精細(xì)化學(xué)品化學(xué)思考題

1、精細(xì)化學(xué)品化學(xué)思考題1. 合成材料助劑1、常用的合成助劑有什么？常用的加工助劑有什么？在合成樹脂生產(chǎn)過程中添加的助劑，如引發(fā)劑、終止劑、乳化劑、分散劑等，稱為合成助劑。常用的加工助劑有增塑劑、抗氧化劑、助燃劑、抗靜電劑。2、生產(chǎn)的兒童玩具制品時使用的助劑有什么要求？ 助劑的加入可能影響聚合物制品的毒性及污染性，因此有毒的助劑絕對不能用于食品及兒童玩具制品。3、什么是增塑劑？凡是在樹脂成型過程中能增進(jìn)樹脂的可塑性和流動性，并改善或改進(jìn)樹脂的基本性能，或賦予其新的性能的輔助化學(xué)品都可稱為增塑劑。 4、主增塑劑和輔助增塑劑在增塑機(jī)理上有什么區(qū)別？主增塑劑與樹脂高度相溶，它的分子不僅可以進(jìn)入到樹脂分子

2、鏈的無定型區(qū)，也能插入分子鏈的結(jié)晶區(qū)，可以單獨使用。輔助增塑劑相溶性差，它的分子之間，只能進(jìn)入到樹脂分子鏈的無定型區(qū)而不能進(jìn)入結(jié)晶區(qū)，單獨應(yīng)用這些增塑劑就會出現(xiàn)滲出或噴霜現(xiàn)象，只能和主增塑劑使用。5、增塑劑分子在結(jié)構(gòu)上有什么特點？一般增塑劑分子內(nèi)部必須含有能與極性聚合物相互作用的極性部分和不與聚合物作用的非極性部分。 6、寫出工業(yè)生產(chǎn)DOP的化學(xué)反應(yīng)式。7、按照反應(yīng)機(jī)理抗氧劑可分為哪幾類？根據(jù)反應(yīng)機(jī)理，抗氧劑可分為鏈終止型和預(yù)防型 (也稱輔助型抗氧劑或過氧化氫分解劑)兩類。前者為主抗氧劑，后者為輔助抗氧劑。 8、常用的抗氧劑主要品種有哪些？常用的抗氧劑主要品種有：酚類抗氧劑，胺類抗氧劑，含磷抗

3、氧劑，硫代酯類抗氧劑。9、阻燃劑的阻燃機(jī)理和影響因素主要有哪幾個？阻燃劑的阻燃機(jī)理和影響因素主要有：吸熱效應(yīng)，覆蓋隔離效應(yīng)，轉(zhuǎn)移效應(yīng)，稀釋效應(yīng) ，抑制效應(yīng)，協(xié)同效應(yīng)，抑制發(fā)煙機(jī)理。阻燃劑的作用是上述多種效應(yīng)的綜合結(jié)果。 10、常用的阻燃劑有哪幾種？并簡單舉例。 磷系阻燃劑 主要產(chǎn)品有磷酸酯、含鹵磷酸酯以及紅磷、磷酸銨等。 鹵系阻燃劑 主要產(chǎn)品有多溴二苯醚，氯化石蠟 無機(jī)阻燃劑 主要產(chǎn)品有氫氧化鋁、氫氧化鎂、紅磷、三氧化二銻(Sb2O3)等。 含氮阻燃劑 主要產(chǎn)品有三嗪類阻燃劑中的三聚氰胺及其衍生物。11、按照使用方法抗靜電劑分為哪幾類？根據(jù)使用方法不同，可分為內(nèi)加型和外涂型兩大類，用于塑料的主

4、要是內(nèi)加型抗靜電劑。12、常用的抗靜電劑有哪幾種？并簡單舉例。 陰離子型抗靜電劑 典型產(chǎn)品：二月桂基磷酸酯鈉鹽 陽離子型抗靜電劑 典型產(chǎn)品：硬脂酰胺丙基羥乙基二甲基硝酸銨 非離子型抗靜電劑 典型產(chǎn)品：月桂醇環(huán)氧乙烷加成物2. 石油化學(xué)品1、 什么是油田化學(xué)品？什么是石油助劑？油田化學(xué)品是在解決油田鉆井、完井、采油、注水、提高采油收率及集輸?shù)冗M(jìn)程中所使用的化學(xué)助劑。石油助劑是為改進(jìn)石油產(chǎn)品使用性能和保存性能而采用的化學(xué)助劑。 2、鉆井液有何作用？目前使用的鉆井液可分為幾大類？ 鉆井液(泥漿)作用有：凈化井眼，將鉆屑帶出地面；冷卻和潤滑鉆頭；泥漿中的新土顆粒附著井壁，形成薄而韌的泥餅，穩(wěn)定井壁；防

