錦江大星級(jí)酒店績效考核方案

1、錦江國際大酒店 績效考核試行方案 人力資源部 2013年03月01日 目 錄 第一章 總則 2 1. 目的2 2. 適用范圍2 3. 考核原則 2 4. 績效考核組織2 第二章 績效考核體系 3 1. 考核類型 3 2. 考核期間4 3 .考核內(nèi)容4 4. 績效考核實(shí)施程序4 5. 月度績效考核結(jié)果與薪酬掛鉤辦法5 6. 績效面談5 7. 績效考核結(jié)果應(yīng)用6 8. 申訴處理6 第三章 附則 6 第四章 附表7-22 第一章 總 則 1.目的 將績效考核與酒店戰(zhàn)略目標(biāo)緊密聯(lián)系起來，使酒店各級(jí)管理人員對(duì)酒店經(jīng)營 戰(zhàn)略目標(biāo)達(dá)成共識(shí)，充分調(diào)動(dòng)管理人員的積極性和責(zé)任感，通過提高部門整 體業(yè)績，促進(jìn)酒店管

2、理水平和整體業(yè)績的提升。 2.適用范圍 本方法適用于與酒店簽訂勞動(dòng)合同的經(jīng)理級(jí)及以上管理人員（不含總經(jīng)理）。 3.考核原則 將酒店總體戰(zhàn)略目標(biāo)逐層分解，強(qiáng)化目標(biāo)一致性； 關(guān)鍵鍵績效指標(biāo)和基本目標(biāo)值設(shè)定相結(jié)合，強(qiáng)化關(guān)鍵績效導(dǎo)向； 融合常態(tài)工作與專項(xiàng)工作計(jì)劃的完成情況，提升計(jì)劃工作的執(zhí)行力； 考核與指導(dǎo)反饋相結(jié)合，加強(qiáng)雙向溝通、增強(qiáng)考核效果； 公平、公正、公開、客觀、實(shí)事求是； 以財(cái)務(wù)性數(shù)據(jù)為主，實(shí)行指標(biāo)量化。 4.績效考核組織 人力資源部 制定、調(diào)整酒店績效考核實(shí)施方案； 提供月度酒店及部門員工流失率等指標(biāo)值； 匯總、存檔績效考核結(jié)果，建立經(jīng)理級(jí)以上管理人員的業(yè)績檔案，考核結(jié)果為員工的薪酬調(diào)整、

3、崗位調(diào)整、培訓(xùn)計(jì)劃和職業(yè)生涯規(guī)劃等提供依據(jù)。 財(cái)務(wù)部 提供月度財(cái)務(wù)類指標(biāo)的目標(biāo)值及月度實(shí)際完成值。具體指標(biāo)有：酒店?duì)I業(yè)總收入、酒店?duì)I業(yè)總支出，酒店GOP,餐飲與客房營業(yè)總收入，餐飲與客房營業(yè)總支出，餐飲與客房GOP,餐具破損率，能耗，人力成本等； 根據(jù)績效考核結(jié)果，核發(fā)經(jīng)理級(jí)及以上管理人員的月度工資。 績效考核領(lǐng)導(dǎo)小組 組長：酒店總經(jīng)理 組員：酒店總經(jīng)理助理、駐店經(jīng)理及部門第一負(fù)責(zé)人 審核、批準(zhǔn)績效考核方案； 結(jié)果等級(jí)； 總經(jīng)理助理、駐店經(jīng)理、部門總監(jiān)將考核后的績效考核結(jié)果呈報(bào)總經(jīng)理， 由總經(jīng)理做最終評(píng)定； 進(jìn)行績效面談； 第二章 績效考核體系 1.考核類型：月度考核 2.考核期間：按財(cái)務(wù)核算

