夜場(chǎng)服務(wù)員管理規(guī)章制度

1、夜場(chǎng)服務(wù)員管理規(guī)章制度 1、開(kāi)會(huì)手機(jī)振動(dòng)、無(wú)聲，如有客戶打電話定房，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后出去接電話，違者罰30元。 2、每天01：00班后會(huì)，將當(dāng)晚包間的客人電話上報(bào)，無(wú)號(hào)碼或假號(hào)碼者一律罰款30元。 3、每日19：00開(kāi)會(huì)時(shí)記錄開(kāi)會(huì)內(nèi)容，違者罰30元。 6、包間衛(wèi)生每天19：30檢查，如有不合格處以30到50元罰款，周衛(wèi)生不合格處以50到100元罰款。 7、沒(méi)有進(jìn)客的包間由當(dāng)晚沒(méi)有進(jìn)房的服務(wù)員打掃，沒(méi)打掃者罰50元，包間打掃完必須領(lǐng)導(dǎo)檢查沒(méi)有問(wèn)題才可下班，違者處罰50元。 9、在過(guò)道上遇到客人應(yīng)向客人問(wèn)好：“晚上好!”違者罰50元。 11、公主進(jìn)入包間打招呼不得超過(guò)三次，每次不得超過(guò)5分鐘，但必須通

2、知本部門領(lǐng)導(dǎo)，違者罰50元。 13、行政人員及組經(jīng)理客人等進(jìn)入包間后，應(yīng)在第一時(shí)間遞杯、倒酒、向客人介紹其職務(wù)，違者罰伍拾。 15、公主在包間內(nèi)如客人不給小費(fèi)不得主動(dòng)索要，客人給后，給多少就是多少，不得再提醒或暗示客人我們這邊是三百，違者罰出當(dāng)晚包間小費(fèi)。 16、公主在包間服務(wù)時(shí)，不得玩手機(jī)，而去忽略包間服務(wù)，違者罰100。 18、在包間內(nèi)如客人請(qǐng)公主去吃宵夜，必須經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)去和客人打招呼，部門領(lǐng)導(dǎo)同意后才可去，如答應(yīng)去沒(méi)去者，交出當(dāng)日小費(fèi)并罰小費(fèi)的雙倍。 19、服務(wù)部員工請(qǐng)假下班，和客人宵夜必須經(jīng)過(guò)部門經(jīng)理同意后才可離去，違者罰100元。 20、服務(wù)部K少、保潔每日1點(diǎn)下班后，必須留一人在

3、崗值班，違者罰50元。 21、包間買單必須通知安全，讓安全通知帶房經(jīng)理，在帶房經(jīng)理沒(méi)進(jìn)入包間時(shí)，單子不可以進(jìn)入包間，違者罰50元。 22、包間結(jié)束后，服務(wù)員不許吃客人剩下的東西，更不許帶出包間，違者罰50元。 23、所有服務(wù)員不得私自進(jìn)吧臺(tái)拿東西，如違反視為偷竊，按原價(jià)的10倍賠償。 24、所有服務(wù)員進(jìn)出包間拿東西必須用托盤，違者罰30元。 25、客人在收銀臺(tái)買單時(shí)，如需簽字本包間服務(wù)員應(yīng)第一時(shí)間備好筆遞給客人，包間服務(wù)員不論有任何事情請(qǐng)排到客人后面的，按順序排，違者罰50元。 26、保潔K少每日18：00點(diǎn)名搞包間、過(guò)道衛(wèi)生，違者罰50元。 28、包間破損、缺少，如當(dāng)晚服務(wù)公主沒(méi)發(fā)現(xiàn)，開(kāi)出單

