1、“變”來“變”去的鹽

1、第五單元物質(zhì)的變化1、“變”來“變”去的鹽教學(xué)目標(biāo)：1. 能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并利用已有器材將鹽“變”來“變”去（溶解和提取 食鹽），能整理制作出鹽的變化過程示意圖并由此引申，建立可逆變 化過程的概念。2. 研究切開和嚼爛的蘋果能否再變回原來的樣子，并由此引申，建 立不可逆變化過程的概念，嘗試將物質(zhì)的變化過程進(jìn)行系統(tǒng)分類。3. 在活動(dòng)中愿意合作與交流，初步意識(shí)到物質(zhì)的變化有利也有弊。4. 了解海水曬鹽的有關(guān)知識(shí)，根據(jù)變化后是否能夠逆變回來，知道 可將物質(zhì)的變化過程分成可逆和不可逆兩種。教學(xué)重點(diǎn)：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)將鹽“變”來“變”去并由此引申，建立可逆變化過程的概 念。教學(xué)難點(diǎn)“提取水中的鹽”實(shí)驗(yàn)的組織和進(jìn)行；學(xué)

2、生的安全意識(shí)和規(guī)范操作。教學(xué)準(zhǔn)備學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)材料：2小包食鹽；少量純凈水；消毒的燒杯、玻璃棒、 竹筷、試管夾、塑料柄湯勺；酒精燈；火柴；蒸發(fā)皿；毛巾等。教師演示實(shí)驗(yàn)材料：2個(gè)蘋果；水果刀；海水曬鹽等相關(guān)資料；課件。 教學(xué)過程：一、溶解食鹽1. 器材介紹與確認(rèn)師：同學(xué)們，在你們桌上的燒杯里，盛有少量的飲用純凈水，你們先 看看，然后每個(gè)小組推選1人，用已消毒的玻璃棒或筷子蘸一點(diǎn)嘗嘗。（生嘗純凈水）師：有什么感覺？（無色無味）師：桌上還有2個(gè)小紙包，里面裝的東西都一樣，請(qǐng)打開其中的一個(gè)， 看看里面是什么，小心別弄灑了。（對(duì)學(xué)生回答予以適當(dāng)評(píng)價(jià)，如果有生說在不確定是食鹽的情況下用 嘗的方式來判斷，師指

3、明：不能輕易嘗不明物體，以免出現(xiàn)安全事故。）（板書：鹽）設(shè)計(jì)意圖：往往學(xué)生對(duì)桌上擺的實(shí)驗(yàn)器材是最為好奇的， 直接從實(shí) 驗(yàn)器材導(dǎo)入新課，符合學(xué)生的心理特征；確認(rèn)純凈水和食鹽的活動(dòng)， 為后面學(xué)生驗(yàn)證白色結(jié)晶就是食鹽做好鋪墊。2. 溶解食鹽在我們的生活中常常能嘗到這種味道，但看不到這樣的顆粒 你們能 用什么方法把鹽變得看不見呢？（教師板書：“變”）（1）將鹽變“沒了”師：桌上的這些材料，你們看也看了，嘗也嘗了，接下來就用這些材 料，請(qǐng)將那紙包里的食鹽全都給變“沒了”。咱們比比，看哪組變得 最快，開始吧。（師巡視指導(dǎo)）（2）實(shí)驗(yàn)方法交流師：現(xiàn)在，所有的鹽都已經(jīng)變“沒了”，只看見（生： “鹽”水） （板

4、書：鹽鹽水）。師：你們剛才是怎樣將鹽變“沒”的？（引導(dǎo)學(xué)生答出“加水溶解”） 師小結(jié)：通過剛才同學(xué)們的實(shí)驗(yàn)，我們知道了食鹽可以溶解于水，觀 察了固體的食鹽溶解于水的過程。1.溶解方法（鹽放在水里，攪拌）；2. 觀察到的（鹽溶于水，固體的食鹽不見了）。師：請(qǐng)問，這鹽是真的沒了嗎？設(shè)計(jì)意圖：水能溶解食鹽是學(xué)生已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，將食鹽“變”沒 的過程融入小競(jìng)賽中，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。二、提取食鹽1. 提出問題并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)師：剛才變“沒”的鹽還能再“變”回來嗎？如果能，有哪些方法將 它們“變”回來？小組內(nèi)討論討論。（生討論實(shí)驗(yàn)方法）（師據(jù)學(xué)生回答板書，并歸納，得出“將水蒸發(fā)”的方法）設(shè)計(jì)意圖：體現(xiàn)“動(dòng)

5、腦一一動(dòng)手”的科學(xué)教學(xué)思想，在實(shí)驗(yàn)前先設(shè)計(jì) 實(shí)驗(yàn)方案，培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維能力及科學(xué)素養(yǎng)， 通過交流與教師引 導(dǎo)歸納，培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)能力，也為后面制作變化過程示意圖打 下基礎(chǔ)。2. 根據(jù)器材選方法師：你們的桌內(nèi)有老師課前為你準(zhǔn)備的一些實(shí)驗(yàn)器材，請(qǐng)拿出來，小 心別碰壞了。師介紹“蒸發(fā)皿”（課件圖片：蒸發(fā)皿），它是用耐火陶瓷做的，可 以直接用來加熱，為了防止?fàn)C手，應(yīng)該用一種工具來夾持，我們就用 試管夾。師：每組的器材并不都一樣，利用這些材料，我們可以采用那種方法 盡快地得到食鹽？實(shí)驗(yàn)時(shí)需要注意些什么？（討論交流）設(shè)計(jì)意圖：每組實(shí)驗(yàn)器材不全一樣，既有規(guī)范的實(shí)驗(yàn)室器材，又有 從生活中選取的材料，體現(xiàn)

