食品公司可行性研究報告

1、目 錄一、項目概況1二、業(yè)主簡介2三、項目建設背景及必要性2四、市場分析及預測4五、建設規(guī)模及產(chǎn)品方案5六、建設地址6七、原、輔助材料供應6八、技術設備工程方案6九、環(huán)境保護6十、節(jié)能7十一、消防安全8十二、勞動保護和工業(yè)衛(wèi)生10十三、組織機構與人力資源配置14十四、建設工期15十五、投資估算16十六、資金籌措16十七、經(jīng)濟社會效益16十八、結論與建議16一、項目概況（一）項目名稱：重慶鑫百利食品有限責任公司遷建項目（二）擬建設地址：重慶市大渡口區(qū)建橋樓宇工業(yè)園（三）項目業(yè)主：重慶鑫百利食品有限責任公司（四）法人代表：王武林（五）項目性質(zhì)：遷建（六）生產(chǎn)規(guī)模為：年產(chǎn)各種休閑食品200噸。（七）

2、項目建設內(nèi)容根據(jù)項目產(chǎn)量和工藝建設要求，需新征土地約4畝，新建生產(chǎn)廠房及輔助用房約5000平方米，遷建4條生產(chǎn)線，新增2條生產(chǎn)線，配套建設環(huán)保、消防、職業(yè)安全衛(wèi)生等輔助設施和給排水、供電等公用工程。（八）建設期本項目建設工期為2008年1月至2008年6月。（九）項目投資及資金來源1、項目總投資1000萬元，其中固定資產(chǎn)投資830萬元，新增流動資金170萬元。固定資產(chǎn)投資中，征地30萬元，建設投資450萬元，設備投資300萬元，其他費用50萬元。2、資金籌措全部由業(yè)主自籌。（九）社會經(jīng)濟效益項目建成投產(chǎn)后，預計年新銷售收入3800萬元，年利潤400萬元，年上繳稅金180萬元，提供300個就業(yè)崗

3、位。二、業(yè)主簡介重慶鑫百利食品有限責任公司是一家專業(yè)從事食品加工的企業(yè)。公司位于重慶市巴南區(qū)李家沱工聯(lián)二村3號，注冊資金伍佰萬元整。公司技術實力雄厚，擁有一支素質(zhì)高、技術好的職工隊伍，有食品特級技師二名，高級技師六名，技術人員二十名。公司的經(jīng)營指導思想是：“以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務滿足廣大消費者的需要”。公司的經(jīng)營理念是：“管理求效益，管理求質(zhì)量，管理求發(fā)展”，在這一思想的指導下，公司生產(chǎn)的產(chǎn)品一直暢銷重慶市及周邊市場，如：怪味胡豆，棗泥核桃片糖、袋裝雜糖、花生芝麻系列糖，以及香酥牛肉干、腌臘制品系列等深受廣大消費者歡迎。我公司目前已進入快速發(fā)展階段，正積極策劃籌備擴大生產(chǎn)規(guī)模的事宜。三、項目

4、建設背景及必要性（一）項目建設背景目前，我國休閑食品共有八大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、糖食類、肉禽魚類、干制果蔬類等。隨著我國人均收入的不斷上升，休閑食品越來越多地進入人們的生活， 據(jù)統(tǒng)計，2006年我國食品工業(yè)銷售收入24273.64億元，同比增長22.36%，而與休閑食品有關的行業(yè)，從原料到制成品產(chǎn)量增長在15%至34%之間，我國休閑食品生產(chǎn)銷售正在不斷發(fā)展擴大。據(jù)統(tǒng)計表明，休閑食品市場的年銷售額超過400億美元。目前休閑食品在中國發(fā)展迅猛，炒貨食品、肉制品、膨化食品、糕點、糖果等休閑食品更是尤為火爆，并且成為一種時尚。但是，中國目前的休閑食品加工業(yè)的發(fā)展還比較有限