4、者，第二天罰二百，如包間當(dāng)晚沒(méi)有時(shí)客，第二天報(bào)有破損缺少由當(dāng)晚打掃包間的公主自己買單違者罰200元。 30、取消原定每月可點(diǎn)2間房的規(guī)定，如服務(wù)員被點(diǎn)房，在沒(méi)有進(jìn)入房間的情況下，必須進(jìn)此房，但一星期內(nèi)必須定一間房，違者罰200元。(進(jìn)房后，若被點(diǎn)房或訂房，須經(jīng)本包間客人同意方可離開(kāi)。) 31、服務(wù)部如一日沒(méi)有定房，第二天除當(dāng)月定滿4間者，無(wú)論什么原因不得休息、請(qǐng)假，請(qǐng)遲必須在17：00到，違者罰100元，并排房排最后。第二天若還沒(méi)有訂房，16：00上班，以此類推。 32、在服務(wù)部全體下班后，如有客人來(lái)本會(huì)所消費(fèi)同，而會(huì)所內(nèi)沒(méi)有一個(gè)公主的情況下，到哪個(gè)進(jìn)房聯(lián)系不上或不來(lái)者，無(wú)論什么原因，第二天停

5、房。 33、服務(wù)部全體員工請(qǐng)假多少天算多少，如有超過(guò)沒(méi)有向領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)的視為曠工，曠工三日，算自動(dòng)離職，離職無(wú)工資、押金。(超過(guò)三天事假須報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批示。) 34、如公主發(fā)現(xiàn)其包間有違法活動(dòng)，應(yīng)及時(shí)報(bào)安全，違給予除名處分。 35、如有任何員工不服從公司領(lǐng)導(dǎo)管理，不尊重領(lǐng)導(dǎo)都給予除名處分。 37、服務(wù)部所有人員必須每日主動(dòng)找安全把當(dāng)日罰款交齊，如有拒交或逃跑現(xiàn)象隔日翻倍。(例：當(dāng)日叁拾，每二天陸拾，每三天一百貳，以些類推。) 38、服務(wù)部所有人員遲到一律現(xiàn)金處罰10元，周會(huì)遲到處以50元罰款。請(qǐng)遲半小時(shí)內(nèi)到，超出半小時(shí)罰30元。 39、服務(wù)部所有人員罰單當(dāng)月累積達(dá)到三次排房排最后一次。 40、服務(wù)部

6、所有人員遲到累積達(dá)到三次，第三次除處罰10元外再另罰100元，當(dāng)月遲到兩次，當(dāng)日排房最后。 41、公主在吧臺(tái)拿毛巾時(shí)必須簽字拿多少還多少，在還時(shí)必須由吧臺(tái)人員檢查無(wú)誤無(wú)問(wèn)題并簽字，方可離開(kāi)吧臺(tái)，違者罰100元。 42、公主在包間借杯具等物品時(shí)，必須通知安全，經(jīng)安全登記并核對(duì)后，才可拿走，用完當(dāng)晚必須清洗干凈后經(jīng)安全核對(duì)后歸還其包間，違者罰100元。 43、進(jìn)入包間的公主每日包間結(jié)束后必須及昌寫(xiě)好服務(wù)跟蹤表方能下班，違者罰50元。 44、服務(wù)員如帶客進(jìn)場(chǎng)地，必須和客人一起到，如自己先來(lái)或客人沒(méi)來(lái)者算遲到，并處罰遲到10元另罰50元。 45、服務(wù)員請(qǐng)事假，需提前兩天打電話給經(jīng)理，經(jīng)批準(zhǔn)后才可，病假

7、需出具市級(jí)以上醫(yī)院病歷，病假條及處方單。遇突發(fā)事件，需說(shuō)明原因。 46、包間內(nèi)不可攜帶飲料、書(shū)籍等與工作無(wú)關(guān)的物品，私人物品不可放在包間內(nèi)，違者沒(méi)收其物品并罰50元。 47、服務(wù)員休息不可躺在沙發(fā)上睡覺(jué)，違者罰50元。 為進(jìn)一步完善DJ隊(duì)伍管理制度，明確DJ人員的工作職能，責(zé)任到人。充分鼓勵(lì)DJ小姐的訂房主動(dòng)性，根據(jù)現(xiàn)有DJ隊(duì)伍的實(shí)際情況特作以下規(guī)定： 二、上下班簽“到、退”，準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì)。 三、主動(dòng)參加和援救公司組織的各項(xiàng)活動(dòng)。 四、上班時(shí)間內(nèi)，不許東走西竄，或進(jìn)入服務(wù)員包廂內(nèi)聊天，影響服務(wù)員的正常工作。 五、例會(huì)完畢后所有DJ在指定休息處待命上班。 六、鉆研業(yè)務(wù)提高技能： 繼續(xù)學(xué)習(xí)并掌

