食物中毒專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

1、食物中毒專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案1. 事故類型和危害程度分析食物中毒是指由于人食用了含有有毒有害物質(zhì)的食品而 引起的急性、亞急性中毒現(xiàn)象。一般以夏、秋兩季最容易發(fā) 生。食物中毒往往病情重， 發(fā)病人數(shù)多，不僅影響身體健康， 甚至造成死亡，同時(shí)在經(jīng)濟(jì)上也帶來巨大損失。食物中毒經(jīng) 常發(fā)生在人員集中的單位，造成的影響很大。常因同時(shí)出現(xiàn) 大批病人，易誤診為傳染病流行，延誤救治。2. 應(yīng)急處置基本原則2.1迅速行動(dòng)、靈活應(yīng)對(duì)。處理事故險(xiǎn)情時(shí)，由項(xiàng)目部 事故應(yīng)急救援自救領(lǐng)導(dǎo)小組啟動(dòng)本預(yù)案并實(shí)施；2.2以人為本。險(xiǎn)情處理應(yīng)首先保證人身安全（包括救 護(hù)人員和遇險(xiǎn)人員）；2.3強(qiáng)化防護(hù)。迅速疏散無關(guān)人員， 阻斷危險(xiǎn)物質(zhì)來源，

2、 防止次生事故發(fā)生。3. 組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)3.1應(yīng)急組織體系項(xiàng)目部事故應(yīng)救援急組織體系由項(xiàng)目部行政主管領(lǐng)導(dǎo)和 分管安全生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)與辦公室、工程部、設(shè)備部、物資部、安質(zhì)環(huán)保部、財(cái)務(wù)部、施工單位應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人組成。3.2指揮機(jī)構(gòu)及職責(zé)321指揮機(jī)構(gòu)項(xiàng)目部事故應(yīng)急救援指揮部由救護(hù)組、疏導(dǎo)組、保障組、善后組、調(diào)查組和現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)組成。事故應(yīng)急指揮部辦公室設(shè)在衛(wèi)生防疫部門，值班電話：項(xiàng)目部事故應(yīng)急自救辦公室應(yīng)設(shè)在辦公室， 明確24小時(shí)值班、值班人員和固定電話。救護(hù)組：由安質(zhì)環(huán)保部、衛(wèi)生防疫部門負(fù)責(zé)人、現(xiàn)場(chǎng)應(yīng) 急救援隊(duì)伍和事故所在地醫(yī)療機(jī)構(gòu)組成。疏導(dǎo)組：辦公室、設(shè)備部組成

3、。保障組：由辦公室、設(shè)備部、物資部、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人組成，必要時(shí)邀請(qǐng)醫(yī)療專家參加。善后組：由項(xiàng)目辦公室、計(jì)劃部、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人組成。調(diào)查組：由安質(zhì)部責(zé)人和辦公室負(fù)責(zé)人組成?，F(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)：由現(xiàn)場(chǎng)單位有關(guān)人員組成。3.2.2事故應(yīng)急救援指揮部職責(zé)A總指揮的職責(zé)：a貫徹國(guó)家、地方、行業(yè)等上級(jí)有關(guān)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急 管理的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程；b組織實(shí)施單位應(yīng)急預(yù)案，了解疫情，解決應(yīng)急工作中 的重大問題;c根據(jù)疫情，下令進(jìn)入相應(yīng)級(jí)別的應(yīng)急狀態(tài)，必要時(shí)向 上級(jí)（相關(guān)單位）和當(dāng)?shù)卣畱?yīng)急救援機(jī)構(gòu)報(bào)告有關(guān)情況；d確保應(yīng)急資源配備投入到位， 組織項(xiàng)目總體應(yīng)急演練， 指揮項(xiàng)目總的應(yīng)急行動(dòng)。B副總指揮的職責(zé)：a協(xié)助總

4、指揮開展應(yīng)急指揮工作，總指揮不在位時(shí)，代 行其職責(zé)；b組織編制應(yīng)急預(yù)案，監(jiān)督落實(shí)項(xiàng)目應(yīng)急行動(dòng)程序，督 促檢查主管部門搞好培訓(xùn)、演習(xí)；c進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)時(shí)，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)指揮，并根據(jù)疫情發(fā)展情況，提出改進(jìn)措施；d組織做好善后工作。C應(yīng)急辦公室職責(zé)：a掌握項(xiàng)目部疫情狀況，及時(shí)向總指揮報(bào)告；b負(fù)責(zé)項(xiàng)目部應(yīng)急處置所需資源的統(tǒng)一調(diào)配，傳達(dá)應(yīng)急 各項(xiàng)指令；根據(jù)總指揮指令負(fù)責(zé)向當(dāng)?shù)厝嗣裾ㄏ嚓P(guān)單位）應(yīng)急機(jī)構(gòu)報(bào)告疫情及信息溝通。D救護(hù)組職責(zé)：負(fù)責(zé)中毒人員的醫(yī)療搶救工作，配合當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)，做 好轉(zhuǎn)送工作。E疏導(dǎo)組職責(zé)：維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，引導(dǎo)醫(yī)療救護(hù)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，作好必要的隔離工作。F保障組職責(zé)：負(fù)責(zé)初期應(yīng)急救援方案的制訂，

