岱岳餐飲半年總結(jié)

1、泰安市食品藥品監(jiān)督管理局岱岳區(qū)分局2011年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)一、工作情況今年以來，岱岳區(qū)分局在市局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，以保障群眾飲食安全為宗旨，理清思路，夯實(shí)基礎(chǔ)，完善機(jī)制，創(chuàng)新模式，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，積極履行餐飲服務(wù)、保健食品、化妝品監(jiān)管新職能，切實(shí)加強(qiáng)餐飲食品安全專項(xiàng)整治，為保障人民群眾的飲食安全打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（一） 創(chuàng)新機(jī)制體制，全面加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)機(jī)構(gòu)改革完成后，要全面履行食品藥品監(jiān)管職能，關(guān)鍵在人，為此，局黨組反復(fù)研究決定，實(shí)現(xiàn)食品藥品監(jiān)管隊(duì)伍的全面融合，緩解了藥械監(jiān)管人手不足的矛盾和餐飲隊(duì)伍單兵作戰(zhàn)的矛盾，食品藥品監(jiān)管工作得以有力開展。1、加

2、強(qiáng)學(xué)習(xí)，提升干部隊(duì)伍素質(zhì)通過組織開展了“夯實(shí)基礎(chǔ)、創(chuàng)新模式、提高素質(zhì)”主題月活動、“爭創(chuàng)五型機(jī)關(guān)提高執(zhí)行力”、紀(jì)念建黨90周年系列主題活動，將政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、讀書交流，公開競崗、科室輪講、撰寫征文、紅歌比賽等有機(jī)融合，完善監(jiān)管體制，理思路定目標(biāo)，進(jìn)一步強(qiáng)化依法行政觀念，提升科學(xué)監(jiān)管能力，增強(qiáng)遵紀(jì)守法意識，努力建設(shè)一支“政治堅(jiān)定、作風(fēng)清正、業(yè)務(wù)精良、紀(jì)律嚴(yán)明、本領(lǐng)過硬”的食品監(jiān)管隊(duì)伍，為做好食品監(jiān)管工作提供強(qiáng)有力的支持和保障。 2、實(shí)行“三定三分三統(tǒng)一”監(jiān)管模式三定：定人、定片、定職責(zé)。分局按照職能變化，重新設(shè)置科室，合理劃分監(jiān)管片區(qū)，根據(jù)分局職責(zé)和人員對工作熟悉程度，全面履行食品藥品監(jiān)管職能。三

3、分：一是科室分片，二是領(lǐng)導(dǎo)分管，三是業(yè)務(wù)分線。按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行“一崗雙責(zé)”，既負(fù)責(zé)藥品安全，又負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)食品安全。三統(tǒng)一：一是統(tǒng)一執(zhí)法檢查，二是統(tǒng)一對上協(xié)調(diào)，三是統(tǒng)一處置應(yīng)急事件。實(shí)現(xiàn)了對上歸口協(xié)調(diào)，對內(nèi)統(tǒng)一協(xié)調(diào)，分而不亂，步調(diào)一致，食品、藥品監(jiān)管人員相互融合，共同執(zhí)法，一起擔(dān)負(fù)片區(qū)內(nèi)的食品藥品監(jiān)管工作。通過3個月的運(yùn)行，這個模式彰顯出了強(qiáng)大的活力，各科室你追我趕，比成績，比監(jiān)管，比亮點(diǎn)，監(jiān)管任務(wù)的各項(xiàng)指標(biāo)得以有效落實(shí)。3、廉潔勤政，樹立了干部隊(duì)伍的良好形象。局長與班子成員，分管領(lǐng)導(dǎo)與科室層層簽訂了黨風(fēng)廉政建設(shè)目標(biāo)責(zé)任書，實(shí)行“一崗雙責(zé)”，細(xì)化分解黨風(fēng)廉政建設(shè)任務(wù)，做到了與

