夏季健康知識(shí)講座

1、夏季健康知識(shí)講座,沙區(qū)疾控中心,2011.8,主要內(nèi)容,高溫防暑,1,科學(xué)飲水,2,食品安全,3,環(huán)境衛(wèi)生,4,35,是關(guān)系安全生產(chǎn)和人們健康的一個(gè)具有指,標(biāo)性意義的溫度，是高溫和中暑的預(yù)警溫度,據(jù)專家介紹，人的體溫通常維持在,37,左右，而皮膚在正常,情況下為,33,這,4,之差，使得體內(nèi)新陳代謝過程中所產(chǎn)生的,熱量得以向皮膚傳送，然后再經(jīng)過皮膚的輻射、蒸發(fā)和空氣對(duì)流,將熱量傳送到體外。因此，環(huán)境溫度要低于,33,人體才會(huì)感到,舒適,如果氣溫超過,33,人體便會(huì)產(chǎn)生炎熱的感覺，這時(shí)人體的,汗腺開始“啟動(dòng)”，通過微微出汗來散發(fā)體內(nèi)蓄積的熱量。當(dāng)氣,溫達(dá),35,時(shí)，皮膚的血管開始擴(kuò)張，心跳開始加

2、快，血液循環(huán)也,隨之加速，導(dǎo)致皮膚的血流量增加好幾倍，以增加體表的散熱量,此時(shí)必須采取降溫措施。當(dāng)氣溫達(dá),35,以上時(shí)，心臟泵血量會(huì)增,加,50,至,70,氣溫35,中暑預(yù)警線,當(dāng)溫度升高時(shí),會(huì)導(dǎo),致很多問題,溫度和濕度是導(dǎo)致,熱疾病的主要因素,在特定的環(huán)境下,任,何人均有機(jī)會(huì)發(fā)生,熱抽筋,中暑衰竭,生,痱子或者中暑,有些受害者比較幸,運(yùn),他只是生生痱子,和抽筋,有些嚴(yán)重會(huì),因中暑衰竭或者中,暑而暈到,汗水只有在蒸發(fā)的時(shí),候才可以使身體涼快,在高濕度的環(huán)境下,汗,水不會(huì)蒸發(fā),它只會(huì)從,皮膚上往下滴,在相對(duì)濕度為,75,的環(huán),境下,出汗對(duì)降低人的,體溫是無效的,濕度大但溫度不是很,高的環(huán)境比炎熱

3、干燥的,環(huán)境更使人難受,水份占成年人體重,的,5060,成年人工作時(shí)每小,時(shí)可以產(chǎn)生,2.3,至,3.4,升汗水,每天可,以產(chǎn)生,1117,升汗水,水份不能有效的補(bǔ),充會(huì)造成脫水,當(dāng)你口渴的時(shí)候,意味著你已經(jīng)脫水,喝水和喝運(yùn)動(dòng)飲料,有規(guī)律地補(bǔ)充水份,避免喝含有咖啡因,酒精和蘇打的汽水,這些會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重,的脫水,人體主要通過,2,個(gè)途徑釋,放熱量,輻射和蒸發(fā),汗水,的蒸發(fā),當(dāng)氣溫在,70,華氏及以下,時(shí),身體通過輻射來釋放,熱量,當(dāng)氣溫升高時(shí),通過輻射,釋放的熱量就會(huì)大大地,減少,這時(shí)候蒸發(fā)就會(huì)成為有,效控制體溫的唯一途徑,當(dāng)氣溫高,濕度大,或者身體為保護(hù)自己連,續(xù)沉重的揮發(fā)以降低體溫時(shí),人體就