4、期間（上月26日本月25日） 3.考核內(nèi)容： 根據(jù)被考核人月度工作計(jì)劃中的常態(tài)工作和專項(xiàng)工作內(nèi)容，結(jié)合酒店年度經(jīng)營指標(biāo)分解后的月度經(jīng)營指標(biāo)，從財(cái)務(wù)類、客戶類、營運(yùn)/執(zhí)行類、學(xué)習(xí)與成長類四個(gè)維度中提煉 關(guān)鍵績效指標(biāo)進(jìn)行考核。詳見月度績效考核指標(biāo)量表KPI4.績效考核實(shí)施程序 由酒店人力資源部將績效考核指標(biāo)量表發(fā)給績效考核小組成員； 總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、駐店經(jīng)理、部門總監(jiān)分別根據(jù)被考核人的月度工作計(jì)劃追加專項(xiàng)工作內(nèi)容，經(jīng)與被考核人雙方溝通協(xié)商后，雙方達(dá)成共識(shí)，簽訂“績效契約”； 績效契約是關(guān)于雙方對(duì)月度考核指標(biāo)目標(biāo)值和專項(xiàng)工作內(nèi)容確定的合約。“績效契約”與“績效考核指標(biāo)量表”同表； 月末由考核人根

5、據(jù)與被考核人簽訂的績效契約和月度工作計(jì)劃，填寫績效考核指標(biāo)量表，計(jì)算分?jǐn)?shù)及評(píng)定級(jí)別； 考核人確定考核結(jié)果后，雙方簽字確認(rèn)； 考核人與被考核人約定時(shí)間進(jìn)行此次考核的績效面談； 考核人與被考核人通過績效面談，根據(jù)財(cái)務(wù)部提供的下月績效考核指標(biāo)的目標(biāo)值，同時(shí)結(jié)合被考核人的月度工作計(jì)劃，共同簽訂下月的績效契約。 績效考核結(jié)束后，總辦文員收集全部績效考核指標(biāo)量表呈報(bào)總經(jīng)理，經(jīng)總經(jīng)理審批后的績效考核指標(biāo)量表原件統(tǒng)一報(bào)財(cái)務(wù)部進(jìn)行核算，并確定績效工資發(fā)放事宜。同時(shí)考核人、被考核人各執(zhí)一份，人力資源部存檔一份。 5.月度績效考核結(jié)果與薪酬掛鉤辦法 月度薪酬的核算方法 經(jīng)理級(jí)以上（含經(jīng)理級(jí)）管理人員的月度工資標(biāo)準(zhǔn)=

6、基本工資（占月度工資標(biāo)準(zhǔn)的80%）+績效工資（占月度工資標(biāo)準(zhǔn)20%）績效工資系數(shù) 績效考核結(jié)果等級(jí)劃分 級(jí)別 級(jí)別說明 績效工資系數(shù) 分?jǐn)?shù) 90-100 A.優(yōu)秀 出色完成 KPI指標(biāo) B.良好 較好完成KPI70-89 指標(biāo) C.一般60-69 完成KPI指標(biāo)情況一般 D.50-59 較差 KPI 指標(biāo)完成不理想 E.差 完成 50 KPI指標(biāo)情況較差 6.績效面談確定績效分?jǐn)?shù)后，考核人必須與被考核人進(jìn)行一次一對(duì)一的績效面談； 面談時(shí)間確定后，應(yīng)提前告知被考核人；根據(jù)月度績效考核指標(biāo)表的考核情況與被考核人進(jìn)行溝通，指出被考核人在上月工作中所存在的優(yōu)缺點(diǎn)，并針對(duì)發(fā)現(xiàn)的缺點(diǎn)提出改進(jìn)方案； 被考核

7、人對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行確認(rèn)； 雙方簽訂下月的績效契約。 7.績效考核結(jié)果應(yīng)用 考核結(jié)果除了與當(dāng)月薪酬直接掛鉤外，還將作為酒店在經(jīng)營管理決策中的重要參考依據(jù)。其結(jié)果將運(yùn)用于： 作為酒店總經(jīng)理審批酒店各部門經(jīng)理年度獎(jiǎng)金的參考依據(jù)； 作為酒店聘任、審批酒店經(jīng)理級(jí)及以上職位晉升或續(xù)聘的重要參考依據(jù)； 作為評(píng)選年度部門經(jīng)理級(jí)優(yōu)秀管理人員的參考依據(jù)； 作為對(duì)酒店經(jīng)理進(jìn)行提高培訓(xùn)的依據(jù)； 作為尋找經(jīng)營管理短板、實(shí)施管理改進(jìn)的依據(jù)； 用于個(gè)人發(fā)展計(jì)劃。 8.申訴處理 如果被考核人對(duì)考核結(jié)果有異議，可于績效面談后3個(gè)工作日向總經(jīng)理或業(yè)主代表提出書面申訴意見。 第三章 附 則 1.本方案由酒店人力資源部制定，經(jīng)各部門負(fù)

