《食品安全進校園》課件

1、食品安全進校園,食品安全進校園 知識講座,食品安全進校園,食品安全進校園授課活動的重要性和目的,近年來我國頻繁出現(xiàn)的食品安全問題突顯出我國食品安全環(huán)境已到了非治不可、刻不容緩的地步。少年兒童是祖國的未來，更是民族的希望，社會、學校、家長無不希望同學們健康快樂的成長。但同時少年兒童因多種原因?qū)κ称钒踩R撐握較少，容易造成食品安全問題，通過這次食品安全進校園授課活動希望達到提高同學們的食品安全意識和增強自我保護能力的目的,食品安全進校園,同學們發(fā)現(xiàn)食品安全問題可以向下列單位投訴 質(zhì)監(jiān)局-負責生產(chǎn)環(huán)節(jié)：12365 工商局-負責流通環(huán)節(jié)：12315 食藥品管理局-負責保健食品：68811096 衛(wèi)生

2、局-負責餐飲環(huán)節(jié)：53222180,主要內(nèi)容,食品安全進校園,一）什么是食品安全,食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害,食品安全進校園,孔雀石綠魚,淡水魚銷售要經(jīng)過多次裝卸和碰撞，容易使魚鱗脫落。掉鱗會引起魚體霉爛，魚很快因此死亡。為了延長魚的生存時間，魚販子將孔雀石綠加入加入養(yǎng)魚的水中進行滅菌和染色，即使死后顏色也較為鮮亮,食品安全進校園,蘇丹紅鴨蛋,蘇丹紅鴨蛋是怎么回事呢，蘇丹紅分為、四種，均是化學工業(yè)染料，常用于地板蠟、鞋油、機油等產(chǎn)品的染色，不法養(yǎng)殖戶將蘇丹紅添加進鴨子的飼料，鴨子在吃了含有蘇丹紅的飼料后生出來的鴨蛋就會呈非常鮮

3、艷的紅色，更加美觀，更能勾起人們的購買欲望,食品安全進校園,孔雀石綠和蘇丹紅對人體的危害,孔雀石綠和蘇丹紅是兩種高毒素、高殘留的化工產(chǎn)品。人體食用后可致癌、致畸、致突變,食品安全進校園,福壽螺,福壽螺原產(chǎn)于南美，3年前被列入“黑名單” 福壽螺在國內(nèi)又稱大瓶螺，屬于兩棲淡水貝類軟體生物，以植物為主食，原產(chǎn)于南美亞馬孫河流域。 據(jù)統(tǒng)計，一只福壽螺中含有寄生蟲少的有3000條，多的達6000條。如果生吃或食用未煮熟的螺肉，極易引起食源性圓線蟲病，感染此病，線蟲幼蟲會入侵人腦，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，發(fā)生腦膜炎,食品安全進校園,二）食品安全消費誤區(qū),食品安全進校園,一是“世界上沒有安全的食品，科學家和企業(yè)僅

4、僅能將風險降低到一定的水平。,食品安全進校園,二是不合格食品不等同有毒食品,食品安全進校園,三是食用含人工食品添加劑的食品不安全,食品安全進校園,四是天然食品對健康更有好處,食品安全進校園,毒蘑菇中含有致命的有毒物質(zhì),河豚魚膽和血中含有致死性河豚毒素,食品安全進校園,加工處理不當，沒有去除或破壞其有毒成分,未燒熟煮熟的刀豆（扁豆） 可引起食物中毒,食品安全進校園,五是食物的顏色越鮮艷就越安全,食品安全進校園,二、兒童青少年常見的營養(yǎng)誤區(qū),食品安全進校園,1、零食代替主食 零食普遍過量使用香精、糖精、味精、色素，而這些化學成分對人體肝、腎等臟器危害極大，大量食用容易致癌，同學們最好遠離這些色彩鮮

5、艷、口味香甜的健康殺手,食品安全進校園,2、“洋快餐” 洋快餐被國際上稱這為“垃圾食品”營養(yǎng)含量底，并且大多是高溫油炸食品，過多食用洋快餐，尤其是將其當做主食，是引起肥胖癥的原因之一,食品安全進校園,3、精糧攝入過多 一些家長為了促進兒童青少年的生長發(fā)育，盡挑一些精食給他們吃。如在挑選米面時，以越白越好；吃的菜，以葷菜越多越好，孩子不吃蔬菜也不引導；一些粗糧，如玉米、山芋等等不讓你們吃。 這樣的飲食習慣易造成兒童青少年維生素攝入減少，纖維素不足，影響生長發(fā)育,食品安全進校園,4、偏食 偏食是較多兒童青少年的不良飲食習慣。有的孩子只吃葷菜不吃蔬菜，更不要說有些苦澀味的蔬菜。有的專撿1、2種食品吃

6、，其他這也不吃，那也不吃。 偏食習慣容易造成營養(yǎng)不全面、不均衡，影響生長發(fā)育,食品安全進校園,5、從小就服用保健食品 兒童青少年按照膳食營養(yǎng)的要求，主要是保證一日三餐的主副食的營養(yǎng)，不提倡孩子服用保健品，尤其是服用成人的保健品。有時服用保健品不但沒有益處，反而會引起不良的反應(yīng),食品安全進校園,三）如何防范食品安全,食品安全進校園,七要,一要看證件。看經(jīng)營場所是否持有效營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證 二要看包裝?？窗b有無破損或外漏，包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰,食品安全進校園,要到正規(guī)的商店、超市和標準化的農(nóng)貿(mào)市場購買食品,食品安全進校園,要選擇安全、衛(wèi)生的餐館,看餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可

