2021年夜總會的規(guī)章制度

1、精編word文檔 下載可編輯每天向下屬員工講解當(dāng)天工作情況及注意事項。正確傳達上級指示，并貫徹執(zhí)行。按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。掌握酒水庫存狀態(tài)，做好酒水控制。制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作。向調(diào)酒員、服務(wù)員布置、工作安排班次，并在對客人服務(wù)過程中進行督導(dǎo)，為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水服務(wù)。受理下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。制定下屬員工崗位技能計劃報批通過后協(xié)助培訓(xùn)部實施、考核。巡視、監(jiān)督服務(wù)員、調(diào)酒員服務(wù)程序，并檢查班前準(zhǔn)備工作和酒吧關(guān)門后的收尾工作。1.及時掌握酒吧餐具和用具的使用情況。1控制酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設(shè)施的完好，發(fā)現(xiàn)問題及

2、時解決。1必要情況下向直接下級授權(quán)。1定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。1根據(jù)工作需要調(diào)配下級員工的工作崗位，報直接上級批準(zhǔn)后施行，并轉(zhuǎn)人力資源部備案。1填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。1控制服務(wù)區(qū)域客人狀況，及時解決客人提出的問題，適當(dāng)處理客人投訴。1了解客人，與客人建立良好的關(guān)系。1營業(yè)結(jié)束后，檢查吧臺、服務(wù)臺并做好善后工作。1填寫營業(yè)報告和各種提貨單。2.及時對下級工作中的爭議做出裁決。2定期向直接上級述職。2關(guān)心所屬下級的思想、工作、生活。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任對所屬下級的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負責(zé)。對夜總會給飯店造成的影響負責(zé)。對夜總會工作流程的正確執(zhí)行負責(zé)。對夜

3、總會負責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責(zé)。對夜總會所掌管的飯店秘密的安全負責(zé)。主要權(quán)力有對下級崗位調(diào)配有建議權(quán)。對下級員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。對下級員工工作爭議有裁決權(quán)。對下級員工有獎懲的建議權(quán)。對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。管轄范圍夜總會所屬員工。夜總會所屬場所，設(shè)施和設(shè)備。夜總會衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。吧臺所屬的餐具、酒具。酒吧員工守則一工作態(tài)度1按酒吧操作程序,正確及時地完成各項工作2員工對上司安排的任務(wù)必須嚴(yán)格執(zhí)行3工作認(rèn)真負責(zé),待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重,時刻面帶微笑4不得與客人爭論,時刻牢記客人就是上帝,如遇解決不了的問題,應(yīng)及時上報直屬上司5員工應(yīng)在上班前作好一切準(zhǔn)備工作,工

4、作時間不得擅離崗位或早退,員工下班后如無公事應(yīng)3分鐘內(nèi)離開酒吧!6上班時間絕不得接聽與工作無關(guān)的私人電話,緊急特殊情況可特殊處理7上班時嚴(yán)禁串崗閑聊吸煙,不做與本職工作無關(guān)的事8內(nèi)部員工之間,嚴(yán)禁談戀愛耍朋友,一旦發(fā)現(xiàn)雙雙立即開除!9熱情待客,站立服務(wù)使用禮貌用語,員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn),不得離開工作崗位1員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,征求管理人員的批準(zhǔn)二制服及工牌1員工制服由酒吧發(fā)放,員工有責(zé)任保管好自己的制服,員工除工作除需要外,嚴(yán)禁穿工作服離開酒吧.如有損壞或發(fā)現(xiàn),將受到處罰或賠償2所有員工應(yīng)佩帶作為工作服一部分的工牌,不帶工牌扣人民幣1元,員式遺失或損壞工牌(需要補

5、發(fā))扣人民幣2元三儀表.儀容,儀態(tài)及個人衛(wèi)生1員工精神面貌,應(yīng)面帶微笑,端莊穩(wěn)重2員工的工作服裝應(yīng)隨時保持干凈整潔3男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)4女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)畫淡妝5男員工穿黑色皮鞋,禁穿拖鞋和涼鞋6手指無煙熏色,和各種異味7員工指甲不能過長,女員工可使用無色,指甲油四遺失問題解決如下1在工作場所,拾到的現(xiàn)金或物品,應(yīng)立即上繳值班經(jīng)理,并做好詳細的記錄2如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng),則酒吧高層決定處理辦法3遺失不報,將被視為偷竊處理五酒吧物品管理1酒吧物品(包括發(fā)放給員工使用物品均為酒吧財產(chǎn))無論疏忽或有意損壞當(dāng)事人必須酌情賠償2如發(fā)現(xiàn)員工盜竊貪污行為酒吧將立即予以開除并視情節(jié)輕重收扣保

6、證金,交由有關(guān)部門處理六員工上下班必須從指定員工通道進出關(guān)于總臺、吧臺的各項管理制度一、嚴(yán)禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經(jīng)濟處罰。二、收銀員、輸單員、吧員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導(dǎo)致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經(jīng)濟損失者，將處以2元以上罰款(經(jīng)濟損失按價賠償)三、工作期間，嚴(yán)禁總臺、吧臺人員攜帶大量現(xiàn)金(不允許超過1元/人)，特殊情況需請示經(jīng)理，未經(jīng)請示，一經(jīng)查處超出規(guī)定額度，超額部分一律沒收上交財務(wù)，并追究當(dāng)事人責(zé)任給予罰款四、嚴(yán)禁收銀員私自挪用公款或私自外借(老板允許方可)，違者重罰五、輸單員漏輸單據(jù)或輸錯消費項目均按經(jīng)濟損失賠償。如每月有5次(或5次以上)漏輸單據(jù)現(xiàn)象，調(diào)離工作崗位六、輸單員如漏輸或輸錯單據(jù)底單號處以5元/次罰款七、輸單員因某種原因而刪除消費項目，如每日超過三次刪除者，處以1元以上罰款，無故刪除者，給予嚴(yán)肅處理答案補充八、吧員每日要對本吧臺商品、酒水等進行細致盤點交接，做到日清日結(jié)、帳實相符，如有丟失現(xiàn)象，查明原因，追究責(zé)任，按價賠償，原因不明予以重罰九、吧員要不定期對商品、酒水等進行檢查，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期、破損等現(xiàn)象要及時上報，及時處理，所售商品、酒水要遵循先進先出法進行銷售，堅決杜絕人為過期而造成浪費現(xiàn)象。十、服務(wù)員填寫單據(jù)不完整或有改動、下錯單時，須當(dāng)日請經(jīng)理簽字證明，如有未簽單據(jù)，針對下單