賓館前廳服務(wù)員崗位職責(zé)（共14篇）

1、賓館前廳服務(wù)員崗位職責(zé)（共14篇） 第1篇：前廳服務(wù)員崗位職責(zé)前廳服務(wù)員崗位職責(zé)1.整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對服從領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。2.上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對性和個(gè)性化服務(wù)工作。3.正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。4.按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。5.客到及時(shí)安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。6.服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語和微笑，及時(shí)

2、為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。7.當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。8.餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。9.操作時(shí)一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，餐中服務(wù)要有聲先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應(yīng)馬上向客人道歉。10.如工作中出現(xiàn)疑問及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級。11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅（水溫保證在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個(gè)煙頭。12.客人就餐時(shí)要

3、及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。13.客人的菜品長時(shí)間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后?？腿擞貌陀淇?。14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時(shí)贈送果盤及餐巾，隨時(shí)保持微笑服務(wù)。15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時(shí)撤掉，以保臺面的整潔。16.如客人有走的動向，主動及時(shí)為客人拉椅，并提醒帶清隨身物品。17.送客意識加強(qiáng)落實(shí)，必須微笑送客，并說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時(shí)要輕拿輕放。18.收臺時(shí)應(yīng)按收臺程序進(jìn)行收臺，要及時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。19.下班前檢

4、查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全后方可下班。20.出現(xiàn)爆滿翻臺時(shí)不得出現(xiàn)空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象，避免客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。21.員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計(jì)較個(gè)人付出，得失，應(yīng)互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。22.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力，形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉服務(wù)知識，提升服務(wù)技能與技巧，爭取做一名優(yōu)秀服務(wù)員工。第2篇：前廳服務(wù)員崗位職責(zé)前廳服務(wù)員崗位職責(zé)直屬上級：值班經(jīng)理崗位職責(zé)：為客人提供接待、預(yù)訂、問訊、結(jié)帳等服務(wù)。在當(dāng)班期間，提供主動、熱情、耐心、細(xì)致、準(zhǔn)確、高效的服務(wù)，

5、竭誠服務(wù)，殷勤待客，嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，努力樹立桔子酒店良好的品牌形象。 工作內(nèi)容：為上門散客和預(yù)訂客人辦理入住登記手續(xù)。隨時(shí)掌握和了解客房狀態(tài)、價(jià)格等信息，積極有效地推銷客房及服務(wù)項(xiàng)目。 負(fù)責(zé)辦理客人續(xù)房、換房和離店結(jié)帳手續(xù)。為客人提供商務(wù)活動：收發(fā)傳真、復(fù)印等工作。熟知當(dāng)班期間客房預(yù)訂情況，負(fù)責(zé)散客預(yù)訂服務(wù)（包括電話、上門、網(wǎng)絡(luò)、協(xié)議的預(yù)訂）配合值班經(jīng)理做好預(yù)訂的確認(rèn)工作、催帳工作。按規(guī)定程序?yàn)榭腿颂峁┝粞苑?wù)、物品租借服務(wù)、保險(xiǎn)箱使用服務(wù)、叫醒服務(wù)、行李物品寄存服務(wù)、為客開門服務(wù)以及小商品的銷售服務(wù)。負(fù)責(zé)保管好客人的各項(xiàng)資料，及時(shí)準(zhǔn)確將客人有關(guān)資料輸入電腦。正確有效處理客人的各項(xiàng)問

6、訊服務(wù)：熱情、耐心地回答客人電話問訊、柜臺問訊，提供有關(guān)酒店設(shè)施、服務(wù)、市內(nèi)交通、旅游景點(diǎn)、娛樂、美食、購物等各類信息。有接受客人投訴、安撫客人，并及時(shí)向上級反映客人意見和建議的義務(wù)。 負(fù)責(zé)磁卡鑰匙的保管，按規(guī)定程序交接。并為客人提供補(bǔ)辦磁卡鑰匙的服務(wù)。 負(fù)責(zé)為客人辦理訪客登記手續(xù)，有義務(wù)為住店客人提供安全保密工作。 負(fù)責(zé)對客人損壞并帶走酒店物品的賠償處理。按規(guī)定程序核對房態(tài)和房帳，發(fā)現(xiàn)差異及時(shí)糾正。負(fù)責(zé)制作酒店的營業(yè)日報(bào)。負(fù)責(zé)為住店客人將各項(xiàng)費(fèi)用輸入房帳，同時(shí)為餐廳外來消費(fèi)客人提供結(jié)帳服務(wù)。負(fù)責(zé)前臺各項(xiàng)資料的規(guī)范放置，確保前臺的清潔質(zhì)量。嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，時(shí)時(shí)注意個(gè)人儀容儀表和儀態(tài)，積極參

7、加組織的各項(xiàng)培訓(xùn)，好學(xué)上進(jìn)，不斷提高個(gè)人服務(wù)技能。努力完成上級指派的其他任務(wù)。第3篇：前廳服務(wù)員崗位職責(zé)前廳服務(wù)員崗位職責(zé)1、著裝整齊干凈、守時(shí)有禮貌、服從指揮、工作調(diào)動。2、負(fù)責(zé)擦凈餐具、服務(wù)用具、搞好餐廳衛(wèi)生工作。3、準(zhǔn)備好翻臺用的餐具用具，做好服務(wù)前的一切準(zhǔn)備工作，保證所有餐具玻璃器皿清潔無污跡，做好開餐前的檢查工作，開水是否打好；餐具是否擺齊，菜譜、茶譜、海鮮單到位。4、熟悉各種酒水及菜單上各種不同的菜肴，了解其原料、配料、烹調(diào)的簡單方法，口味、價(jià)格以及少數(shù)民族_俗與忌諱進(jìn)行適當(dāng)?shù)耐其N工作。5、服務(wù)員禁止隨意進(jìn)入吧臺。6、服務(wù)員必須按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)以及客人就餐的要求為客人提供