4、會(huì)對(duì)熱,產(chǎn)生反應(yīng),當(dāng)身體的溫度開始上升,你的心臟就會(huì)增,大供血量,血液流經(jīng)皮膚時(shí)就會(huì)釋放多余的熱量,當(dāng)這些都不能夠使你的體溫下降,你就會(huì),出汗,當(dāng)汗水蒸發(fā)時(shí),你皮膚的溫度就會(huì)下降,相對(duì)濕度增大,很少汗水蒸發(fā),降低體溫的,作用就會(huì)減小,穿太多的衣服和穿很厚而且不吸汗的衣服,汗水不容易蒸發(fā),熱量不容易散發(fā),溫度越高,濕度越大,太陽越猛烈,熱導(dǎo)致的,傷害越大,起因,汗線堵塞被感染,汗水不能,蒸發(fā),或者皮膚長時(shí)間在濕,的狀態(tài),衣服阻礙了汗水的,蒸發(fā),癥狀,紅色的皮疹,皮膚發(fā)癢并有,刺熱的感覺,處理,徹底清洗區(qū)域,區(qū)域申請(qǐng)存,放必要的藥物,當(dāng)在高溫下,工作時(shí)經(jīng)常清洗皮膚,中暑衰竭,起因,因身體的液體和礦

5、物質(zhì)不足,使表面的血,管擴(kuò)張卻不能降低血液的溫度,血液不能,降低身體的溫度導(dǎo)致了血液循環(huán)減少,癥狀,大量出汗,體溫正常或微熱,口渴伴有感冒,癥狀,惡心,頭暈眼花,冒冷汗,皮膚蒼白,心,跳加速,處理,將病人移到陰涼的地方,松開或脫落衣服,將病人雙腿抬高,812,秒,保持腿伸直,用涼,水和冰擦病人的身體,使之降溫,給病人喝,水,和病人呆在一起直至等到有救援為止,抽筋,起因,大量出汗,沒有水份補(bǔ)充,癥狀,皮膚濕暖,脈搏正常,體溫正?；?稍微升高,胃,手臂,腿肌肉疼痛,處理,離開熱源,松開或脫落衣服,喝鹽,水,舒展受影響的肌肉,如果情,況變壞,請(qǐng)醫(yī)生治療,中暑,起因,當(dāng)身體的水份,鹽份和鉀耗盡時(shí),身體

6、停止出汗,血管收縮,身體不能,自己降低溫度,體溫升高至致命的水平,癥狀,體溫達(dá),103,華氏度,沒有出汗皮膚發(fā)紅發(fā)燙,心跳加速,瞳孔收縮,神智,不清,呼吸困難,頭痛,惡心,頭昏眼花,更嚴(yán)重的癥狀,突然失去知覺,處理,將病人移到陰涼的地方半躺著,呼叫緊急救援人員,松開或脫落衣服,用涼水或淋浴器,不能用太冷的水,淋病人的身體,使身體迅速降溫,水要有效流走,不能使身體周圍的溫度太低,如果可能,用冰袋,用毛,巾包著冰塊,敷腋窩,腹股溝和脖子兩側(cè),用水噴灑身體并用風(fēng)扇吹,身體,這樣做是模擬出汗使身體降溫,這種做法在高濕度的環(huán)境下是,不適用的,尋求醫(yī)生的幫助,哪怕是病人有康復(fù)的跡象,以上的措施,不能延誤,

7、拖延的時(shí)間越長,組織受傷越嚴(yán)重,接受治療的時(shí)間越長,大多數(shù)的由于炎熱引起的疾病都是在在炎熱環(huán)境工作的頭幾天發(fā),生的,預(yù)防的方法是適應(yīng)炎熱的環(huán)境,改變炎熱的環(huán)境,為避免脫水,每,20,分鐘喝一杯水,不要等到口渴,不要喝含有咖啡因,的飲料,經(jīng)常在陰涼的地方休息,用涼水擦外露的皮膚,定期用水浸濕衣服,穿淺顏色,透氣,寬松合身的衣服,這樣的衣服可以反射熱量,促進(jìn)蒸,發(fā)散熱,使空氣環(huán)繞你的身體,工作前避免吃得太飽,在炎熱環(huán)境下工作之前要有充足的休息,避免過量喝酒,注意那些有熱疾病癥狀和跡象的員工,科學(xué)飲水,礦物質(zhì)水并非礦泉水,長期以來，很多市民誤將超市里包括礦物質(zhì)水、純,凈水等在內(nèi)的所有瓶裝水都當(dāng)成了礦