8、責(zé)人討論磋商后，報(bào)總經(jīng)理及業(yè)主代表審批后實(shí)施，修改時(shí)亦同。 2.本方案自 年 月 日起執(zhí)行。 第四章 附 表 月度績效考核指標(biāo)量表（經(jīng)理級(jí)及以上） （ ）月份總經(jīng)理助理（兼計(jì)財(cái)部總監(jiān)）績效考核指標(biāo)量表 被考核人姓名 職位 部門 部門 職位考核人姓名 權(quán)序目標(biāo)值 /指標(biāo)定義KPI指標(biāo) 公式 得分 重號(hào) 15% 1 酒店?duì)I業(yè)收入 酒店當(dāng)月營業(yè)收入達(dá)到萬元 15% 酒店2 GOP 酒店當(dāng)月營業(yè)總收入當(dāng)月營業(yè)總支出15% 3 成本費(fèi)用率 100% 成本費(fèi)用額營業(yè)收入10% 應(yīng)收賬款回收率4 100% 收回款額應(yīng)收賬款總額10% 采購物資合格率5 采購物資不良品數(shù)）-（采購物資總數(shù) 采購物資總數(shù)100%

9、 6 本部員工流失率 10% 本月離職人數(shù)本月部門人員總數(shù)100% 實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃常態(tài)工作100%數(shù)A重要緊急工作項(xiàng)數(shù)7常態(tài)工作完成10%B重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)C緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)D.一般工作項(xiàng)數(shù)按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成實(shí)際完成專項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃專項(xiàng)工作數(shù)100%15%專項(xiàng)工作完成8具體計(jì)算方法同針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績效契 被考核人簽字 考核人簽字 總經(jīng)理日期 日期 日期 本次考核總得總經(jīng)考核被考核簽字簽字 簽字 日期日期日期：（ ）月份（駐店經(jīng)理兼餐飲部總監(jiān)）績效考核指標(biāo)量表 被考核人姓名 職位 部門 部門考核人姓名 職位 權(quán)序目標(biāo)值 指

10、標(biāo)定義/公式 KPI指標(biāo) 得分 號(hào) 重15% 1 餐飲營業(yè)收入 萬元 當(dāng)月餐飲營業(yè)總收入達(dá)到15% 2 餐飲GOP 當(dāng)月餐飲營業(yè)總收入餐飲營業(yè)總支出 15% 3 毛利率 毛利營業(yè)額100% 10% 菜品出新率 4 100% 新品數(shù)菜品總數(shù)10% 客人有效投訴數(shù)5 當(dāng)月客人對(duì)餐飲有效投訴數(shù)量10% 本部員工流失率6 100% 本月離職人數(shù)本月部門人員總數(shù)實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃常態(tài)工作項(xiàng)100% 數(shù) A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)7 常態(tài)工作完成率 10% B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù) C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù) D. 一般工作項(xiàng)數(shù) 按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率實(shí)際完成專項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃專項(xiàng)工作項(xiàng)8 專項(xiàng)工作完成率數(shù)

11、100% 15% 針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績效契約 具體計(jì)算方法同上 被考核人簽字： 考核人簽字： 總經(jīng)理： 日期： 日期： 日期： 本次考核總得分 總經(jīng)理 考核人 被考核人簽字：簽字： 簽字： 日期： 日期： 日期： （ ）月份人力資源部總監(jiān)績效考核指標(biāo)量表被考核人姓職部部職考核人姓目標(biāo)得公KP指指標(biāo)定15%1酒店?duì)I業(yè)收酒店當(dāng)月營業(yè)收入達(dá) 萬15%GOP2酒酒店當(dāng)月營業(yè)總收入當(dāng)月營業(yè)總支15%成本費(fèi)用3成本費(fèi)用額營業(yè)收入100%10%招聘完成4 100%招聘入職人數(shù)缺編總?cè)藬?shù)10%5培訓(xùn)合格100%培訓(xùn)合格人數(shù)參加培訓(xùn)人員總數(shù)10%員工流失6100本