7、證 看餐館就餐環(huán)境是否衛(wèi)生,食品安全進校園,無衛(wèi)生許可證小餐館廚房內(nèi)衛(wèi)生狀況,食品安全進校園,七要,三要看標簽?？礃撕炆仙a(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、成分配料等標志是否詳細。 四要看日期?？词称肥欠襁^了保質(zhì)期，是否有提前標注生產(chǎn)日期或涂改、偽造日期的情況,食品安全進校園,七要,五要看文號。看食品是否有衛(wèi)生批準文號、生產(chǎn)批準文號等。 六要認準“QS”標志。國家對28大類525種食品納入了QS強制性認證管理范圍。 七要及時索要購物憑證,食品安全進校園,六慎,一是慎重購買過“艷”食品。食品顏色過艷一般容易在食品添加劑方面出問題。 二是慎重購買過“白”食品。凡是食品呈不自然的白色，一般會有添加漂白劑、增白劑等

8、化學品,食品安全進校園,六慎,三是慎重食用保存時間過“長”的食品。 保存的食品時間過長，易產(chǎn)生致病菌。 四是慎重購買“小”攤點食品。 這類食品平均抽樣合格率較低,食品安全進校園,不要到無證、無照攤點上購買食品,臟 亂,食品安全進校園,六慎,五是慎重購買價格過“低”的食品。 價格越底的食品生產(chǎn)成本越底，合格機率更底。 六是慎重購買“散”裝食品。 散裝食品，特別是我們校園門口賣的大袋裝豆皮等，往往是開袋后一兩周都沒賣完，受到空氣是致病菌的污染，吃了后會生病,食品安全進校園,四）保健食品,食品安全進校園,保健食品的基本屬性是食品，它是具有特定保健功能的食品，只適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)身體機體的功

9、能，不治療任何疾病，它與藥品有本質(zhì)的區(qū)別,食品安全進校園,保健食品誤區(qū),誤區(qū)之一：保健食品能治病 目前一些保健食品故意混淆保健食品與藥品的界限，明示或暗示有治療作用，其實無論是多么好的保健食品也不能替代藥物的治療作用，食品不能治病,食品安全進校園,保健食品誤區(qū),誤區(qū)之二：盲目相信產(chǎn)品的廣告宣傳。 凡是廣告宣傳聲稱自己的保健食品有治療作用或治療效果，都是不真實的，也是違反有關(guān)的法規(guī)規(guī)定的。對發(fā)現(xiàn)上述情況的，同學們可以向工商部門和食品藥品監(jiān)督管理局舉報,食品安全進校園,保健食品誤區(qū),誤區(qū)之三：保健食品吃多了沒事 過量食用保健食品，可以導致少年兒童過早進入青春期造成性早熟，由于性早熟的孩子體格提前發(fā)

10、育，骨骺愈合也提前，雖然開始階段身高較同齡的孩子高，但最終性早熟兒童的身高低于常人，典型的真性性早熟的患兒往往達不到150厘米,食品安全進校園,保健食品誤區(qū),誤區(qū)之四：保健食品功能多 目前，一個保健食品最多只有兩項保健功能，同一配方保健食品功能不能超過兩個,食品安全進校園,保健食品騙人的招數(shù),健康講座 免費體檢 義診,食品安全進校園,1.“健康講座,騙子租用禮堂或飯店等臨時性場所，打著健康講座的旗號，對象多為中老年人，夸大保健食品的功能功效，誤導消費者混淆藥品與保健食品的概念，將保健食品高價銷售給群眾,食品安全進校園,2.“免費體檢,有的騙子在共同場所免費給群眾體檢，檢查后均告知你患有各種疾病

11、，必需服用保健食品才能治療，然后將保健食品高價銷售給受騙群眾,食品安全進校園,3.“義診,騙子身著白大褂，以所謂醫(yī)生的名義為群眾看病，聲稱某種保健食品可以對身體健康有幫助，然后將產(chǎn)品推銷給消費者,食品安全進校園,五）兒童青少年如何合理飲食,食品安全進校園,中國居民平衡膳食寶塔 （中國營養(yǎng)學會,食品安全進校園,早上要吃飽” “中午要吃好” “晚上要吃少,合理安排一日三餐,食品安全進校園,1.不宜多吃膨化食品 近年來，膨化食品在市場上層出不窮，如雪餅、蝦條、蝦片等都是膨化食品。 這些食品包裝漂亮，色彩鮮艷。味道雖然鮮美，但是其成分結(jié)構(gòu)屬于高油脂、高熱量、低纖維，只能適當食用。 如果長期大量食用，會

12、影響正常的食欲，導致多種營養(yǎng)素得不到保障供給，容易造成營養(yǎng)不良,兒童青少年飲食禁忌,食品安全進校園,2.不宜多喝含咖啡因的飲料 研究表明，咖啡因飲料是一種興奮劑，過多飲用，會出現(xiàn)頭疼頭暈、煩躁、心跳加快等情況，尤其不適合兒童飲用，會影響睡眠，使你們上課注意力不集中,食品安全進校園,3.不宜多吃冷飲 夏天人的胃酸本來分泌就會減少，消化系統(tǒng)的抵抗力會有所下降。過多吃冷飲，會使消化道內(nèi)溫度驟降，引發(fā)胃腸道功能紊亂，甚至影響生長發(fā)育,食品安全進校園,4.不宜將飲料代替白開水 用飲料代替白開水是兒童青少年常見的不良習慣，不少同學喜歡喝甜味飲料。一些飲料的含糖量最高達10%左右，多飲后會有飽脹感，妨礙正常的食欲,食品安全進校園,5.不宜多食高熱量的巧克力 首先，巧克力所含成分的比例不符合兒童青少年生長發(fā)育的需要，如兒童青少年所需要的蛋白質(zhì)、無