【精品word文檔】亞太集團草根碼頭餐飲城招商企劃書

1、亞太集團草根碼頭餐飲城招商企劃書(草案)策劃組人員：時間：序文：蘇州亞太集團有限公司（簡稱蘇州亞太集團）是在蘇州市工商局注冊成立的集團性投資公司，組建于2002年12月，于2004年11月獲批為企業(yè)集團，2006年3月獲得企業(yè)集團登記證。公司的目標是發(fā)展成為按照社會主義市場經(jīng)濟模式運作的、擁有較強經(jīng)濟實力的集團化投資企業(yè)。至2006年初，蘇州亞太集團擁有控股企業(yè)6家、參股企業(yè)7家，經(jīng)營領域包括廣告裝飾、文化傳播、房地產(chǎn)、交通運輸、游艇制造、餐飲酒店等多個行業(yè)。通過合作建設、合資參股等多種形式開展投資經(jīng)營業(yè)務，致力于創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益和社會效益。 草根碼頭是亞太集團為整合企業(yè)資源，服務大眾而推出

2、的蘇州迄今為止最大的飲食城，我們以草根精神為榜樣，致力于讓消費者真正實現(xiàn)高檔享受，大眾化，平民化消費，同時實現(xiàn)讓入住商家快樂式體驗贏利的目標。從而創(chuàng)造大眾化快樂，經(jīng)營草跟快樂而貢獻于蘇州的服務業(yè)目錄一.項目背景（一）項目概念（二）行業(yè)背景（三）swot分析二.經(jīng)營理念及定位（一）經(jīng)營理念（二）項目定位三.招商策略（一）招商重點（二）招商方式四.預算及效果預測（一）招商預算（二）效果預測五.附件（一）參考文獻（二）其他注意事項一項目背景（一）項目概念草根(grass roots)一說，始于19世紀美國，當時美國正沉浸于掏金狂潮。當時盛傳，山脈土壤表層草根生長茂盛的地方，下面就蘊藏著黃金。后來“草

3、根”一說引入社會學領域，“草根”就被賦予了“基層民眾”的內(nèi)涵。 “草根”，在廣義上有兩層含義：一是指和政府或者決策者相對的勢力。這層含義和意識形態(tài)聯(lián)系緊密一些。我們平常說到的一些民間組織，非政府組織等等一般都可以看作是“草根階層”。有學者就把非政府組織(也稱為非官方組織，即n.g.o)稱作草根性人民組織。另一種含義就是和主流的或者說是精英的文化、階層相對應弱勢階層活動力量。比如一些不太受到重視的民間、小市民的文化、習俗或活動等等。 近來文化研究，學人多有引用“草根”一說者。野草因其平凡而具有頑強的生命力；野草是陽光、水和土壤共同創(chuàng)造的生命；野草看似散漫無羈，但卻生生息息，綿綿不絕；野草永遠不會

4、長成參天大樹，但野草卻因植根于大地而獲得永生。 野草賦有民眾精神，它甚至于帶著頑固的人性弱點，草根性具有強大的凝聚力，更具有強大的生命力和獨立性。所謂“草根化”也就是平民化，大眾化等，草根和有權無權，地位高下沒有關系。它具備兩個特點：一是頑強，代表一種“野火燒不盡，春風吹又生”的生命力；二是廣泛，遍布每一個角落。草根碼頭秉承草根精神，扎根于大眾，服務于大眾，獨劈姑蘇新的飲食結構，以造就潔凈，田園，休閑的就餐環(huán)境和特色，美味，快樂，低廉的就餐享受為目標，讓每一位消費者體驗飲食快樂的同時實現(xiàn)入住商家的贏利。（二）行業(yè)背景蘇幫菜創(chuàng)造吳地經(jīng)典，蘇州據(jù)三江五湖之利，有海陸之饒，吳俗自古講究餐飲起居。吳地

5、菜的歷史可以上溯至先秦。屈原的詩中曾幾次提到吳地的風味。隋唐時期，吳地蘇州一帶著名的菜點有“莼羹”、“鱸魚膾”、“茭白”、“蜜蟹”、“檀羹”等，均受到詩人們的吟誦。宋元時期，吳地蘇州、無錫菜進一步得到發(fā)展，這在菜譜易牙遺意中多有反映，這本菜譜是蘇州人韓奕撰寫的。明清時期，蘇州餐飲業(yè)更為繁華，僅桐橋倚棹錄中所記虎丘一帶飯館、酒樓中的名菜名點就有百種之多。民國19年前后，觀前街拓寬，松鶴樓等老菜館紛紛翻建擴大，大菜館紛紛裝潢門面，采用霓虹燈廣告等，店堂明亮寬敞，陳設講究。北局、太監(jiān)弄一帶餐飲店增多。民國20年，三六齋素菜館在大監(jiān)弄開設，隨后揚州僧廚來此弄中開辦覺園素館。同年，菜館業(yè)建立同業(yè)公會。1

