2019最新蘇教版生物七下《人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案

1、2019 最新蘇教版生物七下人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 4 單元 第 9 章 人的食物來自環(huán)境第一節(jié) 人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)目標(biāo)（一）知識(shí)性目標(biāo)1探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。2舉例說明人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（二）技能目標(biāo)親自動(dòng)手實(shí)驗(yàn),探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分,培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、動(dòng)手能力、合作能力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?。（三）情感目?biāo)關(guān)注人體的營(yíng)養(yǎng)健康。教學(xué)重點(diǎn)探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。教學(xué)難點(diǎn)舉例說明人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。教學(xué)準(zhǔn)備1、學(xué)生準(zhǔn)備：各種盒裝或袋裝食物的包裝。2、教師準(zhǔn)備：探究實(shí)驗(yàn)“食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪”“食物中含有無機(jī)鹽”的材料用具。3、 FLASH ：（ 1）人體

2、需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；（ 2）富含各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品；（ 3）關(guān)注食品的安全 ,嘗試識(shí)別過期食品。4、視頻文件：人體對(duì)食物的需要。教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)1 / 5 引言 ：人類的生存離不導(dǎo)入新課開食物 , 人類的各種食物均直接或間接地來自環(huán)境中的動(dòng)物、植物和微生物。認(rèn)真觀看 , 認(rèn)同人必須攝 播放視頻 ：人體對(duì)食物入一定量的食物, 才能維持生的需要。命 , 才能進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)。 提出問題 ：食物中有什紛紛議論開來。么？以小組為單位進(jìn)行探究 探究 ：讓我們一起來進(jìn)活動(dòng) , 并完成書P21 表 9-1 盒食物中的營(yíng)養(yǎng)成分行一個(gè)小探究。請(qǐng)同學(xué)們拿出裝或袋裝食物調(diào)查表。課前收集的盒裝或袋裝食

3、物的包裝。以上人為一小組針對(duì)經(jīng)常食用的5 種食物 , 提出有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分的問題, 并作出相關(guān)的假設(shè) , 完成對(duì)5 種盒裝或袋裝食物的營(yíng)養(yǎng)成分的調(diào)查。 全班交流 ：每小組選派在實(shí)物投影儀下展示本一位代表進(jìn)行全班交流。小組的調(diào)查表。 討論 ：積極發(fā)言 , 說出食物中一（ 1 ）不同的食物中含有的般 含 有 蛋 白 質(zhì) 、 糖 類 、 脂營(yíng)養(yǎng)成分是否相同？肪、維生素、無機(jī)鹽、水。（ 2 ）這些食物的生產(chǎn)原料是什么？蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、 播放 FLASH：人體需要的證實(shí)自己的結(jié)論。人體維生素主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有七大 小結(jié) ：食物中的營(yíng)養(yǎng)物類 , 纖維素也是人體必需的營(yíng)質(zhì)。養(yǎng)物質(zhì)。 想一想

4、： 食物中各種營(yíng)集體回答：蛋白質(zhì)、糖養(yǎng)成分 , 哪些能為我們生命活動(dòng)類、脂肪是人體內(nèi)的供能物提供能量呢？質(zhì)。 講述 ：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體需要的有機(jī)物。它們既是人體的組成物質(zhì), 又是人體的供能物質(zhì)。維生素雖不提供能量 , 但也很重要。維生素也是人教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)體生長(zhǎng)發(fā)育必需的, 要從外界攝以四人為一小組按步驟取的有機(jī)物。進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。 實(shí)驗(yàn) ：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。實(shí)驗(yàn)：食物中含有蛋白 步驟 1 ：取 1 2 匙面粉 ,質(zhì)、淀粉和脂肪加清水和成面團(tuán), 用一塊疊成雙層的紗布包住面團(tuán), 將用紗布包清 水 逐 漸 變 渾 濁 （ 白著的面團(tuán)放入盛有清水的燒杯色） , 討論后認(rèn)為是面

5、粉溶解中 , 用手輕輕地揉擠。觀察清水的結(jié)果。2 / 5發(fā)生的變化 , 討論產(chǎn)生這種變化的原因。 步驟2 ：把用紗布包著的面團(tuán)繼續(xù)放燒杯中揉擠, 等到不再有白色物質(zhì), 從紗布里滲出來時(shí) , 取出紗布團(tuán)并打開 , 可以看到原來的面團(tuán)變成了一種黃白色的膠狀物質(zhì)。聯(lián)系有關(guān)生活經(jīng)驗(yàn) , 思考這種物質(zhì)是什么？ 步驟3 ：在揉擠的過程中 , 從紗布內(nèi)向清水中滲出許多白色的物質(zhì)。這種白色的物質(zhì)是淀粉嗎？參照書上的圖 , 小組討論如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證。 步驟 4 ：取烘干的花生、小麥種子各一粒 , 用單面刀片縱向切開 , 分別將種子的切面放在白紙的不同位置上 , 用鑷子的柄部或大拇指擠壓。移開種子 , 觀察白紙

