蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文

1、蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文 以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔 料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。 以下是為大家整理的關(guān)于蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文，給大家作為參 考，歡迎閱讀!蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文篇1項(xiàng)目簡介：DIY蛋糕店這個 項(xiàng)目并不是一個新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專 業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手DIY的蛋糕店。在這里廣大的消費(fèi)者（主要是學(xué)生）可以親手自己動手制作DIY蛋 糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的 蛋糕，獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY,

2、同時還是要出售成品和定做制品。 在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會，親子同樂，團(tuán)隊(duì)分享，個人學(xué) 習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。我將該店取名為”開心DIY蛋糕坊希望每一位來到這里的顧客都 擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點(diǎn)。選擇該項(xiàng)目的理由：現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新 奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在 80、 90 的朋友們來說大多都很缺 乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的 到精神上的滿足 !項(xiàng)目地點(diǎn)選擇：選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)因?yàn)榇髮W(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群， 大學(xué)生和白領(lǐng)

3、人士消費(fèi)力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的 小店，愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強(qiáng)，情侶也會比較偏愛光顧。環(huán)境分析： （一 ）外部環(huán)境分析 1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空 間。2. 大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費(fèi)力比較高。3. 店鋪新鮮獨(dú)特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引 各個階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。（二）內(nèi)部環(huán)境分析提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、 安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。項(xiàng)目前景分析：DIY蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、 價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費(fèi)者。DI丫蛋

4、糕店是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來在國內(nèi)呈 現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展 空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高，西點(diǎn)以它特有的魅力正 在吸引著越來越多的消費(fèi)者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨 的祝福和優(yōu)雅的情趣從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場上沒 有或很少存在專業(yè)而且全面的DI 丫甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù) 系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習(xí)慣， 我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費(fèi)能力還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi) 模式是市場的新寵兒。項(xiàng)目風(fēng)險分析與應(yīng)對策略

5、： （一）外部風(fēng)險： 1.國家對食品行業(yè)的生 產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。2. 市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。3. 技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險。4. 上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險。5. 銀行貸款或其他財務(wù)風(fēng)險。（二 ）內(nèi)部風(fēng)險： 1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。2. 市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。3. 蛋糕原料及配料的安全問題。4. 價格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。5. 公司的經(jīng)營決策上的其他問題。（三 ）應(yīng)對策略： 1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量安全。3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員

6、工，操作先進(jìn)設(shè)備。4. 善于管理上游供應(yīng)商，保證原料供應(yīng)的按時安置。5. 建立合理的信息反饋機(jī)制，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出 適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。6. 一定時間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行 改進(jìn)。營銷策略： （一 ）產(chǎn)品策略提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備，有 專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、 孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才 能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。 同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨(dú)一無二的 蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客

7、想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費(fèi)， 我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可 以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我 們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他 們的品味，從而吸引更多的消費(fèi)者。（二）價格策略價格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。 顧客購買力有限，對價格十分敏感。 基本上價格必須要使得大眾都能接受。 如果價格要調(diào)整，在價格提高的同時，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得 到提高。顧客DIY蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價在60-200元內(nèi)，其他 D

8、IY成品做適當(dāng)定價。店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價差不多。 細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為 50元，可根據(jù)蛋 糕尺寸大小再做價格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料 （稱重量 ）、自行加工，商品提 供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費(fèi)用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收 費(fèi)。在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適 當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動來吸引顧客。（三）促銷策略推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以 成為永久會員，憑會員卡在本店消費(fèi)可享受折扣，此外還可以在店推 出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費(fèi)達(dá)到一定金額時會得到精美

9、小禮品。（四 ）廣告及宣傳 1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單 2.張貼宣傳海報 3.與電 視臺聯(lián)系，宣傳DIY的優(yōu)惠活動4.和廣商廣播臺合作（五）分銷策略1. 電話訂購。（主要針對生活忙碌的白領(lǐng)階層 ）2.網(wǎng)上訂購。（我們的主要目標(biāo)消費(fèi)群追求并引導(dǎo)時尚、具有比較強(qiáng)烈的健康觀 念，而且電腦普及率達(dá)到 99%，網(wǎng)上訂購這種方便時尚的方式是一種 有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網(wǎng)站，可以找到關(guān)于我們店面的相關(guān)樣品， 并且可以在網(wǎng)上留言。）制作一個獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親 自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力 !因此， 為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的