6、937年以后的蘇州餐飲業(yè)畸形發(fā)展，多集中于觀前一帶，特別是北局太監(jiān)弄幾乎都為酒樓飯館，故民間又有“吃煞太監(jiān)弄”之說。 解放后，為大眾服務的中小型店有所增加。1950年2月，全市（老市區(qū)）菜飯館有170戶。1956年歸口餐飲公司實行全行業(yè)對私改造，餐飲業(yè)共有171戶、766人，實行公私合營的有37戶、372人，其余實行合作化。 改革開放以來，蘇州的餐飲業(yè)同全國各地一樣，規(guī)模不斷擴大，增長勢頭強勁，成為對國民經(jīng)濟和人民生活具有較強影響力的重要行業(yè)。20世紀九十年代中期，民營餐飲企業(yè)迅速崛起，僅在嘉馀坊慶元坊，最多時有嘉馀茶酒樓、同濟、莉莉、名城、皇宮大酒店等47家企業(yè)，由此繼太監(jiān)弄之后形成了蘇州第

7、一條新興美食街。進入21世紀后,蘇州的餐飲市場呈現(xiàn)出快速發(fā)展勢頭?？系禄Ⅺ湲攧?、哈根達斯、星巴克這些洋快餐相繼在蘇城商業(yè)要地加快搶點；天竺、百盛、通天府、北門、南開、萬家燈火、香雪海、金海華等本地成長起來的品牌餐飲企業(yè)也不甘示弱，紛紛開出分店；張生記等外地餐飲企業(yè)也紛紛搶灘蘇州。連鎖餐飲企業(yè)不斷地涌入和本土餐飲企業(yè)的擴張，表明蘇州餐飲市場新一輪大規(guī)模的重新洗牌呈現(xiàn)出向連鎖經(jīng)營聚集的趨勢；另一方面餐飲消費的導向越來越貼近城鄉(xiāng)居民，大眾消費正在逐漸替代商務宴請成為餐飲消費主力。2004年全市餐飲業(yè)零售額首次突破100億元。隨著蘇州旅游業(yè)的加快發(fā)展，一批新的高星級酒店落戶蘇州，星級旅游飯店紛紛加入

8、到餐飲市場的競爭行列，努力做大餐飲份額，如胥城大廈、新城花園酒店、一醉大酒店等，它們是餐飲行業(yè)較為重要的組成部分。到2005年底，蘇州餐飲行業(yè)零售總額已達116.95億元。 目前，餐飲服務市場已從上個世紀中期的以蘇幫菜獨占統(tǒng)治地位，發(fā)展為今日的中外餐飲及各個菜系競相登臺獻藝的態(tài)勢。今天的蘇州隨處可見國內(nèi)各個菜系的餐館和具有外國風味的餐飲連鎖店。川菜、粵菜、浙菜、湘菜、魯菜、江西菜、以及西南、西北的風味餐飲紛紛登陸；麥當勞、肯德基、比薩屋遍地開花；日本料理、韓國料理亦緊隨跟上；港澳臺餐飲業(yè)也紛紛搶灘蘇州，由港資或臺資企業(yè)開設的各式休閑餐廳如上島咖啡、名典咖啡廳等在蘇州也是隨處可見。這些對蘇州原有

9、的一些地方性品牌店產(chǎn)生了很大的壓力。如今的蘇州餐飲市場出現(xiàn)了猶如“春秋戰(zhàn)國時代”的群雄爭霸的局面。餐飲需求形式多樣化，休閑餐飲與大眾餐飲明顯增強。當今蘇州餐飲市場有一個顯著的特點，就是個人消費逐步增加，家庭私人消費比例逐漸攀升，目前家庭私人消費在餐館的消費比重已占五成以上，但其平均消費水平卻有所下降。餐飲需求市場形成了“大眾化為主，高中低兼顧，多方位發(fā)展”的格局。 個性化消費日趨明顯，特色餐飲更趨突出?，F(xiàn)在，餐飲市場消費從原來的價格選擇為主向價格、品位、氛圍、服務和品牌文化等方向轉(zhuǎn)變，選擇性和理性化消費特點明顯增強。顧客從原來的求飽的單一需求，發(fā)展為當今的特色餐飲、休閑餐飲、便捷餐飲的多種需求

10、。 蘇州餐飲市場的發(fā)展雖然形勢看好，卻仍然存在不少值得注意的問題。諸如經(jīng)營理念落后，缺乏知識產(chǎn)權觀念和品牌營運意識；產(chǎn)品的創(chuàng)新能力不足，名牌產(chǎn)品文化附加值的開發(fā)不夠；未能建立現(xiàn)代企業(yè)制度，技術與人才優(yōu)勢難以充分發(fā)揮，以及產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量不穩(wěn)定、過度競爭現(xiàn)象等。 日常經(jīng)營遇上五大難題：發(fā)展與規(guī)劃不平衡，停車成了大問題，就餐刷卡飯店缺乏積極性，中餐行業(yè)標準計量有點難，陰溝油回收企業(yè)缺乏積極性，進飯店自帶酒水爭議多。 蘇州餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢：投資主體多元化；管理水平科學化；消費模式多樣化；餐飲發(fā)展社會化；餐旅經(jīng)濟一體化。（三）項目swot分析1項目優(yōu)勢（1）地理優(yōu)勢：草根碼頭飲食城地處蘇州飲食聚集地