5、，在一定程度上也制約了消費，對休閑食品整體市場的拓展較為不利。（二）項目建設的必要性1、是重慶市十一五規(guī)劃的需要“重慶市十一五規(guī)劃的基本思路”中明確表示“解決精深加工等薄弱環(huán)節(jié)的問題、完善提升食品產(chǎn)業(yè)鏈”將是“十一五”重慶經(jīng)濟和社會發(fā)展的戰(zhàn)略任務。本項目的實施，符合重慶市十一五規(guī)劃的需要。2、是企業(yè)自身發(fā)展的需要。重慶鑫百利食品有限責任公司是重慶市衛(wèi)生a級企業(yè)，曾榮獲“重慶市名小食品稱號”“重慶市優(yōu)質(zhì)月餅” 等眾多榮譽稱號，目前產(chǎn)品不能滿足市場需求和自身發(fā)展的需要。本項目的實施對提升該公司的市場競爭力，擴大市場占有率，提高該公司的實力、技術水平和經(jīng)濟效益有顯著的作用。3、是解決下崗待業(yè)問題的需

6、要該項目的實施，預計能為社會提供300個就業(yè)崗位，對社會的穩(wěn)定和安定團結具有特別重要的意義。4、可帶動相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。該項目的實施，不但使食品加工業(yè)的發(fā)展水平得到了提高，還會帶動農(nóng)業(yè)以及其他相關輔助與服務行業(yè)的發(fā)展。具有較好的社會效益和經(jīng)濟效益。綜上所述，實施本項目建設是必要的。四、市場分析及預測休閑食品，是指人們在正餐以外的時間食用的食品，通常被稱為“零食”。隨著人們生活水平的提高，零食的內(nèi)涵發(fā)生了巨大變化，除了瓜子、花生、糖果、等傳統(tǒng)小食品長盛不衰，還增加了甜食、糕餅、薯片、果凍以及泡肉、泡菜及鹵制品等等。零食已不再零零星星，而是“品種國際化，口味多樣化，產(chǎn)品營養(yǎng)化，質(zhì)量標準化，包裝個性化

7、，生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化”。同時，從生產(chǎn)、經(jīng)營到消費，“零食”這一稱謂也被越來越少稱之，取而代之的是“休閑食品”。近年來，休閑食品銷售額保持大幅增長的態(tài)勢，美國每年增長率都在5%以上，歐洲國家因其忙碌的生活方式和不太嚴格的就餐時間，平均增長率為9%。英國一份報告顯示，英國作為目前歐洲最大的旅游休閑食品消費國，預計到2008年休閑食品將占英國食品消費總量的44%，休閑食品消費額將達到163億英鎊(約合人民幣1460億元)。擁有13億人口的中國，是休閑食品的生產(chǎn)大國和消費大國。新中國成立以來，特別是改革開放以來，人民生活水平不斷提高，食品結構由原來的溫飽型逐步向營養(yǎng)型、風味型、享受型轉(zhuǎn)變。休閑食品以花樣各異的

8、品種、鮮美松脆的口感、簡約個性的包裝，迅速贏得人們的青睞，不斷擴大市場份額。縱觀世界旅游休閑食品消費市場，目前年銷售額已近500億美元。如此巨大的市場需求，不僅為我國休閑食品的發(fā)展帶來良好的機遇，也為重慶鑫百利食品有限責任公司炒貨食品、肉制品、膨化食品、糕點、糖果等系列休閑食品的生產(chǎn)與銷售提供了有利條件。公司經(jīng)過多年的生產(chǎn)研發(fā)，其產(chǎn)品已有固定的銷售渠道：1、在月餅的銷售方面，本公司主要為重慶市星級酒店加工貼牌：比如重慶主城區(qū)有萬豪大酒店（五星）、洲際酒店（五星）戴斯酒店（五星）、小天鵝集團、和府飯店（四星）、淡瑪錫、鵝嶺88號；周邊地區(qū)的萬縣尼斯酒店（四星）、永川賓館（三星）、龍景溫泉度假酒店