5、讓井噴、漏、塌、卡等。鉆井液可分水基泥漿、油基泥漿、聚合物泥漿三類。3、 深海鉆井應(yīng)選取何種鉆井液？為什么？應(yīng)選取油基泥漿。因為在隨著深度的增加，鉆井的溫度也隨之降低，水基泥漿易結(jié)晶析出。4、降濾失劑有何作用？主要的產(chǎn)品類型和典型產(chǎn)品是什么？ 降濾失劑作用有：減少泥漿進(jìn)入地層的失水量，利于形成致密的滲透性好的泥餅。 5、簡述降濾失劑的作用機(jī)理。a改善水泥濾餅的結(jié)構(gòu)，形成致密、滲透率低的濾餅，減少水泥濾餅的滲透性，從而降低失水。b . 水溶性高分子及一些有機(jī)物通過吸附基團(tuán)和水化基團(tuán)能在水泥顆粒表面形成“水泥顆粒線性高分子或有機(jī)物水分子吸附層”這一結(jié)構(gòu)，阻塞水泥內(nèi)部空隙，束縛住大量自由水。 c常用

6、的水溶性高分子類降濾失劑還可增大水泥漿液相粘度，增加液相向地層濾失的阻力，降低水泥漿失水。 6、用作降濾失劑和降黏劑的PAN有什么不同，并簡述機(jī)理。 用作降濾失劑的PAN較用作降粘劑的PAN的相對分子質(zhì)量更高。由于溶液的粘度與聚合物的相對分子質(zhì)量正相關(guān)，分子量較高的有增黏作用，較低的則有降黏作用。7、乳化酸的基本配方是什么，它具有哪些特點？乳化酸的配方為(質(zhì)量份)：原油2、柴油2、土酸6、乳化劑適量。特點：乳液穩(wěn)定性好，常溫下穩(wěn)定時間4h； 較高且穩(wěn)定的乳液粘度，使乳化酸的相對酸反應(yīng)時間為常規(guī)酸的46倍； 可通過溶解地層的重質(zhì)原油、石蠟、膠質(zhì)、瀝青質(zhì)等有效解堵； 殘酸具有高表面活性，與原油乳化

7、傾向小，易返排。 8、土酸是什么？（3HF十12HCl)9、簡述破乳劑的破乳機(jī)理，分析破乳劑與乳化劑的分子結(jié)構(gòu)特點。破乳劑吸附到油-水界面，取代原來的乳化劑分子或可以吸附到固體粒子表面，改變它們的潤濕性能，使界面膜的強(qiáng)度降低，而發(fā)生絮凝。乳化劑的分子結(jié)構(gòu) 特點：1、對于一定的親水基，親油基應(yīng)有一個適當(dāng)長度的烴鏈。2、乳化劑分子的親水基位于親油基烴鏈的一端 。3、非極性部分的烴鏈最好沒有分支 。4、非極性部分若有苯基，則苯基最好在烴基一端，若苯基上有烴基和親水基，則最好處于對位 。5、有2個或2個以上親水基的活性劑不宜作乳化劑 。破乳劑分子結(jié)構(gòu) 特點：1、對于一定的親水基，親油基應(yīng)有一個適當(dāng)長度

8、的烴鏈。2、乳化劑分子的親水基可以位于親油基烴鏈的中部。3、非極性部分的烴鏈最好有分支 。4、非極性部分若有苯基，則苯基最好在烴基中部，若苯基上有烴基和親水基，則最好處于間、對位 。5、有2個或2個以上親水基的活性劑宜作破乳劑 。10、分別簡述高分子型防蠟劑和表面活性劑型防蠟劑的作用原理。高分子防蠟劑在很低濃度下，就能在原油中形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，在原油溫度下降時，石蠟就在網(wǎng)絡(luò)上析出，其結(jié)構(gòu)疏松且彼此分離，不能聚結(jié)長大，因此石蠟不易在鋼鐵表面沉積而被油流帶走。油溶性表面活性劑是通過改變蠟晶表面性質(zhì)，使蠟不易進(jìn)一步沉積；而水溶性表面活性劑吸附在結(jié)蠟表面，使蠟表面或管壁表面形成一層水膜，阻止蠟在其上沉積。

9、 11、簡單解釋汽油的辛烷值和柴油的十六烷值。辛烷值 衡量汽油在氣缸內(nèi)抗爆震(knocking)燃燒能力的一種數(shù)字指標(biāo)，其值高表示抗爆性好。異辛烷（2，2，4-三甲基戊烷）的抗爆性較好，辛烷值給定為100。正庚烷的抗爆性差，給定為0。十六烷值 表示柴油在柴油機(jī)中燃燒時的自燃性的指標(biāo)。將柴油樣品與用十六烷值很大的正十六烷（規(guī)定為100）和十六烷值很小的1-甲基萘（規(guī)定為0）配成的混合液在標(biāo)準(zhǔn)柴油機(jī)中進(jìn)行比較。12、常用的抗爆劑有哪些？簡述優(yōu)缺點？常用的抗爆劑有四乙基鉛，甲基叔丁基醚（MTBE）MTBE優(yōu)點：MTBE與汽油可以任意比例互溶而不發(fā)生分層現(xiàn)象；它能提高汽油的氧含量，使其燃燒更完全，因此

