考前增強記憶力的辦法

1、考前增強記憶力的辦法高考臨近，各位考生都忙于備考迎戰(zhàn)。提高記憶力，能夠大大增強考生的自信心， 讓考生更加從容的面對高考。但怎樣吃才能在最短時間內(nèi)顯著提高記憶力呢?配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物， 使所含營養(yǎng)素齊全，比例適當，以滿足人體需要。1. 粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補， 還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。2. 副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)， 各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。 兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養(yǎng)，又能增強食欲，有利于消化吸收。3. 主副食搭配：主食

2、是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)， 副食可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、 無機鹽和維生素等。4. 干稀飲食搭配：主食應根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。5. 要適應季節(jié)變化：夏季食物應清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能配制合理飲食的方法 :根據(jù)具體情況 ( 如性別、年齡、勞動強度) ，確定每日總熱能及營養(yǎng)需要量。根據(jù)碳水化合物 ( 占 60% 70%)、脂肪 ( 占 20%25%)、蛋白質(zhì)( 占 10%15%)所占一日總熱能的比例，分別計算其需要量。確定每日需用的

3、營養(yǎng)素后，根據(jù)食物所含的營養(yǎng)素計劃每日膳食。根據(jù)經(jīng)濟及供應情況確定每日供給主食和副食的數(shù)量。最后計算出全部食物的各種營養(yǎng)素含量，并與供給標準相對照。若相差在 10%幅度內(nèi)，即符合要求。飲食應合理搭配在社會物質(zhì)比較豐富、科技水平日益提高的今天，怎樣吃得更科學或者說更有益于健康， 是當前人們關注的話題。 有人將當前人們在飲食方面的追求，概括為“吃雜”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特點。從營養(yǎng)學角度來看，還是應該將這四大特點結合， 合理搭配，可能會更符合人們對各種營養(yǎng)的需求，對中老年人來說， 合理搭配顯得更重要。粗細搭配科學研究表明，不同種類的糧食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理價值。糧食在經(jīng)過

4、加工后，往往會損失一些營養(yǎng)素，特別是膳食纖維、維生素和無機鹽， 而這些營養(yǎng)素也正是人體所需要或容易缺乏的。以精白粉為例，它的膳食纖維只有標準粉的 1/3 ，而維生素 b1 只有標準粉的 1/50; 與紅小豆相比二者少得更多。因此，老年人在主食選擇上，應注意粗細搭配。至于什么樣的比例最好，目前還沒有確切的資料，將來也不可能有，還是因人而異為好。不過，多吃雜糧的好處是顯而易見的。 例如小米和紅小豆中的膳食纖維比精白粉高 8 倍 10 倍，b族維生素則要高出幾十倍，這對于增強食欲，防止諸如便秘、腳氣病、結膜炎和白內(nèi)障等都是有益的。我國很多地方的“二米飯” ( 大米和小米 ) 、“金銀卷 ( 面粉和玉

5、米面 ) ”都是典型的粗細搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。葷素搭配動物油含飽和脂肪酸和膽固醇較多，應與植物油搭配，尤應以植物油為主 ( 植物油與動物油比例為 12) 。動物脂肪可提供維生素 a、維生素 d和膽固醇，后者是體內(nèi)合成皮質(zhì)激素、性激素以及維生素d的原料。據(jù)最新的研究報道，膽固醇還有防癌作用。每天進食少量動物油應是有益無害的。又如，老年人容易缺鈣，不妨經(jīng)常用鮮魚與豆腐一起烹調(diào)，前者含有較多的維生素 d，后者含有豐富的鈣，將兩者合用，可使鈣的吸收率提高 20 多倍 ; 鮮魚燉豆腐，味道鮮美又不油膩，尤其適合老年人 ; 而黃豆燒排骨，其蛋白質(zhì)的生理價值可提高二三倍。再如，人們?nèi)粘Ｉ钪?/p>

