人教版七年級(jí)下冊生物《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)

1、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教材分析 ：本節(jié)知識(shí)通過分析食物中的營養(yǎng)物質(zhì)來引出食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)，在逐步引出各種營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用。由于本節(jié)知識(shí)點(diǎn)較碎，因此要注意知識(shí)講解時(shí)要有系統(tǒng)性，要注意表格的使用。學(xué)習(xí)目標(biāo) ：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源；了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀；加深對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。學(xué)習(xí)過程：一、課前預(yù)習(xí)1、我們吃的蔬菜、糧食、水果為我們提供著各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，它們各有什么作用？試完

2、成下表：類型作用來源蛋白質(zhì)糖類脂肪2、看課本 P28，回答水的作用水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的。人體的各項(xiàng)，離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的以及等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。3、看課本 P28、29 結(jié)合下表學(xué)習(xí)無機(jī)鹽無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源含鈣的無機(jī)鹽含磷的無機(jī)鹽含鐵的無機(jī)鹽含碘的無機(jī)鹽含鋅的無機(jī)鹽4、看課本 P29 結(jié)合下表學(xué)習(xí)維生素維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源維生素 A維生素 B1維生素 C維生素 D二、合作探究測定某種食物中的能量過程和方法 : （分組進(jìn)行）1. 提出問題本小組要探究的問題是 :2. 作出假設(shè) ( 如果能作出假設(shè) ):3. 制定計(jì)劃本小組探究計(jì)劃的要點(diǎn)

3、 :、在空易拉罐頂部中央，剪一個(gè)錐形瓶口略大的圓孔。圓孔周圍以及罐底剪若干空洞；. 取一只錐形瓶 , 注入 10ML水 , 放入一支溫度計(jì) ( 溫度計(jì)的下端要浸入水中 );. 按照下圖安裝好試驗(yàn)裝置，并測量水溫；. 稱出一粒干燥的花生種子的重量，放到火焰上燃燒； . 將剛剛?cè)紵幕ㄉN子盡快地放到錐形瓶的底部。 待這?；ㄉN子完全燃燒后，測量水溫。數(shù)據(jù)記錄表的設(shè)計(jì)內(nèi)容儀器數(shù)據(jù)花生種子質(zhì)量托盤天平_克量水量筒、錐形瓶V=_毫升 m=_克水溫 T1溫度計(jì)T1=_C水溫 T2溫度計(jì)T2=_C燃燒時(shí)間手表_分4. 實(shí)施計(jì)劃實(shí)驗(yàn)過程中觀察到的現(xiàn)象記錄如下 :數(shù)據(jù)處理內(nèi)容數(shù)據(jù)處理水溫升高T2-T1=_ C

4、花生燃燒釋放的能量Q1=4.2m(T2?T1)( 焦耳 )查表并計(jì)算花生種Q2=_焦耳子所含的能量花生種子燃燒能量Q1的有效轉(zhuǎn)化率_100%Q25、分析結(jié)果得結(jié)論 :三、拓展創(chuàng)新（09 濟(jì)寧）某校餐廳炊事班的師傅為學(xué)生設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。生物教師認(rèn)為這一食譜營養(yǎng)不夠均衡，你認(rèn)為加上下列哪種食物后這份食譜就會(huì)變得更為合理（）A素炒豆角 B牛奶 C紅燜羊肉 D炒雞蛋四、歸航拾貝本節(jié)課你的收獲是：本節(jié)課你的困惑是：五、達(dá)標(biāo)測試1、當(dāng)你需要長途跋涉是你會(huì)選擇哪組食物（）A、饅頭、大米 B、紅燒肉、大米飯C、肥肉、牛肉 D、水餃、蘋果2、當(dāng)你比較饑餓時(shí)，下列哪種食物補(bǔ)充能量較快（）A、糖 B、牛肉 C、肥肉 D、芹菜3、我們吃的饅頭中含有較多的（）A、脂肪 B、糖 C、蛋白質(zhì) D、維生素4、豬的瘦肉中含有較多的什么物質(zhì)（）A、脂肪 B、糖 C、蛋白質(zhì)