都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究畢業(yè)論文

1、緒 論都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究一 緒 論茶產(chǎn)業(yè)是關(guān)聯(lián)度大，帶動(dòng)能力強(qiáng)，增收、環(huán)保效益明顯的綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)。都勻毛尖是中國(guó)十大名茶，是貴州茶產(chǎn)業(yè)的龍頭品牌。大力發(fā)展都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)，對(duì)于振興貴州茶葉經(jīng)濟(jì)，增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入和促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)都具有十分重大意義。本文主要以產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)理論作指導(dǎo)，試從都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史、現(xiàn)狀及下步發(fā)展面臨的內(nèi)外部問(wèn)題進(jìn)行分析，提出做強(qiáng)做大都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略選擇，為推進(jìn)都勻乃至貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建言獻(xiàn)策。 都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀二 都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（一） 發(fā)展歷史都勻茶葉種植歷史悠久。都勻毛尖曾叫

2、“魚(yú)鉤茶”、“雀舌茶”。原產(chǎn)于都勻山區(qū)團(tuán)山、黃河、高寨一帶。這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季宜人。加之土層深厚，土壤疏松濕潤(rùn)，土質(zhì)為酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽，這些特殊的自然條件非常適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。早在明代洪武年間，團(tuán)山一帶已形成大片郁郁蔥蔥的茶園。到清代，團(tuán)山已開(kāi)設(shè)官方茶廠，并由地方政府主事親理茶務(wù)，生產(chǎn)呈現(xiàn)規(guī)?；厔?shì)，成為大宗工商土特產(chǎn)品，是明代崇禎年間以來(lái)歷代皇室的貢茶。有史料記載，至今已有五百余年歷史。據(jù)民國(guó)都勻縣志稿記載：“茶，四鄉(xiāng)多產(chǎn)之，產(chǎn)小菁者尤佳（即今都勻市的團(tuán)山、黃河一帶），以有密林防護(hù)之。輸銷邊粵各縣，遠(yuǎn)近爭(zhēng)購(gòu)，惜產(chǎn)少

3、耳?！?都勻市志上說(shuō)：都勻茶舊稱黃河毛尖茶。該茶在明代已為貢品，深受崇禎皇帝喜愛(ài)，因形似魚(yú)鉤，被賜名“魚(yú)鉤茶”。都勻縣志稿卷十一“祠廟寺觀”中記載：早在200多年前都勻就已經(jīng)有了官辦茶園，而且直接由知府兼理。都勻茶在清乾隆年間，生產(chǎn)規(guī)模頗大，行銷各地。都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。都勻毛尖以其獨(dú)特的風(fēng)格和優(yōu)秀品質(zhì)，在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，與貴州茅臺(tái)同獲金獎(jiǎng)，故有“北有茅臺(tái)，南有毛尖”的美稱。1956年，都勻縣團(tuán)山鄉(xiāng)群眾精心采制三斤“魚(yú)鉤茶”獻(xiàn)給毛主席品嘗。主席回信：“茶葉很好，今后山坡上多種茶，茶葉可命名毛尖

4、茶”。毛主席親自命名“魚(yú)鉤茶”為都勻毛尖，與茅臺(tái)酒、玉屏蕭笛同列為貴州“三寶”。1964年，都勻毛尖茶經(jīng)上海茶葉進(jìn)出口公司試銷日本，備受商界的青睞。1968年，原都勻茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)徐全福針對(duì)傳統(tǒng)都勻毛尖生產(chǎn)加工中存在的原料混雜、干茶色黑、湯色發(fā)黃、加工費(fèi)時(shí)等弊病，從原料分級(jí)入手，對(duì)加工工藝進(jìn)行全面改進(jìn)。經(jīng)過(guò)反復(fù)的試驗(yàn)和摸索，形成了殺青、揉捻、做形、提毫、烘焙五道工序的所謂“火中取寶，一氣呵成”的現(xiàn)代都勻毛尖加工工藝。這個(gè)工藝生產(chǎn)的都勻毛尖茶呈現(xiàn)“三黃三綠”，即干茶綠中帶黃、湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。炒制的茶葉，外形條索緊細(xì)卷曲、銀毫披身、色澤綠潤(rùn)、沖泡湯色綠黃明亮，香氣都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究清嫩，

5、滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠勻齊。1973年都勻毛尖作為歷史名茶首次在廣交會(huì)上參加展銷，被外商搶購(gòu)一空。此后，都勻毛尖茶在廣交會(huì)上一直作為歷史名茶與外國(guó)朋友見(jiàn)面，暢銷日本、東南亞各國(guó)及港澳地區(qū)，被外商譽(yù)為茶中上品。1982年由商業(yè)部組織在湖南長(zhǎng)沙召開(kāi)的全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上，都勻毛尖以96分，從來(lái)自全國(guó)300多個(gè)名茶中脫穎而出，與西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、君山銀針、六安瓜片、黃山毛峰、祁門(mén)紅茶、鐵觀音、武夷巖茶同獲“全國(guó)十大名茶”稱號(hào)。此后都勻毛尖茶開(kāi)始規(guī)模種植，都勻市也相繼獲得“中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政府貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”、“全國(guó)三綠工程示范市”。上世紀(jì)九十年代以來(lái)，都勻毛尖數(shù)次在國(guó)內(nèi)茶葉評(píng)獎(jiǎng)中獲得最高榮譽(yù)，其中 2次

6、“中綠杯”名優(yōu)綠茶金獎(jiǎng)，2次“中茶杯”名優(yōu)綠茶一等獎(jiǎng)，1次“蒙頂山杯”國(guó)際名茶和1次“華茗杯”全國(guó)名優(yōu)綠茶金獎(jiǎng)，以及 3個(gè)“中國(guó)鼎尖名茶”獎(jiǎng)和1個(gè)“金牛獎(jiǎng)”。著名茶葉專家莊晚芳曾題詩(shī)盛贊都勻毛尖茶：“毛尖芳香都勻生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關(guān)靈”。 尤為可貴的是，一個(gè)世紀(jì)的輪回，2009年，都勻毛尖再次以其獨(dú)特的品質(zhì)、悠久的歷史、豐富的文化內(nèi)涵，在全國(guó)近百個(gè)綠茶品牌中脫穎而出，成功入選“中國(guó)上海世博十大名茶”、入駐2010年上海世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館，獲“世博會(huì)名茶”、“世博會(huì)禮品專用茶”、“世博會(huì)指定用茶”稱號(hào)，實(shí)現(xiàn)了繼1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)后的又一個(gè)百年夢(mèng)想。2001年，貴州

7、省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局通過(guò)頒布了都勻毛尖茶強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)(db52/433)；2005年，都勻毛尖茶通過(guò)國(guó)家工商總局商標(biāo)局注冊(cè)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品證明商標(biāo)；2007年，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予都勻市“中國(guó)毛尖茶都”稱號(hào)。（二） 發(fā)展現(xiàn)狀近幾年，都勻市委、市政府立足地方實(shí)際，把都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)作為全市農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)來(lái)大力發(fā)展。特別是2007年以來(lái)，市委、市政府深入貫徹落實(shí)省委、省政府關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)，出臺(tái)一系列扶持發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的政策措施，使都勻毛尖呈現(xiàn)出了新的生機(jī)活力。1 茶園發(fā)展情況都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀全市茶園面積從2000年的0.83萬(wàn)畝發(fā)展到2009年的13.31萬(wàn)畝，每年

