《學(xué)前衛(wèi)生學(xué)》第九章-托幼機(jī)構(gòu)的環(huán)境衛(wèi)生[講課適用]

1、 第九章第九章 托幼機(jī)構(gòu)的環(huán)境衛(wèi)生托幼機(jī)構(gòu)的環(huán)境衛(wèi)生 第一節(jié)第一節(jié) 托幼機(jī)構(gòu)健康的心理社會(huì)環(huán)境托幼機(jī)構(gòu)健康的心理社會(huì)環(huán)境 第二節(jié)第二節(jié) 托幼機(jī)構(gòu)物質(zhì)環(huán)境衛(wèi)生托幼機(jī)構(gòu)物質(zhì)環(huán)境衛(wèi)生 托幼機(jī)構(gòu)環(huán)境：幼兒本身之外影響幼兒發(fā) 展或受幼兒發(fā)展影響的托幼機(jī)構(gòu)中的一切 外部條件和事件。 1學(xué)校課堂 第一節(jié)第一節(jié) 托幼機(jī)構(gòu)健康的心理社會(huì)環(huán)托幼機(jī)構(gòu)健康的心理社會(huì)環(huán) 境境 一、內(nèi)部的心理社會(huì)環(huán)境一、內(nèi)部的心理社會(huì)環(huán)境 二、與其他心理社會(huì)環(huán)境的聯(lián)系二、與其他心理社會(huì)環(huán)境的聯(lián)系 2學(xué)校課堂 一、內(nèi)部的心理社會(huì)環(huán)境一、內(nèi)部的心理社會(huì)環(huán)境 （一）良好的師生關(guān)系 師生關(guān)系不協(xié)調(diào)、不融洽是造成幼兒心理 失調(diào)的重要原因，因此教師

2、要注意以下問 題： 1.教師要能夠滿足幼兒的各種合理需要，體諒 和容忍幼兒的所做作為甚至過失行為，與幼兒 共享成功的快樂； 2.對(duì)待幼兒態(tài)度要民主，善于疏導(dǎo)而非壓制， 注重與兒童討論、交流； 3.教師要對(duì)幼兒表現(xiàn)出種種支持性行為，以建 立良好的人際關(guān)系，形成積極的氣氛； 3學(xué)校課堂 4.教師應(yīng)以平等的地位參與學(xué)前兒童的活動(dòng)， 并以自己的行動(dòng)影響環(huán)境，給幼兒安全感和信 任感； 5.為幼兒提供發(fā)揮創(chuàng)造力的機(jī)會(huì)，激發(fā)他們的 好奇心，并及時(shí)給以肯定和鼓勵(lì)； 6.托幼院所的各項(xiàng)組織活動(dòng)要適合學(xué)前兒童的 年齡特征和個(gè)體差異，促進(jìn)學(xué)前兒童在不同發(fā) 展水平上得到提高。 4學(xué)校課堂 （二）友好的同伴關(guān)系 學(xué)前兒

3、童的性格特征與其被同伴接受或者 拒絕相關(guān)聯(lián)； 教師要善于利用集體活動(dòng)的機(jī)會(huì)，幫助幼 兒建立友好的同伴關(guān)系； 要注意觀察每個(gè)幼兒與其伙伴的關(guān)系，鼓 勵(lì)有自信心，善于交往的孩子與膽怯或者 孤僻的孩子交朋友。 5學(xué)校課堂 二、與其他心理社會(huì)環(huán)境的聯(lián)系二、與其他心理社會(huì)環(huán)境的聯(lián)系 創(chuàng)設(shè)托幼機(jī)構(gòu)內(nèi)的健康的心理社會(huì)環(huán)境的 同時(shí)，必須注意到如何影響改善其他各類 生態(tài)環(huán)境，使其對(duì)托幼機(jī)構(gòu)內(nèi)在健康的心 理社會(huì)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)發(fā)揮積極的推動(dòng)作用。 1.家庭氛圍 2.家園教育的一致性 3.社會(huì)文化環(huán)境 6學(xué)校課堂 第二節(jié)第二節(jié) 托幼機(jī)構(gòu)物質(zhì)環(huán)境衛(wèi)生托幼機(jī)構(gòu)物質(zhì)環(huán)境衛(wèi)生 托幼園所的物質(zhì)環(huán)境，主要包括園內(nèi)的建 筑物以及室內(nèi)外

4、各種設(shè)施、設(shè)備與用具。 為幼兒提供一個(gè)良好的、符合衛(wèi)生要求的 物質(zhì)環(huán)境，是保證幼兒正常的生長(zhǎng)發(fā)育和 健康發(fā)展的基礎(chǔ)，也是做好托幼園所保教 工作的重要前提。 托幼園所的物質(zhì)環(huán)境建設(shè)，必須以保證幼 兒健康、促進(jìn)幼兒發(fā)展為目的，從安全、 保健、教育等基本點(diǎn)出發(fā)，創(chuàng)設(shè)出既符合 幼兒發(fā)展水平，又能促進(jìn)幼兒身心健康發(fā) 展的最佳環(huán)境，使幼兒能在園所中安全、 健康、愉快地進(jìn)行生活、游戲和學(xué)習(xí)。 7學(xué)校課堂 一、托幼園所房舍、場(chǎng)地的衛(wèi)生要求托幼園所房舍、場(chǎng)地的衛(wèi)生要求 ( (一一) )托幼園所房舍托幼園所房舍 1.托幼園所房舍的配置 托幼園所的房舍通常分為生活用房、服務(wù)用房 和供應(yīng)用房三大類。 托兒所的生活用房

5、主要包括乳兒室、喂奶室、 配乳室、衛(wèi)生間和貯藏室等。幼兒園的生活用 房主要包括活動(dòng)室、寢室、衛(wèi)生間、衣帽貯藏 室、音體活動(dòng)室等。托幼園所的服務(wù)用房主要 包括醫(yī)務(wù)保健室、隔離室、晨檢室、教職工辦 公室、資料室、會(huì)議室、值班室、傳達(dá)室以及 教職工廁所、浴室等。托幼園所的供應(yīng)用房主 要包括幼兒廚房、消毒室、燒水間、庫(kù)房等。 8學(xué)校課堂 2.托幼園所房舍配置的衛(wèi)生原則 托幼園所的房舍配置，除了需要考慮適合于不 同年齡階段幼兒發(fā)展的特點(diǎn)以外，還應(yīng)該遵守 以下幾個(gè)基本的衛(wèi)生原則: (1)房舍建筑本身應(yīng)安全、牢固; (2)房舍的配置要能保證幼兒的安全以及身心的 健康發(fā)展; (3)房舍的配置要便于控制傳染病在

6、園所內(nèi)蔓延 或流行。 具體，可參照我國(guó)城鄉(xiāng)建設(shè)環(huán)境保護(hù)部與國(guó)家 教育委員會(huì)于1987年9月3日共同頒布的托兒 所、幼兒園建筑設(shè)計(jì)規(guī)范等有關(guān)文件和規(guī)定。 9學(xué)校課堂 3.托幼園所生活用房的衛(wèi)生要求托幼園所生活用房的衛(wèi)生要求 （1）活動(dòng)室：活動(dòng)室是幼兒生活、游戲與活動(dòng) 的主要場(chǎng)所。 活動(dòng)室應(yīng)寬敞：面積均應(yīng)在50平方米以上，幼兒人 數(shù)可在2035人之間，活動(dòng)室凈高不應(yīng)低于280米。 活動(dòng)室應(yīng)采光充分、照明良好。幼兒的視覺器官尚 未發(fā)育完善，要保護(hù)好幼兒的視力，必須解決好活 動(dòng)采光和照明問題。 活動(dòng)室應(yīng)通風(fēng)良好； 活動(dòng)室的地面應(yīng)保暖、防滑； 活動(dòng)室的其它衛(wèi)生要求：活動(dòng)室的墻角、窗臺(tái)、暖氣罩、窗口豎邊等