8、泉水。一些消,費(fèi)者總是隨口說買一瓶礦泉水，但往往買到的卻是,純凈水或礦物質(zhì)水,礦物質(zhì)水并非礦泉水，它是由自來水生產(chǎn)加工,而來，而礦泉水則采于大地或巖層深處的天然水源,中國藥膳研究會(huì)理事、中國藥膳研究會(huì)專業(yè)制作委,員會(huì)副秘書長沈文也表示，購買時(shí)一定要認(rèn)真看瓶,標(biāo)。礦泉水的瓶標(biāo)上有三大特征：標(biāo)有天然礦泉水,的字樣；標(biāo)有清楚的水源地和水源地質(zhì)構(gòu)造；標(biāo)有,PH,值和多達(dá)十余種的礦物精華含量,常喝純凈水易缺鈣,純凈水與礦泉水有著本質(zhì)的區(qū)別。純凈水是通過蒸餾、反滲透,等技術(shù)來凈化原水，它是不含任何雜質(zhì)、無毒無菌、易被人體,吸收的含氧活性水,雖然純凈水的溶解度高，與人體細(xì)胞親和力最強(qiáng)，有促進(jìn)新陳,代謝的功效

9、，但由于純凈水是經(jīng)過分離過濾的飲用水，一方面,濾掉了水中的有害物質(zhì)，另一方面也濾掉了對(duì)人體有益的礦物,質(zhì)和微量元素。而兒童和老人身體中鈣的需要量,30,來自于水,長期喝純凈水的話，這部分鈣的來,源就沒有了。另外，食物中的鈣比水中的,鈣吸收來得慢、低很多。長期飲用純凈水,不僅不能補(bǔ)充鈣、鋅等微量元素，體內(nèi)已,有的礦物質(zhì)反而會(huì)被純凈水吸收排出體外,根據(jù)國內(nèi)外的科學(xué)報(bào)道，長期喝純凈,水會(huì)給人體帶來很多負(fù)面影響，會(huì)造成人,體蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)流失快,白開水需煮沸,3,分鐘,不過，不管市場(chǎng)上的水多么五花八門，“多喝白開水,是眾多食品營養(yǎng)學(xué)者一致的建議。專家認(rèn)為，數(shù)千年,來滋養(yǎng)著人們的是煮開后的白開水，也是最利

10、于健康,的水，特別是早晨空腹喝一杯溫開水效果更好,在取用自來水前，先打開水龍頭，讓水流,5-6,分鐘，流,出的水可用于清潔衛(wèi)生等。把自來水管流出的水放入,容器中靜置,1-2,小時(shí)，自然凈化和澄清后再燒開飲用,水快燒開時(shí)，把壺蓋打開,2-3,分鐘，揮發(fā)后再蓋上蓋把,水燒開,需要注意的是，白開水煮沸三分鐘剛剛好，如果煮沸,的時(shí)間長了，就會(huì)導(dǎo)致水里的亞硝酸鹽成分增多,少量多次喝水最養(yǎng)人,喝水也是有講究的。當(dāng)你感覺口渴的時(shí)候再喝,水，其實(shí)已經(jīng)晚了。有研究結(jié)果表明，每天最,好喝下,2000,2500,毫升即,8,杯水。此外，喝水,與吃飯一樣，提倡“多次少飲”。喝水太快太,急會(huì)把很多空氣一起吞咽下去，易引