12、月離職人數(shù)酒店人員總數(shù)實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃常態(tài)工作100%數(shù)A重要緊急工作項(xiàng)數(shù)7 常態(tài)工作完成率 10% B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù) C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù) D. 一般工作項(xiàng)數(shù) 按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率實(shí)際完成專項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃專項(xiàng)工作項(xiàng)100% 數(shù)8 專項(xiàng)工作完成率 15% 具體計(jì)算方法同上針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績效契約 被考核人簽字： 考核人簽字： 總經(jīng)理： 日期： 日期： 日期： 本次考核總得分 總經(jīng)理 考核人 被考核人簽字： 簽字： 簽字： 日期： 日期：日期： （ ）月份工程部總監(jiān)績效考核指標(biāo)量表 被考核人姓名考核人姓名序 號(hào)1 2 KP

13、I指標(biāo) 酒店?duì)I業(yè)收入 GOP 酒店權(quán) 重15% 15% 職位 部門 部門 職位 指標(biāo)定義/公式酒店當(dāng)月營業(yè)收入達(dá)到 萬元 酒店當(dāng)月營業(yè)總收入當(dāng)月營業(yè)總支出 目標(biāo)值 得分 3 4 5 能耗控制設(shè)備檔案完整率 維修及時(shí)率 15% 10% 10% 能耗費(fèi)用酒店當(dāng)月營業(yè)收入100% 已建立完整檔案設(shè)備數(shù)設(shè)備總數(shù)100% 得到及時(shí)維修的單數(shù)月度維修單總數(shù)100% 10% 本部員工流失率 6 本月離職人數(shù)本月部門人員總數(shù) 100% 實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃常態(tài)工作項(xiàng)100% 數(shù) A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)7 常態(tài)工作完成率 10% B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù) 緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)C. 一般工作項(xiàng)數(shù)D. 按加權(quán)平均計(jì)算

14、常態(tài)工作完成率實(shí)際完成專項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃專項(xiàng)工作項(xiàng) 100% 數(shù)8 專項(xiàng)工作完成率 15% 具體計(jì)算方法同上 針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績效契約 被考核人簽字： 考核人簽字： 總經(jīng)理： 日期： 日期： 日期： 本次考核總得分 被考核人總經(jīng)理 考核人 簽字： 簽字：簽字： 日期： 日期：日期： （ ）月份營銷部總監(jiān)績效考核指標(biāo)量表 被考核人姓名考核人姓名序 號(hào)1 KPI指標(biāo) 酒店?duì)I業(yè)收入權(quán)重 15% 職位 部門 職位 部門 指標(biāo)定義/公式 酒店當(dāng)月營業(yè)收入達(dá)到 萬元 目標(biāo)值 得分 15% GOP 酒店2 酒店當(dāng)月營業(yè)總收入當(dāng)月營業(yè)總支出 15% 成本費(fèi)用率3

15、 100% 成本費(fèi)用額營業(yè)收入 4 5 6 新客戶開發(fā)數(shù) 客人有效投訴數(shù) 本部員工流失率10% 10% 10% 達(dá)成實(shí)際消費(fèi)的新客戶數(shù) 當(dāng)月客人對(duì)酒店有效投訴數(shù)量 本月離職人數(shù)本月部門人員總數(shù)100%實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃常態(tài)工作項(xiàng) 100% 數(shù) A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)7 常態(tài)工作完成率 10% B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù) C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù) D. 一般工作項(xiàng)數(shù)按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率 實(shí)際完成專項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃專項(xiàng)工作項(xiàng)100% 數(shù)8 專項(xiàng)工作完成率 15% 具體計(jì)算方法同上 針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績效契約被考核人簽字： 考核人簽字： 總經(jīng)理：

