食堂員工培訓(xùn)

1、1實(shí)用精品培訓(xùn)PPT 培訓(xùn)綱要培訓(xùn)綱要 職業(yè)道德要求 禮儀規(guī)范 良好的服務(wù)態(tài)度 2實(shí)用精品培訓(xùn)PPT 一、食堂工作人員一、食堂工作人員 職業(yè)道德要求職業(yè)道德要求 職業(yè)道德，服務(wù)思想。 對(duì)待工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)。 講究衛(wèi)生，人人有責(zé)。 節(jié)約水電，愛護(hù)公物 。 同志之間，團(tuán)結(jié)合作 。 食堂制度，嚴(yán)格遵守。 3實(shí)用精品培訓(xùn)PPT 職業(yè)道德，服務(wù)思想。 食堂工作人員應(yīng)執(zhí)行黨的路線方針政 策，認(rèn)真學(xué)習(xí)政治時(shí)事和炊事知識(shí)， 不斷提高自身的思想覺悟和炊事技能， 并以良好的服務(wù)態(tài)度和踏實(shí)的工作行 為服務(wù)于師生，時(shí)時(shí)處處為學(xué)校師生 用膳服務(wù)。 4實(shí)用精品培訓(xùn)PPT 對(duì)待工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)。 對(duì)待本職工作必須埋頭苦干，認(rèn)真

2、負(fù)責(zé)，任勞 任怨，充分發(fā)揮自身的炊事技能，一心一意地 干好這一份既光榮又艱巨的炊事工作。同時(shí)要 虛心傾聽?zhēng)熒囊庖姡粩喔倪M(jìn)炊事工作和服 務(wù)態(tài)度，不斷提高飲食衛(wèi)生知識(shí)和烹調(diào)技術(shù)， 認(rèn)真改善伙食，保證飯菜質(zhì)量，使用膳者感到 味美、價(jià)廉，使用膳者放心、滿意。有利于增 進(jìn)他們的身心健康，有利于他們的工作和學(xué)習(xí)。 5實(shí)用精品培訓(xùn)PPT 講究衛(wèi)生，人人有責(zé)。 工作人員既要重視個(gè)人衛(wèi)生，又要十分重視食 堂的環(huán)境衛(wèi)生，做到勤打掃、勤擦洗，使食堂、 餐廳場(chǎng)地干凈、桌面整潔，保持用具清潔衛(wèi)生。 餐盤、碗筷用后先清洗干凈，不留任何雜物， 后用蒸氣消毒，確保衛(wèi)生。肉類、魚類、蔬菜 等購(gòu)買必須新鮮，清洗必須干凈，無任

3、何雜物， 糧食、菜肴、佐料等物資應(yīng)按指定位置存放， 保證不變質(zhì)、不失竊。 6實(shí)用精品培訓(xùn)PPT 節(jié)約水電，愛護(hù)公物。 在清洗餐具、用具、魚肉類、蔬菜等， 既要清洗干凈，又要減少不必要的用水， 提倡節(jié)約用水、用電和節(jié)約燃料，減少 不必要的損失。食堂餐具、用具等公物 要小心輕放，不能亂扔亂放，做到愛護(hù) 公物，人人有責(zé)。 7實(shí)用精品培訓(xùn)PPT 同志之間，團(tuán)結(jié)合作 。 同志之間，團(tuán)結(jié)友愛，文明用語(yǔ)，以禮 貌待人，互相尊重，誠(chéng)實(shí)守信，并開展 互相關(guān)心，互相愛護(hù)，互相幫助。工作 上既分工又合作，少說空話，多干實(shí)事， 齊心協(xié)力，搞好工作。 8實(shí)用精品培訓(xùn)PPT 食堂制度，嚴(yán)格遵守。 學(xué)校制訂的食堂制度，全體

4、工作人員必 須嚴(yán)格遵守。例如：考勤制度，人人應(yīng) 做到按時(shí)上班，按時(shí)下班，有特殊事情 可以請(qǐng)假，一般事情不得請(qǐng)假。同時(shí)應(yīng) 嚴(yán)格遵守工作制度，人人服從安排，堅(jiān) 守崗位，做事規(guī)范，保證質(zhì)量，確保安 全、衛(wèi)生，為把食堂辦成規(guī)范有序、飲 食衛(wèi)生，并成為一流的食堂而努力工作。 9實(shí)用精品培訓(xùn)PPT 二、禮儀規(guī)范二、禮儀規(guī)范 儀容儀表美 語(yǔ)言文明 10實(shí)用精品培訓(xùn)PPT （一）儀容儀表規(guī)范一）儀容儀表規(guī)范 穿著（整套工作服、戴口罩） 個(gè)人衛(wèi)生 1、工作服整潔 2、頭發(fā)梳理整齊 3、臉部清潔 4、手部清潔（指甲無污垢） 5、飯前便后及完成一道工序后洗手 11實(shí)用精品培訓(xùn)PPT 學(xué)一學(xué) 先用流動(dòng)的清水沖洗2-3

5、秒 使用消毒洗手液（取硬幣大?。?雙手互搓15秒,手腕以上 用流動(dòng)的清水清洗干凈 讓其自然風(fēng)干或用消毒毛巾 12實(shí)用精品培訓(xùn)PPT （二）工作時(shí)請(qǐng)使用文明用語(yǔ)文明用語(yǔ) 真誠(chéng)相待 平等與相互尊重 禮字當(dāng)先 使用文明禮貌用語(yǔ) 協(xié)作精神 成為大家的一份子 多與同事溝通 減少磨擦誤會(huì) 幫助周圍的人 助人自助 好的肚量 宰相肚內(nèi)能撐船 不傳閑話 不做小人 13實(shí)用精品培訓(xùn)PPT 請(qǐng)跟我讀 在日常工作中，大家是否留意使用以下語(yǔ)言了呢？ 1、請(qǐng)（請(qǐng)問） 2、對(duì)不起 3、麻煩您 4、勞駕 5、打擾了 6、好的 7、是 8、清楚（明白） 9、您（您好） 10、X先生或小姐 11、X經(jīng)理或主任 15、歡迎 16、請(qǐng)問 17、哪一位 18、請(qǐng)稍等（候） 19、抱歉 20、沒關(guān)系 21、不客氣 22、見到您（你）很高興 23、請(qǐng)指教 24、有勞您了 25、請(qǐng)多關(guān)照 26、拜托 27、非常感謝（謝謝） 28、再見（再會(huì)） 14實(shí)用精品培訓(xùn)PPT 請(qǐng)記得微笑是最美的語(yǔ)言 雖然它是無聲的 15實(shí)用精品培訓(xùn)PPT 16實(shí)用精品培訓(xùn)PPT 案 例 討 論 某學(xué)生到食堂吃飯，他覺得他的 飯菜特別少，而且是針對(duì)他個(gè)人 的。 某員工未經(jīng)餐廳員工許可私取食 物。 17實(shí)用精品培訓(xùn)PPT 三、良好的服務(wù)態(tài)度 1、保持微笑示人； 2、禮貌敬語(yǔ)； 3、熱情、