寒假實踐報告PPT--身在川味軒.ppt

1、寒假社會實踐報告,大家好,油氣工程系 石油工程一班 李俊波,目錄,1.實踐單位與時間 2.有關(guān)地點簡介 3.單位介紹 4.實踐內(nèi)容 5.實踐總結(jié),地點：四川瀘州 實踐公司名稱：瀘州川味軒餐飲有限公司 實踐時間：2013,1,292013,2,27 實踐目的：磨練吃苦耐勞的精神 實踐預(yù)期收獲：與客人交流的技巧，堅強(qiáng)的意志,1.實踐單位與時間,2.瀘州簡介,瀘州市位于中國四川省東南部，長江穿城而過，地處中國白酒金三角核心，是中國著名的酒城，出產(chǎn)聞名遐爾的名酒瀘州老窖和郎酒。瀘州歷史悠久，古稱“江陽”，別名江城、酒城，為國家歷史文化名城，并先后獲得過國家衛(wèi)生城市、國家森林城市、中國優(yōu)秀旅游城市、聯(lián)合

2、國改善人居環(huán)境最佳范例獎（迪拜獎）等榮譽(yù)，有四川省第一大港口和第三大航空港，是世界級白酒產(chǎn)業(yè)基地,3.瀘州川味軒餐飲有限公司,瀘州川味軒餐飲有限公司創(chuàng)建于2005年3月，專業(yè)從事火鍋連鎖經(jīng)營與開發(fā)，在產(chǎn)品的質(zhì)量上，川味軒始終堅持“寧缺勿濫，寧少務(wù)精”的原則，自經(jīng)營火鍋連鎖以來，選用清油型火鍋底料，采取獨特創(chuàng)新的制作工藝，結(jié)合當(dāng)代人健康、時尚的消費理念，本著服務(wù)百姓，營養(yǎng)健康的要求，精心研制的新一代綠色鍋底，其湯味考究，鮮香味美，回味悠長，其湯色紅亮，湯汁稠黏，味老道而醉厚,店內(nèi)風(fēng)采,4.實踐內(nèi)容傳菜,傳菜員崗位職責(zé)： 在開餐前負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好傳菜用具并主動配合廚師做好出菜前的所有準(zhǔn)備工作； 負(fù)責(zé)傳菜

3、間和規(guī)定地段的清潔衛(wèi)生工作； 負(fù)責(zé)將已點菜單內(nèi)的所有菜品準(zhǔn)確無誤地傳送到點菜賓客的服務(wù)員處； 注意傳菜的速度并作好催菜和勾單工作； 協(xié)調(diào)服務(wù)員將臟餐具撤回洗碗間； 妥善保管點菜單，以備查核,傳菜員工作流程圖,洗托盤、 周轉(zhuǎn)箱,鋪毛巾,來客前,打掃衛(wèi)生,擺菜,來客時,接點菜菜單,核單端菜,交給服務(wù)員,勾單,返回傳菜間,客走后,收碗,把碗送回 洗碗間,打掃衛(wèi)生,下班,部分菜品,5.實踐總結(jié),一個月的寒假生活就這樣匆匆結(jié)束了，而這次社會實踐讓整日懶洋洋不認(rèn)真學(xué)習(xí)的我，體會到了社會的現(xiàn)實和生活的不易?；蛟S只有真切體會，才會有最寶貴的收獲。 今年寒假，作為一名大學(xué)生的我第一次參加了工作，雖然很短暫，但感觸頗多。實踐中增長了見識，鍛煉了才干，培養(yǎng)了韌性，學(xué)會了與人相處的方法和技巧，我想對我以后的路將會很有幫助，此外更想通過社會實踐，找出自己的不足和與他人的差距。 我所從事的是餐飲行業(yè)的服務(wù)工作，看起來似乎沒有太多的技術(shù)含量，我以前也是這么想的，而現(xiàn)在我知道我錯了，任何一個行業(yè)都有他內(nèi)在的技術(shù)含量和工作技巧，不是隨隨便便、馬馬虎虎地就能完成的。 同時透過這次實踐也讓我深深地體會到，不管從事什么工作，我們都應(yīng)勤