甜品店計劃書

1、一、 企業(yè)介紹1.1 行業(yè)簡介：隨著人們生活水平的提高，人們對食品的要求越來越高。不僅僅是飽腹的食品，甜品也成了人們必不可少的一項食品。甜品是不論男生女生且不論年齡差別都喜愛的食品之一。而在九江，正式的甜品店不多并且規(guī)模很小。如果在人群聚集比較密集的地方開一家甜品店，一定會是很受大眾歡迎的。甜品店投資不大、品種眾多、大眾喜愛，配上各種合適的環(huán)境，會有很好的發(fā)展前景。 1.2 企業(yè)簡介 1.2.1 企業(yè)名稱：甜心寶貝 1.2.2 店面選址：九江市煙水亭對面 店址優(yōu)勢：（1）、煙水亭位于市中心，各種道路可以到達，人流多，客源則廣。 （2）、市一中、市三中、雙峰小學等幾所學校位于煙水亭附近，甜品經(jīng)常

2、是學生們的最愛。 （3）、煙水亭在甘棠湖之上，環(huán)境很好，引來很多人散步觀賞。1.3 企業(yè)宗旨與目標： 1.3.1 企業(yè)宗旨：甜美、健康、時尚 1.3.2 企業(yè)目標：靠薄利多銷，走經(jīng)營流水，憑品質和設計，賺客戶認可度，這就是我們的經(jīng)營之道。相信依靠公司同仁的努力，我們的產(chǎn)品會贏得良好的信譽，在獲得豐厚利潤的同時，也為顧客帶來更多新穎美味健康的甜品，讓顧客都能在甜品中得到快樂。實現(xiàn)公司與客戶的雙贏！ 1.4店鋪人員安排： 股東：5名 店長：1名 制作：3名 材料采購：2名 店外銷售：2名（一名負責網(wǎng)上及戶外宣傳，一名負責外賣業(yè)務） 員工：若干，依店內情況而定二、 產(chǎn)品及服務2.1 產(chǎn)品范圍： 冰淇

3、淋蛋糕類、冰淇淋類、冰激凌曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、布丁類、中西式傳統(tǒng)點心類、藥膳滋補燉品類、涼茶龜苓膏類。2.2 產(chǎn)品服務及特色： 本店產(chǎn)品有絕對的質量保證，產(chǎn)品研發(fā)工作會一直進行，會不斷更新產(chǎn)品種類，供顧客品嘗。根據(jù)消費的群體不同，我店也會推出不同種類的甜品，不僅保證味道，更保證健康，勢必讓各個年齡段的消費者都能享受到甜品帶來的快樂。 店內設有各種風格的座位以符合消費者的各種需求。店內提供各種報刊雜志供消費者閱讀，也會提供各種益智類游戲及道具供消費者娛樂并且店內會設有小包間。店內設有無線網(wǎng)絡供消費者隨時隨地上網(wǎng)娛樂。2.3 產(chǎn)品知識產(chǎn)權 本店會在各部門進行一系

4、列的相關注冊，并且注冊知識產(chǎn)權，勢必將店鋪的名聲打響，并越來越好的發(fā)展，在各地開出連鎖店，形成本店的特色。三、 市場分析3.1 市場介紹： 九江市煙水亭位于市中心地段，在甘棠湖邊，環(huán)境優(yōu)美，常吸引很多居民前來放松；并且在煙水亭附近有幾所學校，這為甜品店帶來了巨大的客源。而在煙水亭附近一直都沒有一家正規(guī)的并且有寫規(guī)模的甜品店，這一直是個空缺。3.2 目標市場： 很多人覺得甜品是小孩子和女生才喜歡的食品，其實不然。甜品是大多數(shù)人都熱愛的一項食品。甜品能讓人放松心情，舒緩壓力。而甜品店的存在是很多人提供了放松心情，促進感情等各種各樣便捷的場所。并不是說甜品就是會讓女生吃后長胖的恐怖食品，很多甜品也是