16、日期： 日期： 日期： 本次考核總得分 被考核人 總經(jīng)理 考核人 簽字： 簽字：簽字： 日期： 日期：日期： （ ）月份房務(wù)部總監(jiān)績效考核指標(biāo)量表 被考核人姓名考核人姓名序號(hào) 1 2 KPI指標(biāo) 客房營業(yè)收入 客房GOP 權(quán) 重15% 15% 職位 部門 部門 職位 指標(biāo)定義/公式 當(dāng)月客房營業(yè)額達(dá)到 萬元 當(dāng)月客房營業(yè)總收入當(dāng)月客房營業(yè)支出 目標(biāo)值 得分 3 4 5 客房平均房價(jià) 客房平均出租率 客人有效投訴數(shù)15% 15% 10% 100% 當(dāng)月房費(fèi)收入當(dāng)月出租房間數(shù)當(dāng)月已出租客房間數(shù)當(dāng)月可供出租的客100% 房間數(shù)當(dāng)月客人對(duì)房務(wù)工作有效投訴數(shù)量 10% 本部員工流失率 6 本月離職人數(shù)本

17、月部門人員總數(shù)100% 實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)100% A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù) 7 常態(tài)工作完成率 10% B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù) C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù) D. 一般工作項(xiàng)數(shù) 按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率實(shí)際完成專項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃專項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)100% 15% 8 專項(xiàng)工作完成率 具體計(jì)算方法同上針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績效契約 被考核人簽字：日期： 考核人簽字：日期： 總經(jīng)理： 日期： 本次考核總得分 被考核人 總經(jīng)理考核人 簽字：日期： 簽字：日期：簽字： 日期： （ ）月份前廳部經(jīng)理績效考核指標(biāo)量表 被考核人姓名 職位 部門 考核人姓名序

18、 號(hào)1 2 3 KPI指標(biāo) 客房營業(yè)收入客房GOP 客房平均房價(jià) 權(quán) 重15% 15% 15% 部門職位 指標(biāo)定義/公式 萬元當(dāng)月客房營業(yè)收入達(dá)到 當(dāng)月客房營業(yè)收入當(dāng)月部門營業(yè)支出100% 當(dāng)月房費(fèi)收入當(dāng)月出租房間數(shù) 目標(biāo)值 得分 4 5 6 客房平均出租率 分房準(zhǔn)確率 客人有效投訴數(shù)10% 10% 10% 當(dāng)月已出租客房間數(shù)當(dāng)月可供出租的客100% 房間數(shù) 當(dāng)月客人對(duì)前廳工作有效投訴數(shù)量 實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)100% A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù) 7 常態(tài)工作完成率 10% B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù) C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù) D. 一般工作項(xiàng)數(shù) 按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率 實(shí)際完成專項(xiàng)

19、工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃專項(xiàng)工作項(xiàng)100% 數(shù)8 專項(xiàng)工作完成率 15% 具體計(jì)算方法同上針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績效契約 被考核人簽字： 考核人簽字： 總經(jīng)理： 日期： 日期： 日期： 本次考核總得分 被考核人 考核人 總經(jīng)理 簽字： 簽字：簽字： 日期： 日期：日期： （ ）月份客房部經(jīng)理績效考核指標(biāo)量表 被考核人姓名考核人姓名序 號(hào)1 2 KPI指標(biāo) 客房營業(yè)收入客房GOP 權(quán) 重15% 15% 職位 部門 部門 職位 指標(biāo)定義/公式 萬元當(dāng)月客房營業(yè)收入達(dá)到 當(dāng)月客房營業(yè)收入當(dāng)月部門營業(yè)支出 目標(biāo)值 得分 3 4 5 衛(wèi)生服務(wù)達(dá)標(biāo)率 對(duì)客服務(wù)設(shè)備 設(shè)施完好

20、率客人有效投訴次數(shù) 15% 10% 10% 當(dāng)月客人對(duì)客房有效投訴次數(shù) 10% 6 本部員工流失率 100% 本月離職人數(shù)本月部門人員總數(shù)實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃常態(tài)工作項(xiàng)100% 數(shù) 重要緊急工作項(xiàng)數(shù)A.7 常態(tài)工作完成率 10% B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù) C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù) D. 一般工作項(xiàng)數(shù)按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率實(shí)際完成專項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃專項(xiàng)工作項(xiàng) 100% 數(shù)8 專項(xiàng)工作完成率 15% 具體計(jì)算方法同上針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績效契約 被考核人簽字： 考核人簽字： 總經(jīng)理： 日期： 日期： 日期： 本次考核總得分 被考核人 總經(jīng)理 考核人

