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文檔簡介

1、飯店防凍掃雪緊急程序特征碼標(biāo)簽:特征碼一、 飯店防凍掃雪委員會(huì)負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)本飯店之掃雪工作。二、 飯店防凍掃雪委員會(huì)組成：委員會(huì)主席：總經(jīng)理委員會(huì)副主席： 大堂經(jīng)理 管家部主管委員會(huì)委員：餐飲總監(jiān) 工程部經(jīng)理 客房部經(jīng)理行政總廚 桑拿部經(jīng)理 銷售部經(jīng)理保安部經(jīng)理三、 防凍掃雪委員會(huì)定期于冬季（11月至2月）每周大例會(huì)加強(qiáng)防凍掃雪教育，旨在加強(qiáng)員工防凍掃雪意識(shí)，討論防凍掃雪措施，布置相關(guān)工作實(shí)施，組織相關(guān)工作監(jiān)督和考評(píng)。四、 大堂經(jīng)理、管家主管負(fù)責(zé)代表飯店防凍掃雪委員會(huì)與當(dāng)?shù)刂枪芪３置芮新?lián)系，清楚了解并傳達(dá)有關(guān)工作指示。五、 人事部文員負(fù)責(zé)在員工飯?zhí)猛ǜ鏅趦?nèi)張貼防凍掃雪宣傳資料，及相關(guān)防凍

2、防雪的天氣預(yù)報(bào)，并負(fù)責(zé)隨時(shí)補(bǔ)充和更換新內(nèi)容。六、 防凍掃雪措施：1 工程部經(jīng)理冬季每月定期檢查所有相關(guān)設(shè)備和管道（檢查表1附后），確保其使用狀態(tài)良好，每天巡視飯店各營業(yè)區(qū)域及后勤區(qū)域（檢查表2附后），確保相關(guān)室溫和水溫在規(guī)定的管理范圍內(nèi)。如果查出寒凍隱患應(yīng)立即采取措施予以解決。2 飯店掃雪隊(duì)：總指揮：總經(jīng)理副總指揮：保安部經(jīng)理 餐飲部總監(jiān)（現(xiàn)場交通和安全指揮）管家部主管 （現(xiàn)場作業(yè)指揮和工具準(zhǔn)備）現(xiàn)場分區(qū)指揮：大堂經(jīng)理行政總廚或西餐總廚桑拿部經(jīng)理客房部經(jīng)理掃雪隊(duì)員：餐飲部服務(wù)員、傳菜員、管事員 共15名中廚 共15名西廚、西餐 共15名總經(jīng)辦、前廳部、銷售部、財(cái)務(wù)部 共10名桑拿部 共15名保安部 共15名管家部、工程部、員工食堂、洗衣房 共15名客房部 共10名合計(jì)隊(duì)員 共110名3 掃雪程序a網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)

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