廚師長(zhǎng)聘用協(xié)議

1、廚師長(zhǎng)聘用協(xié)議甲方：楚天港魚(yú)酒店 乙方： 經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本合同書(shū)，以供雙方共同信守執(zhí)行 。 一、甲方權(quán)力與職責(zé) ;1、甲方把 佰特國(guó)際大酒店 廚房授權(quán)給乙方管理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方為該 廚房廚師長(zhǎng)，聘期為 1 年，即從 2012 年 6 月 23 日起至 2013 年 6 月 22 日 止，其中試用期為 2 個(gè)月，即從 2012 年 6 月 23 日起至 2012 年 6 月 23 日 止，期滿(mǎn)如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。4、乙方每月工資總額為人民幣 15000 元，每月 15 日發(fā)放上月出勤工資

2、，工資 總額中含社保補(bǔ)貼 2000 元。除此之外，甲方不再給乙方辦理社保和發(fā)放其他補(bǔ) 貼。甲乙雙方在試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)， 在經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成 的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資， 超額予以獎(jiǎng)勵(lì)， 未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。5、甲方給予乙方每月 4 天休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下， 由乙方合理安排（須 告知甲方），在工作繁忙時(shí)，乙方不得休假。6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理 制度甲方有權(quán)給予處罰。、乙方權(quán)力與職責(zé) ;1、乙方須保證至少 42 人到甲方廚房工作。其中炒鍋 人、砧板 人、涼菜人。人、面點(diǎn) 人、打荷 人、堂做 人，水臺(tái) 人，上什 人，

3、洗摘 乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達(dá)到國(guó)家廚師一 級(jí)水平， 其它廚師要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平， 乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)， 需經(jīng) 甲方同意， 并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)， 對(duì)不適合崗位要求的人員， 甲方 有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作， 并達(dá)到甲方要求， 并保證達(dá)到 56% 的毛利率，允許上下浮動(dòng) 3-5%個(gè)點(diǎn)。如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)（所 差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額）的 10%扣除工資。3、以甲方當(dāng)月菜金銷(xiāo)售額 110 萬(wàn)為基數(shù)。如當(dāng)月菜金銷(xiāo)售額超過(guò) 110萬(wàn)，按超過(guò)部分 1%給乙方提成。超過(guò) 150萬(wàn)按超額部分 1.5%提成。超過(guò)

4、200 萬(wàn)按超額部 分 2%提成。提成 50%歸乙方所有，另 50%由乙方自由支配甲方不予干涉。若當(dāng)月菜金銷(xiāo)售額低于 100 萬(wàn)元時(shí)，則按低于部分的百分比乘以乙方基本工資 11000元扣減乙方工資。4、甲方廚師班子的調(diào)整，由乙方根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)情況及菜品開(kāi)發(fā)的需要，提出 方案報(bào)甲方批準(zhǔn)后實(shí)施。 在確保菜品質(zhì)量的基礎(chǔ)上， 要嚴(yán)格控制廚師班子的工資 總水平。在乙方入職 3 個(gè)月內(nèi)，廚房工資總額占菜金銷(xiāo)售額比例應(yīng)控制在 12%以 內(nèi)，3 個(gè)月后其比例應(yīng)控制在 11%以?xún)?nèi)。若超過(guò)或低于上述比例時(shí)，按超過(guò)或低于的百分比相應(yīng)扣減或增加乙方的工資。5、乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀請(qǐng)甲方管理人員參加，

5、在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、每周至少推出兩道新菜品）。6、7、8、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜。因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫 部門(mén)處罰， 此損失由乙方承擔(dān)； 若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)， 此責(zé)任及 損失由乙方承擔(dān)； 乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程， 保證安全生產(chǎn)， 如果因違規(guī) 操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷(xiāo)任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。9、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損

6、害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)， 甲方有權(quán)向乙方要求 賠償，并依法追究法律責(zé)任。10、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。11、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。12、若雙方中止本協(xié)議時(shí)， 乙方需在甲方找到廚師后方能離職， 否則乙方應(yīng)承擔(dān) 由此給甲方造成的經(jīng)濟(jì)損失。12、乙方須于 6 月 23 日前人員到位，保證甲方酒店正常運(yùn)營(yíng)。13、乙方應(yīng)根據(jù)廚房出品的要求嚴(yán)把原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)， 不符合出品質(zhì)量要求的原 材料不得接收。同時(shí)應(yīng)配合甲方后勤管理部門(mén)，參與進(jìn)行原料的詢(xún)價(jià)。14、乙方的休假方法和其他福利待遇，參照公司的相關(guān)規(guī)章制度。三、勞動(dòng)紀(jì)律 ;四、甲、乙雙方均應(yīng)嚴(yán)

