星級酒店籌建各部門工作大綱

1、酒店籌建期 各部門工作大綱目錄、八 、-前言財務部工作大綱餐飲部工作大綱 人力資源部工作大綱 前臺工作大綱管家部工作大綱工程部工作大綱保安部工作大綱 市場推廣及銷售部工作大綱 公共關系部工作大綱酒店的籌建是在集 團的監(jiān)控下，酒店公司直接指 導下，實行總經(jīng)理 責任制這樣展開的。首先由酒店公司根據(jù)該酒店的檔次、規(guī) 模等，派駐 一位能力強、酒店管理知識豐富、有較 好的人際關系技巧的 總經(jīng)理到 職?？偨?jīng) 理到職后，首要做下列事項：1. 與項目部 聯(lián)系，了解整間酒店的工程狀況及 進度，酒店的規(guī)模， 深切了解管理公司關于 該酒店的 經(jīng)營方向；2. 確立酒店各部 門的行政架構及部 門副總監(jiān)以上的人 員編制，

2、報 管理公司 審批，（在制定行政架時構需考慮各部門內(nèi)有哪些 職位需外聘 包括外國、香港、或國內(nèi)，有哪些職 位是可以在酒店所在城市內(nèi)聘 請）；3. 根據(jù)實際用人情況，草擬一份各部 門經(jīng)理級以上人員工資及福 利待遇方案送管理公司 審批。（因為這些職位是馬上要到 職的）；4. 根據(jù)各部 門有關人員的到職安排與業(yè)主確定籌建 辦公室的地點， 辦公用品及所需用具；5. 草擬一款合同書送管理公司 審批，一款是聘請部門督導級以上 職位；6. 待集團把行政架構及 經(jīng)理級人員工資及福利待遇方案，二款合 同書批準后就開始聘、財務 部總監(jiān)、餐飲 部總監(jiān)、工程部總監(jiān)、人力資 源部總監(jiān)、市場總監(jiān)、房務總監(jiān)、 ，保安部可稍

3、遲一些才入職，上述的職 位均由 總經(jīng) 理面試。到這一工作 環(huán)節(jié)，整個酒店的籌建工作便全面展開。下列是每個 部門的 籌建工作計劃（以4-6個月的籌建期 為標準）；濱海 1 號溫泉酒店籌建期財務部工作大綱財務部（財務總監(jiān)）1. 財務部籌建辦公室的 設立； 包括：（1）辦公臺椅、必要的文件柜、保險柜、電腦設備 等；（2）秘書或文員的招聘并到 職（屬于個別招聘）；2. 根據(jù)本部 門的實際情況，酒店的規(guī)模，制定財務部的組織架構 圖 及人員的編制；3. 設計 并發(fā)外印刷一些籌建期 間在財務 制度上需用的表格； 根據(jù)酒店及當?shù)氐?實際情況，與總經(jīng)理、人力資 源總監(jiān)一起研究。確定酒店開 業(yè)后的員工工資及福利待

4、遇，籌建期 間，培訓期間的員工 工資及福利待遇。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市 場調(diào)查 后才能確定）；4. 為應付酒店籌建期 間的財務運作的需要，需提前明確聘 請出納 及會計師 ，并爭取在籌建最初期到 職；5. 制定出酒店開 業(yè)后（籌建期間也適用），酒店各部門使用 長途電 話及復印機的控制等程序與政策；6. 制定出籌建期 間整個籌建 辦采購物品的程序與政策， 報銷 的程 序與政策；7. 在總經(jīng)理的指導下，制定出整個酒店從籌建到開 業(yè)前的行政 費 用、采購費用、員 工福利待遇 費用預算報集團；8. 制定本部 門開業(yè)需用的物品采 購 清單及印刷品印刷清 單；9. 在總經(jīng)理的指 導下，與人力資源總監(jiān)研