8、都以近萬(wàn)畝的速度在增加。主栽品種為福鼎大白茶和都勻本地苔茶。茶園主要由機(jī)關(guān)單位、企業(yè)茶場(chǎng)和農(nóng)戶自有茶園構(gòu)成。2009年底，單位、企業(yè)茶場(chǎng)約2.8萬(wàn)畝，其余10.51萬(wàn)畝為農(nóng)戶自有茶園。全市現(xiàn)有可采茶園5.28萬(wàn)畝，其中，有機(jī)茶園3萬(wàn)畝。2 茶葉企業(yè)發(fā)展情況2009年，都勻市共有茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)39家。其中，生產(chǎn)茶多酚和生態(tài)茶枕的茶葉深加工企業(yè)3家；另有茶館15家。全市19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）85個(gè)行政村3萬(wàn)多戶10萬(wàn)余人從事茶葉生產(chǎn)。其中都勻毛尖茶集團(tuán)公司規(guī)模較大，注冊(cè)資金5000萬(wàn)元，目前有員工50人，技術(shù)人員20人，管理人員20人，其他從業(yè)人員10名，但年產(chǎn)值不足千萬(wàn)。3 茶葉生產(chǎn)銷售與消費(fèi)情

9、況都勻毛尖茶及其深加工產(chǎn)品向外主要銷往歐洲、東南亞一帶，但不成批量和規(guī)模；向內(nèi)主要以貴陽(yáng)市場(chǎng)為中心點(diǎn)輻射北京、上海、武漢、西安、江蘇、浙江、海南等省市。據(jù)2009年都勻統(tǒng)計(jì)年鑒統(tǒng)計(jì)，2008年全市產(chǎn)茶共455噸，產(chǎn)值4902萬(wàn)元。都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)分析三 都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)分析（一） 自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)1 氣候優(yōu)勢(shì)都勻市地處貴州苗嶺山脈東南斜坡，山川秀美、生態(tài)良好，常年高山流水、云霧繚繞，平均海拔1500米，茶區(qū)日照充足，年平均氣溫14.8攝氏度，降雨量1509.0毫米，無(wú)霜期305天，森林覆蓋率達(dá)54.13%，與同期其他十大名茶相比，平均海拔高200米、降雨量

10、多200毫米、無(wú)霜期長(zhǎng)40天，生態(tài)環(huán)境非常有利于茶葉生長(zhǎng)，是我國(guó)茶樹(shù)原生地和歷史上出好茶、產(chǎn)名茶的古老茶區(qū)。都勻毛尖以黔南本土生長(zhǎng)的“苔茶良種”、 “鳥(niǎo)王古茶”為本，是最為地道的原生茶、綠色茶、生態(tài)茶、健康茶。所產(chǎn)茶葉品質(zhì)極佳，農(nóng)殘和其它污染幾乎為零，重金屬含量也特別低。以鉛為例，都勻毛尖茶的鉛平均含量在0.40.5mg/kg之間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的2mg/kg。相對(duì)我國(guó)中東部產(chǎn)茶地區(qū)具有極大的生態(tài)比較優(yōu)勢(shì)。2 土質(zhì)優(yōu)勢(shì)都勻毛尖產(chǎn)于貴州都勻，主要產(chǎn)地在團(tuán)山、黃河、高寨一帶，這里氣溫四季宜人，土層深厚，土壤疏松濕潤(rùn)，土質(zhì)為酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽。這些良好的土質(zhì)條件不僅適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)

11、，而且也形成了都勻毛尖發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強(qiáng)的獨(dú)特風(fēng)格。此外，都勻毛尖茶內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極為豐富，據(jù)貴州省茶科所測(cè)定，其茶多酚含量高達(dá)31.24%，比一般茶葉約高10%；氨基酸含量為124.51 mg/g；咖啡堿含量28%；水浸出物為38.21%；兒茶素總量為124mg/g。省委、省政府大力實(shí)施生態(tài)立省戰(zhàn)略，秉承“保住青山綠水也是政績(jī)”的執(zhí)政理念，強(qiáng)力推進(jìn)生態(tài)建設(shè)，打造公園大省。加上與都勻毗鄰的荔波成功申報(bào)世界自然遺產(chǎn)地，更加突顯了都勻毛尖獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)。都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究（二） 良好的產(chǎn)業(yè)扶持政策近年來(lái)，中央及省州市都把茶產(chǎn)業(yè)作為加強(qiáng)生態(tài)建設(shè)、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和帶動(dòng)農(nóng)民增

12、收的重要產(chǎn)業(yè)來(lái)加以扶持，出臺(tái)了系列規(guī)劃和優(yōu)惠政策。2009年中央在1號(hào)文件關(guān)于2009年促進(jìn)農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展農(nóng)民持續(xù)增收的若干意見(jiàn)中，明確要求要支持優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中發(fā)展茶葉等經(jīng)濟(jì)作物的生產(chǎn)。同年，國(guó)家農(nóng)業(yè)部發(fā)布全國(guó)茶葉重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2009-2015），明確提出了我國(guó)茶葉發(fā)展四大重點(diǎn)區(qū)域布局，貴州都勻被列入長(zhǎng)江上中游特色和出口綠茶重點(diǎn)區(qū)域。2007年，貴州省委、省政府頒布關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)（黔黨發(fā)20076號(hào)）, 明確到2015年，茶園面積達(dá)到220萬(wàn)畝，年產(chǎn)值50億元以上，把貴州省建成中國(guó)高品質(zhì)綠茶的原料基地和加工中心，綠色食品茶、有機(jī)茶的重要生產(chǎn)基地，使茶產(chǎn)業(yè)成為全省重要的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，

13、部分地區(qū)成為支柱產(chǎn)業(yè)。實(shí)行省財(cái)政重點(diǎn)扶持政策，每年預(yù)算3000萬(wàn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，加快貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在意見(jiàn)中，都勻被列為全省20個(gè)優(yōu)化布局重點(diǎn)縣之一。同年底，黔南州成立了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，組建辦公室專抓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作。2008年初，州委、州政府又出臺(tái)關(guān)于加快全州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)， 8月，黔南州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃出爐，并一同出臺(tái)了一系列鼓勵(lì)民營(yíng)資本到黔南投資茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)惠政策，明確以都勻毛尖為重點(diǎn)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展振興之路。為此，都勻市迅速行動(dòng)，著力開(kāi)展“十里毛尖長(zhǎng)廊，萬(wàn)畝生態(tài)茶鄉(xiāng)”建設(shè)。明確鼓勵(lì)單位、企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資、合資等形式參與茶園建設(shè)。市財(cái)政每年預(yù)算500萬(wàn)元茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金集中發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。積極推進(jìn)茶