7、 棱角部位必須做成小圓角。活動(dòng)室電源插座安裝的高度不應(yīng)低于1.70米?；顒?dòng)室 應(yīng)用低溫?zé)崴胁膳┡纳崞鞅仨毑扇》雷o(hù)措施。采用局部式采暖時(shí)， 一定要采取適當(dāng)?shù)姆阑鸫胧┮约跋鄳?yīng)的通風(fēng)與排煙措施，以防火災(zāi)以及有害氣體 等對(duì)幼兒機(jī)體的影響。 10學(xué)校課堂 （2）寢室 寢室的窗戶上應(yīng)配置顏色較深的窗簾，以利于幼 兒午睡。地面最好鋪設(shè)木制地板，以增加保溫性。 寄宿制幼兒園的寢室，還應(yīng)設(shè)置夜間供保育員巡 視時(shí)用的照明設(shè)施。 寢室內(nèi)應(yīng)保持整潔與安靜，經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持 空氣流通與新鮮，即使在較寒冷的冬季，也應(yīng)在 幼兒進(jìn)人寢室進(jìn)行午睡前，開窗換氣10分鐘左右。 有條件的托幼園所，可以在寢室里安裝紫外線

8、滅 菌燈，以便于經(jīng)常進(jìn)行室內(nèi)的空氣消毒，尤其是 在傳染病流行期間，其所起的作用將更加有效與 重要。 11學(xué)校課堂 （3）衛(wèi)生間 衛(wèi)生間是幼兒進(jìn)行洗漱以及排泄的生活用房。衛(wèi) 生間應(yīng)臨近活動(dòng)室和寢室，盟洗和廁所應(yīng)分間或 分隔。保教人員不得使用幼兒的廁所。若保教人 員的廁所設(shè)置在幼兒的衛(wèi)生間內(nèi)，應(yīng)與幼兒的廁 所分隔開。 衛(wèi)生間的地面應(yīng)為易清洗、不滲水并防滑的地面。 衛(wèi)生間中應(yīng)有直接的自然通風(fēng)，并始終保持通風(fēng) 與干燥。衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)設(shè)有專門的污水池，用于沖 洗抹布、墩布或倒污水。 由于幼兒的身材較矮小，動(dòng)作能力的發(fā)展還較差， 因此，幼兒的盥洗設(shè)備與廁所設(shè)備的大小、高矮 以及結(jié)構(gòu)、種類等的選擇，均應(yīng)適合于幼

9、兒的身 材特點(diǎn)以及能力發(fā)展水平。12學(xué)校課堂 （二）托幼園所的室外環(huán)境（二）托幼園所的室外環(huán)境 托幼園所的室外環(huán)境，除了道路用地外，主要 指綠化帶和室外活動(dòng)場(chǎng)地。 1.托幼園所的綠化托幼園所的綠化 （1）作用）作用 綠化能改善托幼園所內(nèi)局部小環(huán)境的氣候，減少塵土、 廢氣、噪音等有害物質(zhì)對(duì)幼兒的危害，使空氣得到凈 化。 綠化能起到美化環(huán)境的作用，有利于幼兒產(chǎn)生愉悅的 情緒，怡情養(yǎng)性。 在烈日炎炎的夏季，幼兒還可以在濃蔭下進(jìn)行活動(dòng)和 納涼，有助于夏季開展戶外活動(dòng)。 托幼園所還可以利用綠化帶，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)各種樹木 與花草，培養(yǎng)幼兒對(duì)大自然的興趣以及熱愛大自然的 情感。 13學(xué)校課堂 （2）要求 在托

10、幼園所的綠化帶中，可以種植一些樹木、 花草以及常見的農(nóng)作物，但要避免種植有毒的 或帶刺的植物，以免傷害幼兒。在種植的樹木 與花草中，最好既包括常綠樹，又包括落葉樹， 以便便園所內(nèi)一年四季都能見到綠色，同時(shí)又 能體會(huì)到季節(jié)的變化。有條件的托幼園所，應(yīng) 鋪設(shè)一定面積的草坪，幼兒很喜歡在草坪上追 逐和玩耍。 14學(xué)校課堂 2.托幼園所的室外活動(dòng)場(chǎng)地托幼園所的室外活動(dòng)場(chǎng)地 托幼園所的室外活動(dòng)場(chǎng)地，主要是供幼兒 進(jìn)行戶外游戲和體育活動(dòng)時(shí)使用。 托幼園所應(yīng)設(shè)置各班專用的、靠近各自活動(dòng)室 的室外活動(dòng)場(chǎng)地。 托幼園所還應(yīng)有全園共用的室外活動(dòng)場(chǎng)地。 如果托幼園所的場(chǎng)地較為寬敞，在場(chǎng)地的邊緣， 還可設(shè)置一些涼亭、

11、回廊、坡緩的小山坡等， 便于幼兒休息和滿足幼兒各種活動(dòng)的需要。 幼兒室外活動(dòng)場(chǎng)地的地面設(shè)施最好有多種類型， 如水泥地、泥沙地、草地等。 15學(xué)校課堂 二、托幼園所常用設(shè)備與用具的衛(wèi)生要二、托幼園所常用設(shè)備與用具的衛(wèi)生要 求求 托幼園所的各種設(shè)備與用具，是幼兒生活 以及開展各種活動(dòng)所必需的物質(zhì)條件，為 了保證幼兒的身心健康與發(fā)展，這些設(shè)備 與用具必須適合于幼兒的年齡特點(diǎn)，符合 基本的衛(wèi)生要求。 16學(xué)校課堂 1.玩具 幼兒玩具的基本衛(wèi)生要求是:無(wú)毒、安全、 牢固、耐玩、易于保潔與消毒、對(duì)幼兒身 心的健康發(fā)展能起到良好的促進(jìn)作用。 17學(xué)校課堂 2.幼兒運(yùn)動(dòng)器械的衛(wèi)生幼兒運(yùn)動(dòng)器械的衛(wèi)生 托幼園所的

12、運(yùn)動(dòng)器械有大、中型的，如滑 梯、秋千、轉(zhuǎn)椅、蕩船、攀登架、搖馬、 平衡板、投擲架等，也有小型的運(yùn)動(dòng)器械， 如小三輪車、手推車、塑料圈、啞鈴、各 種球等。 幼兒運(yùn)動(dòng)器械的衛(wèi)生要求是:堅(jiān)固、耐用、光滑、 使用安全高矮、大小、坡度等均適合于幼兒的 年齡特點(diǎn)，有利于幼兒的身心健康與發(fā)展在幼 兒每次活動(dòng)以前，要仔細(xì)檢查器械的關(guān)鍵部位 是否安全，防止意外傷害當(dāng)發(fā)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)器械有破 損、脫落、變銹等現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即停止使用該 器械，并及時(shí)加以處理對(duì)器械定期進(jìn)行檢修， 加強(qiáng)安全與清潔管理等。 18學(xué)校課堂 3.幼兒桌椅的衛(wèi)生幼兒桌椅的衛(wèi)生 幼兒在活動(dòng)室進(jìn)行游戲、繪畫、進(jìn)餐等活 動(dòng)以及休息時(shí)都離不開桌椅。合適的桌椅，

13、 有助于幼兒保持良好的坐姿，避免疲勞， 預(yù)防近視和脊柱異常彎曲的發(fā)生。 幼兒桌椅的小大、結(jié)構(gòu)等，應(yīng)適合于幼兒的身幼兒桌椅的小大、結(jié)構(gòu)等，應(yīng)適合于幼兒的身 材材 幼兒桌椅的配置應(yīng)以幼兒的身高為依據(jù)幼兒桌椅的配置應(yīng)以幼兒的身高為依據(jù) 詳見書178頁(yè) 19學(xué)校課堂 4.幼兒床以及寢具的衛(wèi)生幼兒床以及寢具的衛(wèi)生 每名幼兒應(yīng)使用自己專用的小床。幼兒床的大小、 長(zhǎng)短以及結(jié)構(gòu)等，也應(yīng)適合于幼兒的身材。具體 地說，幼兒床的長(zhǎng)度應(yīng)為幼兒的身長(zhǎng)再加眪15- 25厘米床的寬度應(yīng)為幼兒肩寬的22.5倍。為了 保證幼兒睡眠時(shí)的安全以及便于幼兒自己上下床， 幼兒床的高度一般為30-40厘米，不宜過高。床 的周圍應(yīng)設(shè)有欄桿