5、究、確定籌建期間員 工的 各種勞動 合同；10. 與集 團及供 應商研究酒店所 購置的電腦 系統(tǒng)，根據(jù)使用情況， 提出改進方案；11. 制定開業(yè)前各種 費用報表（每月）；12. 到工地現(xiàn)場察看，并收集各部門的計劃，向酒店各部門、施工 單位提交酒店開 業(yè)時所需用的 電腦（如電腦房、前臺、餐廳 及娛樂 部收 款）的安排位置及整個酒店所需 電腦終 端的數(shù)量；13. 根據(jù)酒店的 實際情況，制定出各倉庫所需面 積及數(shù)量的計劃報 總經(jīng)理送至 項目中心（與行政副總研究）；14. 審核各部門制定的并 報至財務部的營運設備及用品采 購計劃 及印刷品印刷 計劃；15. 跟催、協(xié)助申領酒店開業(yè)時所必備的各種營業(yè)執(zhí)照

6、、許 可證等；16. 結合實際工作情況，制定開業(yè)后酒店的 財務制度及工作程序；17. 制定招聘部 門員工的招聘 計劃（結合整個酒店），包括：招聘時 間、地點、招聘標準、招聘程序、初試、復試 的試題、錄取 程序等。（特別 審核招聘廣告費、經(jīng)辦費 等的費用）；18. 實施員工的招聘、員 工到職后展開系 統(tǒng)的培訓；19. 與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作 標準、程序等（因 為很多財務 的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門 有關的）；20. 對所有需采購的營業(yè)設備及用品進行多次報價并與各部 門確 定標準及款式（定樣）；21. 審核酒店客房價格、餐飲 價格及旅行社合同價格等（開 業(yè)后的）；22. 確定

7、開業(yè)后各樣財務報 表（分各部門）的格式及標準；23. 督促餐飲成本會計部核算餐 飲部交來的各種菜式份量構成表， 確保餐飲部的食品及 飲品成本控制在酒店當局 規(guī)定之下；24. 制定整個開 業(yè)前的用款計劃，送酒店公司審批后交置 業(yè)集團審 批。（可按月或按15 天）；25. 審核各供應商報價，與酒店公司、總經(jīng) 理確定供 應商后，并與 之簽定采購合同，酒店開業(yè)所需之 營運物品全面展開采 購；26. 審核各部門提交的部門營業(yè)預算，在總經(jīng)理的指導下， 制定酒 店開業(yè)后一年的營業(yè)預算并送置 業(yè)集團審批；27. 計劃、安排開業(yè) 前采 購的大量物品的 儲存地；28. 制定開業(yè)后員工的正式 勞動合同（與人力資源部

8、在一起）；29. 制定開業(yè)后酒店工 資明細項目；30. 對本部在培 訓的員工進行考核，檢查培訓效果；31. 檢查酒店所訂購之營業(yè)用品，營業(yè)設備 及對內(nèi)、對 外印刷品的 到貨情況；32. 加強員工的培訓，組織前臺接待收 銀員進 行外幣兌換、鑒別 及 信用卡業(yè)務等的培訓；33. 完成酒店開 業(yè)后對內(nèi)及對外的各種 財務報 表在電腦的建立并 對有關 員工進行該項目的操作培 訓；34. 結合整個酒店的 計劃，制定出酒店開業(yè)的整個開 業(yè)典禮的 費用。 并做好與之有關的準 備工作；35. 理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運物品的 驗收、建帳、存儲 等工 作；36. 與供應電腦 的公司配合，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)

9、試，使整 個系統(tǒng)能按酒店開 業(yè)之運作要求運行；37. 由電腦公司對前臺收款員，餐廳收款員，財務部有關人 員進行 使用該套電腦的培訓；38. 檢查所有的 營業(yè)執(zhí)照、許 可證及工商稅 務登記工作之完成情況；39. 做好開業(yè)前各部門領取物品的出 庫、記帳 ；40. 大約距離開 業(yè)二至三周，本部員工到酒店自己的工作 崗位作試 運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收 費價格熟記下來；41. 開業(yè)典禮的準 備及確保酒店內(nèi)各種收 費價格的正確性。濱海 1 號溫泉酒店籌建期餐飲部工作大綱餐飲部 （餐飲部 總監(jiān)）1. 餐飲部辦公室的設立；A. 所有的辦公用品及辦公設備B. 秘書或文員的招聘及到職；2. 根據(jù)酒

