大潤(rùn)發(fā)超市為例的倉(cāng)儲(chǔ)管理

1、淺談大潤(rùn)發(fā)超市倉(cāng)儲(chǔ)管理,ppt 組長(zhǎng)：黃倩倩 組員：沈娜 秦翠翠 王佳茗,一、大潤(rùn)發(fā)超市簡(jiǎn)介,大潤(rùn)發(fā)（rt-mart）由潤(rùn)泰集團(tuán)于1996年在臺(tái)灣投資成立，以最直接、最生 活化的方式為消費(fèi)者服務(wù)，網(wǎng)絡(luò)優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才，運(yùn)用電腦化營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)快速地在臺(tái)灣展店，目前在全臺(tái)已成立了24個(gè)服務(wù)據(jù)點(diǎn)，為顧客架構(gòu)出完整的全臺(tái)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。截至2008年，大潤(rùn)發(fā)在中國(guó)大陸開設(shè)有101家店，年實(shí)現(xiàn)銷售額335.67億元，在2008年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)榜上排名第七，在外資連鎖零售企業(yè)中排名第二，僅次于家樂福,二、大潤(rùn)發(fā)儲(chǔ)存方式分析,從狹義上來(lái)講，庫(kù)存就是“倉(cāng)庫(kù)里存放的東西”。從廣義上來(lái)講，庫(kù)存是為了滿足未來(lái)需要而暫時(shí)閑置的

2、資源。這里所說(shuō)的資源，不僅僅包括工廠里的原料、毛坯、工具、半成品和成品，而且包括銀行里的現(xiàn)金，醫(yī)院里的藥品、病床，運(yùn)輸部門的車輛等。由此可見，庫(kù)存是物品的儲(chǔ)備，是在社會(huì)再生產(chǎn)過程中離開直接生產(chǎn)過程或消費(fèi)過程，處于暫時(shí)停滯的狀態(tài)的那一部分物品，具有備用性質(zhì)。 倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)原則 a方便性原則即周轉(zhuǎn)率高的放到倉(cāng)庫(kù)門口處 b考慮占地面積及空間緊湊性 c安全原則 d經(jīng)濟(jì)原則 e相關(guān)性原則,一）、大潤(rùn)發(fā)倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)象分析,食品類：方便面、炒貨、保健品、藥材、食用油、調(diào)味品、茶葉、糖果、玉米、水產(chǎn)干貨等。 飲料類：礦泉水、酒、碳酸飲料、茶飲料等 服飾類：男裝、女裝、童裝、內(nèi)衣、毛巾、圍巾、羽絨服、休閑服、運(yùn)動(dòng)服、

3、正裝等 日化類：牙酸牙膏、洗發(fā)水、沐浴露、香皂、洗衣皂、洗衣粉、鍋碗瓢盆、日化紙類、環(huán)保袋、清潔用具等 五金類：不銹鋼、塑料、塑膠、建材用具、水暖器材、五金電器、五金材料等 蔬菜類：芥菜、白菜、小蔥、胡蘿卜、黃瓜、絲瓜、辣椒、葫蘆、南瓜、冬瓜、茄子等 it類：電腦、數(shù)碼相機(jī)、手機(jī)、軟件、硬件、存儲(chǔ)設(shè)配、u盤、電腦配件、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、無(wú)線設(shè)備、辦公設(shè)備等 家用電器類：電視機(jī)、節(jié)能燈、電冰箱、空調(diào)、洗衣機(jī)、液晶電視、電飯鍋、電熱水壺等 家具類：桌子、凳子、椅子、沙發(fā)、客廳茶幾、床、衣柜、電視柜、廚具、窗簾等,三、超市中的隱性相關(guān),商品相關(guān)分析： 三個(gè)指標(biāo)：支持度、置信度、增益 對(duì)于a- b 支持度：p