6、出材料是“有結(jié)構(gòu)”的，也告訴學(xué)生其實(shí) 科學(xué)就存在于我們的生活中，并培養(yǎng)學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要合理選器材的 意識(shí)。3. 交待實(shí)驗(yàn)步驟及注意事項(xiàng)師總結(jié)實(shí)驗(yàn)步驟（課件出示）： 將石棉網(wǎng)放在三腳架上，蒸發(fā)皿放在石棉網(wǎng)上。 取少量食鹽水倒入蒸發(fā)皿，點(diǎn)燃酒精燈移到三腳架下 安靜地觀察蒸發(fā)皿內(nèi)食鹽水的變化，將現(xiàn)象記在實(shí)驗(yàn)記錄表。 移出酒精燈，從側(cè)面蓋滅。師：實(shí)驗(yàn)當(dāng)中，一定要操作規(guī)范，注意安全，請(qǐng)看“注意事項(xiàng)”。（課件出示：1 .不觸摸正在加熱和加熱后沒有冷卻的器材；2 .正確 使用酒精燈，鹽水快干時(shí)要移開酒精燈，熄滅火焰；3 .正確使用蒸 發(fā)皿加熱。）師：實(shí)驗(yàn)過程中，我們還應(yīng)該注意觀察什么？生：觀察鹽水的變化。師

7、：我們一起來看看，實(shí)驗(yàn)記錄表。在加熱的過程中，我們注意觀察鹽 水加熱前，加熱中，水完全蒸發(fā)后的不同變化，并把每一種變化，用 簡(jiǎn)短的語言記錄下來。4. 開始實(shí)驗(yàn)并填表。師：現(xiàn)在，就請(qǐng)你們按實(shí)驗(yàn)步驟，緊記注意事項(xiàng)，開始給鹽水加熱。 我們比一比哪組同學(xué)做得最認(rèn)真。1. 學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，完成記錄單，師巡視指導(dǎo)（師提示：孩子們我們 做實(shí)驗(yàn)一定要按照嚴(yán)格的要求和步驟去做。）“提取溶解在水中的鹽”觀察記錄卡第（）小組：加熱前：加熱中：水完全蒸發(fā)后：我的發(fā)現(xiàn)是：（2）匯報(bào)、交流實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)師：各小組都完成了，我請(qǐng)坐得最端正的第三小組來匯報(bào)。你們?cè)趯?shí)驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)了什么？（學(xué)生自己到實(shí)物演示臺(tái)展示介紹） 生：加熱前：看

8、不到水中有鹽加熱中：水面和水的邊緣有些白色的粉末水完全蒸發(fā)后：里面全是白色的東西我的發(fā)現(xiàn)是：水里的鹽提取出來了師：剛才是用的什么方法？（板書：將水蒸發(fā)）但是，老師有疑問了， 怎么證明這些白色粉末就是先前溶解在水里的食鹽呢？它是不是在 燒的時(shí)候產(chǎn)生的新物質(zhì)？（師對(duì)學(xué)生回答予以評(píng)價(jià)）設(shè)計(jì)意圖：梳理并板書，將復(fù)雜的變化過程用簡(jiǎn)單的變化示意圖展 示出來，幫助學(xué)生理解教學(xué)內(nèi)容，并把對(duì)學(xué)生抽象概括能力的培養(yǎng)融 入課堂；最后對(duì)白色結(jié)晶的確認(rèn)體現(xiàn)了科學(xué)探究的嚴(yán)謹(jǐn)性。三、建立概念1. 確定課題并建立概念師：同學(xué)們，根據(jù)我們剛才的一系列活動(dòng)，你能為今天的課安一個(gè)課 題嗎？（生定課題，師據(jù)生的回答引出課題并板書。）

9、（在變化過程中，鹽還是原來的鹽，它并不是產(chǎn)生的新物質(zhì)，也沒有產(chǎn)生新的物質(zhì)， 所以，我們還得給這兩個(gè)“變”字加個(gè)引號(hào)。） 師：你還能列舉出像鹽這樣能變來變?nèi)サ睦訂?？師：現(xiàn)在，讓我們回過頭來再看看這個(gè)示意圖，鹽加水溶解變成鹽水， 鹽水去掉水份又變成了原來的鹽，像鹽這樣既能變過去又能變回 來的過程，我們把它叫做可逆的變化過程（板書： 可逆的變化過 程）（簡(jiǎn)要回顧學(xué)生提出的提取食鹽的方法）2. 認(rèn)識(shí)不可逆變化過程（請(qǐng)一生上臺(tái)吃蘋果，并將另一蘋果切成兩半）。師提問吃蘋果的學(xué)生：請(qǐng)稍等，我們剛才學(xué)習(xí)了可逆的變化過程，現(xiàn) 在老師有個(gè)要求，麻煩你把正在吃的這半個(gè)蘋果給變回來。（生答，并說理由）師對(duì)全體學(xué)生：看老師手上這個(gè)蘋果，它從一整個(gè)變成兩半，還能再 變回來嗎？（生討論匯報(bào)，最后得出結(jié)論：切蘋果是不可逆的變化過程。）3. 小結(jié)現(xiàn)在，我們知道，物質(zhì)的變化過程有哪幾種？設(shè)計(jì)意圖：本課內(nèi)容在邏輯結(jié)構(gòu)上，采用了從特殊到一般的方法， 便于學(xué)生接受和理解，有助于學(xué)生建立概念。通過演示實(shí)驗(yàn)判斷切開 蘋果的過程是否可逆，幫助學(xué)生理解可逆變化與不可逆變化的區(qū)別， 完善概念體系。四、演繹應(yīng)用1判斷表格中的變化過程是否可逆（課件出示：蠟燭熔化、熱脹