10、可減少向大氣中排放燃燒的副產(chǎn)品，比如臭氧和一氧化碳。 缺點：污染水體，產(chǎn)生含氮廢氣。13、 簡述潤滑油中清凈分散劑的作用機(jī)理。機(jī)理：膠溶，增容，酸堿中和及吸附。清凈作用：在高溫運轉(zhuǎn)條件下能吸附在金屬表面形成保護(hù)膜，防止油氧化變質(zhì)。抑制沉積物生成，使發(fā)動機(jī)內(nèi)部保持清潔。分散作用：使生成的不溶于潤滑油的油泥或其他細(xì)小顆粒物質(zhì)能很好地分散在油中，而不形成沉積物。14、 按照作用機(jī)理潤滑可以分為哪幾類？極壓抗磨劑在那種情況下使用，其作用機(jī)理是什么？可分為液體潤滑和邊界潤滑。當(dāng)金屬表面只承受中等負(fù)荷時，極壓抗磨劑能被吸附在金屬表面上或能與金屬表面起化學(xué)反應(yīng)生成化學(xué)反應(yīng)膜，起潤滑作用，防止金屬表面擦傷，甚

11、至熔焊。15、潤滑油的基礎(chǔ)油分為哪幾類？合成潤滑油分子結(jié)構(gòu)上有什么特點？常用基礎(chǔ)油包括礦物油、動植物油、合成潤滑油。合成潤滑油的構(gòu)成元素除碳、氫之外，還包括氧、硅、磷和鹵素等的官能團(tuán)。3. 涂料1、 涂料的基本作用有哪些？涂料的基本作用有：保護(hù)作用，裝飾作用，色彩標(biāo)志作用和特殊功能作用。2、 涂料由哪些基本成分組成？各成分作用是什么？涂料的基本成分有膜物質(zhì)，溶劑(尤其是水)、顏料、填料、助劑。成膜物質(zhì)具有能黏附于物質(zhì)表面形成膜的能力。溶劑降低成膜物質(zhì)的粘稠度、使之便于施工操作、獲得連續(xù)而均勻的涂膜。顏料使涂膜物質(zhì)呈現(xiàn)色彩、遮住被涂物表面、增加涂膜厚。填料可以改變涂料的某些性能或降低成本等。助劑

12、對涂料的其他性能產(chǎn)生很大的影響。3、 使用鄰苯二甲酸酐39.27公斤，甘油20.43公斤，豆油40.3公斤生產(chǎn)醇酸樹脂，反應(yīng)結(jié)束后使用71公斤二甲苯做帶水劑除去反應(yīng)中生成的水12.22公斤，請計算生成的醇酸樹脂的油度。4、 干性油和不干性油分子結(jié)構(gòu)上的差別是什么？衡量標(biāo)準(zhǔn)是什么？分子結(jié)構(gòu)上的差別在于雙鍵個數(shù)的差異，干性油雙鍵在6個以上，不干性油雙鍵數(shù)在4個以下。工業(yè)上，也用碘值表示油脂的不飽和度。碘值：表示有機(jī)物質(zhì)不飽和程度的一種指標(biāo)。是樣品所能吸收碘的重量百分?jǐn)?shù)。 5、二步脂肪酸法生產(chǎn)醇酸樹脂相對于一步法有什么優(yōu)點？a配方可塑性大，任何多元醇或多元酸的混合物均可使用；b針對所需醇酸樹脂的性能

13、不同，可以選用不同脂肪酸，例如可使用高不飽和度脂肪酸(除去飽和度脂肪酸)以提高漆膜的干率；c使用純亞油酸，而不使用亞麻酸以減少變黃性等。6、對比脂肪酸法和醇解法生產(chǎn)醇酸樹脂的優(yōu)缺點。醇解法 脂肪酸法優(yōu)點（1）成本較低（2）工藝簡單易控（3）原料腐蝕性?。?）配方設(shè)計靈活，質(zhì)量易控（2）聚合速度較快（3）樹脂干性較好、涂膜較硬缺點（1）酸值不易下降（2）樹脂干性較差、涂膜較軟（1）工藝較復(fù)雜，成本高（2）原料腐蝕性較大（3）脂肪酸易凝固，冬季投料困難7、生產(chǎn)醇酸樹脂的常用方法有哪些？生產(chǎn)醇酸樹脂的常用方法有脂肪酸法，醇解法，酸解法和脂肪酸油法 。8、 寫出以環(huán)氧氯丙烷和雙酚A為原料生產(chǎn)環(huán)氧樹脂，