21、 簽字： 簽字：簽字： 日期： 日期：日期： （ ）月份中/西餐廳經(jīng)理績效考核指標(biāo)量表 被考核人姓名考核人姓名序 號(hào) KPI指標(biāo) 權(quán) 重職位 部門 部門 職位 公式/指標(biāo)定義 目標(biāo)值 得分1 2 3 4 餐飲營業(yè)收入 餐飲GOP 餐飲毛利率餐具破損率 15% 15% 15% 10% 當(dāng)月餐飲營業(yè)收入達(dá)到 萬元 當(dāng)月餐飲營業(yè)收入當(dāng)月餐飲營業(yè)支出 100% 毛利營業(yè)額當(dāng)月破損餐具成本當(dāng)月營業(yè)收入100% 10% 5 衛(wèi)生清潔達(dá)標(biāo)率 10% 本部員工流失率6 本月離職人數(shù)本月部門人員總數(shù)100% 實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃常態(tài)工作項(xiàng)100% 數(shù) A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)7 常態(tài)工作完成率 10% B.重要

22、不緊急工作項(xiàng)數(shù) C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù) D. 一般工作項(xiàng)數(shù)按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率 實(shí)際完成專項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃專項(xiàng)工作項(xiàng)專項(xiàng)工作完成率8 數(shù)100% 15% 針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績效契約 具體計(jì)算方法同上 被考核人簽字： 考核人簽字： 總經(jīng)理： 日期： 日期： 日期： 被考核人 本次考核總得分 總經(jīng)理 考核人 簽字： 簽字：簽字： 日期： 日期：日期： （ ）月份行政總廚績效考核指標(biāo)量表 被考核人姓名考核人姓名序 號(hào)1 2 指標(biāo)KPI 餐飲營業(yè)收入餐飲GOP 權(quán) 重15% 15% 職位 部門 部門 職位 指標(biāo)定義/公式 萬元當(dāng)月餐飲營業(yè)收入達(dá)到

23、當(dāng)月餐飲營業(yè)收入當(dāng)月餐飲營業(yè)支出 目標(biāo)值 得分 3 4 5 6 餐飲毛利率菜品出新率 餐具破損率 衛(wèi)生清潔達(dá)標(biāo)率15% 10% 10% 10% 100% 毛利營業(yè)額100% 新品數(shù)菜品總數(shù)100% 當(dāng)月破損餐具成本當(dāng)月營業(yè)收入 實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃常態(tài)工作項(xiàng)100% 數(shù) 重要緊急工作項(xiàng)數(shù)A.7 常態(tài)工作完成率 10% B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù) C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù) 一般工作項(xiàng)數(shù)D. 按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率 實(shí)際完成專項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃專項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)100% 15% 8 專項(xiàng)工作完成率 具體計(jì)算方法同上針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績效契約 被考核人簽字：

24、 考核人簽字： 總經(jīng)理： 日期： 日期： 日期： 本次考核總得分 被考核人總經(jīng)理考核人 簽字：日期： 簽字：日期：簽字： 日期： （ ）月份中/西餐廳廚師長績效考核指標(biāo)量表 被考核人姓名 職位 部門 考核人姓名 部門職位 序號(hào) 1 2 3 4 5 KPI指標(biāo) 餐飲營業(yè)收入 餐飲GOP 餐飲毛利率 菜品出新率餐具破損率 權(quán) 重15% 15% 15% 10% 10% 公式 指標(biāo)定義/ 當(dāng)月餐飲營業(yè)收入達(dá)到 萬元當(dāng)月餐飲營業(yè)收入當(dāng)月餐飲營業(yè)支出 毛利營業(yè)額100% 新品數(shù)菜品總數(shù)100% 目標(biāo)值 得分 6 衛(wèi)生清潔達(dá)標(biāo)率10% 100% 當(dāng)月破損餐具成本當(dāng)月營業(yè)收入 實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃常態(tài)工作