14、園的土地流轉(zhuǎn)，鼓勵(lì)規(guī)模化種植經(jīng)營(yíng)，對(duì)單位和個(gè)人投資新建茶園500畝以上的，每畝補(bǔ)助700元（整地費(fèi)200元/畝、茶苗400元/畝、肥料100元/畝），引導(dǎo)企業(yè)、大戶、農(nóng)戶或其他單位和個(gè)人投資新建茶園。同時(shí)，啟動(dòng)大型茶葉批發(fā)市場(chǎng)項(xiàng)目建設(shè)，與貴州福海房地產(chǎn)公司合作，建設(shè)1萬(wàn)多平方米、總投資達(dá)6000多萬(wàn)元的標(biāo)準(zhǔn)門(mén)店面。（三） 市場(chǎng)需求強(qiáng)勁，綠茶出口不斷增長(zhǎng)茶是一種保健飲料，是世界三大無(wú)酒精飲料之一。在人們?nèi)找嬷匾暬貧w自然，追求環(huán)保的今天，茶又被稱之為“純天然飲料”。 茶葉含有許多蛋白質(zhì)、水溶性維生素、胡都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)分析蘿卜素、礦物元素、糖類和多酚類物質(zhì)、咖啡堿、茶葉色素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)

15、物質(zhì)，它的保健功能已越來(lái)越被人們所認(rèn)識(shí)。茶不僅可以止渴生津、提神益思、清心悅性、健體強(qiáng)身，而且還可以凈化心靈，飲茶已成為人類的一種共同嗜好。茶產(chǎn)業(yè)在21世紀(jì)正成為潛力巨大、前景廣闊的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、低碳產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)。2008年，世界茶葉種植面積約4350萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量380.42萬(wàn)噸，比2007年的375.10萬(wàn)噸增長(zhǎng)5.32萬(wàn)噸；世界茶葉出口貿(mào)易總量163.79萬(wàn)噸，比2007年的157.27萬(wàn)噸，上升了4個(gè)百分點(diǎn)1。茶葉價(jià)格也一路飆升，茶葉綜合價(jià)格2006年起已經(jīng)連續(xù)5年上漲。就我國(guó)而言，2009年，我國(guó)各類茶葉出口30.3萬(wàn)噸，首次突破30萬(wàn)噸大關(guān)，同比增長(zhǎng)2%；出口金額7.05億

16、美元，突破7億美元大關(guān)，同比增長(zhǎng)3.3%，總量和金額連續(xù)6年創(chuàng)歷史新高（其中紅茶出口4萬(wàn)噸，平均1606美元/噸；烏龍茶出口2.41噸，平均2771美元/噸；花茶出口0.59萬(wàn)噸，平均5010美元/噸；普耳茶出口0.35萬(wàn)噸，平均5611美元/噸）2。都勻毛尖歸屬的綠茶出口勢(shì)頭更是強(qiáng)勁，連續(xù)10年創(chuàng)新高，2009年達(dá)到22.93萬(wàn)噸，平均單價(jià)2287美元/噸（見(jiàn)表3-1）。 表（3-1） 我國(guó)1999-2009綠茶出口統(tǒng)計(jì)單位：噸、美元、美元/噸年 度出口數(shù)量出口金額平均單價(jià)1999121,632189,429,458 1,5572000155,325217,867,734 1,4032001

17、163,163199,525,4501,2232002170,356202,925,048 1,1912003181,729241,122,606 1,3272004196,206294,387,263 1,5002005206,170330,786,7831,6042006218,737390,202,4451,7842007223,664431,334,8631,9282008223,326487,027,5012,1812009229,326524,524,9942,2871楊琴.世界茶葉產(chǎn)銷概況.http:/cycj.mobi/infoidetail/34-2481.html,2010

18、-01-052蔡軍.中國(guó)茶葉出口概況及2010年形勢(shì)簡(jiǎn)析.第四屆都勻毛尖茶節(jié)組委會(huì).中國(guó)世博十大名茶暨后世博茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展論壇論文集. 2010:03-22(23).都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究資料來(lái)源：蔡軍.中國(guó)茶葉出口概況及2010年形勢(shì)簡(jiǎn)析.第四屆都勻毛尖茶節(jié)組委會(huì).中國(guó)世博十大名茶暨后世博茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展論壇論文集. 2010:03-22（23）.從2008年起，中國(guó)超過(guò)印度成為世界消費(fèi)茶葉量最大的國(guó)家，全年茶葉消費(fèi)約84萬(wàn)噸，比2007年的76.18萬(wàn)噸增長(zhǎng)10.26%。從近年（20002008年）變化來(lái)看，中國(guó)人均消費(fèi)量從2000年的0.37公斤增加到20062008的0.61公斤，增幅65%，人

19、均消費(fèi)量已略超世界人均消費(fèi)量（2007年世界茶葉總產(chǎn)量379.50萬(wàn)噸除以68億人口得出的世界人均消費(fèi)茶葉量為0.55公斤）1。出口與內(nèi)需的雙重拉動(dòng)，促進(jìn)了我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，也為都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大創(chuàng)造了一個(gè)千載難逢的歷史機(jī)遇。1楊琴.世界茶葉產(chǎn)銷概況.http:/cycj.mobi/infoidetail/34-2481.html,2010-01-05都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的劣勢(shì)分析四 都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的劣勢(shì)分析（一） 外部分析1 有名無(wú)市，市場(chǎng)占有份額少都勻毛尖從1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)算起，已走過(guò)近百年歷史，但其種植規(guī)模和產(chǎn)銷量一直在低水平徘徊。直到近幾年，茶園面積才

20、得以以每年近萬(wàn)畝的速度增長(zhǎng)。從2000年的0.83萬(wàn)畝增加到2009年的13.31萬(wàn)畝，但真正可采摘的只有5.28萬(wàn)畝，其中半數(shù)以上又是低產(chǎn)茶園和老茶園，產(chǎn)量不高。與同期其他十大名茶相比無(wú)論在種植面積還是可采面積上，都勻毛尖都大大落后于其他名茶，產(chǎn)值僅為其他名茶的四十分之一到三分之一之間(見(jiàn)表4-1)。 表4-1 都勻毛尖與其他十大名茶比較表單位：萬(wàn)畝、萬(wàn)畝、萬(wàn)噸、億元茶 名種植面積可采摘面積產(chǎn) 量產(chǎn) 值安溪鐵觀 音60.2459.251.7318.52杭州西湖龍井45.0540.311.9714.89蘇州碧螺春2.952.610.031.82河南信陽(yáng)毛尖80.2955.362.1315.46