14、生產(chǎn)過程中主要發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)。9、什么是聚氨酯涂料？凡是用異氰酸酯或其反應(yīng)產(chǎn)物為原料的涂料都統(tǒng)稱為聚氨酯涂料。10、簡述濕固化型聚氨酯涂料的固化機(jī)理，并寫出相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)式。這類涂料是-NCO端基的預(yù)聚物。在環(huán)境溫度下通常和空氣中的水反應(yīng)生成胺，胺再進(jìn)一步與另一個-NCO基因反應(yīng)生成脲鍵而固化成膜。11、封閉型聚氨酯涂料涂料中實用的常用封端劑有哪些？其作用機(jī)理是什么？最常用的封端劑有苯酚、酮肟、醇、己內(nèi)酰胺和丙二酸酯等；有機(jī)錫化合物、DABCO、辛酸鋅等可用來作催化劑。根據(jù)異氰酸酯與大多數(shù)含活潑氫化合物反應(yīng)是可逆反應(yīng)的特點，采用單官能活潑氫化合物作封閉劑，與異氰酸酯基團(tuán)形成加成物，即將活性一N

15、CO基封閉住。常溫下穩(wěn)定，但受熱時單官能活潑氫化合物被釋放出來，而解封的異氰酸酯基與多羥基樹脂反應(yīng)固化成膜。 12、為什么-NCO-OH雙組分涂料在使用過程中-NCO-OH比要大于1？ 通常，二者比例為1.1l的漆膜比1l比例漆膜性能更好，可能原因是部分-NCO基團(tuán)與溶劑、顏填料或空氣中的水反應(yīng)生成脲鍵。若A組分太少，不足以和B組分反應(yīng)，則涂膜交聯(lián)度低，膜發(fā)軟、發(fā)粘、耐水性差、不耐化學(xué)腐蝕。但A組分過多，過剩的-NCO將吸收空氣中的潮氣而生成脲鍵，進(jìn)而形成縮二脲鍵、甲酸酯鍵等，使涂膜交聯(lián)密度過大、涂膜脆而不耐沖擊。13、熱固性樹脂和熱塑性樹脂的區(qū)別是什么？ 熱固性樹脂是指具有線型或分枝型結(jié)構(gòu)的

16、有機(jī)高分子化合物。這一類樹脂的特點是通過固化交聯(lián)反應(yīng)可使分子成為巨大的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，不熔不溶，并提高其多方面的物理性能及防腐蝕性能。 熱塑性樹脂是指具有線型或分枝型結(jié)構(gòu)的有機(jī)高分子化合物。這一類樹脂的特點是遇熱軟化或熔融而處于可塑性狀態(tài)，冷卻后又變堅硬，而且這一過程可以反復(fù)進(jìn)行。 14、 什么是水性涂料，它有什么優(yōu)缺點？水性涂料是以水做主要溶劑或分散介質(zhì)，以水溶性物質(zhì)聚合物為成膜物質(zhì)的涂料。 15、涂料的水性化方法有哪些？機(jī)理是什么？成鹽法成鹽法是將聚合物中的羧基或氨基分別用適當(dāng)?shù)膲A或酸中和，使聚合物水性化的方法。 引入非離子基團(tuán)法為了不使用胺或共溶劑而達(dá)到水溶性，使用含羥基、醚基非離子基團(tuán)的低分

17、子量聚合物。 形成兩性離子中間體法是通過形成兩性離子型共聚物得到的一種無胺或甲醛逸出的新型水溶性涂料體系。16、頭道漆、二道漆和膩子中，哪種的PVC值最大？膩子。17、在色漆的生產(chǎn)中，研磨是采用干法研磨還是濕法研磨？顏色的調(diào)配是采取何種方式？采用濕法研磨。一般是將各種顏料分別研磨，制成單一顏料的色漿，而后按配方將不同的色漿調(diào)配成所需色漆。 18、粉末涂料經(jīng)常采用的施工方法是什么？該種涂料有什么特點？粉末涂料生產(chǎn)方法，有干法和濕法兩類。干法是以固體粉末為原料，分干混法和熔融混合法；濕法以有機(jī)溶劑或水為介質(zhì)，有噴霧干燥法、沉淀法和蒸發(fā)法。 19、涂料的施工工序排序：調(diào)整粘度、涂清漆、打磨、刮膩子、

18、涂面漆、涂底漆。調(diào)整粘度、涂清漆、打磨、刮膩子、涂面漆、涂底漆。4. 膠黏劑1、 常用的膠黏理論有哪些？有機(jī)械理論，吸附理論，擴(kuò)散理論和靜電理論。2、膠黏劑的成分復(fù)雜，請說出5種主要成份。膠黏劑是由基料、固化劑、填料、溶劑或稀釋劑、增塑劑、偶聯(lián)劑、穩(wěn)定劑和防霉劑等，按照一定配方制成的混合物。3、淀粉膠黏劑中常用的兩類產(chǎn)品是什么？糊精與氧化淀粉膠。4、以玉米為原料生產(chǎn)膠黏劑時，對原料有什么要求？用玉米淀粉為原料時，蛋白質(zhì)含量0.5%，這是因為膠中的醛會使蛋白質(zhì)凝聚。5、生產(chǎn)皮膠時，為什么需要使用石灰乳處理原料？為了脫除非膠蛋白質(zhì)。6、生產(chǎn)豆膠時，加工溫度有什么要求？最高溫度不得超過約70，以維持