8、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。7、盡力負(fù)責(zé)為就餐的客人解決就餐時(shí)所遇到合理化的各種問題。8、服務(wù)員應(yīng)掌握賓客心理，根據(jù)不同的服務(wù)對象提供恰當(dāng)、靈活、迅速的服務(wù)，靈活運(yùn)用服務(wù)技巧。9、服務(wù)員在服務(wù)過程中并誠懇接受客人對菜肴、服務(wù)、環(huán)境等方面提出合理化建議和投訴及時(shí)匯報(bào)。10、11、“12、及時(shí)檢查臺面是否有客人遺留的物品，清理餐桌將所有臟餐具送到洗碗間及如客人要結(jié)賬，及時(shí)知會領(lǐng)班或銷售人員為客人買單。 客人走時(shí)提醒客人帶好隨身物品送到一樓大門并說：“謝謝，歡迎下次光臨。時(shí)翻臺，大包間收臺復(fù)臺共用45分鐘、610位包間30分鐘、6位用餐收臺復(fù)臺20分鐘、4位用餐收臺復(fù)臺10分鐘，負(fù)責(zé)好餐后各項(xiàng)工作，關(guān)閉電源、空調(diào)工

9、作。經(jīng)理簽字審批：領(lǐng)班崗位責(zé)任制領(lǐng)班由部門主管直接管理、直接下屬是服務(wù)員1、著裝整潔、有禮貌、守時(shí)、服從管理、積極主動配合部門主管工作；2、掌握服務(wù)員的出勤情況和時(shí)間工作表現(xiàn)，定期向經(jīng)理匯報(bào)，起到上傳下達(dá)；3、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀容儀表，帶領(lǐng)并督促服務(wù)員做好微笑服務(wù)和衛(wèi)生工作；4、了解當(dāng)日客情，必須時(shí)向服務(wù)員詳細(xì)布置當(dāng)班任務(wù)及客人的殊要求和忌諱；5、確保按標(biāo)準(zhǔn)布置餐廳和擺臺（餐具及杯具衛(wèi)生、燈光、綠化和空氣的清新）負(fù)責(zé)維持疝標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序；6、檢查架子柜里的物品餐具的準(zhǔn)備情況；7、開餐班前會沽清是否讓每位員工熟記和急推，并監(jiān)督菜品和飲料的服務(wù)與傳菜部協(xié)調(diào)保持按時(shí)、按質(zhì)迅速的出菜；8、虛心接受顧客

10、的投訴并及時(shí)向主管及經(jīng)理匯報(bào)；9、負(fù)責(zé)于客人溝通推銷菜肴必要時(shí)，親自為重要客人服務(wù)；10、及時(shí)向有關(guān)負(fù)責(zé)人匯報(bào)餐廳財(cái)產(chǎn)、設(shè)備損壞情況確保及時(shí)維修使酒樓處于最佳狀態(tài)。11、12、13、14、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則為下屬樹立良好的形象； 領(lǐng)班必須熟悉給客人買單程序，嚴(yán)格點(diǎn)菜海鮮的開單； 營業(yè)結(jié)整前做好臺面的整潔工作并做好服務(wù)員值班盯班工作； 結(jié)賬時(shí)核對賬單，保證在交到賓客手里完全正確，并嚴(yán)格打折制度及程序，有情況及時(shí)匯報(bào)經(jīng)理，當(dāng)班工作結(jié)束后認(rèn)真做好當(dāng)日工作筆記及客人特殊要求；15、不斷提高自身素質(zhì)，做服務(wù)員需培訓(xùn)工作，老員工帶新員工為客人服務(wù)員整體素質(zhì)。經(jīng)理簽字審批：吧臺領(lǐng)班崗位職責(zé)

11、1、2、裝整潔、守時(shí)有禮貌，有責(zé)任心和職業(yè)道德； 負(fù)責(zé)吧臺酒水鮮榨汁、煙、飲料等的收領(lǐng)及分類擺放認(rèn)真記錄做賬，做到成本結(jié)算和成本控制；3、遇到疑難賬務(wù)，耐心地查賬，核對酒水、飲料等賬目是否正確無誤；4、5、工作中如需暫離崗位，隨時(shí)鎖好酒柜； 服從命令聽從經(jīng)理安排，休息需經(jīng)負(fù)責(zé)人同意并做好交接手續(xù)；6、每天營業(yè)結(jié)束統(tǒng)計(jì)當(dāng)天的銷售數(shù)目，認(rèn)真填寫記錄當(dāng)天日報(bào)表，如酒水及煙、飲料、遺失項(xiàng)填寫遺失及時(shí)報(bào)經(jīng)理處每月統(tǒng)一交財(cái)務(wù)部處理；7、熟記各類煙、酒、飲料進(jìn)價(jià)和銷倍價(jià)，了解酒樓經(jīng)營方針和服務(wù)特色，保存好所有稱賬單備于財(cái)務(wù)隨時(shí)檢對和統(tǒng)計(jì)；8、9、經(jīng)理簽字審批：做好部門員工的考勤和吧臺技能培訓(xùn)和考核； 保證吧

12、臺出品質(zhì)量及時(shí)無誤送到客人面前。領(lǐng)位員是餐廳的門面、靈魂與銷售人員和經(jīng)理一起做好迎賓工作，安排客人用餐，訂座、送客等工作。1、2、領(lǐng)位員必須著裝整潔、大方、守時(shí)、彬彬有禮貌、服從指揮； 負(fù)責(zé)協(xié)助好賓客的訂餐，詳細(xì)做好貴賓檔案，登記客人姓氏、單位、聯(lián)系電話，做好候餐賓客記錄，在包間訂滿時(shí)要學(xué)會引導(dǎo)客人在大廳消費(fèi)，隨機(jī)配合適當(dāng)推銷。3、4、領(lǐng)位每天班前會要知道樓面包間餐座情況； 負(fù)責(zé)做好開餐前迎賓的準(zhǔn)備工作，并熟練的使用禮貌用語給客人訂座，嚴(yán)格操作培訓(xùn)時(shí)的服務(wù)程序和禮貌問候；5、6、7、搞好區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生及究氣清新； 誠懇接受顧客投訴并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)； 對新來賓客要熱情歡迎，顧客用餐結(jié)束后負(fù)責(zé)將

