學(xué)校食堂會計工作總結(jié)

1、學(xué)校食堂會計工作總結(jié)學(xué)校食堂工作總結(jié)2014-2014 學(xué)年度第二學(xué)期 食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安 全負責(zé)，所以不僅全校師生非常關(guān)注，家長社會也非常關(guān)注，所以食堂也是學(xué)校的 一個窗口，作為學(xué)校的一個“窗口”單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)校的 對外形象和廣大師生員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：1 、圍繞大局，提高認識。我們把切實做好各項生活服務(wù)工作當作貫徹學(xué)校奮 斗目標和落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)心師生生活，為廣大師生員工辦好事、 辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使食堂真正成為“師生之家”。特別是我們能夠 緊密結(jié)合學(xué)校的整

2、體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實際，堅持對職工進行“生活服 務(wù)無小事”、“做好各項服務(wù)是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了 做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。食堂所有工作人員， 都能以學(xué)校的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，在多次檢查中均獲好評。2 、加強管理，規(guī)范運作。食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝 等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到 大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。我們沒有辜負學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和廣大 師生員工的期望，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐

3、步 走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時， 還在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服 務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為師生員工提供便利條件，使大家一進食堂就 猶如回到“家”。3 、團結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。食堂所承擔的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作 都與學(xué)校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關(guān)。特別是在迎接各類檢查參觀 時，食堂的整體面貌直接涉及到學(xué)校的對外形象。因此，我們在相關(guān)處室的配合下， 堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是上一學(xué)期的檢查多，食堂人手較少， 工作量較大。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，凡有任務(wù)，我們食堂的員

4、工都能夠服從領(lǐng) 導(dǎo)的安排，工作不分彼此，不講條件，全力以赴搞好迎檢工作，但每一次接待任務(wù) 都較圓滿地完成，受到檢查組的好評。就餐方面，我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而 是嚴格按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，食堂每天 飯菜注重葷素、營養(yǎng)的搭配。為了做好這項工作，食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù) 食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于食堂職工的努力， 食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色。以上所取得的成績，一是得益于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo)，二是得益于實干苦干 的工作人員，像

5、馬云河老師、馬入僧老師這樣的任勞任怨的不計得失的模范，三得 益于全體職工的團結(jié)協(xié)作。在這里特別對馬云河老師、馬入僧老師提出表揚，他們 年齡最大，工作任勞任怨，工作不分內(nèi)外，不講條件，希望大家要向這二位老同志 學(xué)習(xí)。不足之處：1. 食堂里有些同志存在消極應(yīng)付的思想，工作不求做得好，只求做完了事。2. 食堂里有少數(shù)同志遲到現(xiàn)象特別嚴重，嚴重影響工作。 針對這些存在的問 題，在下學(xué)期我們將采取必要措施，將對食堂工作人員進行小調(diào)整。最后，食堂設(shè)備陳舊，滿足不了這么多學(xué)生的就餐，希望領(lǐng)導(dǎo)給予解決。2014 年 7月 4 日學(xué)校食堂工作總結(jié)臨近期末，各項工作即將告一段落，食堂在本學(xué)期工作情況在此也做一個總

6、結(jié)。 從總體來看，本學(xué)期食堂工作相比上學(xué)期有了很大進步。1 、管理更進一步：對工人的操作要求到對工人的日常行為都得到了近一步的延伸，如對工人著工 裝方面、吃飯方面、上下班時間方面等都比上學(xué)期有所進步。2 、節(jié)約更精細a 、特別是一些可有可無的調(diào)味料我已經(jīng)不再進貨，這樣重復(fù)使用調(diào)味料不僅 不會對菜口感有所提高反而影響了菜的質(zhì)量，同時每天還增加了不少開支。b 、減少剩菜的浪費，上學(xué)期每天僅扔的剩菜就有 200 多份，這學(xué)期多次責(zé)令 相關(guān)負責(zé)人一定把最后一頓飯控制好，每天不能扔 40 人的菜（一盆）?，F(xiàn)在每天 在剩菜上基本達到不扔的效果。3 、財務(wù)管理責(zé)任化近期我和相關(guān)負責(zé)人對食堂財務(wù)進行了登記，由

7、于最初的財務(wù)和現(xiàn)有的財務(wù)存 在或多或少的不匹配，為了使物品丟了有人負責(zé)，我把財務(wù)登記分為幾片： a 、操作間（負責(zé)人）面點：菜點：湯點：二層大廳：三層大廳：b 、休息間由各宿舍負責(zé)人負責(zé)c 、其余由我和保管共同負責(zé)這樣在誰那片出現(xiàn)了問題追究誰的責(zé)任，輕者批評，重者處罰以至開除。4 、飯菜花樣更多樣化這學(xué)期不斷新加花樣，不僅延續(xù)著畫卷、糖包和面條等，自己的包子上來了， 油條上來了，豆沙包上來了，有時偶爾出現(xiàn)餃子和炸饅頭片。下面我們馬上要上蔥 油餅、燒餅、巧克力饅頭、黑米饅頭等。使師生確確實實感覺到我們在為他們服務(wù)。5 、其它 在食堂四樓開設(shè)了檔案、監(jiān)控一體室，可以監(jiān)控到部分的操作和售飯情況；同

