生物膜的流動鑲嵌模型ppt課件

1、伊春一中,第2節(jié) 生物膜的流動鑲嵌模型,曹欣宇,排列方式,2、實驗結論,1、實驗現(xiàn)象,提出：膜是由 脂質 組成的,時間：1925年實驗：兩位荷蘭科學家戈特（E.Gorter）和格倫德爾（F.Grendel）用丙酮從人的紅細胞膜中提取脂質，在空氣-水界面上鋪展成單分子層,得出結論： 細胞膜中的脂質分子排列為連續(xù)的兩層,測得單分子層的面積恰好為紅細胞表面積的兩倍,變形蟲的運動,冰凍蝕刻電子顯微法,鑲在,嵌入,貫穿,細胞膜的冰凍蝕刻電子顯微圖片,新技術帶來新模型,結 論 : 細 胞 膜 的蛋白質可以運動,新技術帶來新模型,新技術帶來新模型,在新的觀察和實驗證據(jù)的基礎上，1972年桑格(S.J.Sin

2、ger)和尼克森(G.Nicolson)提出了新的生物膜模型流動鑲嵌模型，為多數(shù)人所接受,流動鑲嵌模型,流動鑲嵌模型基本內容的總結,1、生物膜的組成,2、生物膜的基本骨架,3、蛋白質分子存在形態(tài),4、生物膜的結構特點,主要由蛋白質和脂質組成,磷脂雙分子層 （親水性頭部朝向兩側，疏水性尾部朝向內側,有鑲在表面、嵌入、貫穿三種，細胞膜外側的蛋白質分子與糖類結合形成糖被。體現(xiàn)了生物膜的不對稱性。（糖被與細胞識別、胞間信息交流等有密切聯(lián)系,流動性（磷脂分子和大多數(shù)蛋白質分子都是運動的,小結：概念圖,磷脂雙分子層,蛋白質分子,部分鑲在磷脂雙分子層表面,部分或全部嵌入磷脂雙分子層中,流動性,成分,據(jù)研究發(fā)

3、現(xiàn)，膽固醇、小分子脂肪酸、維生素D等物質較容易優(yōu)先通過細胞膜，這是因為（ ） A 細胞膜具有一定流動性 B 細胞膜是選擇透過性 C 細胞膜的結構是以磷脂分子層為基本骨架 D 細胞膜上鑲嵌有各種蛋白質分子,課堂反饋,A,不要灰心，再來一次,C,D,B,不要灰心，再來一次,不要灰心，再來一次,恭喜你，答對了！再接再厲,知識闖關：第一關,人體內的白細胞能進行變形運動，穿出毛細血管壁，吞噬侵入人體內的病菌，這個過程的完成依靠細胞膜的 （,選擇透過性,保護作用,流動性,擴散,A,不要灰心，再來一次,C,D,B,不要灰心，再來一次,不要灰心，再來一次,恭喜你，答對了！再接再厲,知識闖關：第二關,使磷脂特別

4、適于形成細胞膜的原因是（,磷脂是疏水性,磷脂是親水性的,磷脂能迅速吸水,磷脂既是疏水性的又是親水性的,磷脂,脂質的研究,流言 鮮紅的草莓、圣女果和花生豆洗出紅色的水，洗黑芝麻的水變黑，都是因為用色素染色的結果。紅蘋果怎么洗也不掉色，所以，天然的食物是不會掉色的。水洗掉色的水果不吃為好太原市民朱小姐來電反映：她在路邊一流動水果攤買了一些葡萄，回家洗時發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)掉色的情況，她擔心這種水果還能不能吃？朱小姐說當時天已經不早了，買葡萄的時候也沒細看，回家一洗才發(fā)現(xiàn)這些葡萄的顏色很淡，不像平常買的葡萄那樣呈透明色，放進水中很快就把水染成了紫色。記者為此詢問了有關部門，據(jù)工作人員介紹，只要是自然生長的水果，

5、放在水中洗時是不會掉色的。至于出售者會不會用化學色素染水果，必須通過相關鑒定后才能下結論。但為了安全，這種掉色的水果還是不吃為妙。 真相 這個流言是假的！天然的黑芝麻、紫米、花生豆都會給淘洗的水染色，破損的草莓、西紅柿也有這樣的效果。這是由于這些食物中所含的植物色素素溶于水產生的。并不一定說明它們被染過色。 論證 植物天然含有色素 植物色素是非常龐雜的一類化學物質。草莓、紫米/黑米、花生豆雖然在顏色、形狀、所屬植物器官等方面都有很大的差異，但是它們所含的色素都是同一類：花青素（包括飛燕草素，矢車菊素等等）?；ㄇ嗨厥且活悘V泛分布于植物各部位的色素，剛剛冒出的香椿芽，鮮紅的玫瑰花瓣，飄落的火紅楓葉

6、，還有相思的紅豆里都有它的身影。雖然顏色不同（還跟酸堿度有關系），花青素類色素都是水溶性的。它們通常也會被儲存在植物細胞的液泡中，當細胞破損時溶解到外界的水中也就不值得奇怪了。 黑芝麻的色素比較特殊，到目前為止，還沒有查明它的確切結構。有些研究認為，它就是一種花青素類；也還有研究者認為，黑芝麻色素是類似兒茶酚的化學物質，跟茶葉里面的呈現(xiàn)特殊苦味的物質系出同門。更有折中的觀點多是兩類兼有，不管怎么說，這些物質都是可溶于水的黑色或者深紫色色素。 圣女果中的紅色色素是番茄紅素，他跟上面的色素有所不同。番茄紅素是脂溶性的，也就是說讓它們溶解在水里有些困難。稍微注意一下番茄蛋花湯，就會發(fā)現(xiàn)湯很難被西紅柿染成紅色，因為這種色素更愿意同油脂親密接觸。 植物色素溶于水造成染色現(xiàn)象 現(xiàn)在可以肯定草莓、黑米、黑芝麻的色素都是喜歡跟水親密相擁的家伙。那是不是說，把淘洗的水上色就是正常的呢？有些材料的色素是分布在表皮上的，比如紫米，花生豆，黑芝麻，這些種子的表皮上就富集了大量的色素，況且這些色素都易溶于水，水洗掉色也就不稀奇了。不過，這些種子上的色素量都很高，即使是染黑了淘米水，剩下的色素也還夠它們裝黑的。 至于