肯德基加盟連鐘模式分析

1、肯德基加盟連鐘模式分析1.穩(wěn)步推進(jìn)的特許模式由于各種條件的制約，肯德基在中國采取了穩(wěn)步推進(jìn)的特許發(fā)展模式肯德基在特許經(jīng)營方面，肯德基始終采取穩(wěn)步推進(jìn)的發(fā)展模式，不易快速快速擴(kuò)張為目的。合資獨(dú)資特許經(jīng)營市場2. 盈利輸出成功的保證 肯德基采用的是盈利模式輸出的特許概念，對加盟商而言，從其手中拿到的就是成功的保證。加盟申請人必須愿意處理日常經(jīng)營事宜及親自管理餐廳。如果申請人資金不夠，申請人也可以找合伙人，合伙人也必須接受我們了解和調(diào)查，并與主要經(jīng)營者一同進(jìn)行申請流程，而且主要經(jīng)營者的資金比例必須大于30。但在加盟成功后，主要的申請人即主要經(jīng)營者必須全職參與今后餐廳的日常經(jīng)營管理，而合伙人不參與餐廳

2、的日常經(jīng)營管理。 肯德基輸出的原則加盟商必須有過餐飲服務(wù)行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)單店是完整的單店是統(tǒng)一管理的成功單店正在運(yùn)作的加盟商是有實(shí)力的單店是盈利的3.完普的經(jīng)營管理棋式肯德基成熟、完善經(jīng)營管理模式是其特許成功的保障關(guān)鍵要素核心構(gòu)成產(chǎn)品品牌特許權(quán)體系化（標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、專業(yè)化）知識化（合同、手冊）價值化（增值、克隆、網(wǎng)絡(luò)、成本速度、規(guī)模、風(fēng)險）社會化（分工、資源組合、自愿交易、多贏）國際化文化組織崗位設(shè)置總部良好的經(jīng)營模式部門職能分工與協(xié)作溝通授權(quán)總部對單店的管理支持控制選址和營建單店管理系統(tǒng)日常運(yùn)營培訓(xùn)4.科學(xué)的組織結(jié)構(gòu)肯德基擁有科學(xué)完整的組織結(jié)構(gòu)來保障其良好的運(yùn)作 必勝客 taco bell 肯德

3、基百勝中國公司品質(zhì)控制 部地區(qū)管理總部地區(qū)管理總部地區(qū)管理總部采購部 公共事 務(wù)部 企劃部 開發(fā)部 財(cái)務(wù)部 營運(yùn)部 it部配銷中心加盟事業(yè) 部法律部地區(qū)管理總部相關(guān)職能部門地區(qū)管理總部單店單店單店5.科學(xué)合理的授權(quán)體系 肯德基在對單店的特許管理上用科學(xué)的方法合理的授權(quán)，以保證雙方的利益 1) 特許加盟模式讓加盟者出資購買一家正在運(yùn)營中并且己經(jīng)盈利的連鎖店，加盟者不必從零開始; 只在非農(nóng)業(yè)人口數(shù)量15萬40萬間，且年人均消費(fèi)大于6000元的地區(qū)尋求加盟申請人。 2) 特許人具備條件 真正的食品服務(wù)業(yè)經(jīng)營者，有從業(yè)背景，在該地區(qū)有擴(kuò)大發(fā)展的潛力; 必須是業(yè)主，能夠滿足相當(dāng)大的資金需求，并有較強(qiáng)的實(shí)

4、力 3) 特許費(fèi) 進(jìn)入費(fèi)將在100萬美元，800萬人民幣以上(不包括不動產(chǎn)的購買) 加盟經(jīng)營期并始時需支付3萬5干美元的加盟經(jīng)營初始費(fèi) 持續(xù)經(jīng)營的費(fèi)用:占總銷售額6%的加盟經(jīng)營權(quán)使用費(fèi)和占5%的廣告分?jǐn)傎M(fèi)用，在加盟簽訂的10年內(nèi)保持不變 4) 合同契約 加盟經(jīng)營協(xié)議首次期限至少為10年 未來的加盟商必須自愿的從事肯德基加盟經(jīng)營10年以上6.全方位的輸出支持肯德基對單店實(shí)施全方位的品牌、管理輸出和冬員支持，以保證其單店質(zhì)量的穩(wěn)定同意的品牌、同意的ci、統(tǒng)一的理念、統(tǒng)一的產(chǎn)品、統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)責(zé)激勵體系標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督控制體系標(biāo)準(zhǔn)的管理手冊體系管理人員：經(jīng)理、助理、服務(wù)人員：服務(wù)員、

