橫看成嶺側(cè)成峰換個(gè)角度看素材

1、 橫看成嶺側(cè)成峰換個(gè)角度看素材 一教學(xué)目標(biāo) 1. 學(xué)會(huì)突破慣例，換個(gè)角度看素材 2. 學(xué)會(huì)挖掘素材的深度，確立文章的主旨 二教學(xué)重點(diǎn) 1. 學(xué)會(huì)突破慣例，換個(gè)角度看素材 三教學(xué)難點(diǎn) 1. 學(xué)會(huì)挖掘素材的深度，確立文章的主旨 四課時(shí)安排： 一課時(shí) 五教學(xué)流程： （一）點(diǎn)評隨筆 要求：學(xué)生讀某同學(xué)寫的隨筆小龍蝦的美味，找出該隨筆的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。 點(diǎn)評后發(fā)現(xiàn)問題： 注重“吃”的過程，但沒有突出“美味”； 流水賬，寫作對象重點(diǎn)不突出； 選材、立意太常見。 設(shè)計(jì)意圖：整個(gè)作文指導(dǎo)以學(xué)生的一篇隨筆切入，通過學(xué)生點(diǎn)評，發(fā)現(xiàn)我們在寫作中存在的共同性的問題，從而確定本節(jié)課的主要教學(xué)目標(biāo)。 （二）研讀選材，選取新角

2、度 小龍蝦里吃出人生百味（列表格，便于學(xué)生模仿） 角度 特點(diǎn)（關(guān)鍵詞） 突出細(xì)節(jié) 主旨 生長環(huán)境 釣龍蝦 清洗龍蝦 制作龍蝦 品嘗龍蝦 地方特色、民俗文化 （盱眙洪澤） 文人情趣 游子鄉(xiāng)愁 人生態(tài)度（美學(xué)追求、處世 態(tài)度） 經(jīng)濟(jì)效益下的現(xiàn)象 （新聞導(dǎo)入） 附件：（以下內(nèi)容為課前的預(yù)習(xí)資料，課前小組討論出不同的角度并收集相關(guān)的材料，分享給全班的同學(xué)，以便開拓學(xué)生的思維，達(dá)到互相學(xué)習(xí)的目的。） 生長環(huán)境： 小龍蝦的適應(yīng)能力很強(qiáng)，從調(diào)查情況看，無論湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些魚類難以存活的水體也能存活。龍蝦的食性很雜，各種鮮嫩的水草、水體中的底棲動(dòng)物、軟體動(dòng)物、大型浮游動(dòng)物，及各

3、種魚、蝦的尸體及同類尸體都是龍蝦的喜食餌料，對人工投喂的飼料也很喜食。在生長旺季，池塘下風(fēng)處浮游植物很多的水表面，能夠觀察到龍蝦將口器置于水平面處用兩只大螯不停劃動(dòng)水將水面藻類送人口中的現(xiàn)象，表明螯蝦甚至能夠利用水中藻類。 釣蝦： 每年一到夏天，河水漸漸淺了，清了，從岸上可以透澈地看到近處的河底。早晨的太陽從東邊射過來，石洞口的蝦便開始活潑地爬行。伏在岸上往下望，連一根一根的蝦須也清晰地看得見。 這時(shí)和其他的孩子們一樣，我也開始忙碌了。從柴堆里選了一根最直的小竹竿，砍去了旁枝和丫杈，在煤油燈上把彎曲的竹節(jié)炙直了，拴上一截線。從屋角里找出雞毛來，扯去了管旁的細(xì)毛，把雞毛管剪成幾分長的五截，穿在線