5、有科學依據(jù)的健康食品。 而在眾多人會經(jīng)過的地方開這樣一家甜品店，則是將甜品帶到大眾面前，當然，更多更主要的顧客會是附近學校的老師學生。3.3 市場開拓戰(zhàn)略： 市場開拓需要依據(jù)顧客的需求來制定。據(jù)年齡段來看：年輕人可以接受各種類型的甜品，但年紀大的顧客則需要細心考慮。我店會推出糖分較少，易于消化易于咀嚼的甜品。據(jù)季節(jié)來看：夏天的時候，消費者更喜歡冷飲來解暑。我店會推出各種消暑的甜品。而在寒冷的冬天，我們也會推出各種能暖身的甜品、熱飲等。除此之外，我店會提供各種設施來滿足大部分消費者的需要，并且聽取消費者的建議，做到更好。四、 競爭分析4.1 現(xiàn)有競爭者 在九江市內，甜品店并不多，并且絕大部分的規(guī)

6、模不大不算正規(guī)。所以，現(xiàn)有的競爭者是幾乎不存在的。但這并不意味著我店可以隨意的敷衍消費者，我們依舊會努力做到最好，讓消費者得到最大的享受，讓消費者真的愛上這個甜品店。4.2 SWOT分析 4.2.1 優(yōu)勢分析（S） （1）甜品店符合大眾口味，能吸引眾多顧客。 （2）甜品店內分出不同的幾個區(qū)，根據(jù)顧客需要就位。以避免出現(xiàn)顧客消費不愉快的現(xiàn)象。 （3）許多消費者經(jīng)常在休閑的時候不知去哪放松，甜品店可以提供這樣一個輕松且愉快的場所。 4.2.2 劣勢分析（W） （1）新店開業(yè)通常比較困難，有些消費者不愿嘗試新鮮事物。 （2）我店雖秉著健康的理念，但甜品吃的過多終究不太好。 （3）雖然我店不斷推出新產(chǎn)

7、品，可甜品吃久了依舊會使好感下降。 4.2.3 機會分析（O） （1）人們生活水平的提高使得大家越來越會享受生活，甜品也越來越成為人們生活中必不可少的食物，所以甜品店還是有很大市場的。 （2）“甜美、健康、時尚”這樣的宗旨讓我們努力的更新甜品的種類及質量。良好的口味，健康的飲食會使得我店擁有良好的口碑，吸引來更多的消費者，也促進一些消費者對新事物的嘗試。 （3）店內優(yōu)美的環(huán)境也會提高消費者對我店的好感度，即使不是為品嘗甜點而來，也能因為一個好的放松場所而選擇我店。 4.2.4 威脅分析（T） （1）競爭者也會發(fā)現(xiàn)甜品業(yè)的良好的發(fā)展前景，開始與我店競爭。 （2）隨著人們生活水平的提高，各種養(yǎng)生之

8、道也慢慢出爐。一些注重養(yǎng)生之道的消費者也許會不愿光顧甜品店。 （3）既然是甜品，那么不管如果提倡健康也是含有一定脂肪與熱量的，這會使一些消費者（尤其是女性消費者）拒絕消費。 4.3 競爭優(yōu)勢： （1）附近沒有甜品店，沒有競爭者。并且在全市的競爭者也很少。 （2）先于其他競爭者開店，長久下來能夠積累經(jīng)驗和眾多老顧客。五、管理團隊 5.1 管理思想：以質量管理理論為指導，要求人員和產(chǎn)品必須不斷完善、學習、成長，同時對經(jīng)營過程徹底進行再思考和再設計，以便在業(yè)績衡量標準（如成本、質量、服務和速度等）上取得重大突破，完成企業(yè)再造。公司采取網(wǎng)絡化層級管理體制，實現(xiàn)集權和分權統(tǒng)一，穩(wěn)定和變化統(tǒng)一，一元化和多

