食品加工技術(shù)

1、食品加工技術(shù)培訓講座黃國柱 培養(yǎng)目標培養(yǎng)能從事食品生產(chǎn)加工、設(shè)備操作與維護、生產(chǎn)管理與品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計等崗位高素質(zhì)高級技能型專門人才。 主要課程 食品生產(chǎn)技術(shù)（焙烤、肉制品、乳制品、飲料、方便休閑、果蔬制品）、食品安全與品質(zhì)控制、食品生物化學、食品微生物、食品加工原理、專業(yè)綜合實訓及畢業(yè)實踐等。 就業(yè)趨向可直接從事食品生產(chǎn)企業(yè)的工藝員、技術(shù)員、品控員、質(zhì)檢員、管理員及食品的生產(chǎn)、經(jīng)營管理、質(zhì)量監(jiān)督、技術(shù)服務(wù)等工作。 食品藥品監(jiān)督管理 培養(yǎng)目標培養(yǎng)掌握食品感官、理化、微生物檢驗技術(shù)和質(zhì)量管理等方面的高素質(zhì)高級技能型專門人才。 主要課程食品理化檢驗技術(shù)、儀器分析、食品安全與品質(zhì)控制、食

2、品質(zhì)量管理、食品微生物、食品感官評定、專業(yè)綜合實訓及畢業(yè)實踐等。 就業(yè)趨向 適合于海關(guān)、商檢、衛(wèi)檢、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所、各類食品生產(chǎn)企事業(yè)單位等，從事食品分析與檢驗、質(zhì)量和安全的監(jiān)督與管理等工作。 食品營養(yǎng)與檢測（食品營養(yǎng)與保健方向） 培養(yǎng)目標培養(yǎng)具備營養(yǎng)健康指導、保健食品生產(chǎn)，能從事營養(yǎng)保健食品生產(chǎn)操作、技術(shù)管理、品質(zhì)控制與營銷，食品營養(yǎng)與健康服務(wù)的高素質(zhì)高級技能型專門人才。 主要課程 基礎(chǔ)營養(yǎng)學、公共營養(yǎng)、特殊人群營養(yǎng)、功能食品生產(chǎn)、食品質(zhì)量管理、食品生物化學、專業(yè)綜合實訓及畢業(yè)實踐等。 就業(yè)趨向從事營養(yǎng)健康指導、營養(yǎng)配餐、保健食品生產(chǎn)、食品質(zhì)量安全與監(jiān)督等工作。 食品貯運與營銷 培養(yǎng)目標

3、培養(yǎng)掌握農(nóng)產(chǎn)品貯藏與保鮮、食品質(zhì)量控制、食品市場營銷、企業(yè)經(jīng)營管理等高素質(zhì)高級技能型專門人才。 主要課程食品貯藏與保鮮、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、食品商品學、市場營銷、食品質(zhì)量管理、食品包裝學、食品市場調(diào)查、專業(yè)綜合實訓及畢業(yè)實踐等。 就業(yè)趨向可到各類食品生產(chǎn)企事業(yè)單位和食品經(jīng)營管理部門，從事食品貯藏保鮮、經(jīng)營管理、產(chǎn)品銷售等工作。 食品生物技術(shù) 培養(yǎng)目標 培養(yǎng)掌握發(fā)酵食品生產(chǎn)與管理、新產(chǎn)品開發(fā)與研制、安全檢測、品質(zhì)控制等方面的高素質(zhì)高級技能型專門人才。 主要課程 食用菌生產(chǎn)技術(shù)、酶制劑生產(chǎn)與應(yīng)用、發(fā)酵調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)、食品理化檢驗技術(shù)、食品微生物、專業(yè)綜合實訓及畢業(yè)實踐等。 就業(yè)趨向可在食品、商檢、輕化工、衛(wèi)生防疫、環(huán)保等行業(yè)從事產(chǎn)品開發(fā)、檢疫檢驗、生產(chǎn)與管理等工作。 飼料與動物營養(yǎng) 培養(yǎng)目標培養(yǎng)掌握動物營養(yǎng)、飼料生產(chǎn)、動物生產(chǎn)及動物保健的基本知識和基本技能的高素質(zhì)高級技能型專門人才。 主要課程 動物營養(yǎng)學、配合飼料學、飼料企業(yè)管理、飼料營銷學、飼料加工工藝與