4、上，加上小小的錫塊，用銅絲捻成小鉤，釣竿就成功了。然后在水缸旁陰濕的泥地，掘出許多黑色的小蚯蚓，用竹管或破碗裝了，拿著一只小水桶，就到墻外的河岸上去。 把鉤子沉在岸邊的水里，讓蝦兒們自己來上鉤，是很慢的，我不愛這樣。我愛伏在岸上，把釣竿放下，不看浮子，單提著線，對著一個(gè)一個(gè)的石洞口，上下左右地牽動(dòng)那串著蚯蚓的鉤子。這樣，洞內(nèi)洞外的蝦兒立刻就被引來了。它頗聰明，并不立刻就把串著蚯蚓 的鉤子往嘴里送，它只是先用大鉗撥動(dòng)著，作一次試驗(yàn)。倘若這時(shí)浮子在水面，就現(xiàn)出微引起它舍不得的欲望，它便立刻放松了。但我只把線微微地牽動(dòng)，微的抖動(dòng)，把線提起來，它反用大鉗鉤緊了，扯到嘴邊去。但這時(shí)它也還并不往嘴里送，似

5、在作第二次試驗(yàn)，把鉤子一推一拉地動(dòng)著。我便把線搓動(dòng)著，一緊一松地牽扯，使鉤尖正對著它的嘴巴?？匆娝路鹜踢M(jìn)去了，但也還不能立刻提起線來，有時(shí)還須把線輕輕地牽到它的反面，讓鉤子扎 住它的嘴角，然后用力一提，它才嘶嘶嘶地彈著水，到了岸上。 用網(wǎng)撈蝦的情景：反正抑網(wǎng)下水后，蝦子覓食進(jìn)網(wǎng)，還!讓我先把蝦網(wǎng)放下河去，然后再慢慢地跟你說吧，裁剪成一尺半到二尺見方，四邊)需等上一會(huì)兒。如何制作蝦網(wǎng)，先用一堆舊帳幔布(紗布用線縫好結(jié)實(shí)，再到自家的竹園里砍來幾根竹子，劈成一公分寬的竹條，將兩根竹條呈十字形編好，把方塊紗布的四個(gè)角系在竹條頂端，又加重量相等的四塊瓦片，然后在竹條十在紗布中央，最后，字交叉處系上一根

6、很長的粗線，其終端系一塊豆腐干大小的方塊木板，設(shè)置一個(gè)鐵彎鉤，這是專用來扎餌食的。如此，一扇蝦網(wǎng)就算制作成功了。這種網(wǎng)，一下時(shí)，只要將網(wǎng)輕輕往上一用餐水，便會(huì)一下子沉到河底，而木板則浮在水面上，蝦子進(jìn)網(wǎng) 提，就會(huì)被逮個(gè)正著。像麻將臺上的段子。然后切成小方塊，餌食是用面粉做的。先把面粉攤成一塊厚攤餅，! 清晨的蝦子最多也最易上鉤，但蝦們要完全進(jìn)入我設(shè)下的陷腫，還要耐心等上一陣子呢此刻，蝦子們要外出覓食，必須緊貼河灘河底游犬，但在中午等大部分時(shí)間，特別是你網(wǎng)中的餌食再大再香，打道回府了。這時(shí)，照在水面上時(shí)，太陽一出來，它們便要撤退， 它都會(huì)不屑一聞，決不上當(dāng)受騙。當(dāng)。我可以起身釣蝦了。想必那碩大的

7、蝦群已經(jīng)興高采烈地爬上盛有美味佳肴的餐桌 在這美麗的清晨共進(jìn)早餐。妻兒老小然，我也十分歡迎那些老蝦們，帶著他們的握著長長的竹竿，我將一扇扇蝦網(wǎng)提出水面，搜索過去，當(dāng)把網(wǎng)拉到水面時(shí)，那些蝦只但沒辦法，們還咬緊面團(tuán)團(tuán)不放，我真不忍心把它和美食分開，蝦們還沒有盡情享用哪尡我的魚籮中，是一個(gè)個(gè)美;能留給下一位受用了。蝦們，在我的網(wǎng)中是一位位可愛的迷路者 在上刀山下袖鍋時(shí)，是一位位悲壯的烈士。麗的囚徒; 兒時(shí)釣蝦： 剛剛轉(zhuǎn)活的嫩綠色秧苗在風(fēng)中跳動(dòng),行距間的田水在風(fēng)中輕漾著微波的時(shí)候，我便會(huì)想到小時(shí)候釣蝦的事來。初夏，氣候晴朗，冷熱適度。釣蝦的誘餌沙蚓不必花多大力氣就能弄到，河里的蝦又正是忙著生兒育女的時(shí)