5、 關(guān)鍵點(diǎn) 具體內(nèi)容品牌輸出 管理輸出全方位輸出 人員支持7.對特許單店的系統(tǒng)培訓(xùn) 肯德基對特許加盟的單店一樣進(jìn)行有系統(tǒng)、有計(jì)劃的培訓(xùn)工作 費(fèi)用是由加盟商自己承擔(dān) 在這背后是加盟商與總部共同的利益關(guān)系 肯德基的成功取決于加盟商的成功 餐廳 經(jīng)理 是一種雙贏的互利行為 餐廳 經(jīng)理 餐廳 副理（為期20周） 廣泛的培訓(xùn)（為期20周） 小型公司管理課程如何管理加盟經(jīng)營餐廳對總部的專門介紹8. 層層負(fù)責(zé)的督導(dǎo)體系肯德基以其層層負(fù)責(zé)的督導(dǎo)體系來控制各環(huán)節(jié)的運(yùn)作質(zhì)量肯德基“督導(dǎo)體系”模式主要特征層次分明，職責(zé)清晰標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，有章可依分區(qū)控制，便于管理督導(dǎo)及時，信息暢通總部 運(yùn)營部 影響 分公司營運(yùn)部是運(yùn)作流程

6、能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定信息溝通的及時有效對人員的績效考核清晰分明，利于職責(zé)到位區(qū)域營運(yùn)經(jīng)理(20家左右）、層層督導(dǎo)，層層把關(guān)區(qū)營運(yùn)經(jīng)理（5家左右）、 單店9. 高度可控的財(cái)務(wù)控制 肯德基的財(cái)務(wù)信息集中方式能夠及時地了解各單店的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，以保證其相對的控制力度.主要特征肯德基“財(cái)務(wù)控制”模式總部 單店每日營業(yè)額的信息當(dāng)日傳送到分公司，匯總統(tǒng)一單店運(yùn)營只負(fù)責(zé)相關(guān)成本核算 財(cái)務(wù)部影響使單店運(yùn)營狀況達(dá)到可控狀態(tài)使信息保持暢通運(yùn)行使雙方的利潤分配有據(jù)可循 分公司財(cái)務(wù)部單店每日營業(yè)情況及時匯總到分公司 單店10.成熟可靠的培訓(xùn)體系肯德基對員工擁有一套成熟可靠的培訓(xùn)體系，以保證人員綜合

7、素質(zhì)的提高餐廳管理技能的培訓(xùn)開始是基本操作技能、常識以及必要的人際關(guān)系和管理技巧隨著職位的升遷會有不同方面的培訓(xùn)發(fā)展課程，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與理論知識相結(jié)合當(dāng)成為區(qū)經(jīng)理時，學(xué)習(xí)入門的分區(qū)經(jīng)理手冊，公司的高級知識技能的培訓(xùn)，并送往其他國家開拓思維觀摩錄像資料。進(jìn)行管理技能考核競賽。 培訓(xùn)分類 相關(guān)內(nèi)容 嚴(yán)格學(xué)習(xí)工作站基本的操作技能，大約是200小時的培訓(xùn)各種餐廳競賽、員工活動餐廳員工崗位基礎(chǔ)培訓(xùn)職能部門專業(yè)培訓(xùn)專業(yè)管理培訓(xùn)基本管理績效管理項(xiàng)目管理領(lǐng)導(dǎo)技巧培訓(xùn)七個好習(xí)慣談判與技巧在餐廳實(shí)習(xí)七天，了解餐廳全部營運(yùn)情況和公司企業(yè)精神的內(nèi)涵還有傳遞企業(yè)文化的培訓(xùn)如何同心協(xié)力做好工作11. 完善的管理體系和標(biāo)準(zhǔn)肯德基的優(yōu)勢要素核心肯德基在加盟連鎖上是一套完善的管理體系和標(biāo)準(zhǔn) 特許權(quán)總部總部對單店的管理單店管理體系擁有良好的品牌的形象準(zhǔn)確產(chǎn)品定位強(qiáng)勢文化的輸出合理的組織結(jié)構(gòu)清晰的職責(zé)界定良好的協(xié)作合理的授權(quán)完善的信息系統(tǒng)全方位的輸出系統(tǒng)的培訓(xùn)獨(dú)立的物流配送層層督導(dǎo)的運(yùn)作體系財(cái)務(wù)集中管理文化理念的傳輸科學(xué)的選址和統(tǒng)一的營建標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)成熟可靠的店內(nèi)培訓(xùn)品牌產(chǎn)品文化組織崗位設(shè)置部門職能分工與協(xié)作授權(quán)溝通支持控制選址和營建日常運(yùn)營培訓(xùn)從東易日盛、星藝、業(yè)之峰和肯德基的模式分折中不難看到，靈活應(yīng)變的市場競爭意識，責(zé)權(quán)明晰的專業(yè)化隊(duì)伍，敢獎敢罰績效考核標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格有效的督導(dǎo)檢查體系，