2021年SYB蛋糕店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)

1、syb蛋糕店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū) 店準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)怎樣寫(xiě)，寫(xiě)計(jì)劃書(shū)需要準(zhǔn)備些什么。蛋糕店的書(shū)有哪些相關(guān)的計(jì)劃書(shū)內(nèi)容。給大家了關(guān)于syb蛋糕店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)，希望你們喜歡! 一、企業(yè)概況 主要經(jīng)營(yíng)范圍： 哆啦A夢(mèng)蛋糕坊，主要提供原料，工具，場(chǎng)地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手的蛋糕店。店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕。主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要出售以哆啦A夢(mèng)為造型的成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂(lè) ，團(tuán)隊(duì) _，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無(wú)限樂(lè)趣中。 新型產(chǎn)業(yè) 傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) 其他 企業(yè)類型(選擇一項(xiàng)并打)：生產(chǎn)制造 零售 _ 服務(wù) 農(nóng)業(yè) 二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 _的個(gè)人情況 以往

2、的相關(guān)(包括時(shí)間)：沒(méi)有直接的工作經(jīng)驗(yàn)。但本人所居住的小區(qū)有很多這樣需求的人群，并且進(jìn)行過(guò)。對(duì)該行業(yè)較熟悉。 背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)： *年9月*年7月，就讀*學(xué)校*專業(yè); xx年11月參加SYB創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班 三、市場(chǎng)評(píng)估 目標(biāo)顧客描述：主要的經(jīng)營(yíng)對(duì)象是客戶人群主要是年輕人，比如大學(xué)生情侶群體，他們都十分追求創(chuàng)意，對(duì)新奇的東西感到好奇，還有一些年輕的父母會(huì)給自己的子女送一份自己親手制作的愛(ài)心蛋糕。 市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：由于目前附近還沒(méi)有此類DIY蛋糕店，市場(chǎng)占有率60%左右。 市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)：隨著經(jīng)濟(jì)水平不斷提高和人們的個(gè)性化需求加強(qiáng)，該行業(yè)市場(chǎng)容量將不斷增大。 競(jìng)爭(zhēng)

3、對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：起步早;規(guī)模大;專業(yè)化程度高;有自己忠實(shí)的客戶 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品 _高;產(chǎn)品沒(méi)有特色;只注重DIY過(guò)程，忽略了產(chǎn)品的口感 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉; 店小，營(yíng)銷策略靈活;有自己的特色 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)： 店面較小，設(shè)備簡(jiǎn)陋;沒(méi)有自己的忠實(shí)客戶;具有專業(yè)烘焙技術(shù)的人員較少 四、計(jì)劃 2. _ 3.地點(diǎn) (1)選址細(xì)節(jié)： (2)選擇該地址的主要原因：蛋糕坊選南溪商場(chǎng)(火車站正對(duì)面)，是因?yàn)樵搮^(qū)附近有學(xué)校、 _及居 民區(qū)，人流密集，而且該地段位于桂林市交通繁華地段，店面為自家產(chǎn)權(quán)，店租不貴。 (3)銷售方式(選擇一項(xiàng)并打)： 將把產(chǎn)品或服務(wù)銷

4、售或提供給： 最終消費(fèi)者 零售商 _商 (4)選擇該銷售方式的原因： 五、企業(yè) _結(jié)構(gòu) 企業(yè)將登記注冊(cè)成 個(gè)體戶 有限責(zé)任公司 個(gè)人獨(dú)資企業(yè) 其他 合伙企業(yè) 哆啦A夢(mèng)蛋糕坊 企業(yè)的員工(請(qǐng)附企業(yè) _結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書(shū))： 職務(wù) 月薪 業(yè)主或經(jīng)理 - 員工 1500元 企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證： 類型 預(yù)計(jì)費(fèi)用 工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、登記證、衛(wèi)生許可證 600元 企業(yè)的責(zé)任(、員工的新酬、納稅)： 種類 預(yù)計(jì)費(fèi)用 保險(xiǎn) 600元 合伙(合作)人與合伙(合作)協(xié)議：(略) 六、固定資產(chǎn) 1. 工具和設(shè)備 根據(jù)預(yù)測(cè)的銷售量，假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要 _以下設(shè)備： 2. 交通工具 根據(jù)交通

5、及營(yíng)銷活動(dòng)的需要，擬購(gòu)置以下交通工具： 3. 辦公家具和設(shè)備 辦公室需要以下設(shè)備： 4. 固定資產(chǎn)和折舊概要 七、流動(dòng)資金(月) 1. 原材料和包裝 2、其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用(不包括折舊費(fèi)和貸款利息) 八、銷售收入預(yù)測(cè)(12個(gè)月) 九、銷售和成本計(jì)劃 十、現(xiàn)金流量計(jì)劃 一、蛋糕店概況 1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為麥琪下午茶，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。 2.本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。 3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。 二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo) 1.由于位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不

6、少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)， 想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。 _目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。 三、市場(chǎng)分析 1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街的一般消費(fèi)者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。 2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的 四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 1.