8、握包廂內(nèi)的系統(tǒng)服務(wù)要領(lǐng);做到隨叫隨到，及時(shí)觀察客人在包廂內(nèi)的消費(fèi)動(dòng)態(tài)及進(jìn)程。準(zhǔn)確無(wú)誤地向客人提供當(dāng)時(shí)的消費(fèi)情況讓客人明白消費(fèi)。 認(rèn)真做好席間各種服務(wù)，時(shí)刻保持茶幾、地面的清爽干凈。 及時(shí)控制包廂內(nèi)音量的大小，讓客人感受到從輕到重，從低到高的音樂(lè)弦律。并能掌握一些基本調(diào)音方法。 在與客人勾通交流時(shí)，要做到文雅大方，語(yǔ)調(diào)親切，音量適度，對(duì)比一下dj。講普通話。能正確運(yùn)用接待六大語(yǔ)言：“您來(lái)了、明白了、請(qǐng)稍等、讓您久等了、真對(duì)不起、謝謝”同時(shí)配合上手式做到得體大方。 主動(dòng)向客人敬酒，充分醫(yī)治包廂的氣氛，滿足客人的合理要求。 發(fā)現(xiàn)包廂有一些不正常的舉動(dòng)及時(shí)向總臺(tái)匯報(bào)。對(duì)比一下夜場(chǎng)。 七、DJ之間要相互

9、團(tuán)結(jié)，管理?；ハ嗯浜?，不拉幫結(jié)派，不扇動(dòng)事非，在工作中相互監(jiān)督。看著規(guī)章制度。 八、DJ必須服從公司管理人員的領(lǐng)導(dǎo)，執(zhí)行各項(xiàng)工作。做到先服從后上訴。 九、DJ必須嚴(yán)格維護(hù)公司的整體形象，以?shī)蕵?lè)中心的利益為重，正確樹(shù)立以公司為家的思想。 十、DJ在服務(wù)過(guò)程中，必須對(duì)客人實(shí)行半跪式或全跪式服務(wù)，正確運(yùn)用本公司的工作服務(wù)流程。 十一、在DJ輪房過(guò)程中，必須按序次輪排，做到公平、公正、公開(kāi)。 十二、如果在工作過(guò)程中：出現(xiàn)大房轉(zhuǎn)小房，客人又不需要DJ，在DJ未得到小費(fèi)的情況下該DJ可補(bǔ)輪一次。 十三、在客人消費(fèi)半小時(shí)內(nèi)因自身原因自動(dòng)離去。所工作的DJ在無(wú)小費(fèi)的情況下可補(bǔ)輪一次。 十四、任何DJ不允許有選

10、擇客人的權(quán)力，一經(jīng)查實(shí)按規(guī)定罰款。 十五、客人有選擇DJ的權(quán)力。被退出的DJ按原位站好，不許以任何方式竄房，或以變相方式索取小費(fèi)，一經(jīng)查實(shí)按有關(guān)規(guī)定責(zé)罰。 十六、愛(ài)護(hù)公物，不侵吞公物、財(cái)物、不謀私利。 十七、所有DJ不允許與總臺(tái)值班人員、迎賓、領(lǐng)班等工作人員串通一氣。在輪房、點(diǎn)房、訂房上做手腳，做有損公司利益的任何舉動(dòng)。一經(jīng)查實(shí)按規(guī)定重罰。 十八、所有DJ必須明確點(diǎn)房規(guī)定： 必須是客人在第一時(shí)間內(nèi)點(diǎn)某某DJ才能算點(diǎn)臺(tái)。在進(jìn)入包廂后叫某位DJ，需管理人員證實(shí)前方可進(jìn)入。 嚴(yán)禁DJ以任何方式點(diǎn)公司的某組領(lǐng)班。 不允許DJ接納公關(guān)領(lǐng)班或小姐間接點(diǎn)臺(tái)。 十九、DJ在包廂內(nèi)服務(wù)過(guò)程中應(yīng)主動(dòng)配合公關(guān)領(lǐng)班的