14、，在床的一側(cè)可留有上下床的 空隙。 幼兒應(yīng)使用自己專用的寢具，如枕巾、被子和褥 子等，寢具應(yīng)選用純棉制品，并經(jīng)常進(jìn)行必要的 清洗和晾曬，不用時(shí)則應(yīng)放置在干燥的櫥柜中加 以保存，以保證其清潔與衛(wèi)生。 20學(xué)校課堂 5.幼兒櫥柜的衛(wèi)生幼兒櫥柜的衛(wèi)生 幼兒直接使用的櫥柜主要包括玩具柜、文具柜、 飲水杯柜、刷牙杯柜、衣帽柜、鞋柜等，櫥柜 的結(jié)構(gòu)、高矮以及深度，應(yīng)適合于幼兒的身材， 以便于幼兒自己取放和整理。 櫥柜不應(yīng)有尖銳的棱角，最好制作成小圓角櫥 柜的表面應(yīng)光滑，避免有木刺或釘子露出櫥柜 應(yīng)敦實(shí)，重心較低，以免幼兒不慎將此推倒而 造成傷害如果可能，最好將櫥柜設(shè)在墻內(nèi)，這 樣既能擴(kuò)大幼兒活動(dòng)的空間，又

15、能避免幼兒碰 撞。 21學(xué)校課堂 6.幼兒飲食用具的衛(wèi)生幼兒飲食用具的衛(wèi)生 幼兒常用的飲食用具有碗、碟、匙、筷子、飲 水杯等，其質(zhì)料應(yīng)堅(jiān)固、光滑、無(wú)毒、易于清 洗與消毒、不起化學(xué)反應(yīng)、防燙嘴和手，其大 小、重量以及結(jié)構(gòu)等應(yīng)適合于幼兒手部發(fā)育的 特點(diǎn)，便于幼兒用手操作。 22學(xué)校課堂 7.幼兒盥洗用具的衛(wèi)生幼兒盥洗用具的衛(wèi)生 幼兒常用的盥洗用具有肥皂、毛巾、牙刷、牙 膏、刷牙杯、洗屁股盆、洗腳盆等。除肥皂以 外，其它的盥洗用具都應(yīng)該是專人專用。 由于幼兒的皮膚比較嬌嫩，保護(hù)機(jī)能較差，很 容易受到損傷。因而，幼兒使用的肥皂應(yīng)選用 刺激性較小的肥皂，例如香皂中含堿很少，多 屬中性，較適合于清潔幼兒的

16、皮膚。 幼兒使用的洗屁股盆和洗腳盆應(yīng)分開，并且在 幼兒每次洗完以后應(yīng)進(jìn)行必要的清洗以及定期 進(jìn)行消毒。 23學(xué)校課堂 第八章 托幼園所的衛(wèi)生保健制度 第一節(jié)第一節(jié) 生活制度生活制度 第二節(jié)第二節(jié) 健康檢查制度健康檢查制度 第三節(jié)第三節(jié) 膳食管理制度膳食管理制度 第四節(jié)第四節(jié) 消消 毒毒 制制 度度 第五節(jié)第五節(jié) 隔隔 離離 制制 度度 第六節(jié)第六節(jié) 預(yù)防接種制度預(yù)防接種制度 24學(xué)校課堂 第一節(jié)第一節(jié) 生活制度生活制度 一、生活制度的意義一、生活制度的意義 二、制定生活制度的依據(jù)二、制定生活制度的依據(jù) 三、生活制度的實(shí)施三、生活制度的實(shí)施 25學(xué)校課堂 一、生活制度的意義一、生活制度的意義 托

17、幼園所的生活制度，指按科學(xué)的依據(jù)把幼 兒每日在園內(nèi)的主要活動(dòng)，如入園、進(jìn)餐、 睡眠、游戲、戶外活動(dòng)、教育活動(dòng)、離園等 在時(shí)間和順序上合理地固定下來，并形成一 種制度。 托幼園所制定并實(shí)施合理的生活制度，可以 使嬰幼兒在園內(nèi)的生活既豐富多彩又有規(guī)律 性，勞逸結(jié)合，動(dòng)靜交替這不僅有利于嬰幼 兒的生長(zhǎng)發(fā)育和健康，而且還有助于培養(yǎng)嬰 幼兒有規(guī)律的生活習(xí)慣，同時(shí)，也為保教人 員順利地做好保育和教育工作提供了重要的 條件。 26學(xué)校課堂 二、制定生活制度的依據(jù)二、制定生活制度的依據(jù) 托幼園所在制定生活制度時(shí)，必須綜合地考托幼園所在制定生活制度時(shí)，必須綜合地考 慮與之有關(guān)的各種因素，制定出既切合本園慮與之有

18、關(guān)的各種因素，制定出既切合本園 實(shí)際情況又符合幼兒發(fā)展特點(diǎn)的合理的生活實(shí)際情況又符合幼兒發(fā)展特點(diǎn)的合理的生活 制度。一般來說，在制定生活制度時(shí)主要依制度。一般來說，在制定生活制度時(shí)主要依 據(jù)以下幾個(gè)方面據(jù)以下幾個(gè)方面: ( (一一) )嬰幼兒的年齡特點(diǎn)嬰幼兒的年齡特點(diǎn) 嬰幼兒期是生長(zhǎng)發(fā)育十分迅速的時(shí)期，托幼嬰幼兒期是生長(zhǎng)發(fā)育十分迅速的時(shí)期，托幼 園所的生活制度必須首先滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育園所的生活制度必須首先滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育 的需要，因此，在制定生活制度時(shí)，應(yīng)合理的需要，因此，在制定生活制度時(shí)，應(yīng)合理 地安排嬰幼兒的進(jìn)餐時(shí)間，保證嬰幼兒有充地安排嬰幼兒的進(jìn)餐時(shí)間，保證嬰幼兒有充 足的睡眠以及戶外活

19、動(dòng)的時(shí)間。足的睡眠以及戶外活動(dòng)的時(shí)間。 27學(xué)校課堂 另一方面，還應(yīng)該考慮到不同年齡階段幼兒另一方面，還應(yīng)該考慮到不同年齡階段幼兒 的具體特點(diǎn)，使不同年齡階段的幼兒在生活的具體特點(diǎn)，使不同年齡階段的幼兒在生活 制度的安排上有所區(qū)別。例如制度的安排上有所區(qū)別。例如:幼兒年齡越小，幼兒年齡越小， 其進(jìn)餐的次數(shù)就越多，睡眠的時(shí)間就越長(zhǎng)，其進(jìn)餐的次數(shù)就越多，睡眠的時(shí)間就越長(zhǎng)， 而每次游戲活動(dòng)或教育活動(dòng)的時(shí)間則越短隨而每次游戲活動(dòng)或教育活動(dòng)的時(shí)間則越短隨 著幼兒年齡的增長(zhǎng)，其進(jìn)餐的次數(shù)以及睡眠著幼兒年齡的增長(zhǎng)，其進(jìn)餐的次數(shù)以及睡眠 時(shí)間可以逐漸減少，而每次游戲活動(dòng)或教育時(shí)間可以逐漸減少，而每次游戲活動(dòng)或

20、教育 活動(dòng)的時(shí)間與次數(shù)則可以逐漸增長(zhǎng)和增多?；顒?dòng)的時(shí)間與次數(shù)則可以逐漸增長(zhǎng)和增多。 28學(xué)校課堂 ( (二二) )嬰幼兒生理活動(dòng)的特點(diǎn)嬰幼兒生理活動(dòng)的特點(diǎn) 根據(jù)神經(jīng)生理學(xué)的理論，人在從事某種活動(dòng)時(shí)，大根據(jù)神經(jīng)生理學(xué)的理論，人在從事某種活動(dòng)時(shí)，大 腦皮層只有相應(yīng)部分的神經(jīng)細(xì)胞處于興奮和工作狀腦皮層只有相應(yīng)部分的神經(jīng)細(xì)胞處于興奮和工作狀 態(tài)，其它部分的神經(jīng)細(xì)胞則處于抑制和休息狀態(tài)，態(tài)，其它部分的神經(jīng)細(xì)胞則處于抑制和休息狀態(tài)， 從而形成工作區(qū)和休息區(qū)。從而形成工作區(qū)和休息區(qū)。工作區(qū)和休息區(qū)可以隨工作區(qū)和休息區(qū)可以隨 著活動(dòng)性質(zhì)和活動(dòng)方式的改變而發(fā)生交互變化，這著活動(dòng)性質(zhì)和活動(dòng)方式的改變而發(fā)生交互變化