9、（三星）、廣安東陽國際酒店（四星）、達州賓館（四星）等，目前正在著力拓展成都、貴陽等部分酒店，除此之外，本公司所生產(chǎn)的月餅主要進入重百、新世紀、永輝等大型超市。2、在粽子的銷售方面，重慶市酒店的粽子80均由我公司貼牌生產(chǎn)，如希爾頓酒店、洲際酒店、勁力酒店、小天鵝集團、廣場并關、渝洲賓館、大世界酒店等二十多家 產(chǎn)值三百萬。3、炒貨及膨化食品、小食品產(chǎn)品包括鍋巴、怪味胡豆、香酥豆子、牛仔酥等十余品種。市場需求量巨大，除本地各大超市外，主要銷售全國各地：如上海、深圳、廣東、貴陽、昆明、蘭州、西安、哈爾濱等十多個省市 產(chǎn)值1100萬左右。五、建設規(guī)模及產(chǎn)品方案根據(jù)產(chǎn)品的市場需求預測，以及企業(yè)的生產(chǎn)能力

10、和資金條件，確定本項目的生產(chǎn)規(guī)模為：年產(chǎn)各種休閑食品200噸。結合國家的產(chǎn)業(yè)結構政策鼓勵方向、目前的市場需求特點以及現(xiàn)有客戶資源，本項目加工的產(chǎn)品主要有：炒貨食品、肉制品系列、膨化食品、糕點（月餅）、糖果（雜糖）等。六、建設地址項目選址為重慶市大渡口區(qū)建橋樓宇工業(yè)園內(nèi)。七、原、輔助材料供應本項目所需原材料主要為農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)品，在重慶市企業(yè)有長期穩(wěn)定的供應商，能滿足生產(chǎn)要求。八、技術設備工程方案（一）技術方案技術力量利用企業(yè)現(xiàn)有的技術人員。生產(chǎn)工藝采用傳統(tǒng)的食品加工工藝。（二）設備方案遷建4條生產(chǎn)線，新增2條生產(chǎn)線。（三）工程方案需新征土地約4畝，新建生產(chǎn)廠房及輔助用房約5000平方米，廠房基層約

11、1000平方米，層高五層。九、環(huán)境保護（一）建廠地點環(huán)境現(xiàn)狀本項目生產(chǎn)基地位于重慶市大渡口區(qū)建橋樓宇工業(yè)園區(qū)，周圍環(huán)境較好，無其它企業(yè)對本項目構成環(huán)境污染影響，對保護該廠環(huán)境、廠房潔凈十分有利，適宜食品企業(yè)的發(fā)展建設。（二）主要污染物及處理措施1、煙塵廢氣本項目在生產(chǎn)中無污染產(chǎn)生、無廢氣排放。2、噪聲防治噪聲達到城市區(qū)域環(huán)境噪聲標準（gb3096-93）類城市噪聲標準，即：廠區(qū)周圍墻外1米處白晝65db。噪聲主要來自生產(chǎn)設備等機器的振動。其聲級約為65-96db（a）。擬在各設備底部設置減震裝置以減少設備震動引起的低頻噪聲。3、廢渣治理本項目建成后，廢渣主要分為生產(chǎn)廢渣和生活垃圾。（1）生產(chǎn)中

12、產(chǎn)生的廢渣運至垃圾處理站進行統(tǒng)一處理。（2）生活垃圾由廠區(qū)垃圾收集點暫時儲存再由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一處置，符合國家及重慶市大渡口區(qū)的環(huán)保政策和規(guī)定。4、廢水處理（1）生產(chǎn)廢水：通過管道輸送到就近的污水處理站，對廠區(qū)的各類生產(chǎn)廢水進行處理達標后再排放。（2）生活污水生活污水日排放量約50m3，通過管道輸送到就近的污水處理站，處理達標后排放。（七）環(huán)境影響評價本項目為普通食品的深生產(chǎn)，經(jīng)過上述處理后，不會對環(huán)境造成不利影響，可達到清潔環(huán)保生產(chǎn)的目的。十、節(jié)能本項目能源消耗主要是水、電、天然氣，主要能耗設備為電動加工設備。項目節(jié)能措施如下：1、供電及照明（1）電容補償采用10kv變電所低壓側補償。（2）變壓