10、條件，給年輕人一 個獨(dú)一無二的享受，我們的“ DI食品連鎖店應(yīng)運(yùn)而生。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決定打造個從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡單的“ DI蛋糕店做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)， 形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘 匚、企業(yè)介紹1、項(xiàng)目名稱：DIY蛋糕店 DIY 食品連鎖店 2、項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時尚 !3、項(xiàng)目 宣言：我的蛋糕，我的Young!4店面名稱：I CakeDI蛋糕店注釋：、I我，I Cake 的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動手制作，世上獨(dú)一無二的蛋糕 !、I 與“愛諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店!。5、店面主題曲：甜甜的 周杰倫主要歌詞：我

11、輕輕的嘗一 口你說的愛我.每天會在店里播放一定的時間。6、宣傳口號：我的蛋糕，我的 Young注釋：Young有兩個層面 的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，Young與樣同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!7、店面商標(biāo)： 注釋：上邊一個蠟燭，是字母“的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕 也是字母“，與后面的“ ak連起來就是“ Cak代表著蛋糕的意思，再 和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字 “iCake!8店面地址：選擇學(xué) 校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。（因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便 優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦?/p>

12、，致使能保證客源的 持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段 ）。三個備選方案：、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租面積： 50 平 米房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高 校生們消費(fèi)的集中地，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場。、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件二、蛋糕店概況 1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè) ,名稱為“麥琪下午茶 , 是個人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品2. 本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街 ,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店 ,未來打算逐J55步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊那樣的蛋糕連鎖店。3.本店需創(chuàng)業(yè)資金 9.5 萬元。三、經(jīng)營目標(biāo)由于地理位置處于貿(mào)易街

13、 ,客源相對豐富 ,但競爭對55手也不少,特別是本店剛開業(yè) ,想要打開市場 ,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品 質(zhì)量上下功夫 ,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟 ,1 年收回本錢。 長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有 率的蛋糕連鎖公司 ,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地 ,并成蛋糕市場的55著名品牌。四、市場分析 1.客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的 一般消費(fèi)者 ,約占 50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民 ,約 占 50%?？驮磾?shù)目充足 ,消費(fèi)水平中低檔。2.競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多 ,僅福州連 鎖蛋

14、糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。五、經(jīng)營計劃 1.先是到四周幾家蛋糕店 “刺探情報 ,摸清不同種類1 5和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的 “小花招。2.開業(yè)金籌齊后 ,開始在各大蛋糕店 “挖角。不能“明目張膽地挖 ,要趁店里人少時 ,偷偷跑過往和店里師傅商量。55或者招聘糕點(diǎn)師傅 ,開蛋糕店師傅很重要 ,所以要慎重考慮。553. 據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率： “顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢 ,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你 爭奪訂單。從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略： “降價促銷并不是長期的 經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制

15、作出最高品質(zhì)的蛋糕 ,才能吸引顧客 ,將555顧客留住。4. 蛋糕店主要是面向大眾 ,因此價格不會太高 ,屬中低價位。 555. 可印一些廣告?zhèn)鲉?,以優(yōu)惠券的形式發(fā)放 ,以達(dá)到廣告宣傳的效果。6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域 ,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心 ,坐在蛋糕店里慢慢品嘗 ,蛋糕店的休閑功能55得到進(jìn)一步強(qiáng)化。7. 經(jīng)過多方調(diào)查 ,出于競爭等方面的需要 ,不少蛋糕店推出一些與蛋 糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品 ,藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上 ,不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏5季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰 ,以及奶茶 ,果汁類的飲555料深受

16、顧客青睞。8. 建立會員卡制度。卡上印制會員的名字會員卡的優(yōu)惠率并不高 ,如 9.5 折。 一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感 ,另一方面 ,也便于服務(wù)員對于消555費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起 ,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他 （她 ）為*先 生、小姐 ,他們會覺得很受尊重。9. 在桌上放一些宣傳品、雜志 ,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識、故事 等,一方面可以提升品位 ,烘托氣氛 ,也增加消費(fèi)者對品牌好感。55510. 無論是從店面裝修、店員形象 ,還是蛋糕制作上 ,都要給顧客健 康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法 ,這是立足之本。511. 食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員

17、必須持有 “健 康證。六、財務(wù)估算啟動資產(chǎn)：大約需 9.5萬元設(shè)備投資： 1.房租 5000 元。2.門面裝修約 2000 元（包括店面裝修和燈箱 ）3.貨架和賣臺投進(jìn)約 1500元 4.員工（2名）同一服裝需 500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資： 8萬 元（包括制作蛋糕的全套用具 ）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料 ,約 6000 元。月銷售額 （均勻）：21000 元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估 ,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后 ,每 月銷售額可達(dá) 21000 元。每月支出： 14033 元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū) 貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段 （如幼兒園或者游樂場四周 ）,約 5000 元。貨品本錢： 30%左右,約 50