物芳香油的提取 1水蒸氣蒸餾法 (1)原理：利用 將 較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成混合物，冷卻后，混合物又重新分出 和,水蒸氣,揮發(fā)性,油層,水層,基礎(chǔ)知識(shí)梳理,水蒸氣蒸餾,分離油層,除水,基礎(chǔ)知識(shí)梳理,2萃取法：植物芳香油易溶于 ，可采取 提取。將粉碎、干燥的植物原料浸泡于 中，使 溶解在有機(jī)溶劑中，再蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑。這種方法必須事先除去有機(jī)溶液中的 ，否則會(huì)影響 的質(zhì)量,萃取法,有機(jī)溶劑,芳香油,有機(jī)溶劑,芳香油,雜質(zhì),基礎(chǔ)知識(shí)梳理,3壓榨法 (1)原理：利用 榨出芳香油等。 (2)實(shí)驗(yàn)：橘皮精油的提取。 (3)實(shí)驗(yàn)流程： 漂洗 過濾靜置

2、橘皮油,壓榨法,石灰水浸泡,再次過濾,壓榨,基礎(chǔ)知識(shí)梳理,二、胡蘿卜素的提取 1萃取法：根據(jù)胡蘿卜素易溶于 的特點(diǎn)。 2實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜粉碎 萃取過濾 胡蘿卜素。 3鑒定：利用 法進(jìn)行鑒定,有機(jī)溶劑,干燥,濃縮,紙層析,核心要點(diǎn)突破,一、植物芳香油的提取 1植物芳香油成分、特點(diǎn)及應(yīng)用 (1)成分：主要包括萜類化合物及其衍生物。 (2)特點(diǎn)：具很強(qiáng)的揮發(fā)性、易溶于有機(jī)溶劑,核心要點(diǎn)突破,3)應(yīng)用 玫瑰精油：是制作高級(jí)香水的主要成分，可使人產(chǎn)生愉悅感。 橘皮精油：主要成分為檸檬烯，具誘人的橘香味，是食品、化妝品及香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,核心要點(diǎn)突破,2玫瑰油和橘皮精油的提取流程 (

3、1)玫瑰精油的提取水蒸氣蒸餾法,核心要點(diǎn)突破,2)橘皮精油的提取壓榨法 石灰水浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次過濾橘皮油,核心要點(diǎn)突破,3植物芳香油的提取方法的比較,核心要點(diǎn)突破,核心要點(diǎn)突破,易誤警示】水蒸氣蒸餾三種常用方法比較，基本原理相同，但原料位置不同。 (1)水中蒸餾：原料放于蒸餾容器的水中，水完全浸沒原料。 (2)水上蒸餾：容器中水的上方有篩板，原料置于篩板上，水量以沸騰時(shí)不浸濕原料為宜。 (3)水氣蒸餾：蒸餾容器下方有一排氣孔，連接外源水蒸氣，上方有篩板，上面放原料,核心要點(diǎn)突破,即時(shí)應(yīng)用,1植物芳香油是天然香料，下列有關(guān)說法不正確的是() A植物芳香油是從植物不同器官提取的 B植物芳香

4、油易溶于有機(jī)溶劑，具有揮發(fā)性 C植物芳香油組成簡(jiǎn)單，主要由苯組成 D用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一種 答案：C,核心要點(diǎn)突破,2玫瑰精油被稱為“液體黃金”，其提取方法可用() A只能用水蒸氣蒸餾法B可用蒸餾法和壓榨法 C可用蒸餾法和萃取法 D可用壓榨法和萃取法 解析：選C。用玫瑰花提取精油，根據(jù)玫瑰花的干濕情況不同可采用不同的提取方法，鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法，干玫瑰花可使用有機(jī)溶劑萃取法，一般不采用壓榨法,核心要點(diǎn)突破,二、胡蘿卜素的提取 1萃取劑的選擇與影響萃取的因素 (1)萃取劑的選擇 有機(jī)溶劑分為水溶性和水不溶性兩種。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是水溶性有機(jī)溶劑；石油醚、乙酸乙酯、

5、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶，是水不溶性有機(jī)溶劑,核心要點(diǎn)突破,萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，且不與水混溶。另外還要考慮對(duì)人體是否有毒等安全問題。因乙醚沸點(diǎn)較低，苯和四氯化碳對(duì)人體有毒，所以本實(shí)驗(yàn)選用石油醚或乙酸乙酯作為萃取劑,核心要點(diǎn)突破,2)影響萃取的因素 主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量； 次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度、萃取的時(shí)間等。 總之，溶解越充分，效果就越好,核心要點(diǎn)突破,2胡蘿卜素的萃取方法 (1)胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì) 提取裝置：由鐵架臺(tái)、酒精燈、水浴鍋、燒瓶、冷凝管等構(gòu)成。安裝順序：從左到右，由下而上。拆除時(shí)相反。

6、裝置如圖所示,核心要點(diǎn)突破,由于有機(jī)溶劑易燃，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸故采用水浴加熱法。 為防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置,核心要點(diǎn)突破,2)紙層析操作的注意事項(xiàng) 層析時(shí)注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時(shí)對(duì)濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以帶手套進(jìn)行操作。 點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大(直徑應(yīng)小于0.5 cm)，如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過高，否則斑點(diǎn)會(huì)變黃,核心要點(diǎn)突破,將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果,核心要點(diǎn)突破,紙層析鑒定步驟 在18 cm30 cm濾紙下端