10、店的 規(guī)模及經(jīng)營方針，制定餐飲部的組織架構圖及人員 編制， 送總經(jīng) 理審批；3. 按照組織架構及人員編制，擬定招聘外職人員計。但這 個計劃必 須是 根據(jù)餐飲部 的整個 經(jīng)營方針，主要是一些技術部門（如廚師）等， 并送總經(jīng)理審批；4. 與項目中心聯(lián)系（或通過工程經(jīng)理）取得餐飲部每個 營業(yè)場所的 平面設計圖參閱；5. 到工地 現(xiàn)場察看，檢查餐飲部內(nèi)部經(jīng)營場所及后勤 設施面積的 比例是否合理，有修改的地方， 擬定一份完整的建 議書由總經(jīng)理交給 項目中心；6. 如需要有外聘人 員,則要擬定一份外聘人 員的工資及福利待遇方 案送酒店公司公司及 總經(jīng)理審批報業(yè)主審批，并爭取盡快到職（特別是 中西餐廚 師長

11、）；7. 制定餐飲部在籌建期 間的各項規(guī)章制度；8. 培訓文員，確定餐飲部籌建期 間及開業(yè)時各種發(fā)出及收入文件 的歸類、存檔方法；9. 制定本部 門所有營運設備、用品的采購 清單及所有印刷品的印 刷計劃并送 總經(jīng)理及財務部審核；10對酒店所在城市作廣泛的市 場調(diào)查，目的如下：A. 了解整個城市的消費能力，確定本部門經(jīng)營場所的檔次（市 場定位）；B. 了解整個餐飲市場中有哪些主要的競爭對手；C. 了解經(jīng)營所需之用品、食品、飲 品的貨源及價格；11. 與廚房設備供應商討論廚房設備的采購項目，標準及質(zhì)量（包 括日、 西餐廚房）；12. 根據(jù)各個餐 飲經(jīng)營場 所的特點，確定各餐 廳或娛樂場所的中、 英

12、文 名字及 標志；13. 制定整個餐 飲部的經(jīng)營 方針政策，（如：成本率、客源比例、營業(yè) 時間、經(jīng)營 手法等）；14. 結合本部門的運作，編寫一套餐 飲的操 作手冊（包括餐飲部的 政策 與程序、工作職 能及工作描述等）；15. 編寫及整理 對本部員工培訓的內(nèi)容及制 定課程安排；16. 制定招聘 員工的計劃（結合整個酒店），包括：招聘時間、職位、 人數(shù)、對象、地點、復試 的試題、錄 取程序等；17. 實施員工的招聘，員工到職后分部門展開有系 統(tǒng)的培訓；18. 根據(jù)餐 飲部的操作政策與程序，與各部 門經(jīng)理討論部門之間工 作銜接問題；19. 編制餐飲部各餐 廳的菜牌、酒水牌及制定有關收費 價送總經(jīng)理

13、 審批；20. 編寫各菜式份量，構成 標準等，送財務部餐飲成本控制 組計算 成本；21. 與印刷商 討論餐飲部所有菜牌、酒水牌等對客印刷品的款式、 顏色、規(guī)模、構成，并爭取定稿印刷；22. 與財務部經(jīng)理（或采購部經(jīng)理）及供應商洽談，確定餐飲部各種 采購物品的 樣板；23. 與財務部經(jīng)理討論，確定開業(yè)后餐飲部需財務部提供的各種報 表的格式；24. 確定餐飲部各餐廳的招牌菜（即特色菜），并編制成完整的 資料 交營業(yè)推廣 總監(jiān)，結合酒店整體宣 傳推廣；25. 制定酒店開 業(yè)后一年的餐 飲部營業(yè)預 算；26. 對本部在培 訓員工進 行考核，檢查 培 訓效果；27. 制定餐 飲部接待重要客人的服 務程序