7、先是到四周幾家蛋糕店刺探情報(bào)，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的小花招。 2.開(kāi)業(yè)金籌齊后，開(kāi)始在各大蛋糕店挖角。不能明目張膽地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里 _商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn) _，開(kāi)蛋糕店 _很重要，所以要慎重考慮。 3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單。從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略:降價(jià)促銷并不是 _的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住。 4.蛋糕店主要是面向大眾，因此 _不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。 5.可印一些 _ _，以 _

8、券的形式發(fā)放，以達(dá)到 _宣傳的效果 6.蛋糕店可以專門開(kāi)辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。 7.經(jīng)過(guò)多方調(diào)查，出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。 8.建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的 _率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而

9、服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。 9.在桌上放一些宣傳品、 _，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。 10.無(wú)論是從店面、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法，這是立足之本。 11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有健康證。 五、財(cái)務(wù)估算 啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9.5萬(wàn)元 設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用

10、具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料，約6000元。 月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。 每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周)，約5000元。 貨品本錢:30%左右，約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕 _1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)2000元。 水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn):6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。 六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析: 由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店

11、，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和花招來(lái)招攬顧客。 甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要： 1、我們需要開(kāi)一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場(chǎng)所喜愛(ài)。 2、這些甜品所針對(duì)的顧客群分布各個(gè)年齡層，從小朋友到老人都會(huì)喜愛(ài)的各式新型甜點(diǎn)。 3、在目前的甜品行業(yè)內(nèi)，有非常多的甜品，但是一般都是面對(duì)的顧客群都是年輕女性，缺乏一類面對(duì)全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市場(chǎng)上很少有這類型的甜品店。開(kāi)店必上kd.txuuu. 4、我目前所擁有的資本是本身對(duì)甜品這個(gè)行業(yè)有很深入的了解和認(rèn)識(shí)，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招

12、募到研制甜品的專業(yè)人才進(jìn)行合理的研發(fā)。 5、一個(gè)新的甜品推出后，會(huì)吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的甜品，從少到多，做出越來(lái)越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業(yè)中做出自己的特色。 事業(yè)描述 我們所要進(jìn)軍甜品行業(yè)。目標(biāo)顧客是社會(huì)大眾。有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男性也喜愛(ài)甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或?yàn)榱?，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以甜品店的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營(yíng)。 先以銷售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時(shí)，招募研制人員研制新型的各式甜品，開(kāi)創(chuàng)本店

13、特色。 產(chǎn)品描述 我們這家甜品店經(jīng)營(yíng)范圍為中西各式甜品。品種包括 _水果甜品，西米類，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調(diào)味乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補(bǔ)燉品，中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。 原料專業(yè)，放心更多 本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。 品種豐富，選擇更多 眾口難調(diào)。甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各個(gè)年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。 全面

14、，健康更多 甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有 _水果甜品，藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。 _表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好功效的甜品，尤其針對(duì)愛(ài)美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。 服務(wù)規(guī)范，滿意更多 甜品店員工分為管理、甜品 _制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。 市場(chǎng)描述 甜品店的市場(chǎng)是很大的，各個(gè)年齡層的人群都會(huì)喜歡，而現(xiàn)在市場(chǎng)上系統(tǒng)管理和有新意的甜品店少之又少，本甜品店

15、正好彌補(bǔ)了這個(gè)空白。 地點(diǎn)和設(shè)備 只要人多的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。 最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對(duì)沒(méi)有必要，顧客食用甜品時(shí)，很少 _門面的豪華，他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。只要甜品質(zhì)量過(guò)關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒(méi)生意。甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購(gòu)高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)，認(rèn)為這個(gè)店夠品味，值得再次捧場(chǎng)。 店里應(yīng)擺設(shè)可以容納十五人的桌椅， _約在10平方米以上。 競(jìng)爭(zhēng) 我們了解了大小咖啡店、西式休閑餐廳，發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營(yíng)一定品種的甜品，但是品種不齊全，內(nèi)容不專業(yè)。所以在甜品這

16、個(gè)項(xiàng)目沒(méi)有能夠形成一種系統(tǒng)的、規(guī)范的行業(yè)氛圍。但是仍然會(huì)因?yàn)橄M(fèi)者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。 正是由于目前市場(chǎng)的混亂，給我們大來(lái)了一線曙光，我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們領(lǐng)先于同行的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以對(duì)這塊較為混亂的市場(chǎng)進(jìn)行洗滌整合工作。甜品店專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，以自己的特色去吸引更多的顧客。 管理人事 甜品店每個(gè)員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作

17、。管理人員設(shè)置人事管理和人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品 _制作人員設(shè)置配方員2名， _操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須 _健康證。 管理思想 優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+12的效果。 管理理念 (1)尊重餐飲業(yè)人員的 _人格 (2)下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。 (3)

18、互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的或見(jiàn)解。 (4)營(yíng)造 _氛圍：既要上下屬 _到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工 _到 _的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。 (5)公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。 管理隊(duì)伍 投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。 管理制度 建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，制度和獎(jiǎng)懲制度。 財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用 店鋪 _：10平方米 店租首期：1500元 設(shè)備支出：約3000元 開(kāi)張成本：45008000元 盈利前景：45007000元/月 桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開(kāi)支相加，估計(jì)開(kāi)張所需成本約需60008000元。消毒柜這個(gè)設(shè)備應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。顧客看見(jiàn)消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購(gòu)置約需3000元。沒(méi)有必要花大筆金錢裝修店面，顧客更關(guān)心環(huán)境的溫馨以及食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。同時(shí)，甜品店應(yīng)該注意選購(gòu)特色個(gè)性的碗