5、并保證應(yīng)急處置的通訊、 物資、設(shè)備和資金及時(shí)到位及后勤保障。G善后組職責(zé)：妥善安置中毒人員和接待傷亡人員的家屬，按有關(guān)規(guī)定做好善后工作。H調(diào)查組職責(zé)：收集相關(guān)資料，查明中毒原因，評(píng)估影響程度和損失， 分清責(zé)任并提出相應(yīng)處理意見，提出防止同類事件重復(fù)發(fā)生 的意見和建議，寫出應(yīng)急處置報(bào)告并做好相關(guān)工作的移交。4. 預(yù)防與預(yù)警4.1危險(xiǎn)源監(jiān)控4.1.1采購(gòu)食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。4.1.2食品加工人員必須定期體檢，持證上崗。4.1.3加工、貯存食物要生熟分開，四季豆須煮熟后食用。4.1.4餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒合格的餐 飲具不得使用。4.1.5滅鼠藥等劇毒物品禁止存放在食品

6、加工場(chǎng)所。4.1.6檢測(cè)不符合衛(wèi)生要求的水不得飲用。4.1.7加強(qiáng)公共食堂的安全管理，防止犯罪分子投毒事件 的發(fā)生4.2預(yù)警行動(dòng)傳染病暴發(fā)流行、夏秋季、汛期、節(jié)假日、項(xiàng)目大型集 體活動(dòng)等中毒易發(fā)期，通過項(xiàng)目網(wǎng)站、廣告宣傳窗、社區(qū)公 告、傳真電報(bào)等形式向全項(xiàng)目范圍發(fā)布食物中毒預(yù)警；對(duì)由 于加工不當(dāng)可能引發(fā)食物中毒的食品進(jìn)入食堂，向食品加工 人員提出正確的加工意見。5. 信息報(bào)告程序一旦發(fā)生食物中毒事件，必須以最快的聯(lián)系方式向應(yīng)急 自救領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告或直接向項(xiàng)目部事故應(yīng)急救援指揮部報(bào) 告，同時(shí)拔打當(dāng)?shù)?“ 120”急救電話。6. 應(yīng)急處置6.1響應(yīng)分級(jí)6.1.1較大食物中毒事件（I級(jí)）：一次食物中毒

7、人數(shù)超 過30人；或出現(xiàn)死亡病例；306.1.2 一般食物中毒事件（H級(jí)）：一次食物中毒人數(shù) 人以下，未出現(xiàn)死亡病例。6.2響應(yīng)程序項(xiàng)目部應(yīng)急自救領(lǐng)導(dǎo)小組獲取食物中毒報(bào)告后，迅速啟 動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)處置方案，同時(shí)報(bào)告項(xiàng)目部事故應(yīng)急救援指揮部，項(xiàng) 目部事故應(yīng)急救援指揮部接到信息后，上報(bào)項(xiàng)目部事故應(yīng)急 救援指揮部領(lǐng)導(dǎo)，立即進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果確定應(yīng)急響 應(yīng)等級(jí)并啟動(dòng)預(yù)案。6.3處置措施631發(fā)現(xiàn)有人食物中毒，要及時(shí)送到醫(yī)院就診， 不能自 行亂服藥，醫(yī)治越早越好，切莫延誤時(shí)間。6.3.2前往醫(yī)院就診的同時(shí)應(yīng)了解發(fā)病前有共同飲食史 的其他人員是否也出現(xiàn)類似癥狀，如有則立即向項(xiàng)目部事故 應(yīng)急救援指揮部或當(dāng)?shù)亍?

8、120急救中心報(bào)告，防止事件進(jìn)一步擴(kuò)大。6.3.3立即停止食用可疑食物，就地收集封存，以備檢驗(yàn)。6.3.4要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)收集患者的嘔吐物和排泄物，以 備檢驗(yàn)。食物貯存場(chǎng)所及炊具、餐具、容器等不要清洗，要 等到相關(guān)部門調(diào)查取證完畢后，再對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全面的清 洗、消毒，防止中毒事故的再次發(fā)生。6.3.5在外就餐發(fā)生疑似食物中毒的，不要與餐飲單位私下解決，要及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告，以免延誤調(diào)查時(shí) 機(jī)，給確定事件性質(zhì)及原因帶來困難。6.3.6救援人員到達(dá)食物中毒事件現(xiàn)場(chǎng)后，要按食物中毒應(yīng)急預(yù)案的要求立即開展救治工作，盡最大努力減小人員和 財(cái)產(chǎn)損失。7.應(yīng)急物資與裝備保障7.1項(xiàng)目部事故應(yīng)急救援指揮部安排保障組負(fù)責(zé)組織項(xiàng) 目應(yīng)急物資、裝備的儲(chǔ)備管理和應(yīng)急處置時(shí)的調(diào)配。7.2按照平戰(zhàn)結(jié)合的原則，確定應(yīng)急物資、設(shè)備機(jī)具、 防護(hù)用品的品種、規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)送需求計(jì)劃，由相關(guān)專業(yè) 主管部門審核匯總后，根據(jù)物資、裝備類別報(bào)送項(xiàng)目部事故 應(yīng)急救援指揮部的保障組，保障組對(duì)需求計(jì)劃再進(jìn)行審核并 組織實(shí)施，確保應(yīng)急所需物資、裝備及時(shí)供應(yīng)、補(bǔ)充和更新。7.3各部