14、，并知會營業(yè)推廣部；28. 制定酒店開業(yè)一年內(nèi)餐飲部的每月推廣 計劃；29. 為廚房部員工的實務操作培訓準備場地、用具、用料；30. 制定采 購餐料、醬料、干貨、酒水等的采購計 劃并送 財務 部采 購；31. 制定開業(yè)后餐飲部的接待旅行 團、會議 餐價，并知會營業(yè)推廣 部；32. 制定出逐步接收各餐 飲部門的工作計劃，特別是要制定接收 檢 查表；33. 采購物品到位，與財務部核實所到之 貨物是不是所采 購之貨物 的全部，是否合乎 樣板標準；34. 確定開業(yè)后餐飲部各種會議召開的內(nèi)容及 時間，并知會有關部 門總監(jiān)；35. 所有員工距開業(yè)前一個月 進場進 行實務操作培 訓（特別是廚房 員工要試業(yè)

15、）；36. 有餐飲部門進行衛(wèi)生清潔；37. 到倉庫領取開業(yè)時整個餐 飲部所需用之器皿、物品、食品及飲 品等作好 記錄，并擺設及妥善放存；38. 開業(yè)典禮的準 備工作。濱海 1 號溫泉酒店籌建期行政人力資源部工作大綱人力資源部 （人力資源部總監(jiān) ）1. 人力資源部辦公室的設立包括：A .辦公用品及辦公設備B.秘書或文員的招聘及到職2. 根據(jù)本酒店的 實際情況，制定本部門的組織架構圖及人員編制；3. 收集各部 門制定的組織架構圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高 層管理人員研究討論。制定出整個酒店的行政架構圖 及人員編制方案， 并送集 團審批；4. 對當?shù)鼐频?業(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場調(diào)查 ，

16、與總經(jīng) 理、財務經(jīng) 理討論制定出酒店開 業(yè)后的各級員工的工資、福利、待遇以 及籌建期間員工工資、福利、 待遇等，并報酒店公司審批；報置業(yè)集團 審批5. 設計出酒店開 業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采 購部作適量 印刷（這些表格在籌建期 間可適用）；6. 制定整個酒店籌建期 間，員工培訓期間的所用規(guī)章制度，特別是 考勤制度；7. 與財務部討論制定出各階段、各級別員 工的勞動合同，并報勞動 局備案；8. 根據(jù)酒店的施工 進度，收集各部門的招聘員工計劃，編制出一套 完整的招工方案，并送 總經(jīng)理審批；9. 根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工 計劃完成下列準 備工作：A 印刷員工職位申請表B 聯(lián)系報紙或電臺等作招聘廣

17、告C 確定招工地點D 聯(lián)系并確定 員工培訓地點E 編寫招工程序分 發(fā)至有關部 門10. 草擬酒店員工手冊，反復與總經(jīng) 理及各部 門總監(jiān)討論。定稿后，交財務部安排印刷，員工入職后人手一冊；11. 為應付員工招聘后的大量培 訓工作，培訓部專員安排入 職，并 與總經(jīng)理、及各部門經(jīng) 理討論 ，審理各部 門的培訓計劃，并最后定案。 培訓部經(jīng)理制定一套整體 計劃：員工入職培訓、英語培訓、管理人員 培 訓、秘書 培 訓等；12. 制定本部 門開業(yè)時需用的物品采 購清單（特別是員工更衣柜、 員工食堂、員工宿舍房、培訓 器材等的采 購）；13. 與工程部經(jīng)理及項目中心、施工單 位負責人到酒店工地 現(xiàn)場察 看員工

18、更衣室、淋浴室、衛(wèi) 生間、員工食堂、倒班房等的面積 及位置是 否合理；14. 按計劃全面展開 員工招聘，經(jīng)多次考核 員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體 檢合格后，與他們簽定培訓期合同；15. 安排對被錄取的員工進行有系 統(tǒng)的培訓（包括專業(yè)理論、專業(yè) 操作及外 語）；16. 與酒店總經(jīng)理、財務總監(jiān) 等研究確定 員工的稅收保 險購買等問 題；17. 制定開業(yè)前、開業(yè) 后人力資源部（包括員工培訓）的費用預算；18. 聯(lián)系安排有關 員工派外培 訓的一切事宜；19. 制定整個酒店開 業(yè)前后的工 資福利費用預算，交財務部及總經(jīng) 理審批；20. 按部門設立員工個人檔案，并對管理人員以上或一些 員工作外 調(diào)；21. 編寫人