9、元化統(tǒng)一。 5.3 管理隊伍：以五位股東選出的店長為管理中樞，下設產(chǎn)品服務總監(jiān)，市場營銷總監(jiān)、網(wǎng)站技術主管，財務主管、制作總監(jiān)。5.4管理決策：以各位股東為核心召開公司會議，店長及各部門主管參加，共同討論公司相關事務。涉及公司戰(zhàn)略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動的范圍與邊界確定等問題，股東擁有最高決策權。公司管理在強調統(tǒng)一指揮和一定程度集權的同時，也注重分權。工作單元內的一線人員，也就是各部門主管，有權在公司戰(zhàn)略參數(shù)的范圍內自主地處理可能出現(xiàn)的緊急情況。六、營銷計劃 6.1 宣傳推廣：初期我們采用印發(fā)傳單宣傳的方式，主要在學校周圍、煙水亭休閑區(qū)進行宣傳，同時我們在網(wǎng)上做出廣告宣傳。我店接受電

10、話及網(wǎng)上訂單，進一步細分消費者購買甜品的行為特征?？筛鶕?jù)不同的要求，推出各種甜品的搭配組合，給消費者提供一些優(yōu)惠。6.2 品牌建設：以最優(yōu)的服務和最優(yōu)惠的價格，樹立我們甜品店的品牌。提供多種搭配方案，滿足不同消費者的需求，達到物盡其用，花最少的錢買到最合適的甜品。 6.3 促銷計劃 在新店開張時，邊宣傳邊開始促銷活動。新店開張前兩天可供顧客任意品嘗店內一天所提供的免費甜點，并且可以申請辦理會員卡。在學校附近或者煙水亭休閑區(qū)擺設免費品嘗點，勢必將我們的產(chǎn)品對外推銷，引起顧客的留意，讓顧客記住并愛上我店。每逢節(jié)日則確定活動主題擺設活動帳篷，提供小禮品，給消費者留下美好且深刻的印象。七、運營計劃7.

11、1 業(yè)務合作及客戶關系建立： 7.1.1 業(yè)務合作伙伴： 新店開張之前，各股東、銷售部主管及采購部主管需要確定我們的合作伙伴。股東確定開店資金及運轉資金的來源，采購部主管需要確定原材料的來源地，保證原材料的質量及材料價格的合理，為我店節(jié)省最大的利益且做出好的產(chǎn)品。銷售部主管需確定我店在自主銷售之外的合作伙伴，建立合作的友好關系，并為我店爭取最大的利益，取得與合作伙伴的雙贏。 7.1.2 客戶關系建立：對使用過我們公司產(chǎn)品的客戶，我們將留底備案，并向他們進行跟蹤服務，征求他們的意見和建議，以達到改進我們的服務，豐富產(chǎn)品的種類的目的。真正將我們的服務理念貫徹落實到我們的工作和服務中，與客戶保持經(jīng)常

12、的聯(lián)系。將我們公司的詳細聯(lián)系方式制作成名片，在練習中分發(fā)給顧客，并安排產(chǎn)品服務人員專門進行客戶聯(lián)系工作。 7.2 產(chǎn)品質量控制 由采購部至相關衛(wèi)生部門取得質量保證，確定原材料采購地材料的質量，才能運用與產(chǎn)品制作。制作期間必須通過各種質量測試，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生等一系列質量問題。八、財務分析 8.1 資金來源： 我們的開店資金來源于五位股東的集資，根據(jù)股東投入的多少分配利潤。除了第一家店的開店資金，會令存一部分作為店鋪的運轉資金。 8.2 成本分析：（1）店面費用：因為公司為店鋪經(jīng)營，經(jīng)營產(chǎn)品占地不大，起步初期可以先根據(jù)市場需求作一份需求分析，根據(jù)此分析再逐步擴大購買規(guī)模，故起始資金的投入相對較小，

13、公司預計需要8萬元啟動資金，主要用于房租、店面裝潢、員工培訓。資金的籌措方式是個人或者機構的風險資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考慮。 （2）設備費用：冰激凌機器（啟動投入）：初期擬采用1臺，單價15000元；烤箱（啟動投入）：初期采用2臺，單價300元；電腦（啟動投入）：初期采用2臺，單價3000元；冰柜（啟動投入）：初期采用1臺，單價1000元；蛋糕點心制作模板（啟動投入）：初期采用3份，單價200元；碗碟、杯子：初期采用40副，單價10元；桌椅：初期采用8組，單價300元；設備的啟動資金合計26000元。 （3）宣傳費用：人員工資：初期工資為0工資，屬于朋友間創(chuàng)業(yè)階段，