19、豆蛋白的溶解度不變。7、為了提高聚乙酸乙烯酯膠黏劑的黏性，常采用的方法是什么？ 用加入少量丙烯酸共聚而獲得改性的聚乙酸乙烯酯乳液，粘接力、快干性能、抗凍性能都比均聚乙酸乙烯酯乳液更好。 8、寫出工業(yè)生產(chǎn)聚乙烯醇的化學(xué)方程式。 聚乙烯醇不能由乙烯醇直接聚合，而以聚醋酸乙烯酯為原料，在堿或酸性條件下水解而得。 9、常用的聚乙烯醇縮醛膠有哪些？影響其黏性的因素有哪些？常用的是聚乙烯醇縮甲醛和縮丁醛。影響其黏性的因素有：原料聚乙烯醇的結(jié)構(gòu)、水解程度、醛類的化學(xué)結(jié)構(gòu)和縮醛化程度等。10、寫出生產(chǎn)酚醛樹脂的化學(xué)反應(yīng)方程式。 11、影響酚醛樹脂結(jié)構(gòu)和性能的主要因素有哪些？主要因素有：原料的化學(xué)結(jié)構(gòu)、酚與醛的

20、摩爾比，反應(yīng)介質(zhì)的酸、堿性和生產(chǎn)操作方法。12、簡單比較熱固型和熱塑型酚醛樹脂的差別。 熱固性膠黏劑是在熱、催化劑的單獨作用或聯(lián)合作用下會形成化學(xué)鍵，它固化后不熔化，也不溶解。與熱塑性膠黏劑不同，熱固性膠黏劑有良好的抗蠕變性能，是性能優(yōu)良的結(jié)構(gòu)膠，應(yīng)用的對象可承受高負(fù)荷，并可在各種熱、冷、輻射、濕和化學(xué)腐蝕等苛刻的環(huán)境中，有良好的耐久性。13、酚醛樹脂的缺點有哪些？常用的改進(jìn)方法有那些？ 缺點：酚醛樹脂膠黏劑的固化時間長、固化溫度較高，膠層脆性較大而易龜裂、色澤較深等。 方法一：共混。為改善其脆性，可加入柔韌性較好的聚乙烯醇縮醛、聚酰胺、合成橡膠等，方法二：共聚。采用共聚也可改善酚醛樹脂某些性

21、能。14、 解釋環(huán)氧樹脂的環(huán)氧值。環(huán)氧值是指每100克環(huán)氧樹脂中含有的環(huán)氧基的當(dāng)量數(shù)。15、低、中、高分子量環(huán)氧樹脂常用的檢測指標(biāo)是什么？低分子量樹脂，黏度是必測指標(biāo)，黏度低，流動性好，有利于膠潤濕被粘物表面；中等分子量樹脂，軟化點是必測指標(biāo)；高分子量環(huán)氧樹脂的環(huán)氧值必須測定，是確定配方中固化劑用量的計算依據(jù)。16、某環(huán)氧樹脂的環(huán)氧值0.51，以乙二胺為固化劑，計算乙二胺用量。17、反應(yīng)型丙烯酸系膠黏劑的膠黏機(jī)理是什么？ 它是以丙烯酸酯的自由基共聚合為基礎(chǔ)的雙組分膠。使用時，將兩劑分別涂在兩個粘合面上，兩面接觸時，立即發(fā)生聚合反應(yīng)，粘接時間幾分鐘即完成粘接過程。 18、氰基丙烯酸酯膠粘劑的膠黏

22、機(jī)理是什么？ 氰基丙烯酸酯在弱鹽基性物質(zhì)如水（濕氣）、醇等存在下，迅速發(fā)生了陰離子聚合，在瞬間發(fā)揮粘接作用。19、寫出氰基丙烯酸酯膠粘劑的化學(xué)合成反應(yīng)式。20、生產(chǎn)氰基丙烯酸酯膠粘劑時，反應(yīng)物配比有什么要求？為什么? 通常，氰基乙酸酯稍過量，以甲醛/氰基乙酸酯=11.11.05（mol/mol）為宜。氰基乙酸酯過量太多，單體產(chǎn)率下降；甲醛過量時，縮聚物解聚難，單體產(chǎn)率大大下降。21、常用的耐高溫膠黏劑有哪些？ 常用的耐高溫膠黏劑有聚酰亞胺，聚苯駢咪唑，聚苯駢噻唑和多硅酮。22、 影響氯丁橡膠膠黏劑性能的主要因素有哪些？ 氯丁橡膠的性能對粘合劑性能的影響因素主要是分子量和結(jié)晶性。23、氯丁橡膠膠

