餐飲類企業(yè)策劃創(chuàng)業(yè)策劃書

1、創(chuàng)業(yè)策劃書課程名稱：職業(yè)生涯規(guī)劃項(xiàng)目名稱：餐飲類企業(yè)策劃姓名：qingxu學(xué)號：123456班級：2011級計(jì)算機(jī)2013年6月1日創(chuàng)業(yè)策劃書說明1、 創(chuàng)業(yè)者基本情況qongxumouren，某省人，系某大學(xué)大學(xué)2011級計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)專業(yè)學(xué)生。為人謙遜，善于與人交流，管理能力強(qiáng)。面對挫折，敢于迎難而上，具有堅(jiān)定的毅力和耐力。平時(shí)愛好收集各色餐點(diǎn)的制作手法，喜歡研究烹飪技藝，理想的創(chuàng)業(yè)方向是餐飲類。二、項(xiàng)目簡介1、企業(yè)名稱：來杯下午茶吧2、企業(yè)性質(zhì)：以營利為目的的餐飲類私營企業(yè)3、企業(yè)所提供的產(chǎn)品或服務(wù)：產(chǎn)品：糕點(diǎn)、軟飲料服務(wù)：主要是以提供餐飲服務(wù)為主，為人們提供休閑會友的休息場所。三、市場

2、分析1、目標(biāo)顧客：中高薪階層的休閑人士2、競爭對手：優(yōu)勢：（1）、開店時(shí)間久，客戶的市場占有率高，且相對穩(wěn)定；（2） 、掌握了良好的潛在客戶資源；（3） 、潛移默化的在消費(fèi)者群體中影響較深；（4） 、企業(yè)選址地理位置較為優(yōu)越；劣勢：（1）、能夠提供行業(yè)參考的企業(yè)不多，服務(wù)方法陳舊，思想落后；（2） 、質(zhì)量保障不齊全，價(jià)格過高；（3） 、同類服務(wù)缺乏交流，獨(dú)自經(jīng)營，市場秩序較混亂。本企業(yè)優(yōu)勢：（1）、剛剛進(jìn)入本行業(yè)，吸引消費(fèi)者眼光，具有較大的市場潛力；（2） 、企業(yè)的經(jīng)營理念新穎，迎合時(shí)尚趨勢，服務(wù)周到，為客戶提供最好的服務(wù)；（3） 、保證食品質(zhì)量，實(shí)行食品透明化生產(chǎn)加工；（4） 、保證價(jià)格公道

3、，童叟無欺。劣勢：（1）、企業(yè)剛剛進(jìn)入市場，尚未得到廣大消費(fèi)者信賴；（2）、市場秩序混亂，沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，難以更好的實(shí)現(xiàn)對自身的改善。3、市場容量分析機(jī)會：（1）、經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人們的消費(fèi)水平逐步提高（2） 、人們的消費(fèi)觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變，開始追求更高品質(zhì)的生活方式；（3） 、市場需求量不斷增大，前景可觀； 威脅：（1）、已有同類型企業(yè)競爭激烈，后繼假如的企業(yè)越來越多；（2）、食品安全問題百出，影響消費(fèi)者消費(fèi)心理；（3）、市場秩序混亂，經(jīng)營模式?jīng)]有參照，風(fēng)險(xiǎn)大。4、市場營銷策略堅(jiān)持科學(xué)化管理，堅(jiān)持安全生產(chǎn)，嚴(yán)格按照規(guī)章制度的要求運(yùn)行；提供積分服務(wù)，以穩(wěn)定客戶數(shù)量，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以打動顧客，增大

4、潛在顧客范圍；在發(fā)展中改不足，在經(jīng)營中求上進(jìn)，實(shí)現(xiàn)人性化經(jīng)營；實(shí)行生態(tài)化經(jīng)營，愛護(hù)環(huán)境，節(jié)約生產(chǎn)。四、企業(yè)組織架構(gòu)1、崗位設(shè)置：經(jīng)理、人事部人員、會計(jì)、市場調(diào)研員、食品原料采購員、倉庫管理員、服務(wù)員、廚房工作人員、后勤人員。2、成員介紹：經(jīng)理、人事部、財(cái)務(wù)部、市場部、采購部、后勤儲備部。3、制度建設(shè)：內(nèi)部企業(yè)運(yùn)行管理制度、職工工作制度、工作人員流動管理制度、外部信息收集整理制度、采購食品衛(wèi)生安全制度及行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化制度等。五、風(fēng)險(xiǎn)控制1、本企業(yè)可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn) （1）、資金周轉(zhuǎn)問題（2）、食品采購安全問題（3）、供貨商違約問題（4）、職工流失問題（5）、市場競爭下的存活率2、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對依法簽訂各項(xiàng)協(xié)議，并申請具有法律效益；企業(yè)內(nèi)部各項(xiàng)統(tǒng)籌運(yùn)營，各類問題由相應(yīng)部門分工協(xié)商，合作解決；簽訂正規(guī)的用人協(xié)議等。6、 資金來源銀行貸款、自籌資金、加盟商投資7、 總述本企業(yè)作為一個新興的服務(wù)型企業(yè)，是市場發(fā)展過程中的新生力量，具有廣闊的市場前景和巨大的市場潛力；我將充分利用自己的社交能力、人際關(guān)系和管理能力，堅(jiān)持科學(xué)的管理理念，堅(jiān)持以人為本的服務(wù)態(tài)度，在各個方面保證企業(yè)的市場價(jià)值，提高企業(yè)的影響力。對于員工的安置、資金的使用和制度制定方面，將根據(jù)科學(xué)的企業(yè)