餐飲賓館辦事 員上半年工作總結(jié)

1、餐飲賓館辦事 員上半年工作總結(jié)特征碼標(biāo)簽:特征碼 轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，依據(jù) 公司司理 的工作支配 ，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部分 的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將上半年度工作情況作總結(jié)報(bào)告請(qǐng)示 ，并就xx年的工作計(jì)算作扼要 概述。 一、廳面現(xiàn)場(chǎng)治理1、禮節(jié) 禮貌要求每天例會(huì)重復(fù) 演習(xí) ，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位辦事 人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié) 禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督 ,配合 提高 。2、班前保持 對(duì)儀容儀表的的檢查 ，儀容儀表不合格 者要求整理合格 后方可上崗，崗上發(fā)明 儀容問題急速 指正，監(jiān)督 對(duì)客禮節(jié) 禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種優(yōu)越 的態(tài)度。

2、3、嚴(yán)抓定崗定位和辦事 意識(shí)，提高辦事 效率，針對(duì)辦事 人員在用餐岑嶺 期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。4、提倡效率辦事 ，要求員工只要有客人需要辦事 的急速 進(jìn)行為客人辦事 。5、物品治理 從年夜 件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。6、衛(wèi)生治理 公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須 馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外面 、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店對(duì)照集中，往往會(huì)涌現(xiàn) 客人排隊(duì)的現(xiàn)

3、象，客人會(huì)表示 出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好款待岑嶺 前的款待準(zhǔn)備，以削減 客人等待 時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好說明 工作，縮短等待 時(shí)間，認(rèn)真款待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐辦事 的質(zhì)量，制定了自助餐辦事 整體實(shí)操規(guī)劃，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐辦事 的操作流程和辦事 標(biāo)準(zhǔn) 。9、樹立 餐廳案例收集制度，削減 顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)辦事 質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改良 日常治理 及辦事 提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行剖析 總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決規(guī)劃，使日常辦事 更具針對(duì)性，削減 了顧客的投訴幾率。二、員工日常治

4、理1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分 ，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)劑 好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響辦事 質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)扶植 。依據(jù) 新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)劑 新員工的心態(tài)，正視角色 轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分 的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色 轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快 了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的方式。2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻存眷 員工的心態(tài)，要求保持 優(yōu)越 的工作狀態(tài)，不按期 組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考察 ，檢查 培訓(xùn)效果，發(fā)明 不足之處實(shí)時(shí) 彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)籌劃 加以改進(jìn) ,每月按期 找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)明 問題解決問題。3、結(jié)合 工作實(shí)際增強(qiáng) 培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使治理 加倍 規(guī)范有效。并結(jié)合 日常餐廳案例剖析 的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常辦事 有了全新的認(rèn)識(shí)和懂得 ，在日常辦事 意識(shí)上形成了一致。三、工作中存在不足1、在工作的歷程 中不敷 細(xì)節(jié)化，工作支配 不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。2、部分 之間欠缺溝通，經(jīng)常 是出了事以后才