11、工作，解決各種應(yīng)急問(wèn)題，并監(jiān)督公關(guān)領(lǐng)班在包廂內(nèi)索取小費(fèi)，如有知情不報(bào)者以串通違規(guī)重罰。 二十、DJ人員訂房規(guī)定說(shuō)明： 、現(xiàn)任DJ每人每月規(guī)定5000元的業(yè)績(jī)并完成三個(gè)包廂;統(tǒng)計(jì)業(yè)績(jī)香煙服務(wù)等除外，以客人實(shí)買單為標(biāo)準(zhǔn)，打七折以下無(wú)提成，但可計(jì)算業(yè)績(jī)。 、每人每月訂房，獎(jiǎng)勵(lì)基金為800元，月初交納，超額月業(yè)績(jī)的獎(jiǎng)勵(lì)基金在下月初發(fā)放，未完成月績(jī)者的罰款部分次月初補(bǔ)上。 、超過(guò)規(guī)定業(yè)績(jī)的部分按10%提成;未完成規(guī)定業(yè)績(jī)者按差額部分的40%罰款，并按每只包廂100元罰款。 二十三、每日DJ站位時(shí)間為：00，規(guī)定：00先導(dǎo)輪班休息，下班時(shí)間定為每晚：00。 二十四、在輪房過(guò)程中，如不在崗位者，取消當(dāng)天輪房

12、，從下一名輪起。 訂房DJ有權(quán)選擇輪房的權(quán)力，但必須在訂房進(jìn)客之前與輪班人員聯(lián)系;如輪房且保證好兩個(gè)包廂服務(wù)不出錯(cuò)，如接客人投訴按有關(guān)規(guī)定責(zé)罰。 小房在營(yíng)業(yè)過(guò)程中轉(zhuǎn)大房，必須按規(guī)定輪DJ去大房，如小房?jī)?nèi)原有DJ服務(wù)的該DJ可跟隨客人一起去大房包廂內(nèi)服務(wù)。 二十五、注重個(gè)人衛(wèi)生。(四勤) 二十六、DJ之間一律不允許幫訂包廂。 二十七、新招收的DJ，經(jīng)公司培訓(xùn)考試合格后，方可上崗。原則上三個(gè)月內(nèi)無(wú)權(quán)辭職，提前一個(gè)月向行政管理部門提交書(shū)面辭職書(shū)，批準(zhǔn)后允許去職，否則按違規(guī)處理 為更好體現(xiàn)公平，公正原則，營(yíng)造精業(yè)，團(tuán)體合作，良好的工作氛圍制定以下條例 1、一般錯(cuò)誤扣2-5分五分記過(guò)一次; 2。較嚴(yán)重錯(cuò)