23、黏劑中通常使用的硫化劑是什么？用量多少？ 常用氧化鎂、氧化鋅。氧化鎂用量，常采用4，氧化鋅的用量在5左右。24、什么是熱熔膠？常用的熱熔膠是哪個？ 熱熔膠是不含水及溶劑的100固體膠黏劑，使用時將其加熱，熔融為液體，然后進(jìn)行涂布，粘合后經(jīng)冷卻形成固態(tài)即完成粘接。常用的熱熔膠是EVA熱熔膠。25、什么是壓敏膠？主要類型有哪些？ 壓敏膠是能賦予被粘物體表面一層持久性粘膜，在外力作用下，即可與被粘物體粘合的膠黏劑。壓敏膠主要有橡膠型和丙烯酸型兩類。26、什么是厭氧膠？常用厭氧膠的主要成分是什么？ 厭氧膠是一類在隔絕氧氣條件下自行固化的膠黏劑，其主要成分有：丙烯酸酯類聚合性單體或低聚物、引發(fā)劑、促進(jìn)劑

24、和助促進(jìn)劑、穩(wěn)定劑(阻聚劑)以及填料。27、厭氧膠的黏結(jié)機(jī)理是什么？ 厭氧膠的黏結(jié)機(jī)理是：在引發(fā)劑及促進(jìn)劑的作用下，含丙烯酸酯基的單體進(jìn)行自由基聚合反應(yīng)，固化完成粘接。28、什么是光敏膠？主要成份有哪些？ 光敏膠是在光敏劑(如安息香醚)及紫外光照射下完成粘接固化的膠粘劑。光敏膠的基料與厭氧膠基本相同，也是丙烯酸雙酯類，有引發(fā)劑、促進(jìn)劑和助促進(jìn)劑、穩(wěn)定劑以及填料。5. 香 料 1、 常用的動物性天然香料有哪些？最常用的商品化品種有麝香、靈貓香、海貍香和龍涎香四種。2、 簡單解釋什么是精油、浸膏、香脂、凈油、酊劑。 精油用水蒸氣蒸餾法和壓榨法制取的植物性天然香料。 浸膏用揮發(fā)性溶劑浸提植物所得的半

25、固態(tài)膏狀物。香脂溶劑吸收法制取的產(chǎn)品一般混溶于脂類非揮發(fā)性溶劑中得到的產(chǎn)品。凈油浸膏或香脂用高純度的乙醇溶解，濾去植物蠟脂等雜質(zhì)后，蒸除乙醇后的濃縮產(chǎn)品。酊劑是指用一定濃度的乙醇在室溫時浸提天然香料，經(jīng)澄清過濾后所得到的制品。 3、植物性天然香料的提取方法有哪些？水蒸氣蒸餾法浸提法，壓榨法和吸收法。4、使用浸提法生產(chǎn)植物性天然香料，對溶劑有什么要求？浸提溶劑的選用原則： 1、無毒或低毒、對人體危害性小，且盡可能無色無味； 2、不易燃易爆、沸點低易于蒸餾回收； 3、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不與芳香成分及設(shè)備材料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)； 4、不溶于水，避免浸提過程中被鮮花中的水分稀釋而降低浸提能力； 5、溶解芳香成分

26、的能力要強(qiáng)，對植物蠟、色素、脂肪、纖維、淀粉、糖類等雜質(zhì)溶解能力要小。5、壓榨法主要用于哪類植物精油的生產(chǎn)？提取的精油中主要物質(zhì)是什么？壓榨法主要用于紅桔、甜橙、檸檬、柚子、佛手等柑橘類精油的生產(chǎn)，該類精油中主要物質(zhì)是萜和萜烯衍生物。6、什么是單離香料？生產(chǎn)單離香料的常用方法有哪些？單離香料就是從天然香料(以植物性天然香料為主)中分離出比較純凈的某種特定的香成分。單離香料的生產(chǎn)方法主要有蒸餾法、凍析法、重結(jié)晶法和化學(xué)處理法。 7、 哪幾類化合物可使用亞硫酸氫鈉加成法提純？醛及酮類化合物。8、丁香油的主要成份什么？松節(jié)油的主要成份是什么？山蒼子的主要成份是什么？（芳香成份）丁香油的主要成分為丁香