21、安徽祁門(mén)紅茶16.3213.410.491.65都勻毛尖13.315.280.0460.49資料來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)和中國(guó)茶葉網(wǎng)、中國(guó)茶網(wǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)匯總計(jì)算。目前，都勻毛尖銷售市場(chǎng)主要集中在省內(nèi)的貴陽(yáng)和都勻，并且省內(nèi)銷售的都勻毛尖很多還是來(lái)自黔南以外的縣市，在國(guó)內(nèi)基本上是“有名無(wú)茶”。原因主要是都勻可采茶園面積小、宣傳力度不夠、企業(yè)拓展市場(chǎng)能力弱，以致于茶產(chǎn)業(yè)整體效益不高，農(nóng)戶缺乏種茶積極性，企業(yè)缺乏投入，茶園管理粗放，茶葉畝產(chǎn)低，形成惡性循環(huán)。待添加的隱藏文字內(nèi)容2都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究2 品牌建設(shè)不力，品質(zhì)無(wú)保證就總體而言，都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)還處在產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)到品牌經(jīng)營(yíng)的過(guò)渡階段，缺少大型茶葉龍頭企業(yè)的

22、帶動(dòng)，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的規(guī)?；?、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低。目前，生產(chǎn)都勻毛尖的茶葉加工設(shè)備普遍老化，先進(jìn)茶機(jī)及應(yīng)用技術(shù)欠缺，對(duì)國(guó)內(nèi)外茶葉加工先進(jìn)適用技術(shù)和機(jī)械設(shè)備的引進(jìn)、應(yīng)用少，多數(shù)企業(yè)仍停留在初制階段，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。相關(guān)部門(mén)在加強(qiáng)指導(dǎo)和支持生產(chǎn)都勻毛尖茶企業(yè)開(kāi)展各種認(rèn)證的力度，重點(diǎn)引導(dǎo)企業(yè)應(yīng)用先進(jìn)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)的管理標(biāo)準(zhǔn)，提升產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)水平等方面的合力仍然不足。在茶葉生產(chǎn)企業(yè)中，普遍存在爭(zhēng)創(chuàng)品牌的意愿不高、主動(dòng)性不強(qiáng)等問(wèn)題，對(duì)品牌建設(shè)缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，缺乏系統(tǒng)整體的品牌建設(shè)理念。不少茶葉生產(chǎn)企業(yè)對(duì)質(zhì)量控制體系認(rèn)證、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證等品牌建設(shè)基礎(chǔ)工作重視不夠，沒(méi)有將打造

23、品牌納入議事日程，更無(wú)相應(yīng)措施。最終導(dǎo)致以都勻毛尖品牌為主的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺失，沒(méi)有面向市場(chǎng)生產(chǎn)出各種檔次的產(chǎn)品，出現(xiàn)市場(chǎng)占有率不高、產(chǎn)品價(jià)格低、產(chǎn)業(yè)鏈短、企業(yè)無(wú)法做大做強(qiáng)的現(xiàn)象。（二） 內(nèi)部分析1 生產(chǎn)規(guī)模小，科技含量不高，附加值低都勻全市目前共有茶園13.3萬(wàn)畝，但單個(gè)茶園規(guī)模不大，大多為群眾分散種植，難以實(shí)施規(guī)模生產(chǎn)。一村多片茶園，一家?guī)讐K茶地，新增茶園大部分是退耕還林坡地，土質(zhì)較為貧瘠，達(dá)不到都勻毛尖的種植要求。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)大多小而弱，專業(yè)化水平低，茶葉初制廠70年代前的占70、80年代后的占30，初加工條件差，加工工藝不規(guī)范，設(shè)備陳舊，以致茶葉產(chǎn)品規(guī)格不統(tǒng)一，品質(zhì)不穩(wěn)定，科技含量不高，

24、缺乏深度開(kāi)發(fā)能力。大批新生的民營(yíng)茶葉企業(yè)和加工運(yùn)銷專業(yè)戶，起點(diǎn)低，底子薄，尚未完成資本原始積累，仍處于創(chuàng)業(yè)期，一些企業(yè)靠政府扶持生存，在茶葉新品開(kāi)發(fā)和深加工方面與國(guó)內(nèi)外差距較大，茶葉綜合利用水平低。在39家企業(yè)中，一般性的茶葉種植、炒制和包裝銷售28家，茶館、茶樓8家，而茶葉深加工僅3家，而且僅僅是從事單一的茶粉生產(chǎn)。全市尚未形成大的茶產(chǎn)業(yè)體系，科技都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的劣勢(shì)分析含量高的精深加工不足，在茶食品、茶飲料、茶保健品等深度開(kāi)發(fā)和綜合利用方面尚屬空白。2 營(yíng)銷方式落后，形不成品牌效益由于公司規(guī)模小，市場(chǎng)開(kāi)拓能力有限，都勻大部分茶企業(yè)營(yíng)銷模式陳舊，缺乏創(chuàng)新，基本處于坐地營(yíng)銷，等客上門(mén)的原始

25、經(jīng)營(yíng)模式，沒(méi)有自己產(chǎn)品的銷售計(jì)劃，沒(méi)有引進(jìn)專業(yè)的營(yíng)銷隊(duì)伍，更談不上品牌營(yíng)銷。僅僅是單純的就地收茶賣茶，公司無(wú)法做大做強(qiáng)，形成品牌效益。大多茶企老板都重品質(zhì)，輕品牌，偏重關(guān)注自己產(chǎn)品的質(zhì)量、口感，而不重視組建營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，都勻毛尖的大量原茶被外地茶商收購(gòu)后貼牌銷售，造成品牌效益的大量流失。加上茶葉銷售市場(chǎng)缺乏規(guī)范，沒(méi)有價(jià)格與品質(zhì)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，或標(biāo)準(zhǔn)不嚴(yán)，沒(méi)有統(tǒng)一完善的茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)和市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制，品牌品質(zhì)難以保證。都勻毛尖品牌的市場(chǎng)化運(yùn)作機(jī)制尚未建立。都勻毛尖茶品牌作為全市目前39家茶葉企業(yè)共用的公共物權(quán)，品牌宣傳完全依靠政府行為，單個(gè)企業(yè)缺乏品牌宣傳的動(dòng)機(jī)和能力，企業(yè)在品牌使用上“只摘桃子，不種桃樹(shù)”，

26、品牌投入和收益主體的錯(cuò)位，造成都勻毛尖品牌宣傳力度不夠，在全國(guó)的知名度低。同時(shí)，由于企業(yè)品牌太多太亂，相互間形成惡性競(jìng)爭(zhēng)，質(zhì)量不統(tǒng)一，浪費(fèi)品牌資源，損害品牌形象，以至于茶葉企業(yè)只能在家門(mén)口混飯吃，走不出去，做不大，產(chǎn)業(yè)做不強(qiáng)，所帶來(lái)的一系列問(wèn)題是，茶產(chǎn)業(yè)效益不高，品牌價(jià)值提升難，茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張缺乏內(nèi)在動(dòng)力。3 政策支持不力，企業(yè)缺乏資本運(yùn)營(yíng)能力都勻毛尖種植的高成本尤為突出，從近3年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，前3年每畝投入開(kāi)墾費(fèi)、種苗費(fèi)、肥料和農(nóng)藥費(fèi)在8000元左右，全市每年僅新茶園建設(shè)就需1億元左右，再加上修建加工廠及配套設(shè)施，資金投入量更大。都勻毛尖的高品質(zhì)背后伴隨的是高成本投入。據(jù)了解，1市斤都勻毛尖