19、力 資源部的操作手冊。（分人事部、培訓部）；22. 人力資源部員工的培訓；23. 組織安排對培訓員先進行考核，達標者方能成 為酒店的正式 員 工；24. 組織、計劃、指導對員 工飲堂的建立及運作。濱海 1號溫泉酒店籌建期房務部下屬的前臺工作大綱前臺部 （前臺部管家）1. 前臺部籌建 辦公室的 設立；包括：辦公用品及 辦公設備；2. 與房務經(jīng)理工程部 經(jīng)理聯(lián)系，取得前臺部所管 轄范圍地平面設 計圖 ，到酒店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案（特 別是前臺 柜臺，禮賓部柜臺，商務中心，康樂設施部門等）。特別了解電話機通 訊設備 的購買、安裝情況，向業(yè) 主提供有理化建 議；3. 制定本部 門的組織

20、架構圖及人員編制方案，提交至人力 資源部 及總經(jīng)理；4. 制定出酒店籌建期 間車輛 的使用制度及控制政策與程序；5. 制定出籌建期 間前臺部的各 項規(guī) 章制度；6. 制定前臺部開 業(yè)需用的各種 營運設備，服務用品的采 購計劃及 印刷品的印刷清 單，并提交至財務部。編寫酒店的分機號 碼安排，計算 酒店電話機需求 總數(shù)；7. 深切了解酒店的各種房 間的設施、面積 ，與總經(jīng)理、營業(yè)總監(jiān) 等 討論確定本酒店的房 間級別 及經(jīng)營方針、政策；8. 結合本部門的實際情況，編寫出前臺的各 崗位、各職級員 工的工 作職能、工作描述及整個前臺部工作的政策與程序；9. 與財務部一起與 電腦供應商研究酒店所 購置的電

21、腦系統(tǒng)對于前 臺的實用程度，對不完善的地方提出改 進方案。深切了解酒店電話設 備的配置情況，按各部 門的使用要求 編寫酒店開 業(yè)后電話 號碼表；10. 確定開業(yè)后前臺部各種 報表的格式并提交 總經(jīng)理審閱；11. 編寫整理培 訓員工的培訓資料及制定 課程安排；12. 制定招聘本部 門員工（包括各分部門的經(jīng)理、主管等）的招聘計 劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復試 的 試題、 錄取程序等；13. 與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后前臺部與各部 門之間的工作配合 問 題；14. 收集各部 門能向客人提供什么服 務資料，編寫酒店服 務指南，16送總經(jīng)理審批后由財務部安排外印刷，開業(yè)時每間客房放

22、置一本；15. 配合酒店的 統(tǒng)一招聘，把前臺部的招聘工作落 實，員工到 職后 展開有系 統(tǒng)的培 訓；16. 與財務部確定本部 門采購物品的樣本（車隊的車輛采購落實）；17. 制定酒店開 業(yè)后一年內(nèi)前臺部的 費用預算及營業(yè) 收入預算，交 財務總監(jiān)（事前必先制定由前臺部管理的部 門的有關收 費價格）；18. 安排對員工進行三種特別培訓： 18.1對酒店電腦系統(tǒng)及磁卡 鎖系統(tǒng)進行如何使用之培 訓； 18.2安排總機房人員進行國際話務培訓；18.3安排有關人 員（包括大堂副經(jīng)理及接待部 員工）對客人登記制 度，要求公安局派人作 專門培訓；19. 與市場營銷部、餐飲部、管家部等討論 接待重要客人的服 務

23、程 序，報總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；20. 完成酒店開 業(yè)后各種 報表在電腦 的建立；21. 參與酒店各種房價的制定；22. 員工進酒店現(xiàn)場，在本工作崗位進行模擬操作培 訓；23. 員工進行本部門所屬區(qū)域的 衛(wèi)生清潔工作；24. 領取各種開 業(yè)需用之器材，物品。并作好記錄 及儲存妥善；25. 酒店開業(yè)典禮的準 備工作。濱海 1號溫泉酒店籌建期房務部下屬管家部工作大綱管家部 （行政管家）1. 管家部籌建 辦公室的 設立（包括辦公用品、辦 公器材）；2. 向工程 經(jīng)理索取管家部所管 轄的范圍的平面設計圖并察看酒店 施工現(xiàn)場的實際情況，如有不妥善之處應及時向有關人 員提出更改方

