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1、中小學(xué)生校園食品安全專題教育課件,關(guān)注食品安全 愛護身體健康,匯報人:XXX,時間:2021.1.12,目 錄,幾大垃圾食品,此類食品熱量高,含有較高的油脂和氧化物質(zhì),經(jīng)常進食易導(dǎo)致肥胖;是導(dǎo)致高血脂癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中,往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì),主要危害是:,油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾?。?含致癌物質(zhì);,破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性。,1,2,2,在腌制過程中,需要大量放鹽,這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標,造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔(dān)加重,發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。還有,食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺,導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。,主要危害是:,這類食物含有一定量的亞硝
2、酸鹽,故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。此外,由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等,造成人體肝臟負擔(dān)加重。,主要危害是:,主要危害是:,屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面,因鹽分含量高增加了腎負荷,會升高血壓;另一方面,含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸),對心血管有相當(dāng)大的負面影響。加之含有防腐劑和香精,可能對肝臟等有潛在的不利影響,主要危害是:,只有熱量,沒有營養(yǎng)。,2,不論是水果類罐頭,還是肉類罐頭,其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞,特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。,主要危害是:,冰淇淋、冰棒和各種雪糕。,主要危害是:,小食品對人體的危害,這些垃圾食品大多都屬于“三高三低”(高熱量,高鈉,
3、高脂肪;低纖維,低維生素,低礦物質(zhì)),長期食用會對人體的健康造成不利影響。嚴重可導(dǎo)致癌癥。,影響身體正常發(fā)育,常吃這些小食品,而導(dǎo)致孩子平時多不按時正常用餐,打亂了正常的飲食規(guī)律。從而影響身體的正常發(fā)育。,容易引發(fā)多種疾病,經(jīng)常食用一些小食品。尤其不符合衛(wèi)生標準的“三無”食品,其里面含有的多種化學(xué)添加劑,如染色劑、防腐劑、甜味劑等,長期食用會導(dǎo)致胃熱積滯、食欲下降,甚至厭食、偏食。而長期偏食會導(dǎo)致兒童營養(yǎng)素攝入不足,免疫力下降,因而影響身體正常發(fā)育,甚至引發(fā)白血病。,食品加工小作坊的生產(chǎn)環(huán)境普遍較差。多數(shù)小作坊在鄉(xiāng)鎮(zhèn)中或者城鄉(xiāng)結(jié)合部。由于環(huán)境限制,多數(shù)小作坊沒有專門的生產(chǎn)場所,原料區(qū)、加工區(qū)和
4、產(chǎn)品區(qū)不分,生產(chǎn)與生活居所在一起混用,且無防蟲、防塵、防鼠措施,衛(wèi)生較差。原料不把關(guān),出廠不檢驗,易受各種污染。目前小作坊的生產(chǎn)條件差是引起二次污染造成食品安全問題的重要隱患之一。,亂用或超量使用食品添加劑,小作坊存在的主要問題有生產(chǎn)經(jīng)營人員衛(wèi)生知識缺乏,個人衛(wèi)生較差;生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件差,加工場所狹小擁擠,功能用房不足;生產(chǎn)設(shè)備簡陋,手工操作為主,食品質(zhì)量難以保證;食品無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或填寫不準確;亂用或超量使用食品添加劑;,防腐劑,漂白劑,甲醛,塑化劑,漂白劑,罌粟殼,亞硝酸鹽,染色劑,瘦肉精,中學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題,到正規(guī)商店里購買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。,拒絕“三無
5、”產(chǎn)品,三無食品可能是過期食品、含有色素和防腐劑的食品,甚至是地下工廠生產(chǎn)的食品。食用了這一 類食品,吃過后輕則腹痛,重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒。,無,無,無,購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品,包裝干凈整潔,圖案字跡清晰;,最佳食用期 是指標簽指明的貯存條件下,保持品質(zhì)的期限,在一定時間內(nèi)食品依然可以食用。,推薦最后食用日期 是指標簽指明的貯存條件下,預(yù)計的終止食用日期,超過保存期的食品不宜食用。,食品安全歌,小朋友 進學(xué)校,學(xué)知識 長本領(lǐng)。文化知識要學(xué)好, 健康安全也重要。病從口入危害大, 食品質(zhì)量數(shù)第一。食品挑選要細心, 三無食品需留意。蘇丹紅、吊白塊,樣樣都是有害物??辞鍙S家出廠期, 切莫超過保質(zhì)期。小攤小販莫相信,衛(wèi)生更是難放心。油炸腌制要少吃, 健康危害正面臨。飲料冷飲有節(jié)制,損害牙齒吃壞肚。安
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