13、誤扣5-10分10分記大過(guò)一次; 3、嚴(yán)重錯(cuò)誤扣罰10-20分; 4、三次20分為辭職，依據(jù)其中每點(diǎn)換人民幣5元。 二、考勤 1、遲到、服務(wù)員上班以簽到為準(zhǔn)，班前會(huì)以點(diǎn)名為準(zhǔn)，遲到5分鐘，以內(nèi)，扣2分，遲到10-30分鐘以內(nèi)按曠工半天處理，扣10分，遲到30分鐘以上按曠工處理扣20分; 2、早退、服務(wù)員下班依照考勤判定時(shí)間如遇營(yíng)運(yùn)要求留班，非特殊理由不得離開(kāi)擅自早退否則扣10分; 3、簽到、代替別人簽到或替別人簽到的扣5分; 4、病假、服務(wù)員請(qǐng)病假須持有醫(yī)院的病例證明和藥費(fèi)單，請(qǐng)假一天藥費(fèi)須50元以上并扣發(fā)當(dāng)天工資，重病一個(gè)月不能上班的勸退; 5、事假、必須提前一天辦理，若情況緊急，可容許當(dāng)天

14、辦理，但必須上班點(diǎn)名前提早2個(gè)小時(shí)通知經(jīng)理請(qǐng)假，事假扣5分扣發(fā)當(dāng)天工資; 6、曠工、無(wú)故缺勤及事假未批扣10分連續(xù)三日曠工扣除全部押金，并開(kāi)除處理; 7、所獲批準(zhǔn)假期，不得私自調(diào)休，提休，或延休，特殊情況經(jīng)理批準(zhǔn)方可調(diào)休; 8、員工之間不可以談戀愛(ài)，否則有一人必須離開(kāi)并扣50分! 三、每次扣2-5分并警告的違規(guī)內(nèi)容! 1、上班不按規(guī)定著裝，提醒無(wú)效且2次以上的; 2、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)地叉腰，抱腰，手插口袋的; 3、用手指挖鼻子，掏耳朵，有臟手黑指甲的; 4、不使用服務(wù)用語(yǔ)禮貌用語(yǔ)為顧客服務(wù)的提醒無(wú)效的; 5、工作前飲酒，吃有異味食物，不注意個(gè)人衛(wèi)生的; 6、胡須不干凈，頭發(fā)不整齊，用手直接接觸食物的;

15、 7、當(dāng)客人來(lái)時(shí)視而不見(jiàn)不問(wèn)好的; 8、上班時(shí)間吃口香糖，吃東西，聚眾聊天的; 9、上班時(shí)間心不在焉，無(wú)精打采，消極怠工的; 10、對(duì)上級(jí)不禮貌; 11、杯具不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，出品和食物物品沒(méi)注意衛(wèi)生或，杯具，有裂縫的; 12、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)地抽煙的; 13、使用電話做私人之用的; 14、上班帶有現(xiàn)金的，收到小費(fèi)未及時(shí)上繳經(jīng)理保管的; 16、在公司私自接待朋友和領(lǐng)帶朋友在非工作時(shí)進(jìn)入場(chǎng)地的。 四、每次扣5-10分的違規(guī)內(nèi)容 1、在工作場(chǎng)地?zé)o禮貌及有粗口、臟口的; 2、結(jié)帳不及時(shí)，忘了客人要求的，私自離崗的; 3、私自帶入公司內(nèi)有銷售物品的; 4、不服從工作安排或調(diào)動(dòng)，擅自出租出借公司物品的; 5、在

16、公司與同事嬉鬧，無(wú)理取鬧，對(duì)客人蠻橫無(wú)理的; 6、服務(wù)不及時(shí)造成客人投訴的; 7、威脅，恐嚇其他員工的罰款100元后開(kāi)除，情節(jié)嚴(yán)重者并報(bào)司法機(jī)關(guān); 8、無(wú)故在空包房滯留的; 9、越級(jí)處理事情，和做越級(jí)事件的; 10、主動(dòng)有意或間接督促客人買單，方便自己早下班的; 11、無(wú)故進(jìn)入小姐房的，以及和小姐說(shuō)和工作無(wú)關(guān)事情聊天的。 五、每次罰款10-20分的違規(guī)內(nèi)容! 1、員工之間打架、斗毆、吵架，在公司內(nèi)外捏造事實(shí)，陽(yáng)奉陰違，推卸責(zé)任，誣陷他人; 2、與客人打架，無(wú)論對(duì)錯(cuò)，立即開(kāi)除; 3、私帶酒水香煙，飛單的，罰款并開(kāi)除; 4、偷竊公司物品及同事物品的一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，公司將做開(kāi)除處理，情節(jié)嚴(yán)重者并上交司法機(jī)