21、，這 種鑲嵌式的活動(dòng)方式，可以使大腦皮層各區(qū)輪換休種鑲嵌式的活動(dòng)方式，可以使大腦皮層各區(qū)輪換休 息，以保持機(jī)體正常的工作能力，防止過度疲勞。息，以保持機(jī)體正常的工作能力，防止過度疲勞。 嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，如果某一種性質(zhì)的嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，如果某一種性質(zhì)的 活動(dòng)持續(xù)時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)引起大腦皮層相應(yīng)區(qū)域神活動(dòng)持續(xù)時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)引起大腦皮層相應(yīng)區(qū)域神 經(jīng)細(xì)胞的疲勞，因此，嬰幼兒在從事某一種活動(dòng)一經(jīng)細(xì)胞的疲勞，因此，嬰幼兒在從事某一種活動(dòng)一 定時(shí)間以后，應(yīng)該及時(shí)變換活動(dòng)的性質(zhì)，這樣，才定時(shí)間以后，應(yīng)該及時(shí)變換活動(dòng)的性質(zhì)，這樣，才 能使嬰幼兒大腦皮層的神經(jīng)細(xì)胞得到充分的休息，能使嬰幼兒

22、大腦皮層的神經(jīng)細(xì)胞得到充分的休息， 避免疲勞，以保持較好的工作能力。避免疲勞，以保持較好的工作能力。 29學(xué)校課堂 為此，托幼園所在制定生活制度時(shí)，應(yīng)考慮為此，托幼園所在制定生活制度時(shí)，應(yīng)考慮 到不同性質(zhì)的活動(dòng)輪換進(jìn)行，做到勞逸結(jié)合、到不同性質(zhì)的活動(dòng)輪換進(jìn)行，做到勞逸結(jié)合、 動(dòng)靜交替，例如動(dòng)靜交替，例如:在教育活動(dòng)之后，可以安排在教育活動(dòng)之后，可以安排 幼兒自由的游戲活動(dòng)在室內(nèi)較安靜的活動(dòng)之幼兒自由的游戲活動(dòng)在室內(nèi)較安靜的活動(dòng)之 后，可以讓幼兒到戶外進(jìn)行體育活動(dòng)等，這后，可以讓幼兒到戶外進(jìn)行體育活動(dòng)等，這 樣，便可以使幼兒大腦皮層各機(jī)能樣，便可以使幼兒大腦皮層各機(jī)能E的神經(jīng)細(xì)的神經(jīng)細(xì) 胞以及身

23、體的各器官系統(tǒng)既能得到充分的調(diào)胞以及身體的各器官系統(tǒng)既能得到充分的調(diào) 動(dòng)和鍛煉，又能得到輪流的、充分的休息，動(dòng)和鍛煉，又能得到輪流的、充分的休息， 從而促進(jìn)幼兒身心健康的發(fā)展。從而促進(jìn)幼兒身心健康的發(fā)展。 30學(xué)校課堂 ( (三三) )地區(qū)特點(diǎn)以及季節(jié)變化地區(qū)特點(diǎn)以及季節(jié)變化 我國(guó)地域遼闊，具有較大的南北氣候差異以及東西我國(guó)地域遼闊，具有較大的南北氣候差異以及東西 時(shí)間差異，各園所應(yīng)根據(jù)本地區(qū)的具體地理特征以時(shí)間差異，各園所應(yīng)根據(jù)本地區(qū)的具體地理特征以 及本園的實(shí)際情況，制定相應(yīng)的生活制度。同時(shí)，及本園的實(shí)際情況，制定相應(yīng)的生活制度。同時(shí)， 在制定生活制度時(shí)，還應(yīng)考慮到不同季節(jié)的特點(diǎn)，在制定生

24、活制度時(shí)，還應(yīng)考慮到不同季節(jié)的特點(diǎn)， 對(duì)生活制度中的部分環(huán)節(jié)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。例如，對(duì)生活制度中的部分環(huán)節(jié)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。例如， 夏季晝長(zhǎng)夜短，幼兒入園的時(shí)間可適當(dāng)提前，寄宿夏季晝長(zhǎng)夜短，幼兒入園的時(shí)間可適當(dāng)提前，寄宿 制幼兒園早晨起床的時(shí)間也可以適當(dāng)提前，而幼兒制幼兒園早晨起床的時(shí)間也可以適當(dāng)提前，而幼兒 晚上睡覺的時(shí)間也可以適當(dāng)推遲，為了保證幼兒每晚上睡覺的時(shí)間也可以適當(dāng)推遲，為了保證幼兒每 天有足夠的睡眠時(shí)間，中午可適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)幼兒午睡天有足夠的睡眠時(shí)間，中午可適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)幼兒午睡 的時(shí)間等。必要的話，托幼園所可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐木叩臅r(shí)間等。必要的話，托幼園所可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐木?體情況和需要，制定出不

25、同季節(jié)的生活制度。體情況和需要，制定出不同季節(jié)的生活制度。 31學(xué)校課堂 ( (四四) )家長(zhǎng)的需要家長(zhǎng)的需要 幼兒的年齡特點(diǎn)決定了幼兒入園以及離園都必須由幼兒的年齡特點(diǎn)決定了幼兒入園以及離園都必須由 家長(zhǎng)親自接送，因此，托幼園所在制定生活制度時(shí)，家長(zhǎng)親自接送，因此，托幼園所在制定生活制度時(shí)， 還應(yīng)該考慮幼兒家長(zhǎng)的實(shí)際情況和需要，更好地為還應(yīng)該考慮幼兒家長(zhǎng)的實(shí)際情況和需要，更好地為 家長(zhǎng)服務(wù)。例如，幼兒入園的時(shí)間，可以根據(jù)家長(zhǎng)家長(zhǎng)服務(wù)。例如，幼兒入園的時(shí)間，可以根據(jù)家長(zhǎng) 的需要適當(dāng)?shù)靥崆埃x園的時(shí)間也可以適當(dāng)?shù)赝频男枰m當(dāng)?shù)靥崆?，而離園的時(shí)間也可以適當(dāng)?shù)赝?遲托幼園所為幼兒提供的膳食，可以由

26、一餐兩點(diǎn)增遲托幼園所為幼兒提供的膳食，可以由一餐兩點(diǎn)增 加到三餐一點(diǎn)或三餐兩點(diǎn)等。加到三餐一點(diǎn)或三餐兩點(diǎn)等。 三、生活制度的實(shí)施三、生活制度的實(shí)施 幼兒生活制度建立以后，應(yīng)該嚴(yán)格地加以實(shí)施，以幼兒生活制度建立以后，應(yīng)該嚴(yán)格地加以實(shí)施，以 保證幼兒在園內(nèi)生活的規(guī)律性。但由于幼兒在園內(nèi)保證幼兒在園內(nèi)生活的規(guī)律性。但由于幼兒在園內(nèi) 的活動(dòng)并不是一成不變的，有時(shí)會(huì)有一些特殊的活的活動(dòng)并不是一成不變的，有時(shí)會(huì)有一些特殊的活 動(dòng)介入，例如開幼兒運(yùn)動(dòng)會(huì)、組織幼兒外出進(jìn)行遠(yuǎn)動(dòng)介入，例如開幼兒運(yùn)動(dòng)會(huì)、組織幼兒外出進(jìn)行遠(yuǎn) 足活動(dòng)、進(jìn)行健康檢查等。足活動(dòng)、進(jìn)行健康檢查等。 32學(xué)校課堂 因此，幼兒一日生活的安排，既