8、時配備專用電腦進行電子臺賬和市藥監(jiān)局聯(lián)網(wǎng)，讓其網(wǎng)上監(jiān)督我校員工情況、進貨 和出庫情況、供貨商情況、其它證件情況。對下學(xué)期的展望：1 、以上好的不斷鞏固，同時不斷挖掘工人潛力使其發(fā)揮更多的熱量。2 、使各點工作量衡化，這樣減少矛盾的產(chǎn)生。3 、對一些不能很好參加工作的給予嚴肅處理。 沙河市第九中學(xué) 孔延峰2014 年 12 月 學(xué)校食堂工作總結(jié) 勐汞完小楊建英 為做好學(xué)校食堂工作，維護學(xué)生切身利益，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動， 收到了較好的效果。具體做法有：一、制訂并完善了各項管理制度，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi) 生、原材料采購、驗收、保管、加工、餐具消毒嚴格要求，做到環(huán)環(huán)相扣，

9、層層把 關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。二、加強自身學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)。 課余，對食堂專業(yè)知識學(xué)習(xí)，懂得消防安全知識，認真學(xué)習(xí)預(yù)防食物中毒專業(yè) 知識等。對食堂食品衛(wèi)生、消防安全進行認真落實，做到不遺漏。三、加強硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。 利用周末，對食堂進行全面檢查、清掃衛(wèi)生死角，努力達到布局合理，通風(fēng)采 光，蒸汽及油煙排放良好。每天進行各種安全巡查，操作間布置合理規(guī)范，食堂各 類物品、食品分類安放，生熟分開，并定期對自身身體進行體檢。工作中，我全力 以赴，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。 以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生正常伙食供應(yīng)的過程中， 不斷拓展管理理念

10、和服務(wù)理念。由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作高度重視和常抓不懈，使我的食堂工作能有條不 紊的開展，進一步確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。 1目前針對現(xiàn)在食堂各種情況和條件，我將更加知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準 化，規(guī)范化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起 點，創(chuàng)造新的輝煌。2 2014 年 1 月2014-2014 學(xué)年度第二學(xué)期排調(diào)第二小學(xué) 食堂工作總結(jié)- 龍芳樹立“服務(wù)育人”的宗旨 規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理。我們學(xué)校食堂現(xiàn)有 549 人，廚房聘用職工 6 人。學(xué)生在校早餐人 數(shù)有 549 人，在校中餐人數(shù)有 549 人。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管 部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，牢

11、固樹立“服務(wù) 育人”的宗旨，規(guī)范了學(xué)校食堂安全 衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求 以及身體健康，維護了正常的教學(xué)秩 序，受到了師生和家長的好評。一、以人為本，牢固樹立師生服務(wù)意識 我校食堂目前有專兼職行管人員 1 人， 炊工的招聘、選拔、考 核、 上崗培訓(xùn)、 技能比武都嚴格按照程序公正、 公開進 行。 為確立服務(wù)育人意識， 讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放 心。二、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，以制度制約人 制定了科學(xué)的、 具有可操作性的管理制度。這些制度，從內(nèi)容上大致可分三 類： 工作人員職責(zé)類， 食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類。 有國家制定的， 有市、 縣主管部門

12、制定的， 也有食堂管理小組根據(jù)本校實際制定的，如食堂安全衛(wèi)生 制度從業(yè)人員衛(wèi) 生知識培訓(xùn)制度食堂員工考勤制度消防安全制度、采購人員崗位責(zé)任制度從業(yè)人員健康 檢查制度餐具消毒崗位責(zé)任制。食堂工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟悉， 而且一切行為都要受到這些制度的約 束。三、切實加強食堂食品衛(wèi)生安全工作 學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生 生命安全的大事， 無論把這項工作提 高到多么重要的程度來認識都不為過。在確 保 衛(wèi)生安全過程中，做到了嚴把“五關(guān)”。首先是嚴把采買準入關(guān)。 對原料的購 入日期、 產(chǎn)品商標、 生產(chǎn)日期、 保質(zhì)期、 健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告 等都要認真登記、驗收，由事務(wù)長把關(guān)。不

13、 合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴 禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材 料、半成品和成品；嚴禁采購無生產(chǎn)廠 家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的 食品及原料；食堂所購肉類必須有動物 檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地 進行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了 食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進入庫房隔墻 離地，成品與半成品分開，生熟分開， 非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加 罩，防止交叉感染。 其次，嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，嚴格按照有關(guān) 規(guī)定，該消毒的 消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做 到清潔衛(wèi)生，餐 廳做到整潔明亮，洗菜有學(xué)問，什

14、么菜先洗后切，什么菜先切 后 洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸 泡， 什么菜用鹽水浸泡， 什么菜泡多長時間， 我們要求工人師傅嚴格按規(guī)程操 作。 葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮 熟， 豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。為了加強責(zé)任，學(xué)校與食堂 各操 作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。嚴把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均 由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存 放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好 口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏 柜，堅決不售霉變食品。 第四，嚴把餐具消毒關(guān)。 餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物 理消

15、毒和化學(xué)消毒兩種方法， 對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行 化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸 30 分 鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸 30 分鐘以上， 既為物理消毒。后進消毒間、 消毒柜，實行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次， 并詳細填寫消毒記載表，將 消毒工作落到實處。近幾年來，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽 查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生 狀況，合格率均在 100%。嚴把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食堂操作人員實現(xiàn)定期 體檢，持有健 康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服， 勤換工作服， 做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗； 售飯時載口罩； 工作中杜絕抽煙。扎扎實實的食

16、堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展營造了良好的環(huán)境， 提供 了堅實的后勤保障，得到了全校師生的認可，家長的依賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我 們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地 為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。2014年7月5日 忙碌的一個學(xué)年過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。 作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開 了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理 員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的 食堂工作作以如下總結(jié)：第一、作為一個

17、集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身 體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合 格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要 求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的 食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚 房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工 作人員能夠認真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證 了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、 溝

18、通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。 如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠 及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、 差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭 和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大 清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象， 保持下去是關(guān)鍵。金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了 大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。 使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。第三、把住食品進貨也非常重要。 100 多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如： 肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許 可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重 毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職 工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另