8、節(jié)，正是釣蝦的好時(shí)機(jī)。 釣竿是自己現(xiàn)做的。偷偷地去別人的菜園里拔來四五根籬笆或從門后找出幾條小竹竿破成三四條。釣上的線就是大人縫襪底納鞋底的卵紗。鉤，可以用大頭針或繡花針，把它們放在火上燒紅,然后小心翼翼地把它彎成鉤。鉤系在線上，線系在竹竿上，釣便做成功了。不用多，有五六枚就夠，不然你會(huì)忙不過來的。 釣蝦用的誘餌就是沙蚓，農(nóng)村里的沙蚓到處是，隨便一翻石頭或泥塊就有幾條黑色或紫色的在蠕動(dòng)。我們?nèi)メ炍r的時(shí)候，有時(shí)事先準(zhǔn)備好沙蚓，到屋前屋后翻翻泥塊石塊，把沙蚓裝進(jìn)空的火柴盒里；有時(shí)不準(zhǔn)備，到河邊的時(shí)候隨手翻幾塊石塊或扯幾把草莖，抓住 了幾條斷成幾段穿上釣鉤上。 釣蝦的地點(diǎn)選擇不像釣魚那么講究?？梢允?/p>

9、粗石壘成的河埠頭也可以長滿青草的泥岸 邊。河埠頭我們不常去，因?yàn)樯香^的河蝦常常連鉤帶線地把誘餌拖到石洞里去，我們提起來很困難，常常會(huì)連釣帶線斷在石縫里。雖然做釣竿很容易，但平白無故地犧牲掉一枚， 也是舍不得的。所以我們常去的是泥土堆積的河岸。來到一個(gè)水邊，把五六枚釣竿順著河岸放下，每枚間隔大約一米左右，坐在青草上等 蝦上釣或蹲下找些沙蚓作備用。那時(shí)候河道清澈沒污染，沒人貪婪地用藥水藥魚蝦，更沒人用電瓶去電魚蝦，往往是我們還沒坐穩(wěn)，蝦就上鉤了。白色雞毛做的浮標(biāo)先是微微地顫動(dòng)，然后便猛地往下沉，接著便會(huì)看到浮標(biāo)被一股強(qiáng)大的力氣拉遠(yuǎn)，這時(shí)，得趕快掣起釣 竿，一只或大或小的蝦便在鉤上活蹦亂跳了。 清洗

10、技巧泥土裹著，就是腹部腳的地方，首先大家要了解下，龍蝦表面最臟的東西，腹部最臟： 所以隨便清洗是洗不干凈的。 強(qiáng)勁水柱沖洗：先把龍蝦用強(qiáng)勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉得差不多。用刷子洗刷腹部：然后用家里不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓 住龍蝦的背部，防止手被鉗住。以防萬一，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，最好戴膠皮手套：因?yàn)辇埼r的鉗子特別大， 建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。鹽浸泡：用刷子除了把龍蝦腹部洗刷干凈，也要全身洗刷，洗刷后，龍蝦是挺干凈醋+的了。但是這還不夠，要開始清洗龍蝦內(nèi)部，倒些醋和鹽巴和水調(diào)好，把龍蝦倒進(jìn)去浸泡分鐘，讓龍蝦把體內(nèi)臟東西和腮邊臟東西都吐出來。再清水清洗幾遍，這樣

11、才算最干15-20 凈的清洗哦。去除腸子：把龍蝦清洗干凈后，也要去除龍蝦體內(nèi)不干凈的器官比如腸子。要去除龍蝦的腸子其實(shí)很簡單，龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個(gè)尾巴左右扭動(dòng)，慢慢的拽出來， 腸子就跟著出來了。剪蝦頭去內(nèi)臟：蝦的頭部有個(gè)內(nèi)臟，聚集很多沒消耗掉的臟東西，這個(gè)是需要去除的。在龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開一個(gè)口子，不要直接剪斷，然后就會(huì)看到一個(gè)黃色和黑色的，黑色是內(nèi)臟，然后把內(nèi)臟扯掉就可以了。 剪腳：如果是在家里吃的，無所謂好看，也可以把龍蝦多余的腳剪掉，這樣清洗起來會(huì)更方便和干凈哦。 焯一遍水：爆炒小龍蝦之前先焯一遍水，如果有很多泡沫的話，證明很臟哦。然后就可以爆炒龍蝦啦，最好加