11、起打嗝或,腹脹。平時(shí)最好在面前放杯水，時(shí)不時(shí)喝上一,口，先將水含在口中，再緩緩喝下，讓身體慢,慢消化,另外，水什么時(shí)候喝也有講究。晚上人體流失的水分約有,450,毫,升，早晨起床后，需及時(shí)補(bǔ)充。而且起床時(shí)是新一天身體開始運(yùn),作的關(guān)鍵時(shí)刻，喝水時(shí)最好是空腹，以小口小口地緩慢速度喝下,450,毫升的水，喝完后如果能緩步走上百步或做簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)更好,上午,10,點(diǎn)和下午,3,點(diǎn)左右飲水，可有效補(bǔ)充汗水、尿液等排泄流,失的水分，體內(nèi)囤積的廢物也可順利排出。而晚上,8,點(diǎn)左右飲水,也是比較適宜的，因睡眠時(shí)血液濃度增高，飲水可沖淡血液，加,速血液循環(huán),一,最佳飲水時(shí)間和日飲水需要量,一般情況下，各年齡組人員

12、日水需要量如下表所示,年齡,日需水量,年齡,日需水量,0,1,周歲,300,800 1,3,歲,600,2000,4,6,歲,1000,2000 7,9,歲,1000,2200,10-14,歲,l500,2500,成人,1500,2500,最有效的飲水方法是在空腹時(shí)飲用，這,樣水會(huì)直接在消化管道中流通，被身體,吸收。飯后不宜喝太多的水，因?yàn)楹人?太多只會(huì)把胃中的消化液沖淡，影響食,物消化吸收。臨睡前不宜喝得太多，以,免水分停滯在全身組織中，變成水腫及,形成眼袋。另外，在鍛煉前后應(yīng)該多喝,水，以滿足排汗需要的水分,食品安全,世界衛(wèi)生組織對(duì)于食品安全的定義包,含兩個(gè)方面,一是有毒、有害物質(zhì),二是對(duì)

13、人體健康有影響,只有這兩方面因素同時(shí)存在，才能說,是出現(xiàn)了食品安全問題,1,影響食物的感官形狀,2,造成急性食物中毒,3,引起機(jī)體的慢性危害,4,對(duì)人類可造成畸形,5,致癌作用,食品污染造成的危害,食品存在的安全問題,1,食源性疾病，這是當(dāng)前世界食品安全領(lǐng)域里,最突出的問題,食源性病原,菌依次為沙,門氏菌、副,溶血弧菌,葡萄球菌以,及肉毒梭菌,食品存在的安全問題,2,農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染和農(nóng)藥、獸藥,的濫用和殘留,違法使用劇毒鼠藥,和高毒高殘留農(nóng)藥,如甲胺磷等；違法,使用抗生素、激素,等獸藥；違法使用,瘦肉精等飼料添加,劑,食品存在的安全問題,3,違法生產(chǎn)劣質(zhì)食品,使用不合格的原,料生產(chǎn)

14、食品，如,人造蜂蜜”和,阜陽奶粉,食品存在的安全問題,4,濫用添加劑,如甲醛泡制海,產(chǎn),品，火鍋中添,加罌素殼，用硫磺,熏白饅頭,食品存在的安全問題,5,工業(yè)污染導(dǎo)致食品安全問題，比如水污染,導(dǎo)致的水產(chǎn)品的不安全問題,一是“世界上沒有安全的食品,科學(xué)家和企業(yè)僅僅能將風(fēng)險(xiǎn)降低到一定,的水平。,二是要認(rèn)識(shí)到食物中含有致癌物和吃了,就致癌是兩回事,食品安全消費(fèi)誤區(qū),三是不合格食品不等同有毒食品,四是食用含人工食品添加劑的食品并不,一定不安全,五是天然食品對(duì)健康并不一定更有好處,六是使用了農(nóng)藥、化肥不一定會(huì)對(duì)食物的,安全性構(gòu)成威脅,七是食物的顏色越鮮艷就越安全,八是重視化學(xué)性污染，忽視食源性疾病,由于