14、故以股份形式為個人所有（初期員工為五位股東）。宣傳費用：印發(fā)宣傳單1000份，初步范圍為煙水亭附近各個學校及甘棠湖公園，宣傳海報10份。通訊費用：估計每月100元 8.3 利潤預測：公司預計在未來的一年內收回成本，按每月銷售六百份甜品（含所有種類甜品，平均銷售利潤率30計算）。九、風險分析 9.1 市場風險及對策： 9.1.1 市場風險：剛進入市場的這個店鋪，最初的營業(yè)通常都是很困難的。競爭者雖然在段時間內不存在多大的威脅，但新生力量經(jīng)常很難得到消費者的高度信任。 9.1.2 應對對策： 首先，我們的產(chǎn)品必須有質量方面的保證。只有店家具有誠信才能使得消費者高度信任，而在質量保證的前提下，我們要

15、不斷提高，從品種，味道，外觀各方面提升本店的產(chǎn)品，從而吸引大量客源。 其次，有了好的產(chǎn)品，宣傳就是個關鍵性的問題。我們的宣傳絕不能敷衍了事，只是發(fā)發(fā)傳單之類的行動。我們需要讓消費者至少是知道了解這個店，才能有機會讓消費者進店品嘗而被吸引。 9.2 產(chǎn)品技術風險及對策： 9.2.1 產(chǎn)品技術風險： 甜品的種類很多，大部分消費者對于產(chǎn)品的質量要求很高。產(chǎn)品的研制是個很有技術含量的問題。 9.2.2 應對對策： 我店的甜點制作師傅必須是專業(yè)的制作人員，我店招入的員工需至少會一些制作方面的技能。產(chǎn)品推出之前組織全店人員試吃，盡可能的制作出適合大眾口味的產(chǎn)品。制作師傅需要有大膽創(chuàng)新的精神。 9.3營銷風

16、險及對策： 9.3.1營銷風險： 對于甜點店，營銷存在一定的風險。根據(jù)季節(jié)變換來分析，夏季時，天氣炎熱，容易是甜點融化或者變質。 9.3.2 應對對策： 除了布丁，冰淇淋等冷飲放入冰淇淋機器及冰柜之外，大部分的甜點我店采用現(xiàn)點現(xiàn)做的方式，讓顧客品嘗到最新鮮的甜品。我店會提供一個安靜優(yōu)美的環(huán)境給消費者等待產(chǎn)品的制作，也會開設一個玻璃工作室讓顧客觀看一些簡單甜品的制作。 十、結論 開一家甜品店是我和幾個朋友從初中就擁有的夢想，這個想法一直都沒有變過。通過這份計劃書的制作，我才發(fā)現(xiàn)開這樣的一個店不是那么簡單的，需要考慮的因素太多，各方面都要有詳細的計劃。大學中我們除了需要學好專業(yè)知識和鍛煉各方面能力

17、以外，也要對社會上的重要領域都要有些了解。想要創(chuàng)業(yè)的我們更加需要關注市場的需求與動態(tài)，這樣才能根據(jù)市場的信息制定我們的創(chuàng)業(yè)計劃，從而減少困難，更加接近成功。 目錄第一章 企業(yè)介紹 1 1.1 行業(yè)介紹 1 1.2 企業(yè)簡介 1 1.3 企業(yè)宗旨及目標 1 1.4 店鋪人員安排 1第二章 產(chǎn)品及服務 2 2.1 產(chǎn)品范圍 2 2.2 產(chǎn)品服務及特色 2 2.3 產(chǎn)品知識產(chǎn)權 2第三章 市場分析 2 3.1 市場分析 2 3.2 目標市場 2 3.3 市場開拓戰(zhàn)略 3第四章 競爭分析 3 4.1 現(xiàn)有競爭者 3 4.2 SWOT分析 3 4.3 競爭優(yōu)勢 4第五章 管理團隊 4 5.1 管理思想 4 5.2