27、的生產(chǎn)成本高達(dá)250300元。而相比之下，國(guó)內(nèi)其它名茶的成本要低得多。有資料顯示，江蘇碧螺春的生產(chǎn)成本不超過(guò)150元，西湖龍井的成本在100元左右，而鐵觀音的生產(chǎn)成本為40元，祁門(mén)紅茶為20元，普洱茶僅為15元1。1姚研成.貴州茶葉品牌策劃與貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展./system/2009/07/27/010612016.shtml,2009-07-27都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究都勻毛尖種植的高投入，產(chǎn)出的高成本，決定了僅憑茶農(nóng)和企業(yè)自有資金很難迅速推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。雖然該市制定了新建茶園連片500畝以上每畝補(bǔ)助700元的獎(jiǎng)勵(lì)扶持政策，但相對(duì)于每畝8000元以上的產(chǎn)前

28、投入來(lái)說(shuō)顯得仍然不足。由于大部分茶葉企業(yè)實(shí)力弱小，加上政府缺乏有效手段對(duì)企業(yè)銀行信貸進(jìn)行擔(dān)保、貼息或指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行資產(chǎn)重組等優(yōu)化配置，促進(jìn)企業(yè)資本有效運(yùn)作，導(dǎo)致茶葉企業(yè)缺乏資本運(yùn)營(yíng)，難以做大做強(qiáng)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略選擇五 都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略選擇（一） 集中生產(chǎn)戰(zhàn)略1 兼并重組整合資源，培育壯大毛尖茶企業(yè)集團(tuán)都勻毛尖長(zhǎng)期存在的有名無(wú)市，品牌建設(shè)不力，產(chǎn)業(yè)鏈不長(zhǎng)，產(chǎn)品附加值不高等問(wèn)題，很大程度上是因?yàn)檎麄€(gè)產(chǎn)業(yè)缺乏一個(gè)規(guī)模大、有實(shí)力的企業(yè)集團(tuán)進(jìn)行拉動(dòng)。由于種種原因，都勻目前尚未有一個(gè)年產(chǎn)值上千萬(wàn)的龍頭企業(yè)。產(chǎn)業(yè)沒(méi)有龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，一系列如品牌宣傳、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、基地建設(shè)、市場(chǎng)拓展等本

29、應(yīng)是市場(chǎng)行為的活動(dòng)都還只得由政府一手操辦。對(duì)于一個(gè)產(chǎn)業(yè)，政府應(yīng)該只作為發(fā)展初期的一個(gè)孵化器，否則，在市場(chǎng)化條件下，產(chǎn)業(yè)將永遠(yuǎn)無(wú)法實(shí)現(xiàn)羽翼豐滿和展翅騰飛。當(dāng)前都勻存在的茶農(nóng)組織化程度低、種茶科學(xué)化程度低、茶葉生產(chǎn)機(jī)械化程度低、茶葉精深系列化加工程度低和龍頭企業(yè)規(guī)模小的“四低一小”五大不足。因此，急需對(duì)全市的人才、企業(yè)、品牌等茶資源進(jìn)行優(yōu)化整合，組建企業(yè)集團(tuán)，從而增大科技經(jīng)濟(jì)實(shí)力，鑄造茶業(yè)大品牌，建設(shè)茶葉大基地，開(kāi)拓茶葉大市場(chǎng)，提高資源利用率、土地產(chǎn)出率和農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率，帶動(dòng)現(xiàn)代茶業(yè)大發(fā)展。就經(jīng)營(yíng)模式而言，改革改制和整合組建后的企業(yè)集團(tuán)，要廣泛網(wǎng)絡(luò)全市較成規(guī)模的茶葉企業(yè)，吸納中小企業(yè)，形成緊密型、

30、半緊密性、松散型相結(jié)合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、平等互惠、利益導(dǎo)向、有序運(yùn)行的都勻毛尖茶集團(tuán)。充分發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用，在自愿互惠原則下，允許都勻地區(qū)具備一定條件的茶葉企業(yè)，通過(guò)法定程序加盟到都勻毛尖茶集團(tuán)旗下，形成一個(gè)新型的企業(yè)集團(tuán)。重組后的集團(tuán)公司沿用原都勻毛尖茶集團(tuán)公司名稱不變，加盟的子公司可在原公司名稱前面加“都勻毛尖茶集團(tuán)某某公司”字樣。有意加入都勻毛尖茶集團(tuán)公司的企業(yè)通過(guò)申請(qǐng),由集團(tuán)公司下文批準(zhǔn)加入,然后再由集團(tuán)公司和相關(guān)企業(yè)到工商部門(mén)辦理變更手續(xù),取得法律程序上的認(rèn)可。加盟的子公司可用都勻毛尖茶集團(tuán)某某公司的名稱進(jìn)行自主經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立核算,定期向母公司遞交財(cái)務(wù)報(bào)表作為備案。母公司則負(fù)責(zé)以集團(tuán)的名義統(tǒng)一

31、對(duì)外宣傳、申報(bào)項(xiàng)目等，重點(diǎn)以證明商標(biāo)為紐帶對(duì)子公司進(jìn)行管理。各子公司原先經(jīng)營(yíng)的商標(biāo)不變。都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究集團(tuán)公司的具體職能主要有七項(xiàng)：一是負(fù)責(zé)都勻毛尖證明商標(biāo)的管理使用，在統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一店型“六統(tǒng)一”基礎(chǔ)上，加大都勻毛尖品牌宣傳推廣力度，提高都勻毛尖茶品質(zhì)，做好都勻毛尖品牌的經(jīng)營(yíng)、宣傳和推廣；二是整合相關(guān)資源，負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)及市場(chǎng)整頓和維護(hù)；三是負(fù)責(zé)集團(tuán)公司旗下加盟公司的店面統(tǒng)一形象設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)；四是負(fù)責(zé)集團(tuán)公司品牌在國(guó)內(nèi)外的推廣和授權(quán)；五是以集團(tuán)公司名義申報(bào)各種國(guó)家扶持項(xiàng)目，并安排相應(yīng)的子公司實(shí)施；六是整合相關(guān)企業(yè)資源，抓好基地集約化經(jīng)營(yíng)

32、和茶葉機(jī)械化加工點(diǎn)的規(guī)劃和落實(shí)；七是依托集團(tuán)公司整體實(shí)力，加緊申報(bào)省級(jí)著名商標(biāo)、國(guó)家級(jí)著名商標(biāo)、國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)，積極申報(bào)大型茶葉項(xiàng)目。要通過(guò)抓隊(duì)伍、抓品牌、抓基地、抓工廠、抓市場(chǎng)“五大建設(shè)”，用最短時(shí)間使集團(tuán)公司營(yíng)業(yè)額過(guò)億，建成國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，貴州第一大茶業(yè)集團(tuán)，進(jìn)入全國(guó)強(qiáng)勢(shì)茶企之列。用5年時(shí)間把“都勻毛尖”做成中國(guó)馳名品牌和馳名商標(biāo)，引領(lǐng)都勻毛尖進(jìn)入和拓展國(guó)際市場(chǎng)。通過(guò)對(duì)都勻毛尖茶集團(tuán)的改革改制，讓大型龍頭企業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)都勻毛尖茶品牌，讓品牌的發(fā)展與企業(yè)的利益直接掛鉤，通過(guò)品牌有償使用、加盟入股等一系列有效形式，對(duì)全市現(xiàn)有的都勻毛尖生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行整合和改造，按照“六個(gè)統(tǒng)一”的要求