4、業(yè)務(wù)工作同部署、同考核。嚴(yán)格執(zhí)行十條禁令、領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔自律八條規(guī)定，落實(shí)“三重一大”報(bào)告制度，做到了警鐘常鳴，使全體干部增強(qiáng)了廉潔從政、依法行政的自覺性。制定黨務(wù)和政務(wù)公開責(zé)任追究制度，進(jìn)一步加大了對行政執(zhí)法的監(jiān)察力度，使每一個案件都做到了公開、公正、透明，保持了建局以來執(zhí)法辦案的零投訴。4、以作風(fēng)促行風(fēng)，樹立了科學(xué)公正的行業(yè)精神。要求干部職工認(rèn)真履行行政執(zhí)法責(zé)任承諾制度，深入落實(shí)“八條禁令，五項(xiàng)制度”要求，大力倡樹“科學(xué)公正、文明誠信、高效廉潔”的行業(yè)精神，做到依法行政、文明執(zhí)法、熱情服務(wù)，堅(jiān)決杜絕“吃、拿、卡、要、報(bào)”和“冷、硬、頂”等不良現(xiàn)象的發(fā)生。自覺接受人大、政協(xié)、紀(jì)委的監(jiān)督檢查，積

5、極參加政風(fēng)行風(fēng)熱線節(jié)目，查找監(jiān)管工作中存在的問題和不足，對外廣泛征求社會各屆的意見，深入整改，接受社會的監(jiān)督。通過各種形式宣傳部門職能，為群眾解疑答惑，做出承諾，營造了良好的政風(fēng)行風(fēng)建設(shè)氛圍。（二）多措并舉，加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位監(jiān)管餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)處于食品各環(huán)節(jié)的最末端，在其他環(huán)節(jié)食品存在的隱患，都會在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)體現(xiàn)出來，監(jiān)管的難度非常大。為此，局黨組反復(fù)研究，出臺一系列文件、辦法、制度，采取有效措施，認(rèn)真扎實(shí)開展食品安全專項(xiàng)整治，提升餐飲服務(wù)單位的守法經(jīng)營意識，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管水平得到了進(jìn)一步提高。1、清理無證經(jīng)營現(xiàn)象。今年以來，我局對全區(qū)現(xiàn)有餐飲單位進(jìn)行了全面普查和清理整頓，結(jié)合實(shí)際出臺

6、了岱岳區(qū)“小餐飲”食品安全基本要求，對開辦餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行量化和細(xì)化，對達(dá)不到經(jīng)營條件的均不予許可；對無證經(jīng)營的單位責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，對違反食品安全法的行為依法嚴(yán)厲查處。今年以來共查處無證經(jīng)營案件7起。已按標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放餐飲服務(wù)許可證75個。2、綜合治理“小型餐館”。結(jié)合全國開展的餐飲服務(wù)“百千萬”示范工程創(chuàng)建活動，我局對餐飲業(yè)較發(fā)達(dá)的粥店街道、滿莊、夏張、山口、黃前鎮(zhèn)集中開展了餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治，重點(diǎn)對小餐飲服務(wù)單位食品原輔料索證索票、涼菜加工、餐飲具消毒、食品添加劑的使用情況進(jìn)行重點(diǎn)規(guī)范檢查，尤其對餐廚垃圾、廢棄食用油脂處理以及使用劣質(zhì)食用油或“地溝油”等違法違規(guī)行為進(jìn)行重點(diǎn)整治，通過這些區(qū)

7、域餐飲業(yè)的整治，推動全區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治工作深入開展。泰安新聞、岱岳新聞分別作了報(bào)道。3、嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為。我局立足職能，認(rèn)真組織開展了打擊食品非法添加和濫用食品添加劑及“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作。全面落實(shí)食品添加劑管理“五專兩公開”（即：餐飲服務(wù)單位公開承諾、公開所使用的食品添加劑名單，規(guī)范添加劑使用和管理，做到專店購買、專賬記錄、專區(qū)存放、專器計(jì)量、專人負(fù)責(zé)）制度，向每家餐飲服務(wù)單位免費(fèi)發(fā)放宣傳公告，對食品加工操作過程中食品添加劑使用和調(diào)味料嚴(yán)格檢查，對提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲單位實(shí)施食品添加劑備案管理，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示，對食品添