11、，周圍商業(yè)氛圍濃厚，有較強的消費群體，這就為吸引經(jīng)營者入住提供了很好的贏利理由。（2）行業(yè)優(yōu)勢：目前，整個蘇州范圍內(nèi)夜市和特色排檔的經(jīng)營范圍不廣、檔次不高，而酒店消費水平又頗高。草根碼頭的很好的平衡了檔次與消費水平的矛盾，真正實現(xiàn)了酒店式享受，草根式消費的目標，在飲食行業(yè)有很大的競爭力。這就為招商工作的開展奠定了很好的基礎。同時草根矛頭規(guī)劃有大型停車場，就餐極其方便，很好地解決了同行業(yè)就餐停車困難的問題。 2項目劣勢（1）招商經(jīng)驗薄弱。此前缺少類似的招商經(jīng)驗，蘇州本地類似的飲食城也很少，沒有相應的經(jīng)驗可借鑒，制約招商工作的很好開展。（2）餐飲市場過度競爭。目前蘇州餐飲行業(yè)的競爭異常激烈，本地特

12、色小吃的內(nèi)部損耗，以及洋快餐的蜂擁而至，都使眾多個體餐飲經(jīng)營者缺乏信心，打消其疑慮所投入的招商廣告費用會比較大。3項目面臨機遇：近年隨著蘇州人民生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快和消費觀念的更新，外出就餐已成時尚。個人，特別是家庭飲食消費所占比重也越來越大。同時蘇州晚餐市場還未形成規(guī)模，開發(fā)潛力較大，平民化，大眾化的消費還未得到足夠的重視，這就為我們發(fā)展草根理念提供了很好的發(fā)展機遇。4項目面臨挑戰(zhàn)：是機遇也是挑戰(zhàn)，雖然蘇州居民的消費習慣已經(jīng)有所變化，然而傳統(tǒng)觀念仍然根深蒂固，晚餐和夜市沒有一定的規(guī)模。個體經(jīng)營者還是以零散的排擋式，低消費運作方式，其投入較低。而草根碼頭的投入比較大，會面臨未入住個體

13、經(jīng)營者在價位上的挑戰(zhàn)。 二經(jīng)營理念及定位（一）經(jīng)營理念以草根精神為核心，致力于平民化，大眾化，追求客戶最大化贏利，消費者體驗快樂。（二）定位總體定位：酒店享受，排擋價格。將草根碼頭打造為集快餐，排擋，酒店為一體的高檔田園式餐飲賣場。目標定位：1.入住商家快樂式體驗贏利（自家的小酒樓）。2.消費者快樂式體驗付費（自家的廚房和餐廳）。招商定位：特色小吃店，快餐店，大排擋，燒烤店，小酒店。消費者定位：中等收入以上家庭，單身白領，公務繁忙的成功人士，生活優(yōu)越的老年人。三招商策略（一）招商重點1姑蘇特色食品。由于草根碼頭飲食城定位為本地消費者為主，固應重點考慮本地消費者飲食習慣和口味，招商重點應突出蘇式

14、菜肴、蘇式鹵菜、蘇式面點、蘇式糕點、蘇式糖果、蘇式蜜餞、蘇州小吃、蘇州糕團、蘇州炒貨等！2特色小吃，燒烤等，即有一定經(jīng)濟能力的各地特色小吃經(jīng)營戶。（二）招商方式1前期廣告宣傳招商。通過電視，報紙等媒體以及戶外廣告等形式進行立體式宣傳，充分挖掘項目利潤點，最大限度撞擊目標客戶視覺，提升草根碼頭知名度，營造招商熱度，從而取得第一階段的招商勝利！2定向招商。招錄一批有經(jīng)驗的招商專員，對蘇州飲食行業(yè)內(nèi)，有特色，有一定影響力的大排擋，小吃個體經(jīng)營者登門拜訪，主動接觸潛在客戶，述說項目機遇，豐富客戶資源！3以商招商。通過加深與前期以定客戶之間的感情溝通和提供優(yōu)質(zhì)服務，讓客戶主動推介宣傳飲食城，同時深挖客戶

15、關系資源，搜集有價值的關系進一步聯(lián)系運作，推動擴大以商引商。4節(jié)會招商。積極參加同業(yè)招商活動，一方面發(fā)布項目，擴大宣傳，另一方面利用與客戶面對面接觸的機會，主動結識新的客戶，豐富關系資源。同時充分抓住元旦、圣誕、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，通過郵寄賀卡、電話問候、登門拜訪等形式、鞏固新老關系資源，獲取新的信息。四預算及策劃效果1預算2策劃效果（1）、社會效應及知名度。通過廣告造勢和招商推廣，使草根碼頭（乃至亞太集團）在行業(yè)內(nèi)有一定的知名度，定義蘇州新的中小飲食個體戶投資經(jīng)營地。（2）、飲食城入住率。借助本次策劃，多方位綜合招商，使草根碼頭投入使用時招商入住率達到80%以上，實現(xiàn)整體收益良好。（3）、定義蘇州新的飲食商圈。通