13、賓客滿意送離餐廳，并向賓客道謝道別；8、雨、雪天氣提醒客人注意地面防止滑倒，客人上下樓梯要提醒客人小心臺階。經(jīng)理簽字審批：傳菜員崗位由部門主管領(lǐng)導(dǎo)，主要負(fù)現(xiàn)菜肴傳接運(yùn)送。其工作區(qū)域限廚房與餐廳交接直接影響客人上菜時(shí)間和服務(wù)是否順利1、著裝要整潔大方、守時(shí)有禮貌、動作迅速、服從指揮；2、負(fù)責(zé)將前廳點(diǎn)的菜肴，有序而無誤地送到客人餐桌，由服務(wù)員親自上到客人桌上；3、開餐前準(zhǔn)備好調(diào)料、配料及走菜用具，拖盤以及衛(wèi)生，熟記汁醬搭配，并主動配合廚房做好出菜前協(xié)配準(zhǔn)備工作和傳菜部區(qū)域衛(wèi)生。4、協(xié)助前廳服務(wù)員將臟餐具、空菜盤等撤回洗碗間；5、負(fù)責(zé)每日后廚沽清及推薦等別介紹等，酒水瓶、飲料瓶的放置及衛(wèi)生工作；6、

14、負(fù)責(zé)傳菜區(qū)域和規(guī)定地段的衛(wèi)生清潔；7、負(fù)責(zé)保管粉單小票及時(shí)收回，并晚交于收銀臺核查、對單；8、營業(yè)結(jié)束后負(fù)責(zé)物品盤點(diǎn)和衛(wèi)生垃圾處理關(guān)閉電源。經(jīng)理簽字審批：第4篇：前廳服務(wù)員崗位職責(zé)前廳服務(wù)員崗位職責(zé)工作職責(zé)：1核查客房預(yù)定情況，為預(yù)抵客人預(yù)留房間。5 按照規(guī)定的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，使用規(guī)范的語言接聽電話。 7 根據(jù)客人資料為客人辦理入住登記手續(xù)。10 正確計(jì)算客人計(jì)費(fèi)金額，為客人提供叫醒服務(wù)。15 為客人辦理換房，延期住宿手續(xù)，處理保管好客人物品并替客人轉(zhuǎn)交留言及傳真等有關(guān)資料。18 做好vip客人，團(tuán)隊(duì)客人的接待準(zhǔn)備工作。28 為客人提供禮貌、快速、周到、及時(shí)、準(zhǔn)確的接待，問詢服務(wù)及代客聯(lián)絡(luò)、代

15、客留言、聯(lián)系旅游等其它服務(wù)。36 保持好工作，休息區(qū)域的衛(wèi)生，并根據(jù)排班表隨時(shí)進(jìn)行衛(wèi)生清掃（臺面，地面，垃圾等），要做到整齊，整潔，干凈。38 閱讀并填寫交接日志，認(rèn)真做好交接班工作。39 協(xié)助營銷部做好客人檔案的歸整工作。41 征詢客人意見，交收集的信息及時(shí)進(jìn)行處理并反饋給有關(guān)部門。 42 完成上級交辦的其它工作工作經(jīng)驗(yàn)及要求1 熟悉本崗位工作職責(zé)等程序標(biāo)準(zhǔn)。2 具有良好的溝通技巧，善于交際，善于觀察。3 熟悉酒店各部門位置及內(nèi)線電話，熟悉相當(dāng)數(shù)量的外界電話號碼。 4 能夠始終以微笑的面孔和親切熱情的態(tài)度迎送客人。5 熟悉知道國內(nèi)航班時(shí)間及火車班次抵離時(shí)間，提供預(yù)定服務(wù)。 6 了解酒店各項(xiàng)服

16、務(wù)內(nèi)容，時(shí)間，地點(diǎn)及各種銷售活動。 7 熟悉國內(nèi)，外長途電話收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及結(jié)算方式8 熟悉我市交通，旅游等方面的知識。9 做到眼勤，手勤，腿勤，服務(wù)周到，動作敏捷。10 悉?？秃烷L住客，能及時(shí)滿足他們的需求。11 解客人心理，能正確地處理客人投訴。12 對于自己處理不了的事情應(yīng)及時(shí)向上級匯報(bào)。#酒店年3月28日第5篇：前廳服務(wù)員崗位職責(zé)前廳服務(wù)員崗位職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)本崗工作，確保公司的文化、制度、規(guī)范有效執(zhí)行,用企業(yè)文化作為工作的指導(dǎo)思想，創(chuàng)造良好的組織氛圍。2.高效執(zhí)行各項(xiàng)指令，保證工作結(jié)果、嚴(yán)格按公司規(guī)范開展工作、確保自身行為、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。3.精神面貌、儀容儀表、禮貌禮儀達(dá)標(biāo)；語言標(biāo)準(zhǔn)；

17、（熱情、快樂、激情）。 4.按服務(wù)流程規(guī)范操作；收集顧客的就餐意見及建議，并及時(shí)向主管反饋信息。 5.為客人提供高效率、高質(zhì)量的用餐服務(wù)；關(guān)注病殘和幼小的客人，提供特殊細(xì)致服務(wù)。6.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)匯報(bào)給領(lǐng)班，尋求解決辦法。7.上菜服務(wù)，準(zhǔn)確記錄每道菜上菜時(shí)間；檢查菜品形狀和餐具衛(wèi)生是否干凈。 8.環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)清理本區(qū)域衛(wèi)生清潔工作，負(fù)責(zé)每周一次大掃除。 9.同事認(rèn)可度，與本部門及其他部門人員配合，建立良好的工作氛圍。 10.節(jié)能、降耗，對門店的設(shè)備設(shè)施正確使用，嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，異常情況及時(shí)上報(bào)物品如有損壞，按程序上報(bào)維修。11.特