24、案并知會 總經(jīng)理，督導項目中心盡快建立各種房 間類別的樣板房；3. 根據(jù)酒店的 規(guī)模，制定本部門的組織架構圖及人員編 制，送人力 資源部及總經(jīng)理；4. 制定籌建期 間管家部的各 項規(guī)章制度；5. 根據(jù)酒店的 規(guī)模，餐飲娛樂設 施，員工總人數(shù)等計算洗衣房設備 的需求量，列出采購清單報房務經(jīng)理提交總經(jīng)理；6. 制定本部 門開 業(yè)需用的 營運 設備、物品采購 清 單、所有印刷品的 印刷計劃送財務部匯總；7. 根據(jù)各部 門（特別是餐飲部）制定的并匯總 到管家部的布草數(shù)量， 整理出一份全酒店布草采 購清單送財務部統(tǒng)一采 購；8. 根據(jù)酒店的 總人數(shù)及各部門、各級別 的實際情況，制定整個酒店 的制服采 購

25、清單送財務部；9. 結合本部門的實際情況、編 寫管家部開業(yè)后的各級員工的工作 職能、工作描述及整個管家部的工作政策與程序；10. 編寫管家部 對員工培訓的培訓內(nèi)容及培 訓課程安排（要分開每 個部分，如：樓層、洗衣房、公共衛(wèi)生、布草房等） ；11. 制定本部 門的招聘計劃（結合整個酒店），包括職位、人數(shù)、招 聘標準、初試、復試 的試題、錄 取程序等；12. 與各部門總監(jiān)討論管家部與各部 門之間的工作配合 問題（特別 是與前臺部及餐 飲部）；13. 實施員工的招聘、員 工到職后分部門對員工展開有系 統(tǒng)的培訓；14. 制定整個酒店開 業(yè)時需用之 綠色植物及花卉數(shù)量，并與有關方 面（供應商）洽談酒店以

26、后上述植物的供 應情況，并爭取簽定合同；15. 與財務部及供 應商研究討論并確定管家部所采 購之營運設備、經(jīng)營用品、清潔 用品之 樣板；16. 與各部門總監(jiān)討論 各部門、各級別 之制服樣板，最后由總經(jīng)理 審定；報業(yè)主審批17. 制定酒店開 業(yè)后一年內(nèi)管家部的 費用預算并提交 財務部；18. 對在培訓的員工進行考核，檢查培訓效果；19. 編制出一份接收整個管家部的 驗收檢查 表；20. 通過作大量的市 場調(diào)查 ，制定洗衣房對客人洗衣的收 費價格；21 檢查各種采 購物品的到位情況，特 別是員工制服，安排各部 門 員工身，有更改的及時提出方案；22. 跟催，檢查洗衣房 設備到位及安裝情況。如設備

27、安裝完畢，則 安排供應商對洗衣房 員工進行操作 設備的培訓；23. 接收、檢查 本部所屬區(qū)域，列出有缺陷的地方清 單交總經(jīng) 理或 業(yè)主處理；24. 安排本部 員工到自己的工作 崗位進行衛(wèi)生清 潔（包括樓層服務 員對客房的清 潔，公共區(qū)域員工對公共區(qū)域，特別 是大廳地面、柱等噴 磨、拋光、打蠟等）；25. 領取開業(yè)所用的一切物品 擺放、儲存并作好 記錄；26. 各員工在本 崗位進行模擬演練；27. 開業(yè)典禮的準 備工作。濱海 1 號溫泉酒店籌建期工程部工作大綱工程部 （工程經(jīng)理）1. 工程部籌建 辦公室的 設立（包括辦公用品、設備 ）；2. 與酒店 總經(jīng)理及酒店 項目中心負責人聯(lián)系，索取整個酒店