7、格遵守紀(jì)律、法規(guī)、政策法令和規(guī)章制度，乙方應(yīng)遵守甲方依 法制定的各項(xiàng)具體的管理制度， 若乙方違章， 甲方有權(quán)根據(jù)甲方的規(guī)定給予行政 處分或處罰，直至解除本合同。乙方有下列情形之一的，甲方可解除與乙方的合約且無(wú)須補(bǔ)償1. 乙方在合同期內(nèi)有違反甲方員工手冊(cè)、 崗位工作細(xì)則等有關(guān)條款規(guī)定 之行為的。2. 嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或用人單位規(guī)章制度的。3. 嚴(yán)重瀆職、失職、濫用職權(quán)、以權(quán)謀私、錢(qián)權(quán)交易、營(yíng)私舞弊，對(duì)用人單位利 益造成重大損害的。五、4. 被依法追究刑事責(zé)任的。乙方有下列情形之一的，甲方可以解除合同，但應(yīng)提前 15日通知乙方 ;1. 乙方患病或非因工負(fù)傷， 醫(yī)療期滿(mǎn)后不能從事原工作也不能從事由甲

8、方另行安 排的工作；2. 乙方不能勝任工作的，經(jīng)培訓(xùn)或調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的。3. 勞動(dòng)合同訂立時(shí)，所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化， 致使原勞動(dòng)合同無(wú)法履行， 經(jīng)當(dāng)事人協(xié)商不能就變更勞動(dòng)合同達(dá)成協(xié)議。六、協(xié)議變更或終止 ;1. 甲乙雙方無(wú)正當(dāng)理由不得擅自變更合同。若經(jīng)雙方協(xié)商同意，可以變更合同。2合同期內(nèi)，甲方或乙方欲變更、終止合同，則需提前 15 日通知對(duì)方。如一方 未經(jīng)對(duì)方同意變更、終止合同，給對(duì)方造成損害的，應(yīng)賠償對(duì)方損失。3. 以下情形發(fā)生，此合約終止 :1）甲方破產(chǎn)、停產(chǎn)或停業(yè)；2）乙方喪失工作能力；3）因不可抗拒因素發(fā)生；4）合同期滿(mǎn)，勞動(dòng)關(guān)系即行終止。七、競(jìng)業(yè)禁止和保守商業(yè)

9、秘密的規(guī)定 ;1、競(jìng)業(yè)禁止（1）乙方在合同期內(nèi)，不得兼職，禁止參與一切可能導(dǎo)致與甲方有利益沖突的 經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和商業(yè)行為。 乙方不得以個(gè)人名義或配偶、 子女等的名義進(jìn)行任何形式 與甲方經(jīng)營(yíng)范圍類(lèi)同的投資、自己經(jīng)營(yíng)、委托經(jīng)營(yíng)、代人經(jīng)營(yíng)、顧問(wèn)、咨詢(xún)等商 業(yè)性活動(dòng)或非盈利性活動(dòng)，經(jīng)甲方同意的除外。（2）乙方在任職和離職及離職后，不得掠奪甲方客戶(hù)或?qū)⒓追娇蛻?hù)推介給與甲 方有競(jìng)業(yè)性質(zhì)的其他公司；乙方不得勸導(dǎo)、引誘甲方其他雇員離職。2. 保守商業(yè)秘密1）乙方有保守甲方商業(yè)秘密不被泄露的義務(wù)。（2）乙方在合同期內(nèi)獲得的一切商業(yè)信息、投資信息、服務(wù)信息、技術(shù)信息、 人力資源信息等信息資源， 應(yīng)視為乙方工作崗位所獲

10、得， 信息的處置權(quán)歸甲方所 有，乙方不得以任何理由截留、轉(zhuǎn)移、贈(zèng)送或販賣(mài)給他人。（ 3）乙方應(yīng)保持甲方所規(guī)定的對(duì)外宣傳的統(tǒng)一口徑。 不得夸大或貶損甲方形象， 不得隨意散布一切與甲方對(duì)外宣傳相違背的信息。（4）乙方在任職和離職及離職后，不得復(fù)制、帶走或以其他任何方式泄露屬于 甲方的任何文件和信息。（5）乙方不得以威脅、利誘、脅迫或其他不正當(dāng)手段獲取甲方商業(yè)秘密，未經(jīng) 甲方認(rèn)可或許可，乙方不得披露、使用或許可他人使用甲方的商業(yè)秘密。4. 乙方執(zhí)行甲方職務(wù)時(shí)違反法律、 行政法規(guī)或者甲方規(guī)章制度的規(guī)定， 給甲方造 成損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。5. 乙方不得利用職權(quán)收取賄賂、 傭金或其他非法收入， 不得以權(quán)謀私、 侵占甲方 財(cái)產(chǎn)等一切活動(dòng)