27、酚，松節(jié)油的主要成份為蒎烯，山蒼子的主要成分為檸檬醛。9、寫出工業(yè)生產(chǎn)二苯甲烷的化學(xué)反應(yīng)方程式。10、人工合成的具有麝香香味的化合物主要有哪些？主要有硝基類合成麝香，大環(huán)酮及內(nèi)酯麝香，多環(huán)麝香三類。 11、硝基類合成麝香分子結(jié)構(gòu)有什么特點？該類化合物的共同結(jié)構(gòu)特點是苯環(huán)上連有叔丁基、甲基和硝基。12、碳鏈結(jié)構(gòu)對香氣的影響表現(xiàn)在哪里？不飽和化合物比飽和化合物香氣強(qiáng)。雙鍵能增加氣味強(qiáng)度，三鍵的增加能力更強(qiáng),甚至產(chǎn)生刺激性。分子中碳鏈的支鏈，特別是叔、仲碳原子的存在對香氣有顯著影響。 碳原子數(shù)在1015左右香味最強(qiáng)。13、什么是香型？什么是香勢？香型：描述某一種香精或香制品的整體香氣類型或格調(diào),如玫

28、瑰香,古龍型等。香勢：亦稱香氣強(qiáng)度,是指香氣本身的強(qiáng)弱程度。14、通常香精是由哪幾種類型的香料組成的？由主香劑、輔助劑、頭香劑和定香劑組成。15、目前香料的熟化方法是什么？放置一定時間令其自然熟化。6. 食品添加劑1、我國的食品添加劑定義是什么？食品添加劑指“為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及根據(jù)方法或加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)”。2、 什么是每日允許攝入量？每日允許攝入量(ADI)，ADI值指人一生連續(xù)攝入某種物質(zhì)而不致影響健康的每日最大允許攝入量，以每日每公斤體重攝入的毫克數(shù)表示，單位為mg/kg。3、什么是半數(shù)致死量？半數(shù)致死量(LD50)，也稱致死中量。通常是指能使一群

29、被試驗動物中毒死亡一半所需的最低劑量，其單位是mg/kg(體重)。4、常用的天然食品乳化劑有哪些？常用的天然乳化劑主要是由蛋黃制取的卵磷脂和由大豆制取的磷脂。5、什么是瓊膠？什么是明膠？瓊膠是由海藻中提取的多糖體。明膠是動物膠原蛋白質(zhì)水解的多肽混合物。6、我國允許使用的食用合成色素有哪幾個？我國允許使用的主要有6種，分別為莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)和亮藍(lán)。7、簡述亞硝酸鹽的護(hù)色機(jī)理，并寫出相關(guān)反應(yīng)式。亞硝酸鹽產(chǎn)生的一氧化氮與肉類的肌紅蛋白和血紅蛋白結(jié)合，生成一種具有鮮艷紅色的亞硝基肌紅蛋白所致。硝酸鹽則需在食品加工中被細(xì)菌還原成亞硝酸鹽再起作用。8、什么是漂白劑？通常分為哪幾類？主要

30、代表產(chǎn)品有哪些？漂白劑是能破壞或抑制食品的發(fā)色因素，使色素褪色或使食品免于褐變的食品添加劑。通常分為氧化、還原兩類。氧化型的有漂白粉、過氧化氫等。還原型有亞硫酸鈉、二氧化硫等。 9、亞硫酸鹽漂白劑使用時有哪些注意事項？金屬離子能使還原的色素氧化變色而降低漂白劑的功效，故使用時不可混入Fe、Cu等金屬離子可同時使用金屬離子整合劑，以保證漂白效果；亞硫酸鹽能破壞硫胺素，故不宜用于魚類食品；采用現(xiàn)用現(xiàn)配的方法，以防止亞硫酸鹽類溶液不穩(wěn)定而揮發(fā)；亞硫酸鹽易與醛、酮、蛋白質(zhì)等反應(yīng)；V食品中殘留的SO2量不得超過標(biāo)準(zhǔn)，高殘留的食品有SO2臭味，影響口感和產(chǎn)品性狀，對后添加的香料、著色劑等也有影響；用亞硫酸

31、鹽處理的食品若條件許可，應(yīng)采用加熱、通風(fēng)等方法將殘留的亞硫酸鹽除去；亞硫酸對果膠的凝膠特性有損害。用亞硫酸處理過的水果，只限于制作果醬、果干、果脯、果汁飲料、果酒等，不能作為整形罐頭原料。 10、常用的增味劑有哪些？用量最大的是哪一類？增味劑有氨基酸系、核酸系和有機(jī)酸系三類。氨基酸系增味劑：L-谷氨酸的鹽；核苷酸系增味劑：5-肌苷酸二鈉和5-鳥苷酸二鈉；有機(jī)酸系：琥珀酸鈉。應(yīng)用最廣、用量最大的還是L-谷氨酸鈉。11、工業(yè)上生產(chǎn)5-鳥苷酸二鈉的方法有哪些？生產(chǎn)方法有酶法水解、發(fā)酵法(發(fā)酵法有一步法、二步法)、生物合成與化學(xué)合成并用法、由黃苷酸合成鳥苷酸4種工藝。但有工業(yè)意義的是二步法和生物合成與