8、加劑采購、貯存、使用以及食品原料采購、儲藏、制作加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患和薄弱環(huán)節(jié)的，立即要求整改，發(fā)現(xiàn)違法行為嚴(yán)格查處。今年以來共檢查餐飲服務(wù)單位336家，張貼宣傳畫2016張，取得了明顯效果。泰安電視臺、岱岳區(qū)電視臺就食品添加劑整治情況進(jìn)行了專題報(bào)道。4、認(rèn)真開展學(xué)校食堂等集體食堂食品安全專項(xiàng)整治。學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）等集體性食堂是群體性食品安全易發(fā)場所，我局與教育局聯(lián)合，對轄區(qū)內(nèi)17處單位食堂的食品安全進(jìn)行了監(jiān)督檢查，督查托幼機(jī)構(gòu)食堂2處，小學(xué)食堂5處，中學(xué)食堂10處， 2處單位食堂基本符合食品安全要求，要求限期整改學(xué)校食堂15處。查處一處學(xué)校食堂未辦理餐飲服務(wù)許可證而從事經(jīng)營案件。

9、16處單位食堂均持有餐飲服務(wù)許可證，建立健全了食品安全管理制度，配備專職或兼職食品安全管理人員并加強(qiáng)對食堂職工食品安全知識的培訓(xùn)，建立了進(jìn)貨查驗(yàn)制度。5、開展了全區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油整治工作。按照泰安市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油整治工作方案的文件要求，以小餐飲、餐飲攤點(diǎn)、火鍋店和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等為重點(diǎn)對象，開展了對餐飲服務(wù)單位采購和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查，要求各單位嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度，禁止使用來源不明的食用油脂，消除了“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的隱患。6、全力做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。分局專門下發(fā)了2011年高考初中學(xué)生學(xué)業(yè)考試餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管

10、工作實(shí)施方案及2011年高考初中學(xué)生學(xué)業(yè)考試餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案，成立了中高考應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行分片包干，責(zé)任到人，采取考前全面監(jiān)督執(zhí)法檢查，考間巡回督查和定人定點(diǎn)、定時定責(zé)全程監(jiān)督的方式以確保中高考工作的順利開展。對各考點(diǎn)學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)各個環(huán)節(jié)進(jìn)行逐項(xiàng)清理檢查，從業(yè)100%健康合格證持證上崗，所進(jìn)食品原料要做到“三證”齊全；主食飯菜要留樣；餐飲具做到一餐一消，剩余飯菜全部銷毀，確保飯菜新鮮衛(wèi)生安全；生活飲用水必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保了今年中高考期間轄區(qū)各考點(diǎn)餐飲食品安全，受到政府和廣大師生、家長的好評。7、做好重大活動、重要節(jié)日食品衛(wèi)生監(jiān)督工作 。建立了大型活動餐飲服務(wù)安全

11、保障工作制度和執(zhí)法人員駐會監(jiān)督制度，執(zhí)法人員舍小家，顧大家，犧牲個人節(jié)假日休息機(jī)會，恪盡職守，全力做好了重大活動、重要節(jié)日餐飲服務(wù)安全保障工作。圓滿完成了區(qū)人大、政協(xié)會議、五一等重要節(jié)會期間的餐飲服務(wù)安全保障工作，節(jié)會期間未發(fā)生任何舉報(bào)投訴和餐飲食物中毒等突發(fā)事件，贏得了領(lǐng)導(dǎo)和社會各界的一致好評。節(jié)會期間共出動執(zhí)法人員85人次，檢查90戶次，下達(dá)監(jiān)督意見書50份。（三）積極推行了食品電子監(jiān)管今年以來，按照“藥品電子監(jiān)管功能全部實(shí)現(xiàn)，餐飲電子監(jiān)管運(yùn)行鋪開”的思路，將電子監(jiān)管情況與日常監(jiān)督檢查相結(jié)合，與食品安全專項(xiàng)整治工作相結(jié)合，全面推進(jìn)食品電子監(jiān)管工作。1、實(shí)現(xiàn)了即時監(jiān)控。目前食品電子監(jiān)控中心全