18、殊客戶關(guān)系特別維護(hù)及時(shí)上報(bào)，客人永遠(yuǎn)是對的，微笑禮貌接待。 12.對職能部門檢查時(shí)，先禮貌接待然后及時(shí)上報(bào)店長或領(lǐng)導(dǎo)（工商、稅務(wù)、城管、派出所、食藥局、消防等部門）13.突發(fā)事件及時(shí)上報(bào)店長，完成上級指派的其他工作。 14.當(dāng)餐服務(wù)結(jié)束后，做好收尾衛(wèi)生清理工作，4d歸位。第6篇：賓館服務(wù)員崗位職責(zé)賓館服務(wù)員崗位職責(zé)1 規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，熱愛本職工作做到三輕：說話輕，走路輕，操作輕。2 禮貌待客，做到熱情，耐心，周到的服務(wù)。3 做好轄區(qū)，客房內(nèi)的衛(wèi)生工作保證物品清潔，擺放整齊，嚴(yán)格按衛(wèi)生要求進(jìn)行清洗消毒。及時(shí)補(bǔ)充客人所需的各類物品。4 及時(shí)記錄住房，查房，退房的時(shí)間。并與前廳核對報(bào)表

19、房態(tài)。5 正確使用保管和保養(yǎng)清潔工具，掌握各類電器的使用方法，6 負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記，保管和上繳，不得私自扣留。7 工作人員夜間不得私自留宿他人，使用客房。8 做好交接班工作，交清房態(tài)，交清交班記錄。9 認(rèn)真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時(shí)反饋給上級。10.樹立安全防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事立即報(bào)告上級。11.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，第7篇：前廳服務(wù)員的崗位職責(zé)前廳服務(wù)的崗位職責(zé)與違規(guī)懲罰一崗位職責(zé)1 上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)許穿肉色襪子，（黑色襪子男員工）2 女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不

20、準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。3 男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)顏色，不留胡須，勤修面。4 不準(zhǔn)留長指甲，不準(zhǔn)涂有色指甲油，不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。 5 上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲，耳環(huán)，項(xiàng)鏈等飾物。6工作服要整潔，無油漬，無皺痕。7上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能喝酒精含量過高的的食物，飲料。8 不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，打哈欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。9 檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。10 凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。二衛(wèi)生責(zé)任制a個(gè)人衛(wèi)生1 勤洗澡，勤換衣，勤洗頭發(fā)，不能有頭屑，身體不能有異味。 2 工作服要勤

21、洗，勤換，不得有油漬，皺痕和異味。3 大小便之后廁所要洗凈擦干。b區(qū)域衛(wèi)生1 地面無雜物，桌椅按要求擺放整齊美觀。2 桌面無油漬，無塵灰，餐具無破損，無油漬，無灰塵，無水滴，無茶漬，無手印，餐具必須消毒。3 工作臺要干凈，整齊，物品按要求擺放一致，托盤，水壺要干凈，無污漬。 4 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手拾撿地面雜物，講究公衛(wèi)生。 5 門窗 ，墻壁要保持光亮，無灰塵，無油漬，無蜘蛛網(wǎng)。6 衛(wèi)生間要保持干凈，整潔，無異味，衛(wèi)生工具擺放整潔。7 各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔，每周搞一次大掃除。8 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5-20元。三勞動紀(jì)律1 提前十分鐘

22、到崗，換好工作服，檢查好儀容儀表。2 上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻，倚門，靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來，嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所。違者一次罰款10-20元。3 遇到客人和上司，要主動問好和點(diǎn)頭致意，不能視而不見，違者一次罰款5-20元。4 客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座，在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離開時(shí)要送客，請客人慢走，提示客人帶好自己的物品，并誠心歡迎客人下次光臨，使用說禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款5-20元、5 不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對的，不準(zhǔn)向客人索取物品和小費(fèi)，若因態(tài)度問題客人不買單，給酒店造成

23、的損失由本人承擔(dān)，視情節(jié)輕重罰款20-200元。（不包含餐費(fèi)）6 拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20-200元并后果自負(fù)。7 如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗，離崗要上報(bào)領(lǐng)班，（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開，否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。 8 不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳，包廂，公共場所大吼大叫，大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰款5-10元。9 不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透漏酒店的商業(yè)機(jī)密或詆毀酒店形象，違者開除處理。10 員工必須參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。11 在工作

24、中隨時(shí)服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50-100元，并在班會上作書面檢討12 上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃，用酒店或客人食物，違者罰款50200元，情節(jié)嚴(yán)重者開出。13 不準(zhǔn)帶包進(jìn)入工作場所，違者罰款510元14 下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款5元15 熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水，熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5-50元，下崗培訓(xùn)3天（不計(jì)工資），所造成的損失由本人承擔(dān)16 上班時(shí)間必須用普通話，違者一次罰款15元17 不許利用職務(wù)之便少計(jì)客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50-100元18 不準(zhǔn)向客人只推薦有

25、開瓶費(fèi)的酒以此誤導(dǎo)客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10-50元四物品管理制度1 酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿，私用，若有私拿酒店物品者，每次罰款50-100元2 不準(zhǔn)，用客用餐具喝水，吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元3服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)，電燈，電視，違者罰款5-20元4 每天必須檢查空調(diào)，消毒柜，燈光，衛(wèi)生間下水道，電視機(jī)，煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有立即上報(bào)領(lǐng)班或主管安排人來維修。5 如已知某物品不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。6 下班前必須檢查一切電氣設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉，門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元一次，所

26、造成的損失由本人承擔(dān)。7 酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管，合理使用，如有損失丟失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣。8 若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備，設(shè)施者，作重罰開除處理。（照價(jià)賠償）9 若客人損壞了酒店物品也要求賠償，但語氣要委婉，不得對客人無禮。10 每月盤點(diǎn)一次工作用具，家私及各種設(shè)備設(shè)施，損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施，(另行通知)五 傳菜員的崗位職責(zé)與獎金制度1 按規(guī)定著裝，做好每日的開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開餐前所需物品是否齊全，如不齊全，應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工作，如因此對在開餐過程中造成后果及損失由負(fù)責(zé)人承擔(dān)。2 熟記各類菜的佐料單：熟記單號，包廂位置；熟記下單，上菜時(shí)間，上菜順序，如