15、人們存在的消費(fèi)誤區(qū)，不同程度導(dǎo)致了食品安全事,件層出不窮。不少消費(fèi)者認(rèn)為：面粉、饅頭、粉絲、銀,耳越白越好，面條越筋道越好，大米、腐竹、瓜子越亮,越好,蔬菜上的蟲孔病斑越少越好，水果個(gè)頭越大越,好，食品顏色越艷越好，儲(chǔ)藏期越久越好，豬酮體上的,瘦肉越多越好，等等。殊不知，正是為了滿足消費(fèi)者的,這些要求，有些見利忘義的人就在生產(chǎn)中將農(nóng)藥、獸藥,興奮劑,激素、色素、增白劑、防腐劑越用越多。出,現(xiàn)市場(chǎng)上有的對(duì)蝦用色素涂染；魷魚、海參等水發(fā)食品,用甲醛浸泡；面粉增白劑超標(biāo)，越白越有毒越暢銷的怪,現(xiàn)象，這是食品消費(fèi)的一個(gè)誤區(qū),七要,一要看證件,要到持有效營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi),生許可證的經(jīng)營場(chǎng)所購買有質(zhì)量保障的食

16、品,二要看包裝,看包裝有無破損或外漏，包裝裝,潢的文字、圖案印刷是否工整清晰，是否仿冒,知名品牌包裝裝潢。（蒙牛與豪牛，伊利與伊,俐、尹利，,如何防范不安全食品,七要,三要看標(biāo)簽,看標(biāo)簽上生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址,成分配料、質(zhì)量等級(jí)、凈含量等中文標(biāo)志是否,齊備、詳細(xì),四要看日期,看食品是否過了保質(zhì)期，是否有,提前標(biāo)注生產(chǎn)日期或涂改、偽造日期的情況,七要,五要看文號(hào),看食品是否有衛(wèi)生批準(zhǔn)文號(hào),生產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào)、食品標(biāo)簽認(rèn)可編號(hào)等；進(jìn)口,食品還要查看是否貼有激光防偽的,CIQ,標(biāo),注,六要認(rèn)準(zhǔn),QS,標(biāo)志,國家對(duì),28,大類,525,種食,品納入了,QS,強(qiáng)制性認(rèn)證管理范圍,七要及時(shí)索要購物憑證,七慎,一

17、是慎重購買過“艷”過“白”食品,食品顏,色過艷一般容易在食品添加劑方面出問題,二慎重購買“反”季節(jié)食品,七慎,三是慎重購買貼有“鮮”字標(biāo)簽的“巴氏,奶,四是慎重食用保存時(shí)間過“長”的食品,低溫保存的食品時(shí)間過長，易產(chǎn)生致病菌,五是慎重購買“小”攤點(diǎn)食品,這類食品,平均抽樣合格率較低,不要到無證、無照攤點(diǎn)上購買食品,臟,亂,有,毒,七慎,六是慎重購買價(jià)格過“低”的食品,七是慎重購買“散”裝食品,要注意該類食,品中是否摻入表面類似物質(zhì)或低檔物質(zhì)冒充,正常食品，是否混入雜物，是否設(shè)有防蠅,防塵設(shè)施，以及售貨員是否佩戴手套、口罩,否則應(yīng)慎重購買,食物中毒,凡健康人經(jīng)口攝入正常數(shù)量，可食狀,態(tài)的“有毒食