13、器選用低能耗的干式變壓器。（3）照明采用高效金屬鹵化燈。（4）大功率電力傳動設備均采用變頻裝置。（5）屋頂排風裝置均采用無動力風機。（6）其他電氣設備選用節(jié)能型。2、供熱加強設備、管道隔熱與保溫，以控制熱量消耗。3、供水根據(jù)不同使用性質(zhì)盡量作到能源二次利用，冷卻水二次利用循環(huán)使用。4、建筑節(jié)能本工程將配電室、供水房、天然氣分配室等盡量布置在主要使用部門附近，以減少輸送耗能和過程損失。采用節(jié)能建筑材料及密封性良好的塑鋼門窗。5、各車間實行獨立核算和耗能考核，以降低能耗。十一、消防安全（一）概述本工程在生產(chǎn)過程中不使用易燃、易爆物品。本工程各建筑物分別為二、三級耐火等級。（二）消防措施1、總圖生產(chǎn)

14、基地總平面布置遵守安全、衛(wèi)生及建筑設計防火規(guī)范有關規(guī)定，滿足衛(wèi)生及防火間距要求。在廠區(qū)主要建筑物周圍均設置運輸消防共用的道路，道路寬度為4-6m，并在主要建筑物周圍形成環(huán)行消防通道，保證消防車道暢通無阻。2、建筑本工程各生產(chǎn)車間建筑物均按建筑的長度和人員等因數(shù)要求于建筑兩端各設一個出入口及樓梯，以滿足人流疏散及建筑防火規(guī)范要求。所有過道及參觀走廊均可作為緊急疏散通道；所有建筑配件、結構構件的耐火極限均滿足消防規(guī)范要求。在車間、配電室等不宜用水滅火的場所應按國家有關規(guī)范設置一定數(shù)量的手提式mf8型干粉滅火器和mt3型二氧化碳滅火器。3、消防給水根據(jù)建筑設計防火規(guī)范（gbj16-87）2001年版

15、，本工程建筑耐火等級為二、三級，生產(chǎn)類別為丁、戊類，通過建筑物體積的計算，室外消火栓用水量為30l/s，室內(nèi)消火栓用水量為25l/s，火災延續(xù)時間按2小時計，則建筑物一次火災消防用水量為396m3，消防水池與生產(chǎn)、生活水池并用，在蓄水池內(nèi)設有消防水位控制系，保證水池連續(xù)補水，消防水量不被他用。4、電氣在車間、辦公樓及食堂、倒班房內(nèi)設有自帶蓄電池的兩用型照明燈，在樓梯間、走廊、轉(zhuǎn)角、安全出口、應急門等處設有應急疏散指示燈。發(fā)生火災時自動點燃，同時切斷空調(diào)風機電源。根據(jù)防雷設計規(guī)范，本項目生產(chǎn)車間及高于15米的建筑物屋頂設避雷帶，10kv變壓器設中性點直接接地，接地電阻小于4。建筑物內(nèi)的照明配電均

16、采用阻燃型銅芯塑料絕緣導線(zr-bv-)穿鋼管保護，動力配線采用低煙無鹵阻燃銅芯電纜沿金屬橋架敷設。裝設短路保護、過負載保護、接地故障保護，插座回路設漏電保護。（三）消防管理公司應設消防安全科，負責全廠的消防管理工作，其主要職責是宣傳貫徹國家的消防法律、法規(guī)，提高全體職工的消防安全意識，對全廠的消防設施進行維護管理。十二、勞動保護和工業(yè)衛(wèi)生（一）設計依據(jù)1、中華人民共和國勞動部令第3號建設項目（工程）勞動安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定（1997年1月1日施行）；2、國發(fā)（1993）50號國務院關于加強勞動安全衛(wèi)生的通知；3、tj36-79工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準；4、gbj87-85工業(yè)企業(yè)噪音控制設計規(guī)范；