27、應(yīng)該保證一因此，幼兒一日生活的安排，既應(yīng)該保證一 定的穩(wěn)定性和規(guī)律性，同時(shí)又應(yīng)該具有相對(duì)定的穩(wěn)定性和規(guī)律性，同時(shí)又應(yīng)該具有相對(duì) 的靈活性。的靈活性。 幼兒之間存在著較大的差異性，例如有的幼幼兒之間存在著較大的差異性，例如有的幼 兒精力十分旺盛、睡眠的需要較少而有的幼兒精力十分旺盛、睡眠的需要較少而有的幼 兒由于體質(zhì)較弱等原因，往往需要比其他人兒由于體質(zhì)較弱等原因，往往需要比其他人 更多的睡眠時(shí)間再如有的幼兒吃飯的動(dòng)作較更多的睡眠時(shí)間再如有的幼兒吃飯的動(dòng)作較 慢，吃飯需要較長(zhǎng)的時(shí)間等。對(duì)此，生活制慢，吃飯需要較長(zhǎng)的時(shí)間等。對(duì)此，生活制 度在具體實(shí)施的過程中，還應(yīng)該兼顧到幼兒度在具體實(shí)施的過程中，

28、還應(yīng)該兼顧到幼兒 的個(gè)別差異，適當(dāng)?shù)丶右詤^(qū)別對(duì)待，以適應(yīng)的個(gè)別差異，適當(dāng)?shù)丶右詤^(qū)別對(duì)待，以適應(yīng) 不同幼兒的特點(diǎn)，滿足幼兒的不同需要。不同幼兒的特點(diǎn)，滿足幼兒的不同需要。 33學(xué)校課堂 第二節(jié)第二節(jié) 健康檢查制度健康檢查制度 托幼園所應(yīng)建立和健全健康檢查的制度。 健康檢查的對(duì)象應(yīng)包括新入園的幼兒、在 園的幼兒以及托幼園所中的全體工作人員。 一、幼兒的健康檢查一、幼兒的健康檢查 二、工作人員的健康檢查二、工作人員的健康檢查 34學(xué)校課堂 一、幼兒的健康檢查一、幼兒的健康檢查 對(duì)幼兒進(jìn)行定期的和不定期的健康檢查，可以了解對(duì)幼兒進(jìn)行定期的和不定期的健康檢查，可以了解 到每個(gè)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育情況和健康狀況

29、，以便采取到每個(gè)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育情況和健康狀況，以便采取 相應(yīng)的措施，更好地促進(jìn)幼兒健康的成長(zhǎng)，同時(shí)，相應(yīng)的措施，更好地促進(jìn)幼兒健康的成長(zhǎng)，同時(shí)， 對(duì)疾病也可以做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離和早治療。對(duì)疾病也可以做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離和早治療。 (一一)入園前的健康檢查入園前的健康檢查 即將進(jìn)入托幼園所生活的幼兒，在入園前必須進(jìn)行即將進(jìn)入托幼園所生活的幼兒，在入園前必須進(jìn)行 全面的健康檢查，以鑒定該幼兒是否能過集體生活，全面的健康檢查，以鑒定該幼兒是否能過集體生活， 預(yù)防將某些傳染病帶人到托幼園所中而且，入園前預(yù)防將某些傳染病帶人到托幼園所中而且，入園前 的健康檢查還能為托幼園所更好地了解和掌握每名的健康檢查還

30、能為托幼園所更好地了解和掌握每名 幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)以及健康狀況提供重要的資料。幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)以及健康狀況提供重要的資料。 35學(xué)校課堂 幼兒人園前健康檢查的主要內(nèi)容幼兒人園前健康檢查的主要內(nèi)容: : (1)了解幼兒的疾病史、傳染病史、過敏史、了解幼兒的疾病史、傳染病史、過敏史、 家族疾病史等。家族疾病史等。 (2)檢查幼兒當(dāng)前的生長(zhǎng)發(fā)育與健康狀況，如檢查幼兒當(dāng)前的生長(zhǎng)發(fā)育與健康狀況，如: 身高、體重、胸圍、頭圍、心肺功能、視力、身高、體重、胸圍、頭圍、心肺功能、視力、 聽力、皮膚、牙齒的發(fā)育、脊柱的發(fā)育、血聽力、皮膚、牙齒的發(fā)育、脊柱的發(fā)育、血 紅蛋白、肝功能等。紅蛋白、肝功能等。 (3

31、)了解幼兒預(yù)防接種完成的情況等。了解幼兒預(yù)防接種完成的情況等。 幼兒人園前的健康檢查，通常是在當(dāng)?shù)氐膵D幼兒人園前的健康檢查，通常是在當(dāng)?shù)氐膵D 幼衛(wèi)生保健院所進(jìn)行，目前，許多城市都有幼衛(wèi)生保健院所進(jìn)行，目前，許多城市都有 統(tǒng)一規(guī)定的幼兒人園前健康檢查的項(xiàng)目。幼統(tǒng)一規(guī)定的幼兒人園前健康檢查的項(xiàng)目。幼 兒大園前的健康檢查，只在一個(gè)月內(nèi)有效。兒大園前的健康檢查，只在一個(gè)月內(nèi)有效。 36學(xué)校課堂 (二二)人園后的定期健康檢查人園后的定期健康檢查 幼兒人園后應(yīng)定期迸行健康檢查。一般來說，幼兒人園后應(yīng)定期迸行健康檢查。一般來說，1歲以歲以 內(nèi)的嬰兒，每季度應(yīng)體檢一次內(nèi)的嬰兒，每季度應(yīng)體檢一次1歲至歲至3歲的

32、嬰兒，每歲的嬰兒，每 半年體檢一次，每季度量體重一次半年體檢一次，每季度量體重一次3歲以上的幼兒，歲以上的幼兒， 每年體檢一次，每半年測(cè)量身高、視力一次，每季每年體檢一次，每半年測(cè)量身高、視力一次，每季 度量體重一次。度量體重一次。 托幼園所應(yīng)為每名幼兒建立健康檔案，以便全面了托幼園所應(yīng)為每名幼兒建立健康檔案，以便全面了 解和判斷每名幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的情況。解和判斷每名幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的情況。 幼兒每次健康檢查以后，醫(yī)務(wù)保健人員都應(yīng)對(duì)幼兒幼兒每次健康檢查以后，醫(yī)務(wù)保健人員都應(yīng)對(duì)幼兒 個(gè)人以及集體進(jìn)行健康分析、評(píng)價(jià)以及疾病統(tǒng)計(jì)，個(gè)人以及集體進(jìn)行健康分析、評(píng)價(jià)以及疾病統(tǒng)計(jì)， 并據(jù)此提出在促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)方

33、面的相應(yīng)措施。并據(jù)此提出在促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)方面的相應(yīng)措施。 37學(xué)校課堂 (三三)每日的健康觀察每日的健康觀察 幼兒每日人園以后，醫(yī)務(wù)保健人員和保教人員應(yīng)該幼兒每日人園以后，醫(yī)務(wù)保健人員和保教人員應(yīng)該 對(duì)其進(jìn)行每日的健康檢查和觀察，發(fā)現(xiàn)疾病及早進(jìn)對(duì)其進(jìn)行每日的健康檢查和觀察，發(fā)現(xiàn)疾病及早進(jìn) 行隔離和治療，防止疾病的加重或在園內(nèi)傳播。幼行隔離和治療，防止疾病的加重或在園內(nèi)傳播。幼 兒每日的健康觀察主要包括人園時(shí)的晨檢和全日的兒每日的健康觀察主要包括人園時(shí)的晨檢和全日的 觀察。觀察。 1、入園晨檢、入園晨檢 晨檢是托幼園所衛(wèi)生保健工作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。通晨檢是托幼園所衛(wèi)生保健工作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。通