27、有跟錯菜料，記錯餐桌位置，上錯菜，延誤下單，上菜時(shí)間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，有責(zé)任人承擔(dān)，并罰款5-20元。3 及時(shí)參加班前會，熟記班會內(nèi)容，積極主動配合好服務(wù)員的工作。4 完成好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。5 堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味，變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50-100元。六迎賓員崗位職責(zé)1 遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。2 按規(guī)定著裝，化淡妝，為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和藹可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。3 主動熱情為進(jìn)出的每一位賓客，路人拉門。違者視情節(jié)輕重罰款5-10元4 及時(shí)參加班前會及平時(shí)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。5 了

28、解每一位客人的就餐情況，并做記錄，熟悉各包廂，臺號，位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位，如有發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款5-20元，兩次加倍。6 熟記?？托彰皢挝?，要熱情，準(zhǔn)確的稱呼客人。違者罰款20元每次。餐廳禮儀服務(wù)是為了給顧客提供一種滿意的活動領(lǐng)域，良好的服務(wù)是自我們形象的樹立，顧客的不滿意等于我們的失敗，所以我們一定要盡力。餐廳常用服務(wù)禮貌用語：1接送語：“您好！歡迎光臨！”“謝謝光臨”常用語：您好！早上好！下午好！晚上好！先生們好！女士們好！“再見，歡迎再次光臨！”“謝謝光臨！希望您滿意！非常感謝！別客氣！”2引客入座（領(lǐng)位）請跟我來，這邊請，請坐請進(jìn)請坐3 向客人提問

29、時(shí)您好！請問您一共幾位？我該怎么稱呼您呢？請問您是#先生#小姐嗎？4 點(diǎn)餐時(shí)；請問可以點(diǎn)餐了嗎？5 復(fù)單時(shí)；對不起打擾一下，請問您點(diǎn)的是對嗎？6 詢問時(shí)；對不起，我沒聽清楚，請您再說一遍好嗎？對不起，能否請您說慢一點(diǎn)兒？7 點(diǎn)單結(jié)束時(shí)；非常感謝，請稍等。8 當(dāng)客人招呼時(shí)；打擾一下，請問有什么需要？打擾一下，我能為您做點(diǎn)什么？9 需要客人合作時(shí)；對不起，您能幫我把菜單和一下嗎？謝謝！10 服務(wù)過程中，需打擾客人時(shí)（非常重要）對不起打擾一下。11 上餐時(shí)；打擾一下，這是您點(diǎn)的12 當(dāng)受到客人贊美時(shí)或受到客人致謝時(shí)，非常高興為您服務(wù)，別客氣！ 13 向客人致歉時(shí)；對不起，讓您久等了，請?jiān)彛?4 當(dāng)

30、客人的要求你無法滿足時(shí)；對不起，這個(gè)問題我去問一下在回復(fù)您，請稍等片刻！請稍等，我跟#（廚房，吧臺）商量一下，盡量滿足您的要求。您提的這個(gè)問題我將馬上想我的領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，請稍等。15 當(dāng)客人想發(fā)問卻猶豫不決時(shí)，應(yīng)主動上前；您有什么需要、吩咐了嗎？我能為您做點(diǎn)什么？我能為您幫上什么忙嗎？16 買單；（1）當(dāng)客人提出買單時(shí)，用先問客人是否要退酒水（寄存），有無優(yōu)惠卷、貴賓卡，后“請稍等”到柜臺打出賬單。（2）到桌旁站定位，詢問“請問先生、小姐哪位買單？”后報(bào)上金額，“先生、小姐，您供消費(fèi)了#元。、（3）應(yīng)雙手接錢，確認(rèn)（真?zhèn)危o誤后將單頭收正，“先生、小姐，收您#元”如需找零“請稍等，為您找零”（4）

31、找零時(shí)，雙手遞送，并致詞，“先生、小姐，找您#元，請拿好，謝謝您的惠顧”（5）送客；感謝您的惠顧，歡迎再次光臨！宗旨；委事道請偏勞道謝失禮道歉相見道安菜根香酒店辦公室年7月23日第8篇：賓館服務(wù)員崗位責(zé)任制賓館服務(wù)員（保潔員）崗位責(zé)任制一、本賓館服務(wù)員（保潔員，以下同）擔(dān)負(fù)客房管理和賓館內(nèi)衛(wèi)生保潔任務(wù)，在賓館經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，接受大堂接待人員的工作指導(dǎo)。二、必須遵守工作時(shí)間，不準(zhǔn)遲到早退，必須堅(jiān)守工作崗位，不準(zhǔn)漏崗、串崗，不準(zhǔn)私自找人頂崗。三、認(rèn)真履行交接班制度，交班人員要將本班館內(nèi)客房狀況：如客房衛(wèi)生，客人入住情況及設(shè)施、備品狀況等向接班人員交待清楚，接班人員須認(rèn)真核對，保證交接班時(shí)的交接情況與

32、館內(nèi)實(shí)際狀況吻合一致，并與大堂接待人員掌握的情況一致。如發(fā)現(xiàn)與大堂接待人員掌握的情況有出入，應(yīng)立即核實(shí)更正。四、不得隨意進(jìn)入已住有客人的房間，如客人提出清掃、整理房間等服務(wù)要求，應(yīng)在與大堂接待人員溝通后，敲門進(jìn)入客人房間，進(jìn)入客人房間后，應(yīng)將房間門保持敞開狀態(tài)。五、應(yīng)在規(guī)定的工作時(shí)間內(nèi)，對客服區(qū)域進(jìn)行巡視、檢查和清掃保潔工作，其檢查、清理順序是：先檢查整理未住有客人的房間，再檢查整理住有客人的房間。客人要求現(xiàn)時(shí)整理的可按客人要求先行整理，并及時(shí)向大堂接待人員通報(bào)。六、服務(wù)人員在檢查整理客房時(shí)，不得亂動和私拿客人物品，不得向客人索要物品或接收客人饋贈的禮品，客人遺失的物品要交到大堂接待處登記保管