17、關(guān)處理; 5、偷竊客人物品或拾到不報(bào)的視情況程度交司法機(jī)關(guān)或賠償并開(kāi)除; 6、員工有毒隱、吸毒、販賣毒品，開(kāi)除并移送司法辦理; 7、嚴(yán)重?fù)p害公司利益和形象，泄露公司文件和秘密的; 8、所屬區(qū)域內(nèi)客人跑單的，加扣除房間應(yīng)有金額。 六、記功及獎(jiǎng)勵(lì) 1、每月無(wú)遲到、早退請(qǐng)假、曠工，獲全金獎(jiǎng)(5-10分); 2、有利公司利益有事實(shí)證明，按照情況獎(jiǎng)勵(lì); 3、拾金不昧(5-10分); 4、有非常事故發(fā)生，處理得當(dāng)?shù)?5-10分); 5、舉報(bào)其他員工嚴(yán)重違紀(jì)的(5-10分); 6、因建議或提案采納的，而公司獲益或減少損失者，以上獎(jiǎng)勵(lì)50-100元按情況而定; 7、一月內(nèi)無(wú)扣分的(5-10分)。 七、安全守則

18、和防范 1、員工必須按照職責(zé)范圍做好防火防盜工作，下班前認(rèn)真檢查自己的責(zé)任范圍，清除不安全隱患; 2、員工必須做好易燃燒易爆炸劇毒等物品管理工作; 4、客人遺留下來(lái)的物品財(cái)物應(yīng)立即交，部門經(jīng)理不得私自傳閱，或做為私用; 1、清潔： 6：30分，準(zhǔn)時(shí)回到自己所負(fù)責(zé)的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。 2、推銷飲品： A以客人的消費(fèi)范圍推銷 B以客人的身份推銷 C以客人的狀態(tài)推銷 3、聽(tīng)單、跪式： A聽(tīng)單時(shí)要仔細(xì)、認(rèn)真，如未聽(tīng)清要請(qǐng)客人重復(fù)一遍，如客人暫時(shí)不要，十分鐘后再向客人詢問(wèn)。 B首先，將餐牌遞

19、給客人，然后再問(wèn)客人需要什么飲料(請(qǐng)問(wèn)小姐、先生喜歡喝什么飲料)。C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。 D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。 E如果服務(wù)對(duì)象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。 F如是服務(wù)對(duì)象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。 G如是服務(wù)對(duì)象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。 H上飲品時(shí)要對(duì)號(hào)入座，并說(shuō)“請(qǐng)慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺(tái)面。 I完成以上系列服務(wù)后，要向客人說(shuō)：“如有什么需要請(qǐng)及時(shí)通知我。” 4、巡臺(tái)，清潔臺(tái)面： A在服務(wù)的過(guò)程中，客人臺(tái)面上的煙盅不可超過(guò)三個(gè)煙頭。 B客人用過(guò)的毛巾要及時(shí)收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。 D客人將茶水飲至5分滿時(shí)，要及時(shí)幫客人加茶，或向客人推銷別的飲料。 E當(dāng)客人取煙準(zhǔn)備吸煙時(shí)要及時(shí)幫客人點(diǎn)煙。 F巡臺(tái)時(shí)，要時(shí)刻觀察客人的動(dòng)向，并預(yù)計(jì)客人需要。 G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿)，要及時(shí)收走并詢問(wèn)客人(請(qǐng)問(wèn)小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。 H臺(tái)面要時(shí)時(shí)保持清潔。 I了解客人消費(fèi)程度，以及時(shí)回答客人，如客人超消費(fèi)應(yīng)提醒客人。 J如客人有異議和意見(jiàn)時(shí)，要及時(shí)通知部長(zhǎng)，并回答客