4、(ab) 置信度：p(b/a) 增益（提高度）：常用指標(biāo)大于等于1說(shuō)明關(guān)聯(lián)有意義，越大關(guān)聯(lián)性越強(qiáng),商品相關(guān)性分析,商品銷售相關(guān)性與關(guān)聯(lián)商品,研究商品關(guān)聯(lián)關(guān)系的方法就是購(gòu)物籃分析，在購(gòu)物籃分析方面有兩個(gè)值得我們學(xué)習(xí)的榜樣，一個(gè)是美國(guó)的沃爾瑪，另一個(gè)是日本的7-11便利店。同樣是購(gòu)物籃分析，沃爾瑪強(qiáng)調(diào)找出商品之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，比如啤酒與尿布，而7-11便利店的重點(diǎn)在于找出影響商品銷售的所有因素，比如碳酸飲料 與氣溫的關(guān)系等等。換句話說(shuō)，沃爾瑪重點(diǎn)是分析購(gòu)物籃內(nèi)商品之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，而日本7-11便利店的重點(diǎn)是從購(gòu)物籃外面找影響商品銷售的關(guān)聯(lián)關(guān)系,商品銷售相關(guān)性與關(guān)聯(lián)商品,美式購(gòu)物籃 日式購(gòu)物籃,關(guān)聯(lián)商

5、品的例子,一張小紙條商品相關(guān)性分析的依據(jù),我們將單個(gè)客戶一次購(gòu)買商品的總和(以收銀臺(tái)結(jié)賬為準(zhǔn))稱為一個(gè)購(gòu)物籃。比如我們?cè)诔惺浙y臺(tái)一次購(gòu)買了5件商品：啤酒、衛(wèi)生紙、熟食、果汁飲料、大米，我們就可以認(rèn)為在這個(gè)購(gòu)物籃中共有5件商品，在收款臺(tái)交款時(shí)這5件商品會(huì)集中體現(xiàn)在同一個(gè)收款小票中。因此，我們可以說(shuō)，一個(gè)購(gòu)物籃就是一張收款小票，購(gòu)物小票就是購(gòu)物籃分析的一個(gè)重要依據(jù)，一張購(gòu)物小票并不簡(jiǎn)單，這張小紙條實(shí)際上包含了3個(gè)層面的含義,四、超市儲(chǔ)存與倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存之間存在的差異,超市貨物多種多樣，分區(qū)分類儲(chǔ)存是超市貨物儲(chǔ)存最重要的原則。倉(cāng)庫(kù)一般分區(qū)分類儲(chǔ)存有按商品的種類和性質(zhì)、按商品的危險(xiǎn)性質(zhì)、按商品的發(fā)運(yùn)地、按

6、倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)的特點(diǎn)、按倉(cāng)庫(kù)的特點(diǎn)等進(jìn)行不同需要的有重點(diǎn)的分區(qū)分類儲(chǔ)存。超市采用這些分類原則分別將貨物放在固定貨架上。超市除了會(huì)按這些分區(qū)分類儲(chǔ)存原則外，根據(jù)貨物周轉(zhuǎn)率（顧客購(gòu)買需求量）、貨物大?。ǚ奖憷碡洺潭龋?、顧客購(gòu)買商品的習(xí)慣（如啤酒與尿布擺放在一起，從而取得更好的效益）等因素對(duì)貨物進(jìn)行分區(qū)分類儲(chǔ)存,大型促銷產(chǎn)品、季節(jié)性產(chǎn)品等采用隨機(jī)儲(chǔ)存的方法。大型促銷產(chǎn)品如紙巾一般會(huì)放在比較開闊顯眼的地方以達(dá)到促銷的目的，擺放的位置是隨機(jī)的臨時(shí)性的，貨物量大，多采用堆放的形式，擺放高度剛好方便人們隨意拿取。季節(jié)性產(chǎn)品如月餅，因?yàn)槭嵌唐趦?nèi)進(jìn)入超市銷售，因此一般沒有固定的貨架和相應(yīng)的位置，而且一般銷售量比較大，因此也是采用隨機(jī)儲(chǔ)存的方法,在這些儲(chǔ)存原則的基礎(chǔ)上，我認(rèn)為在貨物包裝上如對(duì)鮮肉進(jìn)行包裝可以做到更衛(wèi)生，延長(zhǎng)保鮮期，方便顧客購(gòu)買；牙膏等的量化包裝，可以不用每支包裝減少垃圾袋壓力，環(huán)保；水果等原包裝擺放貨物，防止水果新鮮度受到損壞。在貨物擺放形式上如大型而且購(gòu)買量