7、距底邊2 cm處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn) 對(duì)照點(diǎn)樣：A、D點(diǎn)點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)樣品，B、C點(diǎn)點(diǎn)提取樣品 干燥層析：吹干濾紙溶劑，放入色譜容器中層析 對(duì)比觀察：對(duì)比觀察樣品色素點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)色素點(diǎn)的異同,核心要點(diǎn)突破,3)成果評(píng)價(jià) 如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功。由于提取物中含有雜質(zhì)，萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺，我們也可以通過顏色的比較，初步確定提取的胡蘿卜素的量,核心要點(diǎn)突破,易誤警示】此處的紙層析是為了探究是否提取到了胡蘿卜素(通過與標(biāo)準(zhǔn)樣品中的胡蘿卜素作對(duì)比予以確認(rèn))，而葉綠體中色素提取與分離時(shí)紙層析的目的是提取并分離四種色素，探究色素種類和顏

8、色,核心要點(diǎn)突破,即時(shí)應(yīng)用,3下列關(guān)于胡蘿卜素的說法不正確的是() A胡蘿卜素存在于葉綠體類囊體薄膜上 B胡蘿卜素可劃分為、三類，胡蘿卜素是其中最主要的組成成分 C胡蘿卜素可以用來預(yù)防癌癥的發(fā)生 D胡蘿卜素只存在于蔬菜中 答案：D,如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題： (1)_的作用是_,高頻考點(diǎn)例析,考點(diǎn)一 胡蘿卜素的性質(zhì)及提取,例1,高頻考點(diǎn)例析,2)_內(nèi)加入的萃取液一般是_，原料在加入前，一般要進(jìn)行_、_處理。 (3)該萃取過程采用的是水浴加熱，其目的是_ _。 (4)為了取得最佳萃取效果，萃取的時(shí)間應(yīng)該_,高頻考點(diǎn)例析,解析】圖示裝置為萃取裝置，其中為冷凝管，其作用在于降溫

9、，以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，是燒瓶，其內(nèi)裝有萃取劑，胡蘿卜素的適宜萃取劑是石油醚，為防止有機(jī)溶劑明火加熱時(shí)引起燃燒、爆炸，萃取時(shí)有必要采用水浴加熱，而不用明火加熱,高頻考點(diǎn)例析,答案】(1)冷凝管降溫，防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā) (2)燒瓶石油醚粉碎干燥 (3)避免使用明火加熱引起燃燒、爆炸(4)較長(zhǎng),高頻考點(diǎn)例析,歸納提升】比較萃取裝置與水中蒸餾裝置 (1)兩種裝置中均具冷凝裝置，但放置的方式和作用不同蒸餾裝置比萃取裝置多了接收瓶及牛角管且設(shè)有溫度計(jì)，以檢測(cè)蒸氣溫度。 (2)蒸餾裝置中，燒瓶中裝的蒸餾水可直接加熱，而萃取裝置中裝的是有機(jī)溶劑(萃取劑)，故不可直接加熱(需水浴加熱,高頻考點(diǎn)例析,考

10、點(diǎn)二 水中蒸餾提取薄荷油的操作關(guān)鍵,例2,如圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖(注：鐵架臺(tái)等支持部分省略)，請(qǐng)據(jù)圖補(bǔ)充完成下面的實(shí)驗(yàn)并回答有關(guān)問題,高頻考點(diǎn)例析,I實(shí)驗(yàn)步驟： (1)安裝好如圖所示的裝置，特別要注意將冷凝器夾好。 (2)將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入瓶?jī)?nèi),高頻考點(diǎn)例析,3)向瓶?jī)?nèi)加水，至容積的左右，為防止出現(xiàn)水堿，可加入數(shù)滴稀硫酸。此時(shí)應(yīng)向瓶中放入幾粒以防暴沸。 (4)向冷凝器中通入。 (5)安裝好連接管，將連接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上蓋上一小塊鋁箔或牛皮紙,高頻考點(diǎn)例析,6)將蒸氣發(fā)生器加熱，至瓶中的水沸騰，然后調(diào)節(jié)火的大小，以維持水穩(wěn)定的沸騰程度。

11、 (7)當(dāng)接收瓶?jī)?nèi)漂在水上的油狀物(即精油)不再增多時(shí)即可停止實(shí)驗(yàn)。 回答有關(guān)問題： (1)A蒸餾瓶通入B蒸餾瓶中的連接管為什么插入蒸餾瓶底部？_ _,高頻考點(diǎn)例析,2)冷凝器的作用是_。 (3)接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目的是_ _,高頻考點(diǎn)例析,解析】本裝置是用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油，其原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來。蒸餾時(shí)，將原料放入B瓶，在原料底部通入水蒸氣，即可帶出原料里面的芳香油，A瓶中水量應(yīng)約占容積的2/3，為防止暴沸，可加入沸石、碎玻璃、碎瓷片，冷凝器中應(yīng)通入自來水，以降低油水混合氣體的溫度，便于分層。由于薄荷油具有揮發(fā)性，因此在接收瓶口應(yīng)蓋上小塊鋁箔或牛皮紙,高頻考點(diǎn)例析,答案】I(2)B (3)A2/3沸石或碎玻璃、碎瓷片 (4)自來水 (1)讓水蒸氣由下而上進(jìn)行蒸餾 (2)使混合氣體冷卻分層 (3)薄荷油具有揮發(fā)性，以減少薄荷油的散失,高頻考點(diǎn)例析,題后反思】水中蒸餾裝置安裝及相關(guān)注意事項(xiàng),高頻考點(diǎn)例析,1)安裝裝置順序：從左到