28、的所 有設計圖紙 （包 括土建、每層 平面 設計、裝修、各機電設備 系統(tǒng)安裝）；3. 根據(jù)施工 單位提供的 圖紙，到酒店施工現(xiàn)場進 行實地察看，并按 每個系統(tǒng)有規(guī)律地記錄實際 施工與圖紙的差異，實際酒店的需求與 圖 紙的差異，向有關方面反映；4. 制定本部 門的組織架構圖及人員編制提交 總經(jīng)理；5. 征求各部 門總監(jiān)對酒店施工與原 設計以及實際經(jīng)營所需的差距 提出建議，并整理成正規(guī)文件上報總經(jīng)理及有關部 門；6. 復制各部 門所有的平面 設計圖給 每個部門總監(jiān)，并按酒店的運 作規(guī)律，各部門的要求，設計、安排酒店各后勤用地的位置（如辦公室、 倉庫等）；7. 根據(jù)施工工程 進度，可提前招聘各系 統(tǒng)

29、工程師，并放置于工地。 實際了解本系統(tǒng)設備安裝線路等。并繪 下線路圖，以便接收酒店后的 使用、維修、保養(yǎng)；8. 跟催、督促項 目中心或施工 單位按開 業(yè)后的標準裝修 樣板房，待 業(yè)置業(yè)總經(jīng)理、項 目中心 總經(jīng)理，酒店總經(jīng)理等確認后所有客房才能 裝修施工；9. 制定本部 門開業(yè)所需之物品及 維修工具的采 購清單、工程部所 需印刷品之印刷 計劃送財務 部匯總；10. 制定工程部籌建期 間的規(guī)章制度及開 業(yè)后各系統(tǒng)、各級別員 工 的職能、工作描述及整個工程部工作政策與程序；11. 制定培訓員工的培訓計劃及課程安排；12. 制定招聘 員工的 計劃：包括職位、人數(shù)、標準、初試、復試 的試 題、錄取程序等

30、；13. 跟催各機電系統(tǒng)的設備安裝情況，及時向酒店有關 領導及部門 總監(jiān)匯報 工程 進度;14. 員工招聘，但除系統(tǒng)工程師外，所有工程人員可在開業(yè)前二個月才入職；15. 制定酒店開 業(yè)后一年內(nèi)工程部 總的費用預算（包括全酒店每月 用水、電、煤氣、維 修費用、員 工工 資等）；16. 制定接收整個酒店的 驗收檢查 表（分每個部門、每個系統(tǒng) 等）17. 與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后工程部與各部 門的工作配合問題；18. 根據(jù)施工進度及酒店開 業(yè)時間逐步驗收下列機 電設備： 18.1機梯18.2供電系統(tǒng)18.3 濕式消防系 統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防主機、消防聯(lián)動 柜：加壓 風機、排煙風 機18.4驗收空調(diào)系

31、統(tǒng)18.5驗收鍋爐蒸汽系統(tǒng)18.6驗收供、排水系統(tǒng)18.7 驗收樓宇自控系 統(tǒng)18.8驗收總機房18.9衛(wèi)星天線、閉路電視、背景音樂、廣播系統(tǒng)18.10保安監(jiān)控系統(tǒng)18.11煤氣調(diào)壓 站及煤氣系 統(tǒng)19. 開業(yè)前的準備19.1員工到酒店 現(xiàn)場熟識環(huán)境及現(xiàn)場培訓；19.2 領取開業(yè)時 必需之物品及 維修工具并妥善存放及作 記錄 ； 19.3確保各機 電設備正常運行；20. 協(xié)助各部門接收酒店各部分；21. 開業(yè)典禮的準 備工作；21. 開業(yè)前，繪制出一套按酒店 實際裝修、施工及機電設備 安裝的 線路圖存入工程部 資料保管室保管。濱海 1號溫泉酒店籌建期保安部工作大綱保安部 （保安部經(jīng)理）1. 保

32、安部籌建 辦公室的 設立；2. 與工程 經(jīng)理一起，到酒店施工 現(xiàn)場察看，了解酒店的規(guī)模、配套 部門、總 體布局等；3. 制定本部 門的組織架構 圖及人員編制送 總經(jīng)理審批；4. 制定本部 門籌建期 間的各項規(guī)章制度；5. 向工程經(jīng)理索取酒店 總體布局圖及每層平面設計圖。制定酒店 各部門開業(yè)后遇火警的 緊急疏散安全通道及疏散路 線圖；6. 制定酒店開 業(yè)后各保安 崗位的設置安排；7. 編寫酒店的火警行動手冊 內(nèi)容就是酒店開 業(yè)后發(fā)生火警 時各部門、各崗位的員工行動程序標準及要求。編 寫完畢后送總經(jīng)理 審批后發(fā)外印刷，每位入職之員工人手一冊；8. 編寫保安部各 級員工的工作 職責、工作描述，及整個