17、5、國家有關勞動安全衛(wèi)生的法令和法規(guī)。（二）設計原則1、采取勞動安全衛(wèi)生對策措施時，應體現(xiàn)“安全第一，預防為主”的方針，應能夠：（1）預防生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的危險和有害因素；（2）排除工作場所的危險和有害因素；（3）處置危險和有害物并減低到國家規(guī)定的限值內(nèi)；（4）預防生產(chǎn)裝置失靈和操作失誤產(chǎn)生的危險和有害因素；（5）發(fā)生意外事故時能為遇險人員提供自救條件的要求。2、勞動安全衛(wèi)生對策措施應具有針對性、可操作性和經(jīng)濟合理性。3、勞動安全衛(wèi)生設施應滿足同時設計、同時施工、同時驗收投產(chǎn)的“三同時”的要求。（三）勞動保護及職業(yè)衛(wèi)生要求1、勞動保護（1）本項目工藝設計，設備選型、安裝，材料選購、制造、檢驗等嚴

18、格按照國家有關規(guī)范實施，改善勞動條件，加強勞動保護，使項目建設符合保障職工和居民身體健康的要求。（2）按照國家職工勞動保護的有關規(guī)定發(fā)給職工勞保用品，要求職工按規(guī)定穿戴勞保用品上班。（3）在修建廠房時考慮良好的通風和采光條件，以保證職工的身體健康。（4）要求員工嚴格遵守有關工藝操作規(guī)程和安全技術規(guī)程，避免事故發(fā)生，一旦事故發(fā)生，也能正確、及時搶救和處理，避免和防止事故擴大。2、職業(yè)衛(wèi)生（1）嚴格按照中華人民共和國食品衛(wèi)生法的規(guī)定從事生產(chǎn)經(jīng)營及管理。（2）建立企業(yè)環(huán)境、工藝、個人衛(wèi)生條件，在生產(chǎn)經(jīng)營中嚴格執(zhí)行“三衛(wèi)”條例，保護產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。（3）直接生產(chǎn)人員，必須定期進行身體健康檢查，持健康證

19、上崗。（4）嚴禁采用不合格原料及輔料生產(chǎn)食品，禁止銷售不合格產(chǎn)品。（5）生產(chǎn)車間采用雙層門窗，外層采用金屬網(wǎng)，內(nèi)層采用鋁合金玻璃安裝，防止鼠、蛇、飛蛾及其它動物侵入車間內(nèi)。（四）勞動安全衛(wèi)生主要防范措施1、總圖布置便于大宗原料的運輸便捷及遠離辦公、生活區(qū)，主要生產(chǎn)裝置位于場地中心，便于集中管理和減少物料運送，生產(chǎn)及公用、動力設施，與辦公、生活福利設施等人員密集區(qū)域分離布置，并以綠化帶分隔。廠內(nèi)實行人、物流分流方式，滿足運輸及人員勞動安全需要。廠區(qū)空地及道路兩側，各裝置之間，實施點、線、面結合配置綠化帶，以改善廠區(qū)環(huán)境。廠內(nèi)設置主次道路，形成環(huán)形消防通道，以滿足人、貨流通行和消防需要。2、對噪聲

20、源采取消聲、減震、隔離等措施，噪聲較大區(qū)域，設置操作室，使操作人員避開噪聲危害。3、各種用電設備外殼、金屬管道、電纜橋架均進行靜電接地，全廠設置接地網(wǎng)。 4、設備傳動部位設安全防護欄和防護罩。5、生產(chǎn)設備的操作臺、梯子、護欄做法均按國家相關規(guī)定制作，以保證操作人員安全。6、原材料及成品搬運、堆垛采用專用叉車，實現(xiàn)機械化裝卸，降低勞動強度。7、建筑物充分利用自然采光，并設有符合照度要求的照明燈具。8、定期對職工進行身體檢查，預防職業(yè)病的發(fā)生。（五）工業(yè)衛(wèi)生1、合理布置生產(chǎn)線，并在廠區(qū)內(nèi)空地處和建筑物四周進行綠化。廠房各區(qū)域均具有良好的自然采光和通風。2、對各生產(chǎn)線內(nèi)溫、濕度較大的生產(chǎn)崗位均作通風