6、上出現(xiàn)的現(xiàn)象。比較兩種種子被擠壓后在白紙上留下的印跡。這說明了什么？紗布里剩下的黃白色的膠狀物質(zhì)是蛋白質(zhì)。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：用碘液來檢驗(yàn)。滴加碘液后 , 水變藍(lán)色 , 說明從紗布滲入水中的是淀粉?；ㄉ诎准埳系挠≯E較透明 , 是一種油漬 , 說明花生中含有較多的脂肪。教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng) 實(shí)驗(yàn)分析 ：步驟實(shí) 驗(yàn) 現(xiàn)實(shí) 驗(yàn) 結(jié)象論1234 討論 ：不同的食物中含有的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪一樣多嗎？ 提問 ：你知道哪些食物中富含這樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？ 小游戲 ： 富含各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品。 提出問題 ：人類為什么要攝入這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有什么功能？學(xué)生活動(dòng)重溫整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程 , 填寫圖表。積極討論 , 從實(shí)驗(yàn)中體會(huì)到不

7、同食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量不一樣多 , 如面粉中淀粉含量多 , 花生中的脂肪含量多。通過小游戲趣味性的認(rèn)識(shí)到日常生活中的各種食品中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。3 / 5 自學(xué) ：書上22-23頁有帶著問題閱讀書上相關(guān)關(guān)內(nèi)容。內(nèi)容 , 并在書上勾劃。 小結(jié) ：蛋白質(zhì)細(xì)胞的重要組成部分 , 可維持人的正常生長(zhǎng)發(fā)育。糖類也是細(xì)胞的重要組成成分, 我們的主要能量來學(xué)生自己進(jìn)行總結(jié), 并在源。書上勾劃下重要內(nèi)容。脂肪為生命活動(dòng)提供能量 , 多余的貯存后起到保溫等作 用 。 是 我 們 的 備 用 能 源 物質(zhì)。維 生 素 維 護(hù) 人 體 健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)等。 講述 ：我們只需少量的維生素 , 但它是維持

8、身體良好健脫口說出：維生素A、維康所必須的。生素B、維生素C、維生素 提問 ：你能說出一些常D、維生素 E 等。見的維生素嗎？教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng) 閱讀 ：維生素的種類及功能 , （書P23 相關(guān)內(nèi)容）和( 書 P26 課外閱讀 ) 。 練習(xí) ：完成連線題。通過連線題了解維生素 出 示 ： 佝 僂 病 、 壞 血及其缺乏癥。病、夜盲癥的圖片, 進(jìn)行簡(jiǎn)單介水和無機(jī)鹽紹。 播放 FLASH：各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。積極思考 , 利用平時(shí)各累 講述 ：人體需要的主要的知識(shí)進(jìn)行回答, 同學(xué)間相互營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中 , 糖類、蛋白質(zhì)、脂補(bǔ)充。肪屬于有機(jī)物, 水和無機(jī)鹽則是人體需要的無機(jī)物, 它們對(duì)人體有何作用呢

9、？ 小結(jié) ：水是一種溶劑、運(yùn)輸?shù)?媒 介 、 調(diào) 節(jié) 體 溫 、 排 泄 廢物。無機(jī)鹽參與人體的各觀察實(shí)驗(yàn)：種代謝活動(dòng) , 是人體生長(zhǎng)發(fā)育等食物中含有無機(jī)鹽生 命 活 動(dòng) 正 常 進(jìn) 行 的 重 要 保證。以四人小組為單位進(jìn)行 觀察 ：食物中含有無機(jī)實(shí)驗(yàn)、觀察, 發(fā)現(xiàn)干的小麥種鹽。子燃燒后成為灰白色的灰。4 / 5 討論 ：種子在酒精燈上有了前面骨的成分鑒定燃燒后 , 剩下的物質(zhì)是什么？的知識(shí) , 脫口而出剩下的物質(zhì)是無機(jī)鹽。通過閱讀和日常積累的知識(shí) , 說出鈣是強(qiáng)壯的骨骼和牙齒所必需的；鐵是制造紅 提問 ：幾種重要的無機(jī)血球所需；缺碘會(huì)患大脖子鹽的作用。（鈣、鐵、碘）病。有過這樣經(jīng)歷的同學(xué)能回答出：可以多吃含纖維素 出示 ：便秘的卡通圖。較多的食物。提 問 , 如 果 便 秘 , 怎 樣 調(diào) 節(jié) 飲食？ 講述 ：對(duì) , 這就要依靠我們稱之為“第七類營(yíng)養(yǎng)素”的膳食纖維。 小知識(shí) ： 人的腸道內(nèi)沒有教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)消化纖維素的微生物, 所以人無法消化纖維素, 它是腸道里匆匆的過客 , 最終混在食物殘?jiān)?仔細(xì)聆聽 ,