33、，在全國(guó)發(fā)展特許連鎖加盟店，進(jìn)行企業(yè)和品牌的快速擴(kuò)張，盡快實(shí)現(xiàn)基地規(guī)?；?、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品牌化、開(kāi)發(fā)系列化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。2 深度開(kāi)發(fā)、延伸產(chǎn)業(yè)，增加產(chǎn)品附加值如今的茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走出單純的農(nóng)業(yè)范疇，成為橫貫一、二、三次產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈。就二產(chǎn)而言，近年各式各樣的茶制品登上了貨架，袋泡茶、速溶茶、茶面包、茶月餅、茶瓜子等都已成為消費(fèi)者的新寵，茶葉的精深加工和綜合利用已經(jīng)成為茶產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要發(fā)展方向。精深加工與綜合利用是現(xiàn)代茶業(yè)區(qū)別于傳統(tǒng)茶業(yè)的關(guān)鍵要素，是現(xiàn)代和傳統(tǒng)的分水嶺。要通過(guò)資金支持和政策傾斜，鼓勵(lì)企業(yè)更新設(shè)備，改進(jìn)流程，引進(jìn)高新項(xiàng)目進(jìn)行茶食品、茶飲料、茶保健品等深度開(kāi)發(fā)，延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高產(chǎn)品

34、的附加值。市場(chǎng)和科技是茶產(chǎn)業(yè)騰飛的兩只翅膀。在茶葉的精深加工和產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)當(dāng)中，要特別重視借助科技的力量，推進(jìn)發(fā)展?？梢越梃b外地的成功經(jīng)驗(yàn)，組建集“產(chǎn)學(xué)研” 三位一體的“茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，不斷提升茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力。通過(guò)聯(lián)盟的都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略選擇組建，締結(jié)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，簽署協(xié)議章程，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)與研學(xué)單位的利益共享。要以企業(yè)需求為導(dǎo)向，整合有關(guān)科技資源，集聚創(chuàng)新要素，形成技術(shù)創(chuàng)新鏈，持續(xù)解決茶產(chǎn)業(yè)共性、關(guān)鍵性、前沿性技術(shù)難題，為茶資源的利用和茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平的提升搭建技術(shù)支撐平臺(tái)，引領(lǐng)都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展。就第三產(chǎn)業(yè)而言，都勻要充分發(fā)揮貴州南部旅游集散中心的作用，依

35、托自然與生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)觀光及旅游文化價(jià)值，不斷提質(zhì)擴(kuò)效辦好毛尖茶節(jié)，加大茶葉生態(tài)旅游景區(qū)的規(guī)劃、開(kāi)發(fā)。重慶“茶山竹?！庇^光茶園、深圳東部華僑城茶溪谷、四川敘府茶業(yè)基地等成功實(shí)踐說(shuō)明，大力發(fā)展觀光茶園是必要的，也是可能的。把茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與地方民族文化緊密結(jié)合，以布依族、苗族的茶俗編排特色茶藝，在都勻毛尖茶包裝風(fēng)格上，吸取布依、苗、瑤、水族頭飾和臉譜符號(hào)，采用竹筒雕刻、銀飾點(diǎn)綴等辦法，張揚(yáng)民族特色，彰顯地域品牌。形成茶鄉(xiāng)、茶情、茶韻交融的“都勻茶韻”，推動(dòng)茶消費(fèi)、發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。使茶葉產(chǎn)業(yè)真正成為帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的“綠色產(chǎn)業(yè)”。在城區(qū)，主要利用百子橋、石板街的人

36、文、歷史資源，發(fā)展茶品、飲、購(gòu)文化旅游。城外茶園生態(tài)旅游區(qū)域，可在擺忙螺絲殼一線重點(diǎn)建立一個(gè)生態(tài)茶園旅游度假區(qū)，并和四方潭景區(qū)連成一線；壩固一線重點(diǎn)包裝茶園生態(tài)民族旅游線路。同時(shí)以現(xiàn)有的團(tuán)山水庫(kù)及周邊茶園為基礎(chǔ)，修繕公路和三星級(jí)酒店，安排采茶、制茶、制陶、寫(xiě)生、參加茶文化夏令營(yíng)、茶菜、茶浴等項(xiàng)目，建設(shè)都勻水庫(kù)茶樂(lè)園。通過(guò)發(fā)展茶園觀光旅游，帶動(dòng)茶之旅農(nóng)莊的快速發(fā)展，為游客提供方便、整潔的旅游環(huán)境和特色茶膳項(xiàng)目，幫助消費(fèi)者體驗(yàn)茶葉采摘、初制與陶罐簡(jiǎn)單制作等。（二） 品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略1 全面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，構(gòu)建質(zhì)量保障體系，確保品牌品質(zhì)一是全力加強(qiáng)協(xié)會(huì)建設(shè)，全面提升茶農(nóng)組織化程度。要把茶葉協(xié)會(huì)、茶葉合作

37、社建成協(xié)助地方政府協(xié)調(diào)各方、指導(dǎo)生產(chǎn)、組織培訓(xùn)、品牌保護(hù)、促進(jìn)銷售的強(qiáng)有力的行業(yè)協(xié)會(huì)。把專業(yè)合作社、茶葉企業(yè)作為規(guī)模經(jīng)營(yíng)、行業(yè)自律、質(zhì)量追溯的基礎(chǔ)單元，推動(dòng)質(zhì)量控制重心向種植環(huán)節(jié)前移。通過(guò)協(xié)會(huì)和合作社的統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)，統(tǒng)一病蟲(chóng)害指導(dǎo)防都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究治，統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)，統(tǒng)一茶葉品牌，統(tǒng)一質(zhì)量管理的“五個(gè)統(tǒng)一”管理服務(wù)，解決茶葉的原始質(zhì)量問(wèn)題，確保品牌品質(zhì)安全，促進(jìn)茶農(nóng)生產(chǎn)成本平均降低，茶葉價(jià)格平均提高。二是以“質(zhì)量管理”為核心，建立茶葉質(zhì)量可追溯機(jī)制。把質(zhì)量控制重心前移到種植環(huán)節(jié)，實(shí)行全程質(zhì)量控制。在種植環(huán)節(jié)建立農(nóng)事管理記錄制度。對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)基地，要求按照gap（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）要求進(jìn)行茶園管