34、過這一環(huán)節(jié)，不僅可以及早發(fā)現(xiàn)疾病，而且，對(duì)于過這一環(huán)節(jié)，不僅可以及早發(fā)現(xiàn)疾病，而且，對(duì)于 一些不安全的因素，也可以及時(shí)加以處埋。同時(shí)，一些不安全的因素，也可以及時(shí)加以處埋。同時(shí)， 也能了解到幼兒在家庭中的生活情況，有利于保教也能了解到幼兒在家庭中的生活情況，有利于保教 人員更好地做好當(dāng)日的工作以及密切家園的聯(lián)系。人員更好地做好當(dāng)日的工作以及密切家園的聯(lián)系。 38學(xué)校課堂 晨檢工作應(yīng)在幼兒每天清晨大園時(shí)進(jìn)行，寄宿制幼兒園晨檢工作應(yīng)在幼兒每天清晨大園時(shí)進(jìn)行，寄宿制幼兒園 應(yīng)在幼兒早晨起床以后進(jìn)行。負(fù)責(zé)晨檢工作的人員可以應(yīng)在幼兒早晨起床以后進(jìn)行。負(fù)責(zé)晨檢工作的人員可以 是醫(yī)務(wù)保健人員，也可以是具有初

35、步醫(yī)學(xué)知識(shí)的保教人是醫(yī)務(wù)保健人員，也可以是具有初步醫(yī)學(xué)知識(shí)的保教人 員。員。 幼兒晨檢的主要內(nèi)容概括起來是幼兒晨檢的主要內(nèi)容概括起來是: :一摸、二看、三問、一摸、二看、三問、 四查。四查。 一摸一摸 是指摸摸幼兒的前額部位，粗知幼兒的體是指摸摸幼兒的前額部位，粗知幼兒的體 溫是否正常，摸摸幼兒頸部淋巴結(jié)是否腫大溫是否正常，摸摸幼兒頸部淋巴結(jié)是否腫大 二看二看 是指是指 認(rèn)真查看幼兒的咽喉部位是否發(fā)紅，觀察幼兒的皮膚、認(rèn)真查看幼兒的咽喉部位是否發(fā)紅，觀察幼兒的皮膚、 臉色以及精神狀況等有無(wú)異常臉色以及精神狀況等有無(wú)異常 三問三問 是指詢問一下家長(zhǎng)，是指詢問一下家長(zhǎng)， 幼兒在家里飲食、睡眠、排便

36、等生活情況幼兒在家里飲食、睡眠、排便等生活情況 四查四查 是指檢是指檢 查幼兒有無(wú)攜帶不安全的物品到園內(nèi)來，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)查幼兒有無(wú)攜帶不安全的物品到園內(nèi)來，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí) 處理。處理。 晨檢中如果發(fā)現(xiàn)幼兒有身體不適或疾病跡象，應(yīng)勸說家晨檢中如果發(fā)現(xiàn)幼兒有身體不適或疾病跡象，應(yīng)勸說家 長(zhǎng)帶幼兒去醫(yī)院檢查，或暫時(shí)將該幼兒隔離，請(qǐng)保健醫(yī)長(zhǎng)帶幼兒去醫(yī)院檢查，或暫時(shí)將該幼兒隔離，請(qǐng)保健醫(yī) 生進(jìn)一步檢查，然后再確定是否入班。生進(jìn)一步檢查，然后再確定是否入班。 39學(xué)校課堂 2、全日觀察、全日觀察 幼兒人園以后，保教人員在對(duì)幼兒進(jìn)行日常保育和幼兒人園以后，保教人員在對(duì)幼兒進(jìn)行日常保育和 教育的過程中，應(yīng)隨時(shí)觀

37、察幼兒有無(wú)異常表現(xiàn)，重教育的過程中，應(yīng)隨時(shí)觀察幼兒有無(wú)異常表現(xiàn)，重 視疾病的早發(fā)現(xiàn)。全日觀察的重點(diǎn)是視疾病的早發(fā)現(xiàn)。全日觀察的重點(diǎn)是: :幼兒的精神狀幼兒的精神狀 況、食欲狀況、大小便狀況、睡眠狀況、體溫等。況、食欲狀況、大小便狀況、睡眠狀況、體溫等。 平時(shí)活潑愛動(dòng)的幼兒，突然變得不愛說話、不愛活平時(shí)活潑愛動(dòng)的幼兒，突然變得不愛說話、不愛活 動(dòng)、沒精打采了幼兒吃飯時(shí)沒有食欲，甚至出現(xiàn)嘔動(dòng)、沒精打采了幼兒吃飯時(shí)沒有食欲，甚至出現(xiàn)嘔 吐等現(xiàn)象幼兒小便顏色加重、大便次數(shù)增多或拉稀吐等現(xiàn)象幼兒小便顏色加重、大便次數(shù)增多或拉稀 了等等，都反映出幼兒身體的異常，應(yīng)進(jìn)一步對(duì)幼了等等，都反映出幼兒身體的異常，

38、應(yīng)進(jìn)一步對(duì)幼 兒進(jìn)行身體檢查，以確定幼兒是否生病。兒進(jìn)行身體檢查，以確定幼兒是否生病。 40學(xué)校課堂 二、工作人員的健康檢查二、工作人員的健康檢查 為了保證幼兒的健康，托幼園所的工作人員為了保證幼兒的健康，托幼園所的工作人員 在迸人托幼園所工作以前，都必須進(jìn)行嚴(yán)格在迸人托幼園所工作以前，都必須進(jìn)行嚴(yán)格 的健康檢查，健康檢查合格者方能迸人到托的健康檢查，健康檢查合格者方能迸人到托 幼園所中從事工作。在托幼園所中工作的全幼園所中從事工作。在托幼園所中工作的全 體人員，體人員，每年還必須進(jìn)行一次全面的健康檢每年還必須進(jìn)行一次全面的健康檢 查。托幼園所工作人員的健康檢查，除了一查。托幼園所工作人員的健

39、康檢查，除了一 般性健康檢查以外，還包括胸部般性健康檢查以外，還包括胸部X光透視、肝光透視、肝 功能、陰道霉菌和滴蟲以及淋病、梅毒等項(xiàng)功能、陰道霉菌和滴蟲以及淋病、梅毒等項(xiàng) 目的檢查。健康檢查不合格者，應(yīng)立即調(diào)離目的檢查。健康檢查不合格者，應(yīng)立即調(diào)離 或暫時(shí)離開工作崗位有些疾病待痊愈后，持或暫時(shí)離開工作崗位有些疾病待痊愈后，持 有關(guān)的健康診斷證明方可恢復(fù)工作。有關(guān)的健康診斷證明方可恢復(fù)工作。 41學(xué)校課堂 第三節(jié)第三節(jié) 膳食管理制度膳食管理制度 托幼園所應(yīng)建立并嚴(yán)格執(zhí)行膳食管理制度， 保證提供給幼兒的膳食符合營(yíng)養(yǎng)要求和衛(wèi) 生要求。 一、幼兒的膳食管理一、幼兒的膳食管理 二、廚房及廚房工作人員的

40、衛(wèi)生要求二、廚房及廚房工作人員的衛(wèi)生要求 42學(xué)校課堂 一、幼兒的膳食管理一、幼兒的膳食管理 幼兒的膳食應(yīng)由專人負(fù)責(zé)管理。幼兒的伙食費(fèi)應(yīng)專用，幼兒的膳食應(yīng)由專人負(fù)責(zé)管理。幼兒的伙食費(fèi)應(yīng)專用， 做到計(jì)劃開支，精打細(xì)算，合理使用。工作人員的伙食做到計(jì)劃開支，精打細(xì)算，合理使用。工作人員的伙食 應(yīng)與幼兒的伙食分開，不允許侵占幼兒的伙食。幼兒的應(yīng)與幼兒的伙食分開，不允許侵占幼兒的伙食。幼兒的 膳食管理主要包括膳食管理主要包括: 1、合理安排幼兒的就餐時(shí)間和就餐次數(shù)。、合理安排幼兒的就餐時(shí)間和就餐次數(shù)。 2、根據(jù)當(dāng)?shù)夭煌竟?jié)食品的供應(yīng)情況，制定出適合于、根據(jù)當(dāng)?shù)夭煌竟?jié)食品的供應(yīng)情況，制定出適合于 幼兒