32、化學(xué)合成并用法。 12、什么是酸味劑？常用的酸味劑有哪些？酸味劑是賦予食品酸味的添加劑。常用的酸味劑主要為有機(jī)酸，如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等，使用較多的無機(jī)酸酸味劑為磷酸。13、生產(chǎn)乳酸的常用方法有哪些？寫出相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式。乳酸的生產(chǎn)方法有有乙醛法和丙烯腈法。乙醛法：丙烯腈法 ：14、寫出乳酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)式，并指出人體能夠代謝的乳酸是哪種異構(gòu)體？乳酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)式，人體能夠代謝L-乳酸。15、寫出蘋果酸的工業(yè)合成化學(xué)反應(yīng)方程式。工業(yè)上常采用以順丁烯二酸(酐) 為原料的技術(shù)路線：16、寫出糖精工業(yè)化合成的化學(xué)反應(yīng)式。17、舉例說出幾種糖尿病人可以使用的甜味劑。有安塞蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗

33、糖，甜菊糖苷和甘草甜素。18、通常生產(chǎn)三氯蔗糖的方法有哪些？哪種方法適合工業(yè)化生產(chǎn)？制備方法主要有以下四種：a.化學(xué)合成法 b.酶-化學(xué)合成法 c.單酯法 d.基團(tuán)遷移法單酯法:需三步反應(yīng)，投資小，收率高，成本低，中間產(chǎn)物易于分離提純，可采取萃取和結(jié)晶的方法，最適于工業(yè)生產(chǎn)，是目前合成二氯蔗糖的最理想的工藝。19、防止微生物對食品危害的方法有那些？防止微生物對食品危害的方法有：防止微生物污染食品；滅活有害微生物；降低或抑制受污染食品中微生物生長，使之失活。20、哪種方法生產(chǎn)山梨酸最具工業(yè)化意義？寫出相關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式。巴豆醛的生物氧化法。21、為什么丙酸及其鹽可以用作面包、糕點的防腐劑？因為丙

34、酸及其鈣、鈉鹽安全低毒，也是機(jī)體正常代謝的中間產(chǎn)物，而且對引起面包粘絲狀物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有抑制作用，對酵母菌幾乎無效。22、生產(chǎn)茶多酚的方法有哪些？有沉淀萃取法，萃取法和綜合提取法。 7. 水處理化學(xué)品1、 什么是阻垢緩蝕劑？常用的有哪些品種？阻垢緩蝕劑就是指同時具備阻垢和緩蝕兩種作用的水處理劑，常用的品種有：有機(jī)膦酸酯類，有機(jī)多元膦酸以及有機(jī)膦羧酸化合物。2、通常聚丙烯酸類阻垢分散劑的分子量有什么要求？聚丙烯酸的水溶液有一定的特性，隨著分子質(zhì)量和含量的增加，粘度也相應(yīng)增加。聚丙烯酸及其鹽的相對分子質(zhì)量范圍在103左一般右，即聚合度為1015，它們的阻垢效果最好。3、緩蝕機(jī)理有哪些?十八胺

35、的緩蝕原理是什么？第一種是將水由酸性調(diào)為中性或堿性，從而達(dá)到緩蝕的目的，這類緩蝕劑一般為有機(jī)胺類，在水處理界特稱之為“中和胺”； 第二種機(jī)理，也是大多數(shù)緩蝕劑的緩蝕機(jī)理，是在與水接觸的金屬表面上形成一層或薄或厚的膜，將金屬表面與水環(huán)境隔離，從而達(dá)到緩蝕的目的。 4、緩蝕劑在設(shè)備表面成膜的機(jī)理有哪些？有鈍化膜型，沉淀膜型以及吸附膜型。5、使用氧化型緩蝕劑應(yīng)注意什么？水中緩蝕劑的濃度應(yīng)該足夠高，等膜形成后，再降至只對膜的破損起修補(bǔ)作用的濃度。6、常用的絮凝劑有哪些？常用的絮凝劑有無機(jī)絮凝劑，有機(jī)絮凝劑以及微生物絮凝劑。7、水處理用殺菌滅藻劑按殺菌滅藻機(jī)理可分為哪幾種類型？請寫出二種常用氧化型殺菌劑

36、的名稱，二種常用的非氧化型殺菌劑名稱?？煞譃檠趸蜌⒕鷾缭鍎┖头茄趸蜌⒕鷾缭鍎?。常用氧化型殺菌劑有二氧化氯，過氧化氫；常用的非氧化型殺菌劑有五氯苯酚和季銨鹽、8、以棉纖維、氫氧化鈉、一氯乙酸為原料，以水為溶劑，進(jìn)行堿化和醚化反應(yīng)，可以制備天然高分子絮凝劑羧甲基纖維素鈉。請用反應(yīng)方程式描述反應(yīng)過程。 With an external intelligent video analysis equipment such as SAVIA, can reach the border detection, intrusion, retrograde, count, spraying, intelligent video analysis functions such as occlusion alarm with the video camera. Network video codec technology of the system in accordance with the national standard of SVAC technology required to implement data collection and Exchange. Video bit rate can be adjusted according to the image qualit