38、理，采取專人統(tǒng)一記錄的方式；對(duì)專業(yè)合作社，實(shí)行雙重記錄制度，即合作社一方面指導(dǎo)督促所屬農(nóng)戶進(jìn)行生產(chǎn)銷售記錄，同時(shí)也要做好自身主體的生產(chǎn)銷售記錄。加工環(huán)節(jié)建立進(jìn)貨、加工、銷售臺(tái)賬制度。明確茶農(nóng)（社員）、茶葉企業(yè)對(duì)外收購(gòu)茶青或初制成品茶進(jìn)行加工生產(chǎn)的，必須載明收購(gòu)茶青或初制成品茶的來(lái)源和數(shù)量；生產(chǎn)加工過(guò)程必須詳細(xì)載明生產(chǎn)加工投入的原材料組成、加工工序等情況，投入的原材料和產(chǎn)品按規(guī)定抽檢、留樣。流通環(huán)節(jié)建立規(guī)范標(biāo)識(shí)、實(shí)名登記和廣泛推廣應(yīng)用條形碼，開(kāi)展質(zhì)量快速檢測(cè)工作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量局域性可追溯。三是堅(jiān)持發(fā)展與保護(hù)并重，努力提升品牌綜合競(jìng)爭(zhēng)力。突出“標(biāo)準(zhǔn)推廣質(zhì)量認(rèn)證品牌創(chuàng)建維權(quán)打假”的工作主線，致力彰顯

39、證明商標(biāo)、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)和品牌效應(yīng)的法律保障作用。積極制定和推廣都勻毛尖綜合標(biāo)準(zhǔn)體系，對(duì)都勻毛尖茶在生產(chǎn)、種植、加工、銷售等方面進(jìn)行規(guī)范，引導(dǎo)消費(fèi)者辨別真?zhèn)?、?guī)范沖泡和品飲都勻毛尖茶。實(shí)施標(biāo)本兼治、綜合施策，致力構(gòu)建全方位、立體化的茶葉質(zhì)量監(jiān)督管理服務(wù)體系。嚴(yán)格農(nóng)資市場(chǎng)準(zhǔn)入，組建新合作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司，實(shí)行農(nóng)資歸口統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理，建立準(zhǔn)入報(bào)備制度，公開(kāi)遴選品牌農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一售價(jià)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一監(jiān)管，讓群眾得到更多實(shí)惠。整合農(nóng)茶、工商、質(zhì)監(jiān)、國(guó)檢、供銷聯(lián)社、行政執(zhí)法等執(zhí)法力量，建立鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）與縣直涉茶部門(mén)條塊結(jié)合的質(zhì)量安全管理機(jī)制，組建縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）兩級(jí)質(zhì)量安全監(jiān)管專

40、門(mén)隊(duì)伍，實(shí)行重獎(jiǎng)重罰和舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，從嚴(yán)查處并有效遏制假冒偽劣等違法違規(guī)行為，以責(zé)任追究促進(jìn)茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管措施的有效落實(shí)。2 借“公園省”、“世界自然遺產(chǎn)地”優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)打生態(tài)牌據(jù)世界氣象組織和中國(guó)氣象組織測(cè)定，貴州日照一年1700個(gè)小時(shí)，時(shí)間不長(zhǎng)不短；風(fēng)速每秒2到3米，沒(méi)有臺(tái)風(fēng)、大風(fēng)；年平均輻射0.1、濕度75%；海拔800-1200米，都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略選擇是世界上最適合人類居住和植物生長(zhǎng)的地方之一。全省擁有12個(gè)國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)、57個(gè)省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，7個(gè)國(guó)家自然保護(hù)區(qū)、15個(gè)省級(jí)自然保護(hù)區(qū)，11個(gè)國(guó)家森林公園、4個(gè)國(guó)家地質(zhì)公園及3個(gè)中國(guó)優(yōu)秀旅游城市。作為“兩江”上游重要生態(tài)屏障，貴

41、州森林覆蓋率達(dá)39.93%，黔南更是高達(dá)46，都勻54%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平。這里空氣清新、景色怡人，是天然氧吧，天然公園。得益于近幾年省委、省政府借“多彩貴州”平臺(tái)的持續(xù)、強(qiáng)勢(shì)推介，貴州“公園省”的形象已漸入人心，加上2007年鄰縣荔波中國(guó)南方喀斯特世界自然遺產(chǎn)地的成功申報(bào)，更是為都勻毛尖襯托了原生、無(wú)污染的良好形象?！扒叫闼腥碎g仙境，生態(tài)勻城育毛尖佳茗”。都勻境內(nèi)主峰斗蓬山海拔1961米，面積100多平方公里，是苗嶺山脈的南段主峰，為黔南境內(nèi)第一高峰。這里峰巒重疊，溝壑深幽，樹(shù)繁林密，溪潭交錯(cuò)。在最清幽的山巔深處，有一“天池”，面積20余畝，水質(zhì)清純，終年不干。其分出的幾處泄口自然形

42、成了一江一河（即劍江和翁樹(shù)河），并分別注入長(zhǎng)江和珠江，是兩江上游西南地區(qū)境內(nèi)唯一的“兩江”天然分水嶺。更另人驚喜的是，在斗蓬山麓一帶生長(zhǎng)著大片原生茶樹(shù)林，有的茶樹(shù)已有近百年樹(shù)齡，所產(chǎn)的清塘高山云霧毛尖茶香醇爽口，回味持久，是難得的極品好茶。都勻毛尖要充分做好與省及荔波的友好對(duì)接，精心策劃 “游公園省、覽世遺地、品毛尖茶韻”的主題聯(lián)合宣傳。在兩江沿岸，特別是在兩江下游的長(zhǎng)三角、珠三角地區(qū)，做好“都勻毛尖，來(lái)自兩江源頭的生態(tài)好茶”等形象推介。都勻毛尖集團(tuán)應(yīng)主動(dòng)出擊，組建和培訓(xùn)好自己的營(yíng)銷隊(duì)伍，重點(diǎn)做好在省內(nèi)各旅游地區(qū)及長(zhǎng)三角、珠三角地區(qū)聯(lián)合各地超市設(shè)立都勻毛尖專賣店，統(tǒng)一店面形象，統(tǒng)一供貨渠道，在

43、條件成熟地區(qū)要積極建立都勻毛尖專賣店。3 借上海世博平臺(tái)，張揚(yáng)品牌個(gè)性，提高品牌價(jià)值今年5月1日，都勻毛尖將與“安溪鐵觀音”、“福鼎白茶太姥銀針”、“湖南黑茶”、“潤(rùn)思祁門(mén)紅茶”、“富子天目湖白茶”、“天驛古茗武夷山大紅袍”、“西湖龍井”、“一笑堂六安瓜片”、“張一元茉莉花茶”等十位“國(guó)家茶之隊(duì)”隊(duì)員匯聚到上海世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館。都勻毛尖帶著百年清香，又將以嶄新的面貌再次站在世界舞臺(tái)中央聚焦世人關(guān)注的都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究目光。在將近一年的時(shí)間里，中國(guó)上海世博十大名茶活動(dòng)組委會(huì)將陸續(xù)開(kāi)展“中國(guó)茶入駐世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館啟動(dòng)儀式”、“中國(guó)上海世博十大名授牌儀式”，開(kāi)展“中國(guó)世博茶仙子”、“中國(guó)世博茶壽星”