41、年齡特點(diǎn)的食譜，并定期進(jìn)行更換。幼兒年齡特點(diǎn)的食譜，并定期進(jìn)行更換。 3、準(zhǔn)確掌握當(dāng)日幼兒出勤的人數(shù)，做到每天按人按量、準(zhǔn)確掌握當(dāng)日幼兒出勤的人數(shù)，做到每天按人按量 供應(yīng)主副食，不吃隔夜飯菜。供應(yīng)主副食，不吃隔夜飯菜。 4、遵守開飯時(shí)間，按時(shí)開飯，保證幼兒吃飽、吃好每、遵守開飯時(shí)間，按時(shí)開飯，保證幼兒吃飽、吃好每 餐飯。餐飯。 5、定期計(jì)算幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)量，對(duì)幼兒的飲食狀、定期計(jì)算幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)量，對(duì)幼兒的飲食狀 況以及營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)采取相應(yīng)措況以及營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)采取相應(yīng)措 施等。施等。 43學(xué)校課堂 二、廚房及廚房工作人員的衛(wèi)生要求二、廚房及廚房工

42、作人員的衛(wèi)生要求 ( (一一) )廚房的衛(wèi)生要求廚房的衛(wèi)生要求 1 1、廚房應(yīng)保持光線充足，空氣流通，并設(shè)有紗窗、廚房應(yīng)保持光線充足，空氣流通，并設(shè)有紗窗、 紗門以及防蠅、防鼠等設(shè)備。紗門以及防蠅、防鼠等設(shè)備。 2 2、保持廚房以及廚房用具的整潔與衛(wèi)生，經(jīng)常打掃、保持廚房以及廚房用具的整潔與衛(wèi)生，經(jīng)常打掃、 清洗與消毒，保證廚房?jī)?nèi)無(wú)蠅、無(wú)蚊、無(wú)螞蟻、無(wú)清洗與消毒，保證廚房?jī)?nèi)無(wú)蠅、無(wú)蚊、無(wú)螞蟻、無(wú) 蜂娜、元老鼠等。蜂娜、元老鼠等。 3 3、嚴(yán)格做到廚房生、熟食用具與餐具等分開，烹調(diào)、嚴(yán)格做到廚房生、熟食用具與餐具等分開，烹調(diào) 操作應(yīng)采用流水作業(yè)法，以防生食與熟食交叉感染。操作應(yīng)采用流水作業(yè)法，以

43、防生食與熟食交叉感染。 4 4、每餐使用過的用具和餐具應(yīng)及時(shí)清洗和消毒。、每餐使用過的用具和餐具應(yīng)及時(shí)清洗和消毒。 5 5、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁外人出人，嚴(yán)禁吸煙等。、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁外人出人，嚴(yán)禁吸煙等。 44學(xué)校課堂 ( (二二) )廚房工作人員的衛(wèi)生要求廚房工作人員的衛(wèi)生要求 1 1、廚房工作人員應(yīng)保持個(gè)人的清潔衛(wèi)生，做到勤洗、廚房工作人員應(yīng)保持個(gè)人的清潔衛(wèi)生，做到勤洗 頭、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，上班時(shí)不化妝、頭、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，上班時(shí)不化妝、 不涂指甲油、不戴首飾。不涂指甲油、不戴首飾。 2 2、炊事人員應(yīng)堅(jiān)持上崗前洗手、換上工作服、戴好、炊事人員應(yīng)堅(jiān)持上崗前洗手、換上工作服、戴好 帽子

44、人廁前脫下工作服，便后或接觸過污物、生食帽子人廁前脫下工作服，便后或接觸過污物、生食 后應(yīng)用肥皂洗手在進(jìn)行烹調(diào)操作前洗手，以及在嘗后應(yīng)用肥皂洗手在進(jìn)行烹調(diào)操作前洗手，以及在嘗 菜時(shí)使用專用的筷子或匙等衛(wèi)生制度。菜時(shí)使用專用的筷子或匙等衛(wèi)生制度。 3 3、廚房工作人員在制作面點(diǎn)以及分飯、分菜前，必、廚房工作人員在制作面點(diǎn)以及分飯、分菜前，必 須洗凈雙手后再接觸食物，在做飯菜或分飯菜時(shí)，須洗凈雙手后再接觸食物，在做飯菜或分飯菜時(shí)， 不能對(duì)著食物咳嗽、打噴嚏或說話等。不能對(duì)著食物咳嗽、打噴嚏或說話等。 45學(xué)校課堂 ( (三三) )食品的衛(wèi)生要求食品的衛(wèi)生要求 1 1、嚴(yán)格執(zhí)行、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法食

45、品衛(wèi)生法。 2 2、購(gòu)買新鮮、質(zhì)量好的食品，做好食品的貯存和保、購(gòu)買新鮮、質(zhì)量好的食品，做好食品的貯存和保 鮮工作，不用和不食腐壞變質(zhì)的食物。鮮工作，不用和不食腐壞變質(zhì)的食物。 3 3、購(gòu)買的熟食需加熱處理后方能食用。、購(gòu)買的熟食需加熱處理后方能食用。 4 4、對(duì)于燒熟的食物，冬季要做好保溫工作，夏季要、對(duì)于燒熟的食物，冬季要做好保溫工作，夏季要 做好防燙和防變質(zhì)工作。做好防燙和防變質(zhì)工作。 5 5、幼兒每天食用的食物在送往班級(jí)以前，應(yīng)留樣保、幼兒每天食用的食物在送往班級(jí)以前，應(yīng)留樣保 存存2424小時(shí)小時(shí) ( (置于冰箱內(nèi)置于冰箱內(nèi)) )，以備抽查。，以備抽查。 46學(xué)校課堂 第四節(jié)第四節(jié)

46、消消 毒毒 制制 度度 托幼園所建立并嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，是預(yù)防疾病 發(fā)生以及切斷傳染病傳染途徑的一項(xiàng)重要措施。 托幼園所應(yīng)做好預(yù)防性消毒和傳染病疫源地消毒 兩方面的工作。對(duì)日常用水、食物、餐具、餐桌、 盟洗用具、玩具、圖書等的經(jīng)常性消毒和定期消 毒，稱為預(yù)防性消毒。當(dāng)發(fā)生傳染病后，對(duì)疫源 地進(jìn)行消毒，稱為疫源地消毒。 托幼園所常用的消毒方法有物理消毒法和化學(xué)消 毒法。 一、物理消毒法；二、化學(xué)消毒法一、物理消毒法；二、化學(xué)消毒法 47學(xué)校課堂 一、物理消毒法一、物理消毒法 物理消毒法主要包括機(jī)械消毒、煮沸消毒、蒸氣消物理消毒法主要包括機(jī)械消毒、煮沸消毒、蒸氣消 毒、日曬消毒等方法。毒、日曬消毒

47、等方法。 1 1、機(jī)械消毒、機(jī)械消毒: :利用洗滌、通風(fēng)換氣等方法，殺滅和利用洗滌、通風(fēng)換氣等方法，殺滅和 消除環(huán)境中的致病微生物。主要用于玩具、室內(nèi)空消除環(huán)境中的致病微生物。主要用于玩具、室內(nèi)空 氣等的消毒。氣等的消毒。 2 2、煮沸消毒、煮沸消毒: :利用水的高溫作用，將物品中的致病利用水的高溫作用，將物品中的致病 微生物殺滅。其方法是將需要消毒的物品全部浸人微生物殺滅。其方法是將需要消毒的物品全部浸人 水中，煮沸水中，煮沸1515分鐘以上。主要用于各種耐熱和不怕分鐘以上。主要用于各種耐熱和不怕 水的餐具、金屬器械、衣物等物品的消毒。水的餐具、金屬器械、衣物等物品的消毒。 3 3、蒸氣消毒

48、、蒸氣消毒: :利用蒸氣的高溫作用，將物品中的致利用蒸氣的高溫作用，將物品中的致 病微生物殺滅。主要用于毛巾、尿布、衣物、餐具病微生物殺滅。主要用于毛巾、尿布、衣物、餐具 等物品的消毒。等物品的消毒。 48學(xué)校課堂 日曬消毒日曬消毒:利用日光中紫外線的作用殺滅附在物品表利用日光中紫外線的作用殺滅附在物品表 面上的致病微生物。其方法是將需要消毒的物品放面上的致病微生物。其方法是將需要消毒的物品放 在日光下持續(xù)曝曬在日光下持續(xù)曝曬36小時(shí)。主要用于衣服、被褥、小時(shí)。主要用于衣服、被褥、 圖書、玩具等物品的消毒。圖書、玩具等物品的消毒。 二、化學(xué)消毒法二、化學(xué)消毒法 化學(xué)消毒法是指利用化學(xué)藥品進(jìn)行消

