2021年肉品市場綜合整頓方案.doc

1、2021年肉品市場綜合整頓方案為進一步加強生豬定點屠宰管理，規(guī)范生豬肉品市場秩序，確保全縣人民的食肉安全，根據(jù)食品安全法、生豬屠宰管理條例等有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合我縣實際，制定本實施方案。一、指導(dǎo)思想以解決人民群眾最關(guān)心的食肉安全問題為出發(fā)點，堅持以人為本，按照“標(biāo)本兼治、著力治本”的工作原則，嚴厲打擊私屠濫宰及肉品的不法行為，把專項整治與日常監(jiān)管結(jié)合起來，切實規(guī)范生豬屠宰和肉食品流通市場秩序，讓城鄉(xiāng)居民吃上“放心肉”，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。二、工作重點（一）認真貫徹食品安全法、生豬屠宰管理條例，嚴厲打擊未經(jīng)定點從事生豬屠宰活動和制售注水肉或者注入其他物質(zhì)的肉、病害肉、“瘦肉精”肉

2、等不法行為，重點鏟除私宰窩點、注水窩點。（二）規(guī)范生豬肉品流通秩序，創(chuàng)造公平競爭環(huán)境。按照生豬屠宰管理條例規(guī)定，生豬屠宰定點企業(yè)的肉品必須是“三章兩證”合格的豬肉產(chǎn)品，杜絕在我縣轄區(qū)內(nèi)無“三章兩證”的生豬產(chǎn)品流通銷售，逐步創(chuàng)建開放、公平、競爭有序的肉品流通環(huán)境。（三）規(guī)范飯店、賓館、學(xué)校食堂、_伙食單位的供貨途徑。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，飯店、賓館、學(xué)校食堂_伙食單位使用的生豬肉品必須是定點屠宰廠出廠的“三章兩證”的合格肉品，同時建立健全生豬肉品購進臺賬，對不按規(guī)定使用生豬肉品的，要按照有關(guān)規(guī)定嚴肅處理。（四）規(guī)范定點屠宰企業(yè)經(jīng)營行為，加強對肉品品質(zhì)檢驗檢疫工作的監(jiān)督檢查。重點檢查定點屠宰企業(yè)是否落實肉

3、品品質(zhì)檢驗制度，是否具備基本的肉品品質(zhì)檢驗設(shè)備和必要的肉品品質(zhì)檢驗人員，是否按照檢驗程序進行操作等措施和相關(guān)管理制度。通過集中整治工作的開展，使生豬屠宰管理和肉品流通秩序進一步規(guī)范，上市肉品質(zhì)量明顯改善，全縣人民食肉安全得到保障。三、方法步驟此次整治工作分三個階段進行。第一階段：宣傳部署階段（_月_日_月_日）。明確領(lǐng)導(dǎo)_和工作機構(gòu)，結(jié)合實際，確定整治重點和具體內(nèi)容，制定實施方案，開展廣泛的宣傳活動，營造濃厚的輿論氛圍。第二階段：集中整治階段（_月_日_月_日）。堅持打擊和防范相結(jié)合，重點治理與規(guī)范提高相結(jié)合，邊查處邊整改相結(jié)合的原則，開展集中整治活動。重點對全縣定點屠宰企業(yè)、生豬肉品經(jīng)營戶、

4、超市、賓館、飯店、學(xué)校食堂等_伙食單位進行查處。第三階段：建立長效機制階段（_月_日_月_日）。認真總結(jié)專項整治工作的成果和經(jīng)驗，完善各項規(guī)章制度，建立長效監(jiān)管機制，確保全縣生豬屠宰管理和肉品市場專項整治活動達到預(yù)期效果。四、工作措施（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，夯實責(zé)任。為加強對此次專項工作的_領(lǐng)導(dǎo)，縣政府成立由縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)任組長，縣政府辦公室主任、縣經(jīng)貿(mào)局局長任副組長，各鎮(zhèn)和有關(guān)部門分管領(lǐng)導(dǎo)為成員的整治領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)在縣經(jīng)貿(mào)局，由經(jīng)貿(mào)局副局長同志兼任_主任，具體負責(zé)全縣生豬定點屠宰管理和肉品市場專項整治活動日常事務(wù)。（二）強化宣傳，營造氛圍。各鎮(zhèn)和各有關(guān)部門要采取多種等形式，廣泛宣傳

5、肉品質(zhì)量安全的基本知識、消費常識，宣傳豬肉安全管理的法律法規(guī)，宣傳私屠濫宰行為及病害肉、注水肉、劣質(zhì)肉的危害及鑒別方法，提高消費者監(jiān)督能力和_意識，營造全社會廣泛參與監(jiān)督的良好氛圍。縣文廣局要在電視臺設(shè)立宣傳專題欄目，對全縣生豬屠宰及肉品市場管理中的情況進行專題報道，宣傳正面典型，并對工作不力、私屠濫宰、肉品經(jīng)營違法違規(guī)等現(xiàn)象進行公開曝光。縣經(jīng)貿(mào)局設(shè)立_電話向社會公開，接受社會各界的投訴、_和監(jiān)督。（三）明確職責(zé)，密切配合。各有關(guān)部門要密切配合，分工協(xié)作，確保整治活動順利實施。經(jīng)貿(mào)局負責(zé)對全縣私屠濫宰行為進行稽查，對定點屠宰廠進行監(jiān)管，對專項整治組加強管理；衛(wèi)生局要加大對餐飲服務(wù)單位所用肉品來

6、源的監(jiān)管，確保其所用肉品必須來自于定點屠宰廠的“三章兩證”肉品；農(nóng)業(yè)局要對生豬定點屠宰企業(yè)屠宰的生豬和生豬產(chǎn)品實行同步檢疫，不得上市補蓋檢疫章；教體局要積極配合整治組，確保對學(xué)校食堂肉品安全檢查工作順利開展；公安局要嚴厲打擊阻撓執(zhí)法、_抗法、制售假印章等行為。工商局要充分發(fā)揮管理市場的職能，禁止未經(jīng)檢驗、檢疫的生豬肉品和單章肉（檢疫章）上市銷售，堅決取締無證經(jīng)營。（四）嚴格執(zhí)法，從嚴處罰?？h經(jīng)貿(mào)局對本次整治活動牽頭抓總，農(nóng)業(yè)、食品藥品監(jiān)督、教體、公安、衛(wèi)生、工商等要部門密切配合，抽調(diào)具有執(zhí)法資格的精干人員，組成生豬肉品管理專項整治組，加大執(zhí)法檢查力度和頻次，確保整治活動取得實效。根據(jù)屠宰條例規(guī)定，未經(jīng)定點從事生豬屠宰活動（私屠濫宰）的，將沒收有關(guān)產(chǎn)品、設(shè)備和違法所得，并對責(zé)任人進行處罰；對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，沒收不合格肉品及違法所得，并對責(zé)任人進行處罰；從事生豬產(chǎn)品銷售、肉食品生產(chǎn)加工的以及餐飲服務(wù)經(jīng)營者、_伙食單位，銷售、使用非生豬定點屠宰廠