44、、“中國(guó)世博茶寶寶”評(píng)選，以及舉辦“世界和諧茶會(huì)”等一系列高水平的茶文化活動(dòng)，宣揚(yáng)中國(guó)茶文化特有的“和、合”思想，弘揚(yáng)中國(guó)“感恩、包容、分享、結(jié)緣”的茶道精神，以世界世博的平臺(tái)向國(guó)人，向世界推介都勻毛尖，推介中國(guó)十大極品名茶。據(jù)估計(jì)，從5月1日到10月31日，在持續(xù)180多天的會(huì)展期間里，將吸引世界上246個(gè)國(guó)家和國(guó)際組織參展，有近7000萬(wàn)人參觀，他們將近距離地與都勻毛尖親密接觸。所以，無(wú)論是當(dāng)?shù)卣€是當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，都有責(zé)任抓住這次難得機(jī)會(huì)做好都勻毛尖茶的宣傳推介。就政府層面而言，一是抓好茶企業(yè)協(xié)調(diào)工作，主要是做好本地世博關(guān)聯(lián)茶企業(yè)之間的協(xié)調(diào)及未來(lái)中國(guó)茶業(yè)國(guó)家隊(duì)開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)時(shí)與相關(guān)地方政府、

45、企業(yè)的協(xié)調(diào)等。二是加大世博茶經(jīng)濟(jì)宣傳力度，主動(dòng)聯(lián)系多種媒體，特別是新華社、中國(guó)新聞社、中央電視臺(tái)、中央人民廣播電臺(tái)、人民日?qǐng)?bào)、人民政協(xié)報(bào)、中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)、中華合作時(shí)報(bào)茶周刊、茶博覽、吃茶去、新浪網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、陸羽網(wǎng)、第一茶葉網(wǎng)等主流媒體，大力宣傳世博茶，宣傳中國(guó)世博茶仙子、茶壽星、茶寶寶等活動(dòng)，深度報(bào)道都勻毛尖世博茶經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。三是政策支撐世博旅游市場(chǎng)的培育和完善。青山綠水出好茶，有關(guān)政府部門(mén)要幫助茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)姻旅游業(yè)，積極拓展茶文化旅游項(xiàng)目，賣好世博旅游茶產(chǎn)品。在茶文化旅游市場(chǎng)開(kāi)拓中，要深入發(fā)掘當(dāng)?shù)貧v史資源、文化資源，并做好資源整合工作。就企業(yè)層面而言，一是已經(jīng)獲得世博茶葉特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的茶業(yè)企業(yè)，

46、都是都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)秀代表。進(jìn)入世博場(chǎng)館、專賣店的茶產(chǎn)品和茶藝項(xiàng)目，要確保質(zhì)量。茶產(chǎn)品要外觀優(yōu)美、內(nèi)質(zhì)優(yōu)異、攜帶方便。特別要熱情做好世博會(huì)接待與服務(wù)工作，不卑不亢，落落大方。并且，不做授權(quán)以外的事。世博茶經(jīng)濟(jì)關(guān)聯(lián)企業(yè)在服務(wù)好世博會(huì)的同時(shí)，宜廣交朋友，開(kāi)拓渠道，積極借鑒海內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)，為發(fā)展后世博茶經(jīng)濟(jì)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。二是未獲得世博會(huì)相關(guān)資格的茶企業(yè)和茶機(jī)構(gòu)，也要借助上海世博會(huì)平臺(tái)盡力做些宣傳促銷工作，如非世博營(yíng)銷等。同時(shí)，關(guān)愛(ài)、支持已獲得世博特許經(jīng)營(yíng)資格的茶業(yè)企業(yè)，不做以次充好，損害都勻毛尖茶品牌的事。都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略選擇幫助國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者了解、熟悉、選購(gòu)、科學(xué)品飲世博名茶，是每一個(gè)獲得世

47、博茶葉特許經(jīng)營(yíng)資格的茶企業(yè)的重要職責(zé)。因此，世博茶經(jīng)濟(jì)關(guān)聯(lián)企業(yè)宜正確協(xié)調(diào)高端消費(fèi)與大眾消費(fèi)的關(guān)系。既要力爭(zhēng)好茶賣出好價(jià)格，又要兼顧大眾消費(fèi)的購(gòu)買(mǎi)力，為廣大消費(fèi)者提供放心茶、品牌茶。從一定的意義上講，世博名茶的生命力在于廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。所以，要大力打造世博名茶都勻毛尖產(chǎn)品品牌、渠道品牌與服務(wù)品牌，在消費(fèi)者心目中建立良好的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度，以求得世博茶經(jīng)濟(jì)健康、穩(wěn)步、可持續(xù)發(fā)展。要充分發(fā)揮世博名茶的示范作用，彰顯原生、無(wú)污染的獨(dú)特個(gè)性，推進(jìn)整個(gè)毛尖茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)與現(xiàn)代化進(jìn)程。（三） 重點(diǎn)突破戰(zhàn)略1 把“都勻毛尖”作為全省茶葉重點(diǎn)名優(yōu)品牌加以重點(diǎn)扶持“都勻毛尖”作為百年世博名茶，是我省少有

48、的拿得出，叫得響的“黔茶”品牌。省委、省政府應(yīng)把都勻毛尖作為“黔茶”的核心加以重點(diǎn)扶持，高看一眼，厚愛(ài)一分。在重點(diǎn)上，要把“都勻毛尖”打造成“黔茶”核心加工主體，把黔南宜茶地區(qū)都納入都勻毛尖的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，全州統(tǒng)一主推都勻毛尖品牌，嚴(yán)格“都勻毛尖茶地方標(biāo)準(zhǔn)”，統(tǒng)籌破解阻礙做大做強(qiáng)都勻毛尖的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；瘍纱箅y題；在項(xiàng)目上，要本著先做大再做強(qiáng)的原則，協(xié)調(diào)好相關(guān)部門(mén)做好企業(yè)的信貸擔(dān)保和財(cái)政貼息，集中重點(diǎn)扶持都勻毛尖茶集團(tuán)，使其發(fā)展壯大，引領(lǐng)品牌發(fā)展；在示范上，要重點(diǎn)扶持都勻毛尖省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地，實(shí)行重點(diǎn)指導(dǎo)、傾斜扶持，并以“都勻毛尖”品牌為依托，積極組織申報(bào)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地，打造優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)上規(guī)模、上檔次、上品牌。要吸取以往到處撒胡椒面，到處扶持，最終總是扶而不強(qiáng)的教訓(xùn)。要堅(jiān)定不移地實(shí)施“扶持基地，就是扶持農(nóng)業(yè)”、“扶持龍頭企業(yè)，就是扶持農(nóng)民”的集中突破戰(zhàn)略。只有基地做大了，產(chǎn)業(yè)才有擴(kuò)張的基礎(chǔ)；只有龍頭企業(yè)做大了，產(chǎn)業(yè)才有做強(qiáng)的希望。這是我們?cè)诙嗄晏剿鬓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。一個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)要發(fā)展壯大，沒(méi)有基地作基礎(chǔ)，沒(méi)有龍頭企業(yè)作帶動(dòng)，都是不可想象的。