33、，不得擅自處理。七、服務(wù)人員在離開客房時(shí)，應(yīng)認(rèn)真檢查核對客房內(nèi)空調(diào)、電視、燈及水龍頭等是否關(guān)閉，未關(guān)閉的，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉。如因工作疏漏造成nn應(yīng)關(guān)閉的水、電等設(shè)施而未關(guān)閉，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按失職處理。八、應(yīng)加強(qiáng)防火、防范意識，認(rèn)真檢查消防設(shè)施是否完好、完備，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)向當(dāng)班大堂接待人員反映或向在館內(nèi)的領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，不得遲報(bào)或隱匿不報(bào)。九、服務(wù)人員對客服區(qū)域內(nèi)需要報(bào)修、報(bào)備的物品要提出書面申請，報(bào)給大堂值班人員，由大堂值班人員調(diào)配或報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批，在申領(lǐng)客服物品時(shí)，要履行登記手續(xù)。十、衛(wèi)生保潔工作。（另附保潔人員工作流程與標(biāo)準(zhǔn)）nn第9篇：賓館服務(wù)員崗位責(zé)賓館服務(wù)員崗位責(zé)篇1：酒店員工工作職責(zé)酒店大堂經(jīng)理工作職

34、責(zé)1.代表酒店迎送v.i.p.客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事項(xiàng);5.記錄和處理換鎖、換鑰匙的工作;6.處理客房部報(bào)房表上與接待處有誤差之房間，并親自鎖定房間;7.處理客人投訴，針對客人心理正確解決問題;8.了解當(dāng)天及以后房間狀態(tài)走勢，盡量參與接待處工作;9.巡查酒店內(nèi)外部以保證各項(xiàng)功能運(yùn)行正常，及時(shí)排除可防范的弊端;11.與保安人員及工程部人員一起檢視發(fā)出警報(bào)的房間;12.與財(cái)務(wù)部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款;13.發(fā)生緊急事件時(shí)，必須作正確的指示;14.遇危險(xiǎn)事故而沒有領(lǐng)導(dǎo)可請示時(shí)，應(yīng)果斷作出決定，視情況需要疏散客人; 15.為生病或發(fā)生意外事故的客人安排

35、送護(hù)或送院事宜;16.負(fù)責(zé)貴重物品遺失和被尋獲的處理工作;17.金色大堂范圍內(nèi)需維修項(xiàng)目，并督促有關(guān)部門及時(shí)維修;18.做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作;19.向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見;20.每天堅(jiān)持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經(jīng)理匯報(bào); 21.做好領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作酒店前臺主管工作職責(zé)1.對前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)總臺接待班組的日常管理工作。2.參加前廳部例會，并反映工作中的問題。3.完全熟知酒店一切規(guī)章制度、政策和程序，并保證在本部門得以實(shí)施。4.與本班組同事和前廳部其他同事保持良好的工作關(guān)系。5.負(fù)責(zé)總臺員工的工作安排，檢查、督促員工嚴(yán)格按照工作規(guī)范和質(zhì)量

36、要求實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。6.負(fù)責(zé)組織對接待員工的在職培訓(xùn)，使其達(dá)到酒店的要求。7.確保接待員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和儀表儀容達(dá)到酒店各方面的要求。8.檢查出勤情況，編制本班組員工排班表，合理安排當(dāng)班人員。9.檢查和確保本部門的設(shè)備、器材正常運(yùn)轉(zhuǎn)。10.完全熟知酒店電腦系統(tǒng)的操作程序，以保證屬下員工都能熟練操作運(yùn)用。11.確保員工提供禮貌、專業(yè)的服務(wù)。12.及時(shí)了解酒店的客房狀況、來客流量及主要客人的抵離時(shí)間，并做相應(yīng)的安排，合理的排房。13.高峰期協(xié)助接待員辦理登記入注結(jié)帳離店手續(xù)。14.嚴(yán)格控制、管理、檢查客房鑰匙的制作，防止出現(xiàn)任何錯誤。15.檢查所有賓客的留言，并確保賓客及時(shí)收到所有留言。16.確保賓

37、客的郵件/傳真等得到妥善處理。17.執(zhí)行、完成其它需完成工作。保潔主管工作職責(zé)1、正確使用一切清潔設(shè)備及安全使用化學(xué)清潔劑。2、清潔門廳、通道雨棚及后樓梯。3、清潔墻壁、天花、燈飾、地面、空調(diào)風(fēng)口、黃銅及不銹鋼設(shè)備。5、清洗休息廳沙發(fā)等。6、清潔公共區(qū)域及辦公室、玻璃和鏡面。7、時(shí)刻保持大堂清潔，勤倒煙筒、煙缸、整理沙發(fā)。9、檢查是否清潔洗手間，隨時(shí)注意地面臺面清潔，清除異味，及時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生紙和洗手液，檢查電器設(shè)備。10、檢查前廳接待處、商務(wù)中心整齊、無垃圾。11、檢查電梯是否清潔。12、檢查夜間是否清潔通道地毯。13、向主管匯報(bào)所需清潔用品及設(shè)備，以便申請采購。14、發(fā)現(xiàn)異常情況或維修事項(xiàng)及時(shí)

38、向主管匯報(bào)。15、在公共場拾獲物品要及時(shí)上交上級或值班經(jīng)理處理。16、及時(shí)清理花卉盆里的雜物，并澆水。17、對公共區(qū)域進(jìn)殺蟲。18、執(zhí)行及有效完成上級安排的其他工作。后勤部崗位職責(zé)（一）后勤部經(jīng)理管理層級關(guān)系 直接上級：副總經(jīng)理直接下級：后勤主管崗位職責(zé)1、執(zhí)行直接上級的工作指令，全面負(fù)責(zé)酒店員工的宿舍、更衣室和員工餐廳及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作。2、負(fù)責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度、費(fèi)用開支并督導(dǎo)管理執(zhí)行。3、負(fù)責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。4、做好員工的政治思想工作，關(guān)心員工生活。5、做好副總經(jīng)理安排的其它工作。（二）后勤部主管管理層級關(guān)系 直接上級：后勤部經(jīng)理直接

