人教版七年級(jí)下冊(cè)生物《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教材分析一、教學(xué)目標(biāo)1. 說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。2. 了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀。3. 加深對(duì)科學(xué)探究一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力4. 關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。二、教學(xué)重點(diǎn)1. 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別；探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。2. 探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。三、教學(xué)準(zhǔn)備教師：將學(xué)生分成 4 5 人的小組，選出組長(zhǎng)，并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言；準(zhǔn)備好測(cè)定某種食物中的能量的各種材

2、料、用具。四、課時(shí)分配 2 課時(shí)教學(xué)過(guò)程一、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)認(rèn)真聽(tīng)題，積極思考并舉手回答。寫(xiě)出兩種常吃的食物，查閱課本P41-42“常見(jiàn)的食物成分表” ，并將食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)填寫(xiě)在教科書(shū)上。討論：食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同 ?通過(guò)比較、歸納，得出結(jié)論。設(shè)疑、提問(wèn)、引入新課。巡視，指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格。大多數(shù)學(xué)生完成后，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行比較，并引導(dǎo)學(xué)生討論，適時(shí)給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。1.1 細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量。那么，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系?糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來(lái)源糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)

3、，并且為生命活動(dòng)提供能量，來(lái)源廣泛。在教師指導(dǎo)下看書(shū)自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含糖類較多的食物，寫(xiě)在圖IV 18 的旁邊，再舉出含蛋白質(zhì)較多的食物，寫(xiě)在圖IV 20 的旁邊。討論：細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量。思考：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系?創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書(shū)。當(dāng)大多數(shù)學(xué)生完成后，組織討論交流，評(píng)價(jià)。二、探究：測(cè)定某種食物中的能量2.1 提出問(wèn)題看課本 P23 中的插圖，互相交流，各小組在此基礎(chǔ)上提出問(wèn)題，并確定問(wèn)題。在教師的引導(dǎo)下，明確在探究食物中的能量時(shí)，可以從不同的角度提出問(wèn)題；提出的問(wèn)題不同，作出的假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有區(qū)別。引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題。教師巡回

4、指導(dǎo)。教師到各個(gè)小組中進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo)。2.2 作出假設(shè)各小組根據(jù)自己小組提出的問(wèn)題，充分討論后作出假設(shè)。2.3. 制定實(shí)施計(jì)劃根據(jù)小組確定的探究課題，制計(jì)劃。對(duì)制定的計(jì)劃進(jìn)行討論、完善后，各小組用咱制的裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進(jìn)行操作。2.4 得出結(jié)論對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和分析，得出結(jié)論：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具，指導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。提示學(xué)生注意安全和盡量減小實(shí)驗(yàn)誤差。巡視并對(duì)探究過(guò)程予以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指導(dǎo)。2.5 表達(dá)交流小組代表發(fā)言，小組間進(jìn)行交流。水與無(wú)機(jī)鹽維生素的種類，缺乏時(shí)的病癥和相應(yīng)的食物治療對(duì)誤差人進(jìn)行反思。認(rèn)真思考老師提出的問(wèn)題，同時(shí)產(chǎn)生強(qiáng)烈的探求欲望。引導(dǎo)學(xué)生從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，吸取經(jīng)驗(yàn)。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因。創(chuàng)設(shè)疑問(wèn)，引入教學(xué)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。三、膳食纖維根據(jù)角色扮演情況，將相關(guān)知識(shí)填人課本P25