33、保安部運作 的工作標準及程序；9. 制定整個保安部的開 業(yè)所需器械、物品（特別 是消防器材）的采 購清單及印刷品印刷 計劃送 財務部匯總；10. 編寫培訓消防員及保安員的培訓資料及課程安排；11. 制定本部 門的招聘 計劃。包括職位、人數(shù)、招聘標準、初試、復 試的試題、錄 取程序等；12. 與工程 經(jīng)理及設備供應商了解整個酒店的消防系 統(tǒng)及監(jiān)控系 統(tǒng)設備的安裝及使用情況；13. 制定保安部開 業(yè)后一年內(nèi)的 費用預算報總經(jīng)理；14. 實施員工的招聘，錄取后分保安 員及消防 員，展開系統(tǒng)的專業(yè) 知識培訓；15. 與酒店所在地區(qū)公安局及消防局 負責人取得 聯(lián)系，為酒店開業(yè) 辦理有關手 續(xù)及登 記 ；

34、16. 安排公安局有關人 員對酒店全體 員工進行安全知識培訓。安排 消防局有關人 員對員工進行消防知 識培訓；17. 當工程部或其它部 門開始接收酒店 時，派保安員對酒店 進行保衛(wèi)；18. 與工程經(jīng)理一起 驗收酒店的消防系 統(tǒng)設備 ，保安監(jiān)控系統(tǒng)設備， 并安排供 應商對本部員工進行使用該設備的培訓；19. 領取酒店開業(yè)時所需之物品，特別是消防滅火器材、滅 火設備 放置于酒店各 層固定且合理的位置，并 請接受部門負責 人簽收；20. 對酒店的停 車場之管理，設立系統(tǒng)及程序，提交總經(jīng)理審批；21.酒 店開業(yè)前，組織一次全酒店的 “火警演 習”；22. 開業(yè)典禮的準 備。濱海 1 號溫泉酒店籌建期市

35、場推廣及銷售部工作大綱市場推廣及 銷售部 （市場推廣及銷售總監(jiān)）1. 市場推廣及銷售部籌建 辦公室的設立； 包括：辦公用品及 辦公設備、美術設計師、秘書 的招聘；2. 與工程部 經(jīng)理聯(lián)系，確定銷售部位置及平面 設計圖，到酒店 現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案；3. 制定本部 門的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力 資源部 及總經(jīng)理，并開始招聘主要人 員如商務、旅游銷 售經(jīng)理及公關經(jīng)理（可 考慮從對手酒店挖掘人才）；4. 制定出酒店籌建期 銷售部工作 計劃及控制政策與程序；5. 確定本部 門各種表格及 標準合同。6. 制定銷售部開業(yè)需用的各種 設備、用品的采購計 劃及印刷品清 單，并提交至財務

36、部；7. 深切了解酒店的各種房 間的設施、面積 及酒店所有 設施，與總經(jīng) 理、客務總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、財務總監(jiān) 等討論確定本酒店的房 間級別 及經(jīng) 營方針、政策；8. 結合本部門的實際情況，編寫出銷售部的各 崗位、各職級員 工的 工作職能、工作描述及整個銷 售部工作的政策與程序；9. 開始 進行大量當?shù)鼐频晔?場及商務、旅游、餐飲、娛樂 等市場調(diào) 查,收取各種材料，建立完整市 場調(diào)查 檔案庫，完全了解當?shù)厥袌鰻顩r；10. 結合本酒店 實際情況，與總經(jīng)理、各部門經(jīng) 理等研究，確定酒 店市場定位、客源結構、經(jīng)營 方針、經(jīng)營 目標、確定本酒店的主要競 爭 對手等，并制訂酒店各種房價 結構（包括餐飲部分），完成酒店開業(yè) 市場推廣計劃及預算MARKETING