39、下級：宿舍管理員、更衣室管理員、員工浴室管理員、員工餐廳領(lǐng)班員工俱樂部管理員崗位職責(zé)1、執(zhí)行直接上級的工作指令，具體負(fù)責(zé)酒店員工的查體、房產(chǎn)、宿舍、更衣室、理發(fā)和員工餐廳及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作。2、負(fù)責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度，費(fèi)用開支并實(shí)施。3、負(fù)責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。4、負(fù)責(zé)單身宿舍的住宿安排。5、負(fù)責(zé)更衣室、員工浴室、單身宿舍、職工俱樂部的管理工作，并要經(jīng)常督促檢查。6、負(fù)責(zé)酒店落實(shí)上級的房改政策及員工住房和檔案管理。7、負(fù)責(zé)房管處和其他有房屋關(guān)系的單位的業(yè)務(wù)接洽。8、負(fù)責(zé)員工住房安排的投資。9、負(fù)責(zé)員工住房、暖氣、管理煤氣費(fèi)的投資管理。1、主持制

40、訂員工餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)對員工餐廳領(lǐng)班，廚師及服務(wù)員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點(diǎn)質(zhì)量管理。2、制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類業(yè)務(wù)報(bào)表，根據(jù)季節(jié)和市場需求，編寫員工食堂每周食譜。3、負(fù)責(zé)經(jīng)營成本的分析和核算，堅(jiān)持食品原料日清日結(jié)，制訂合理的毛利率指標(biāo)，掌握餐飲市場信息，貨源供應(yīng)和庫存情況，實(shí)行預(yù)算管理，加強(qiáng)菜點(diǎn)質(zhì)量控制，認(rèn)真落實(shí)員工餐廳的各項(xiàng)工作。4、負(fù)責(zé)員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，組織對菜點(diǎn)的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動的實(shí)效，開展技術(shù)交流和學(xué)先進(jìn)找差距活動，提高廚師隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。5、負(fù)責(zé)搞好員工酒店的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作，并按照食品衛(wèi)生法和食品衛(wèi)生五四制來

41、執(zhí)行，督促員工餐廳主管、廚師、服務(wù)員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。7、做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設(shè)。8、做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。10、做好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。賓館保安工作職責(zé)1、熱愛本職工作、秉公執(zhí)法、辦事果斷、思維敏捷，能承受壓力，以身作則，模范遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，團(tuán)結(jié)同事，勇于獻(xiàn)身。2、在保安部主管的領(lǐng)導(dǎo)下，直接負(fù)責(zé)本班次、本崗位的安全保衛(wèi)工作，負(fù)責(zé)妥善安排在崗值勤人員的崗位，分派工作任務(wù)，組織替換崗，保證重點(diǎn)部位警衛(wèi)人員不離崗。3、負(fù)責(zé)處理涉及員工生命財(cái)產(chǎn)和公司安全方面的調(diào)查，具體調(diào)查事件事實(shí)經(jīng)過，并呈報(bào)主管或經(jīng)理。4、接到各部門

42、案件報(bào)告時(shí)，要迅速與當(dāng)值保安人員奔赴現(xiàn)場，及時(shí)采取恰當(dāng)果斷的處理措施，重大問題要及時(shí)上報(bào)主管部門經(jīng)理。5、負(fù)責(zé)對重要案件及事故進(jìn)行調(diào)查，核實(shí)情節(jié)，發(fā)現(xiàn)線索，組織追查，及時(shí)整理結(jié)果并提出處理意見，上報(bào)主管部門經(jīng)理。6、負(fù)責(zé)與客房部門聯(lián)系，對違反客房須知的賓客進(jìn)行有效地勸說制止，重大問題報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)。7、直接負(fù)責(zé)本班查哨、檢查保安員堅(jiān)守崗位情況，督促檢查屬下保安員執(zhí)勤、著裝、用餐、替代班等情況，落實(shí)部門的通知，及時(shí)了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的問題，做好處理登記，并及時(shí)上報(bào)。8、經(jīng)常檢查各項(xiàng)防火安全措施，負(fù)責(zé)消防器材和防范措施的檢查落實(shí)工作。重點(diǎn)巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié)，確保公司安全。9、負(fù)

43、責(zé)檢查、督促本班各崗位保安設(shè)備、器材的使用、保管工作，確保完好無損。1、對出入人員進(jìn)行查證，防止閑雜人員混入酒店;2、嚴(yán)格執(zhí)行酒店會客制度，凡是聯(lián)系工作、業(yè)務(wù)人員進(jìn)入酒店必須按照會客程序操作;3、監(jiān)督員工佩戴證件，以及員工的考勤打卡;5、外來車輛登記工作;5、阻止危險(xiǎn)物品進(jìn)入酒店;6、嚴(yán)格執(zhí)行交*制度，做好工作記錄; 篇2：酒店服務(wù)員崗位職責(zé)客房服務(wù)員崗位職責(zé)1、崗位職責(zé)： 按標(biāo)準(zhǔn)要求負(fù)責(zé)清掃整理客房和樓層公共區(qū)域，為客人提供干凈安全的客房和環(huán)境，滿足客人的服務(wù)需求，負(fù)責(zé)本區(qū)域安全工作。2、工作內(nèi)容：1）規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕、；提供良好環(huán)境。2）遇

44、見客人微笑和問候，禮貌待客，營造溫馨的服務(wù)。3）每天按規(guī)范流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)完成酒店的任務(wù)，并積極主動完成。4）負(fù)責(zé)所在樓層客房及環(huán)境的清潔。5）負(fù)責(zé)客房內(nèi)日用品及時(shí)補(bǔ)充。6）負(fù)責(zé)本樓層賓客生命財(cái)產(chǎn)的安全。7）負(fù)責(zé)本樓層設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)。8）負(fù)責(zé)檢查，清點(diǎn)，保管本樓層的固定財(cái)產(chǎn)及棉織品，日用品。9）處理本樓層客人提出的各種服務(wù)，難以解決的問題及時(shí)匯報(bào)客房主管。10）負(fù)責(zé)本樓層賓客遺留物品的清點(diǎn)，上交。11）負(fù)責(zé)本樓層各項(xiàng)表格的填寫上報(bào)。12）真實(shí)填寫工作報(bào)表，發(fā)現(xiàn)特殊情況及時(shí)反映給主管，并在報(bào)表備注上注明。13）按照操作標(biāo)準(zhǔn)和消毒要求，清潔消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和設(shè)施。14）檢查退房，按規(guī)