18、物”后引起的急性感染或,中毒為主要臨床特征的疾病，稱為食物,中毒。其特征,1,潛伏期短,2,臨床表現(xiàn)相似,3,發(fā)病與食入某種食物有,關(guān),4,一般人與人之間不傳染,5,有明顯季節(jié)性,分,類,按病原學(xué)將食物中毒分為,細(xì)菌性食物中毒,有毒動(dòng)植物中毒,化學(xué)性食物中毒,真菌性食物中毒,中毒復(fù)蘇原則,1,保證現(xiàn)場(chǎng)安全，迅速清除毒源，有效消除威脅生,命的中毒效應(yīng),2,盡快明確毒物接觸史，快速準(zhǔn)確對(duì)中毒病人作出,病情評(píng)估,3,盡早足量地使用特效解毒劑,4,嚴(yán)密注意病情變化，及時(shí)有效地進(jìn)行對(duì)癥處理,5,盡早地行臟器功能支持，降低死亡率與致殘率,6,認(rèn)真做好救治的醫(yī)療文書工作,7,主動(dòng)，負(fù)責(zé)地做好病情與救治的報(bào)告

19、工作,發(fā)生食物中毒后的緊急救護(hù),呼救,立即向急救中心,120,呼救，收集毒物，送中毒者醫(yī)院進(jìn),行救治,催吐,用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者咽弓及咽后壁,引起嘔吐，同時(shí)注意，避免嘔吐誤吸而發(fā)生窒息。禁忌,盡早洗胃,妥善處理可疑食物,對(duì)可疑有毒的食物，禁止再食用,收集嘔吐物、排泄物及,血尿送到,醫(yī)院做毒物分析,妥善處理可疑食物,對(duì)可疑有毒的食物，禁止再食用，收集嘔吐物、排泄,物及,血尿送到醫(yī)院做毒物分析,防止脫水,輕癥中毒者應(yīng)多飲鹽開水、茶水或姜糖水、稀米湯等,重癥中毒者要禁食,8,12,小時(shí)，可靜脈輸液，待病情好,轉(zhuǎn)后，再進(jìn)些米湯、稀粥、面條等易消化食物,驚厥與抽搐：首選安定,休克：除補(bǔ)充

20、血容量外，尤其注意中毒性心肌炎，可用生脈注,射液,心律失常：密切觀察、處理好中毒性心肌炎，調(diào)整好內(nèi)環(huán)境,呼吸困難：管理好呼吸道，合理、有效給氧,顱內(nèi)壓增高：及時(shí)發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用脫水劑,尿少：注意腎功能、補(bǔ)充血容量，用好活血擴(kuò)血管藥和利尿,不用對(duì)腎臟損害的藥物,高熱：查明病因，對(duì)癥處理,心搏呼吸驟停：心搏呼吸驟停是急性中毒最為嚴(yán)重的危象，及,時(shí)有效地心肺復(fù)蘇可達(dá)到較好的臨床療效,及時(shí)有效地對(duì)癥處理,許多毒物至今尚無有效的解毒劑，急救措施主要依靠,及早排毒及有效的對(duì)癥，支持療法,向上級(jí)報(bào)告,除做好以上工作外應(yīng)及時(shí)向所在地食品衛(wèi)生監(jiān),督機(jī)構(gòu)報(bào)告,食物中毒重在預(yù)防,對(duì)食品生產(chǎn)人員要加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳教育,在家里生熟食物要分開存放,生吃瓜果、蔬菜要洗凈、消毒；嚴(yán)禁食用病死畜禽,各種食物都不應(yīng)放置過久,肉類食物要煮熟，防止外熟內(nèi)生；剩余的食物在吃前,應(yīng)加熱或高壓處理,對(duì)不熟悉、不認(rèn)識(shí)的動(dòng)物不隨意采捕食用,海蜇等產(chǎn)品宜用飽和食鹽水常浸泡保存，食用前應(yīng)沖,洗干凈,同食引起中毒的食物,1,蝦,維,C,中毒,2,感冒藥,可樂,中毒,3,雞蛋忌糖精,同食中毒,4,豆腐忌蜂蜜,同食耳聾,5,海帶忌豬血,同食便秘,6,土豆忌香蕉,同食生雀斑,7,牛肉忌紅糖,同食脹死人,8,芹菜忌兔肉,同食脫頭發(fā),9,羊肉忌田螺,同食積食腹脹,10,番茄忌綠豆,同食