12、入一些米酒，姜末，可以殺菌，畢竟是海鮮的，一定要徹底煮熟。 借鑒東坡吃羊骨髓的故事： 公元1094年，58歲的蘇學(xué)士接連觸到霉頭，被貶到廣東惠州任建昌軍司馬，形同流放。雖然當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)不怎么發(fā)達(dá)，但肉攤上倒有羊肉賣。蘇學(xué)士便和屠戶約好，揀羊脊骨給自己留著，煮熟后，加上酒鹽佐料烤至微焦，整日整日地剔著吃，自稱“如食蟹螯”，甚覺有補(bǔ)。 蘇東坡放著羊肉不吃剔羊骨，已經(jīng)是吃進(jìn)了境界，可以說是不為羊肉遮望眼，只緣心在最高層。 試想，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地被發(fā)配到這不毛之地，擱在心里能痛快嗎?？捎魫灍o濟(jì)于事啊，拿腦袋撞墻還是氣得任督二脈像四環(huán)塞車一樣淤澀？這都是苦自己，讓親者痛仇者快。倒不如隨 遇而安，索性抱塊兒羊骨頭剔上個(gè)

13、把時(shí)辰，順帶著磨練磨練心性。 這日子呢，便過得快些。 神秘“洗蝦粉”清潔更省事 朱先生是南京市一家大排檔老板，經(jīng)營龍蝦已有4年，生意一直不錯(cuò)，每天都要從南京下關(guān)惠民橋水產(chǎn)市場買進(jìn)上百公斤龍蝦，然而清洗龍蝦成了朱先生每天最頭疼的事。朱先生說，不久前，市場上出現(xiàn)了專門用來洗龍蝦的白色粉末草酸，盡管這種“洗蝦粉”解決了洗蝦問題，但仍洗不干凈，而且這類“洗蝦粉”常遭到執(zhí)法部門查處，大多不用了。近期，他們發(fā)現(xiàn)，惠民橋市場蝦販在批發(fā)龍蝦前，總要用一種神秘“洗蝦粉”清洗龍蝦，用它清洗更省事。 “這種洗蝦粉很好用，兌水化開，把小龍蝦直接浸泡在里面就完事了。用不了5分鐘，粘附在小龍蝦肚子上的臟東西就會(huì)自動(dòng)掉落，

14、偶爾還有點(diǎn)臟，拿自來水沖一下就能全部弄干凈?！敝煜壬f，自從用了新型秘密“武器”后，龍蝦只只色澤鮮艷，外形漂亮。 淮安街頭釣龍蝦比賽發(fā)生哄搶 在很多人的童年里每逢夏天常常帶著青蛙做餌料，和小伙伴們?nèi)ニ玲烗埼r，但隨著城市高速發(fā)展很少有市民再去體驗(yàn)兒時(shí)釣龍蝦的樂趣，6月11日下午2：30分，淮安市淮海路上正在舉行一場釣龍蝦比賽，現(xiàn)場吸引許多市民踴躍報(bào)名釣龍蝦。 現(xiàn)場看到許多市民領(lǐng)取完小盆和釣蝦竹竿后立刻投入到釣蝦大戰(zhàn)中，現(xiàn)場也有釣蝦選手干脆用兩根釣竿做筷子夾龍蝦，還別說這種釣蝦速度非?？?，雖說是比賽但在這里少了比賽的緊張氣氛，更多的是充滿了驚喜和歡樂。據(jù)本次主辦方表示，舉辦釣龍蝦活動(dòng)主要就是讓市民體驗(yàn)一下兒時(shí)的樂趣，所有龍蝦釣多少給多少圖的就是一