49、毒的一種方法?；瘜W(xué)消毒法是指利用化學(xué)藥品進(jìn)行消毒的一種方法。 托幼園所常用的清潔、消毒劑有托幼園所常用的清潔、消毒劑有:酒精、碘酒、高錳酒精、碘酒、高錳 酸鉀、洗滌劑、消毒靈、新潔爾滅、肥皂水、洗衣酸鉀、洗滌劑、消毒靈、新潔爾滅、肥皂水、洗衣 粉、去污粉、漂白粉、石灰、來蘇水、氯亞明、過粉、去污粉、漂白粉、石灰、來蘇水、氯亞明、過 氧乙酸等。消毒劑最好是液體狀態(tài)或者溶于水的，氧乙酸等。消毒劑最好是液體狀態(tài)或者溶于水的， 以便于與致病微生物迅速接觸，起到消毒的作用。以便于與致病微生物迅速接觸，起到消毒的作用。 使用消毒劑時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格掌握消毒劑的有效濃度和浸使用消毒劑時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格掌握消毒劑的有效濃度和

50、浸 泡時(shí)間。物品浸泡前通常要洗刷干凈，然后再將物泡時(shí)間。物品浸泡前通常要洗刷干凈，然后再將物 品全部浸泡在消毒液中進(jìn)行消效果。品全部浸泡在消毒液中進(jìn)行消效果。 49學(xué)校課堂 在實(shí)際操作中，有時(shí)還可以將物理消毒法與在實(shí)際操作中，有時(shí)還可以將物理消毒法與 化學(xué)消毒法有機(jī)結(jié)合起來進(jìn)行，以提高某些化學(xué)消毒法有機(jī)結(jié)合起來進(jìn)行，以提高某些 物品的消毒效果。物品的消毒效果。 50學(xué)校課堂 第五節(jié)第五節(jié) 隔隔 離離 制制 度度 隔離制度是托幼園所控制傳染病傳播和蔓延的一 項(xiàng)重要措施。即將傳染病患者、病原攜帶者或可 疑患者同健康的人分隔開來，阻斷或盡量減少相 互間的接觸，并實(shí)施徹底的消毒和合理的衛(wèi)生制 度，以防

51、止傳染病在園內(nèi)的傳番和蔓延。 托幼園所的隔離室最好能有兩間以上。隔離室的 用品應(yīng)專用。 托幼園所的隔離制度主要包括以下凡方面基本措 施。 51學(xué)校課堂 一、對(duì)幼兒患者應(yīng)及時(shí)進(jìn)行隔離一、對(duì)幼兒患者應(yīng)及時(shí)進(jìn)行隔離 二、對(duì)可疑患兒進(jìn)行臨時(shí)隔離二、對(duì)可疑患兒進(jìn)行臨時(shí)隔離 三、對(duì)患病工作人員應(yīng)立即進(jìn)行隔離三、對(duì)患病工作人員應(yīng)立即進(jìn)行隔離 四、幼兒離開園所返回時(shí)的觀察與檢疫四、幼兒離開園所返回時(shí)的觀察與檢疫 五、工作人員家中發(fā)現(xiàn)傳染病應(yīng)及時(shí)向園所五、工作人員家中發(fā)現(xiàn)傳染病應(yīng)及時(shí)向園所 報(bào)告報(bào)告 52學(xué)校課堂 一、對(duì)幼兒患者應(yīng)及時(shí)進(jìn)行隔離一、對(duì)幼兒患者應(yīng)及時(shí)進(jìn)行隔離 當(dāng)發(fā)現(xiàn)幼兒患傳染病后，應(yīng)立即將病兒進(jìn)行隔

52、離，并視當(dāng)發(fā)現(xiàn)幼兒患傳染病后，應(yīng)立即將病兒進(jìn)行隔離，并視 傳染病的種類以及病情的輕重，確定留園隔離治療或送傳染病的種類以及病情的輕重，確定留園隔離治療或送 回家中隔離治療或送醫(yī)院隔離治療。對(duì)患有不同傳染病回家中隔離治療或送醫(yī)院隔離治療。對(duì)患有不同傳染病 的幼兒應(yīng)分別隔離，以防交叉?zhèn)魅?。的幼兒?yīng)分別隔離，以防交叉?zhèn)魅尽?病兒所在的班級(jí)應(yīng)進(jìn)行必要的消毒。病兒所在的班級(jí)應(yīng)進(jìn)行必要的消毒。 與病兒有過接觸的幼兒或成人，應(yīng)進(jìn)行檢疫、觀察或隔與病兒有過接觸的幼兒或成人，應(yīng)進(jìn)行檢疫、觀察或隔 離。檢疫期間，該班不收新生人班，不與其他的班級(jí)接離。檢疫期間，該班不收新生人班，不與其他的班級(jí)接 觸。檢疫期滿后，無(wú)

53、癥狀者方可解除隔離。病兒待隔離觸。檢疫期滿后，無(wú)癥狀者方可解除隔離。病兒待隔離 期滿痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明方能回園所和班級(jí)。期滿痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明方能回園所和班級(jí)。 被隔離的幼兒，應(yīng)使用自己的餐具、盟洗用具以及專用被隔離的幼兒，應(yīng)使用自己的餐具、盟洗用具以及專用 的便盆等，醫(yī)務(wù)保健人員應(yīng)對(duì)其使用過的物品和排泄物的便盆等，醫(yī)務(wù)保健人員應(yīng)對(duì)其使用過的物品和排泄物 及時(shí)或定時(shí)進(jìn)行消毒。在此期間，應(yīng)委派專人對(duì)病兒進(jìn)及時(shí)或定時(shí)進(jìn)行消毒。在此期間，應(yīng)委派專人對(duì)病兒進(jìn) 行仔細(xì)的照顧、觀察和護(hù)理。行仔細(xì)的照顧、觀察和護(hù)理。 53學(xué)校課堂 二、對(duì)可疑患兒進(jìn)行臨時(shí)隔離二、對(duì)可疑患兒進(jìn)行臨時(shí)隔離 當(dāng)發(fā)現(xiàn)幼兒有患傳染病的

54、跡象時(shí)，應(yīng)立即請(qǐng)當(dāng)發(fā)現(xiàn)幼兒有患傳染病的跡象時(shí)，應(yīng)立即請(qǐng) 保健醫(yī)生診斷，不管確診還是不確診，都應(yīng)保健醫(yī)生診斷，不管確診還是不確診，都應(yīng) 進(jìn)行個(gè)人臨時(shí)隔離。臨時(shí)隔離可以是在家中進(jìn)行個(gè)人臨時(shí)隔離。臨時(shí)隔離可以是在家中 進(jìn)行，也可以暫住在園內(nèi)的隔離室，但應(yīng)與進(jìn)行，也可以暫住在園內(nèi)的隔離室，但應(yīng)與 已確診為傳染病的幼兒分開。已確診為傳染病的幼兒分開。 三、對(duì)患病工作人員應(yīng)立即進(jìn)行隔離三、對(duì)患病工作人員應(yīng)立即進(jìn)行隔離 園所中的工作人員如果患了傳染病，應(yīng)立即園所中的工作人員如果患了傳染病，應(yīng)立即 進(jìn)行隔離，與其相接觸人的檢疫以及疫源地進(jìn)行隔離，與其相接觸人的檢疫以及疫源地 的消毒工作。的消毒工作。 54學(xué)校課堂 四、幼兒離開園所返回時(shí)的觀察與檢疫四、幼兒離開園所返回時(shí)的觀察與檢疫 幼兒如果離開園所一個(gè)月以上或到外地，在返回托幼兒如果離開園所一個(gè)月以上或到外地，在返回托 幼園所時(shí)，醫(yī)務(wù)保健人員應(yīng)