21、考慮，以降低室內(nèi)溫濕度，減少對操作人員的影響。生產(chǎn)車間采用舒適性空調(diào)，從而保證舒適的生產(chǎn)環(huán)境。3、對各生產(chǎn)線及公用系統(tǒng)產(chǎn)生噪聲的設備采用減振器材。同時在有噪聲源的機房內(nèi)采用吸音材料等措施，以最大限度地降低噪聲，減輕對操作人員的危害。4、在生產(chǎn)過程中的運輸，在進行設備選型時，盡量選擇連續(xù)性的、自動化程度較高的生產(chǎn)設備，可充分降低工人的勞動強度。5、原材料、包裝材料進倉庫前需先清理外表面后方能上貨架。原材料需經(jīng)去掉外包裝并清潔外表面后方可從傳遞窗、氣閘傳入潔凈區(qū)。6、廠房的主要出入口設置電擊殺蟲燈，以防飛蟲進入。7、工器具必須定期進行清洗和消毒，各生產(chǎn)區(qū)域也必須定期進行清潔和消毒，清潔用具使用完畢

22、必須在專用洗消設備上進行洗烘消并專柜存放。（六）安全急救及衛(wèi)生保健廠房內(nèi)設有更衣室、盥洗間、廁所、淋浴等生活輔助用房。車間設有急救箱，可作事故緊急處理，廠區(qū)設有醫(yī)務室，可作保健和急救處理。（七）職業(yè)安全衛(wèi)生教育公司設安全科，負責職業(yè)安全衛(wèi)生教育工作，各生產(chǎn)線設安全員，班組設小組安全員，形成安全生產(chǎn)網(wǎng)絡。凡新員工、實習人員、操作人員調(diào)換崗位等均通過三級安全教育，審查合格后進入崗位，由專職安全員巡回檢查安全生產(chǎn)情況。本期工程建成投產(chǎn)后，凡接觸有毒物質(zhì)、高溫等生產(chǎn)崗位的工人及化驗人員均享受勞保，按不同工種崗位發(fā)放勞動保護用品，以滿足安全生產(chǎn)要求。（八）預期效果及評價本工程對安全、工業(yè)衛(wèi)生方面設施的設

23、計是行之有效的，預期能達到工業(yè)衛(wèi)生規(guī)范要求和有關標準，能提供一個良好的生產(chǎn)環(huán)境及生產(chǎn)條件。十三、組織機構與人力資源配置（一）組織機構實施本項目的企業(yè)為重慶鑫百利食品有限責任公司，公司實行總經(jīng)理負責制，直接向公司董事會負責，下設質(zhì)管部、研究所、財務部、技術部、總經(jīng)辦、營銷部、原料采購部、生產(chǎn)工廠等。 （二）工作制度年工作日：330天。生產(chǎn)及公用、動力裝置實行兩班運轉(zhuǎn)連續(xù)作業(yè)，每班八小時。（三）人力資源配置1、勞動定員本項目新建的生產(chǎn)線擬定勞動定員300人。2、勞動力來源本項目所需行政人員、技術、管理人員除由重慶鑫百利食品有限責任公司現(xiàn)有人員中統(tǒng)籌安排外，其他人員從社會公開招聘解決。新招聘的一般人員要求具有高中以上文化水平，以便提高整個企業(yè)員工的文化結構和人員素質(zhì)，適應現(xiàn)代大規(guī)模生產(chǎn)和科學管理的要求，同等條件下下崗職工及三峽庫區(qū)移民優(yōu)先安排，以便解決當?shù)氐纳?/p>