6、最常見的蔬菜與肉類的搭配，如黃瓜肉片、雪菜肉絲和土豆燒牛肉等， 由肉類提供蛋白質(zhì)和脂肪， 由蔬菜提供維生素和無機鹽，不但營養(yǎng)素搭配合理，而且色澤誘人，香氣四溢，更使人食欲頓增。酸堿搭配我國勞動人民在與自然界的長期斗爭中，留下了很豐富的飲食文化，有待于用現(xiàn)代科學理論和技術去發(fā)掘、提高。比如，南方有些地區(qū)講究把鱔魚與藕合吃。 原來鱔魚含有粘蛋白和粘多糖， 能促進蛋白質(zhì)吸收和利用，它又含有比較豐富的完全蛋白質(zhì)，屬酸性食物 ; 藕則含有豐富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸， 以及維生素 b12 和維生素 c，屬堿性食物。這一酸一堿，加之兩者所含營養(yǎng)素的互補，對維持機體的酸堿平衡起著很好的作用。 實際上，

7、我國人民長期以來所形成的烹調(diào)習慣， 有很多是屬于酸性食物和堿性食物搭配的。 總的看來，動物性食物屬酸性，而綠葉菜等植物性食物屬堿性，這兩類食物的搭配對人體的益處是顯而易見的，也是葷素搭配的優(yōu)點所在。二、如何如何避免經(jīng)常飽食?堅持“二高一低”：高三學生學習緊張，營養(yǎng)一定要跟上，但并不提倡一味以大魚大肉唱主角的做法。飲食選擇上應本著高糖、高蛋白、低脂肪的原則。因為大腦工作時，大腦消耗的能量主要是糖類，血糖水平低， 大腦的工作效率也高不了。腦力活動還需要大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能直接影響人腦的活動。低脂，是因為過食油膩，會傷脾胃 ; 而且因考生大部分時間是坐在書桌前，運動量少，能量消耗不掉就會積蓄，造成

8、肥胖。不宜吃得過飽：如果一日三餐頓頓飽食，會致使血液過久地積存于胃腸道，造成大腦缺血缺氧從而妨礙腦細胞發(fā)育，降低智商。更嚴重的是飽食可誘發(fā)大腦中一種叫纖維芽細胞生長因子的蛋白質(zhì)大量分泌，促使血管細胞增殖、管腔狹窄、供血能力削弱、加重腦缺氧。目前尚無有效藥物限制這種傷腦物質(zhì)的分泌， 只有靠適當減少食量來預防。必須“專心”吃飯：人的各種活動都在大腦統(tǒng)一支配下協(xié)調(diào)完成。吃飯時思想專一、心境平和，大腦集中指揮這一行動，使人進餐時對食品的色、香、味產(chǎn)生明顯的感受，能夠增加食欲，增強消化液的分泌和胃腸的蠕動， 食物就會充分被消化吸收。 如果吃飯的時間看電視分散了注意力， 使大腦這個“司令部” 同時指揮幾個“戰(zhàn)場”，勢必影響食欲與消化，使消化器官功能減弱，引起胃腸疾患，造成營養(yǎng)不良。切勿“狼吞虎咽”：學生臨近高考，越來越爭分奪秒，吃飯往往“狼吞虎咽”了事，卻不知這樣對身體極端有害。因為咀嚼是口腔對食物進行機械性消化的重要步驟， 研究證實，在咀嚼食物過程中分泌出的唾液含有 13 種消化酶、 11 種礦物質(zhì)、 9 種維生素、多種有機酸和激素。狼吞虎咽，食物在口腔未能彎軟、變細、充分消化，就會加重胃腸負擔。保證“溫度適度”：胃腸是人的主要消化吸收器官。食過冷食品會造成胃腸血管驟然收縮，導致消化液分泌減少、 消化吸收能力下降、胃腸功能紊亂，嚴重的還會出現(xiàn)胃腸