25、項(xiàng)100% 數(shù) A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù) 7 常態(tài)工作完成率 10% B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù) C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù) D. 一般工作項(xiàng)數(shù) 按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率實(shí)際完成專項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃專項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)100% 15% 8 專項(xiàng)工作完成率 具體計(jì)算方法同上 針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績效契約 被考核人簽字： 考核人簽字： 總經(jīng)理： 日期： 日期： 日期： 本次考核總得分 總經(jīng)理 考核人 被考核人簽字： 簽字： 簽字： 日期： 日期：日期： （ ）月份保安部經(jīng)理績效考核指標(biāo)量表 被考核人姓名 職位 部門 考核人姓名 部門 職位 序權(quán)號(hào) KPI指標(biāo) 重指標(biāo)定義/

26、公式 目標(biāo)值 得分 1 2 3 4 5 酒店?duì)I業(yè)收入酒店GOP 消防安全設(shè)施設(shè)備 完好率 安全事故發(fā)生次數(shù)軍體訓(xùn)練達(dá)標(biāo)率 15% 15% 15% 10% 10% 萬元酒店當(dāng)月營業(yè)收入達(dá)到 酒店當(dāng)月營業(yè)總收入當(dāng)月營業(yè)總支出完好的消防設(shè)施設(shè)備消防設(shè)施設(shè)備總數(shù)100% 當(dāng)月實(shí)際發(fā)生安全事故次數(shù) 考核達(dá)標(biāo)的人數(shù)參加訓(xùn)練的總?cè)藬?shù)100% 6 員工流失率10% 本月離職人數(shù)本月部門人員總數(shù)100% 實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃常態(tài)工作項(xiàng)100% 數(shù) A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)7 常態(tài)工作完成率 10% B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù) 緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)C. 一般工作項(xiàng)數(shù)D. 按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率實(shí)際完成專項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)

27、計(jì)劃專項(xiàng)工作項(xiàng)100% 數(shù)8 專項(xiàng)工作完成率 15% 具體計(jì)算方法同上 針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績效契約 被考核人簽字： 考核人簽字： 總經(jīng)理： 日期： 日期：本次考核總得分 日期： 被考核人 總經(jīng)理 考核人 簽字： 簽字：簽字： 日期： 日期：日期： （ ）月份采購部經(jīng)理績效考核指標(biāo)量表 被考核人姓名 職位 部門 考核人姓名序號(hào) 1 指標(biāo)KPI 酒店?duì)I業(yè)收入權(quán) 重15% 部門職位 指標(biāo)定義/公式 萬元 酒店當(dāng)月營業(yè)收入達(dá)到 目標(biāo)值 得分 2 酒店GOP 15% 酒店當(dāng)月營業(yè)總收入當(dāng)月營業(yè)總支出 3 4 5 成本費(fèi)用率市場(chǎng)詢價(jià)完成率 采購物資合格率 1

28、5% 10% 10% 成本費(fèi)用額營業(yè)收入100% 100% 實(shí)際詢價(jià)次數(shù)計(jì)劃詢價(jià)次數(shù) -采購物資不良品數(shù)）（采購物資總數(shù)100% 采購物資總數(shù) 采購到貨數(shù)量當(dāng)月下達(dá)的采購訂單的數(shù)10% 采購及時(shí)率 6 100% 量實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃常態(tài)工作項(xiàng)100% 數(shù) 重要緊急工作項(xiàng)數(shù)A.7 常態(tài)工作完成率 10% B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù) C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù) D. 一般工作項(xiàng)數(shù)按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率 實(shí)際完成專項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃專項(xiàng)工作項(xiàng)專項(xiàng)工作完成率8 數(shù)100% 15% 具體計(jì)算方法同上針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績效契約 被考核人簽字： 考核人簽字： 總經(jīng)理： 日期： 日期： 日期： 本次考核總得分 被考核人 總經(jīng)理 考核人 簽字：日期： 簽字：日期：簽字： 日期： （ ）月份培訓(xùn)部經(jīng)