12、天上線，每位監(jiān)管人員都可登錄系統(tǒng)，與監(jiān)管相對人進(jìn)行即時通信交流，發(fā)布相關(guān)信息，逐步實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)抓取、視頻監(jiān)控、即時通訊、預(yù)警處置等功能，大大節(jié)約了行政成本，提高了監(jiān)管效能。2、提高了上線率。為全面推進(jìn)食品電子監(jiān)管工作，專門召開全區(qū)電子監(jiān)管督導(dǎo)通報(bào)會議，出臺深入推進(jìn)食品藥品電子監(jiān)管工作的實(shí)施意見，將食品電子監(jiān)管情況納入安全信用管理，與監(jiān)督檢查頻次結(jié)合，全面提升餐飲企業(yè)電子監(jiān)管上線率。（五）強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，營造濃厚監(jiān)管氛圍今年以來，岱岳區(qū)分局牢固樹立“宣傳也是監(jiān)管，培訓(xùn)就是服務(wù)”的理念，采取有效措施，全面展開對餐飲服務(wù)單位的培訓(xùn)，進(jìn)一步提升了食品從業(yè)人員和公眾安全意識。1、加強(qiáng)食品法律法規(guī)培訓(xùn)集中培訓(xùn)

13、。先后組織召開了全區(qū)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人培訓(xùn)會，對城區(qū)160余家餐飲服務(wù)單位相關(guān)人員分別進(jìn)行了餐飲服務(wù)單位食品衛(wèi)生安全監(jiān)督動態(tài)、食品安全知識和法律法規(guī)等工作知識培訓(xùn)；舉辦餐飲服務(wù)單位安全管理員培訓(xùn)班，參訓(xùn)人員達(dá)680余人，發(fā)放餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證1456個。2、利用“餐飲服務(wù)食品安全宣傳大篷車”流動宣傳。結(jié)合餐飲單位工作實(shí)際，開展送查體、送培訓(xùn)雙下鄉(xiāng)活動，目前，已對12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)和查體，出動宣傳車12車次，宣傳人員48人次，制作宣傳版面14塊，橫幅14條，發(fā)放宣傳資料820余份，查體人員共計(jì) 人。3、提升了新聞宣傳工作水平。今年以來，我局深入總結(jié)各項(xiàng)工作成效，挖掘亮

14、點(diǎn)，體現(xiàn)特色，積極撰寫信息宣傳文章，實(shí)現(xiàn)了新聞宣傳單一性向社會性轉(zhuǎn)變，被動性向互動性轉(zhuǎn)變，監(jiān)管型向服務(wù)型轉(zhuǎn)變，提升了宣傳的服務(wù)水平。今年以來，在山東新聞、泰安新聞、岱岳新聞等電視臺播出新聞8條，在大眾日報(bào)、泰安日報(bào)、晨刊等報(bào)刊發(fā)表文章10余篇，在各級網(wǎng)站發(fā)表信息80篇，向管理相對人和群眾發(fā)出信息萬余條。二、存在的主要問題（一）思想解放不夠，認(rèn)識不夠到位。雖然狠抓了理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，但利用理論學(xué)習(xí)成果去指導(dǎo)實(shí)際工作的成效還不很明顯。（二）食品監(jiān)管工作有待進(jìn)一步深入我局剛剛轉(zhuǎn)接食品監(jiān)管職能，在食品監(jiān)管方面還缺乏經(jīng)驗(yàn)，一些規(guī)章制度還不健全。一方面對食品安全宣傳教育工作不夠深入細(xì)致，區(qū)內(nèi)群眾、尤其是農(nóng)村地區(qū)群眾的健康消費(fèi)觀念尚未形成，自覺抵制不合格食品的意識不強(qiáng)；另一方面，食品執(zhí)法稽查隊(duì)伍建設(shè)還有待進(jìn)一步加強(qiáng)，依法行政的能力有待進(jìn)一步提高。（三）人員素質(zhì)有待提高我局執(zhí)法人員專業(yè)不同、工齡不同、知識水平不同，因此造成業(yè)務(wù)素質(zhì)良莠不齊，中青年人員較多所以執(zhí)法經(jīng)驗(yàn)不足，這還有待進(jìn)一步培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高整體執(zhí)法水平。（四）食品電子監(jiān)管水平有待提升餐飲服務(wù)單位電子監(jiān)管入網(wǎng)率較低，制約了我局食品藥品電子監(jiān)管的全面運(yùn)行。三、下一步工作打算1、進(jìn)一步完善高效的食品