45、范處理客人的遺留物品，及時(shí)報(bào)告上級和前臺。15）做好每天大清潔項(xiàng)目和單項(xiàng)清潔項(xiàng)目。16）清掃客房和樓層公共區(qū)域時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞，立即保修。17）做好樓層的客房鑰匙的領(lǐng)用、保管和交接工作。18）做好樓層和公共區(qū)域的清潔工作。19）及時(shí)執(zhí)行前臺的服務(wù)指令，滿足客人的要求并及時(shí)反饋結(jié)果。20）做好布草的收發(fā)、盤點(diǎn)、運(yùn)送及補(bǔ)充，正確使用和保管工作車、保潔工具、通訊工具和客用品。21）及時(shí)滿足客人提出的需求，超出職權(quán)范圍及時(shí)報(bào)告。22）樹立安全防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，立即報(bào)告上級。23）完成上級指派的其它任務(wù)。3、客房服務(wù)員每日工作：1）上班時(shí)間待定。2）準(zhǔn)時(shí)簽到上崗：整齊好著裝，注意儀容

46、儀表，佩戴工號牌，請假須事先申請，并得到主 管同意。3）領(lǐng)取鑰匙，對講機(jī)和工作報(bào)表：參加晨會，聽取客房主管工作安排，在領(lǐng)用本上簽名，同時(shí)聽取當(dāng)天的大清潔和單項(xiàng)清潔的安排。4）保潔準(zhǔn)備工作：檢查工具、工作車清潔與車上物品配備，清點(diǎn)工作間的布草，發(fā)現(xiàn)缺少 及時(shí)上報(bào)。5）保潔工作：按規(guī)范清潔走廊，按程序清掃房間，及時(shí)填寫客房服務(wù)員工作報(bào)表，必須 做一間，填一間，布草投入指定地點(diǎn)。6） 保潔結(jié)束：清點(diǎn)布草，把工作車上的垃圾放到指定地點(diǎn)。7） 領(lǐng)用客用品：按工作報(bào)表上的消耗數(shù)領(lǐng)取。編寫人：日批準(zhǔn)人：日期：審核人：簽署人：期：日期： 日期：篇2：餐飲酒店服務(wù)員崗位職責(zé)餐飲酒店服務(wù)員崗位職責(zé)一、職責(zé)概述：根

47、據(jù)飯店的規(guī)章制度，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下，按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿意并做到無任何投訴。根據(jù)飯店既定的貴賓至上，零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。二、酒店服務(wù)員主要責(zé)任：1.按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序（特別注意速度和準(zhǔn)確性）為客人提供餐飲服務(wù)。2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。3.準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。5.完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。三、酒店服務(wù)員行政責(zé)任: 1.幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設(shè)備的盤存。2.向服務(wù)員主管匯報(bào)所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。3.參加餐前例會和每日、每月餐廳總結(jié)會。4

48、.參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn)。5.負(fù)責(zé)客人供給、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。四、酒店服務(wù)員技術(shù)責(zé)任: 1.穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌。2.上班前向領(lǐng)班報(bào)到，并得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。3.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成備料臺：3.a 檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。3.b 檢查所在區(qū)域地面是否干凈。3.c 檢查服務(wù)臺擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準(zhǔn)備方法、搭配分量及外表。5.隨時(shí)帶筆和打火機(jī)。6.客人進(jìn)餐廳后向他們問好并安排入座。7.正

49、確地給客人點(diǎn)菜、并每次確認(rèn)所點(diǎn)的菜。8.學(xué)會給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷售，同時(shí)增加客人的滿意度。9.完成點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送到廚房。10.根據(jù)點(diǎn)菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。11.能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。12.上菜時(shí)要同時(shí)上齊所需餐具、調(diào)料。13.確認(rèn)客人滿意，如有投訴應(yīng)立即通知主管和經(jīng)理。14.不被注意的關(guān)注客人，提供各種所需的額外服務(wù)。15.用收銀夾提供帳單。16.用收銀夾即時(shí)將找錢返回客人。17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。18.將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺。19.下班前清潔、補(bǔ)充服務(wù)區(qū)用品。 20.會使用餐廳所有的設(shè)備。21.能進(jìn)行宴會服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)

50、。五、酒店服務(wù)員人事責(zé)任: 1.建立和維持與部門內(nèi)、部門間的良好關(guān)系。2.在工作時(shí)，提供餐飲部內(nèi)及其他部門的人員交流，為酒店培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。六、酒店服務(wù)員關(guān)系： 1.向所屬班組的領(lǐng)班負(fù)責(zé)。2.在提供食品、服務(wù)時(shí)，與客人溝通。3.在替客人提供服務(wù)時(shí)，與服務(wù)和廚房的關(guān)系。4.酒店活動時(shí)，完成特殊任務(wù)時(shí)，與其他部門員工保持聯(lián)系。酒店(賓館)餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé) 餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)1 嚴(yán)格遵守店內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，上崗前檢查自己的儀容儀表 2 熱愛本職工作，認(rèn)真完成職責(zé)范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作3 清理本區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，并對客用做好消毒工作，發(fā)現(xiàn)在破損及時(shí)上報(bào)并填寫報(bào)損單4 做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，做好擺臺工

51、作及備品補(bǔ)充工作（器具、布草、酒水、雜項(xiàng)的替換補(bǔ)充工作）5 各區(qū)域的物品擺放根據(jù)區(qū)域劃分，要求規(guī)范統(tǒng)一自助餐1 接待來客，并報(bào)備手牌做好各種單據(jù)的填寫、傳遞工作2 為客人做好取食、傳遞工作，并做好酒水推銷及特色菜的介紹工作 3 時(shí)刻注意取食臺的存量及時(shí)告知傳菜員與廚房溝通做好食品的補(bǔ)充工作，提醒客人少量多次避免浪費(fèi)4 注意菜肴的質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物及時(shí)撤走并到廚房調(diào)換，處理結(jié)果及時(shí)上報(bào)5 做好巡視工作，及時(shí)為客人提供服務(wù)（送上紙巾、湯匙）。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào) 6 做好客人走后的清理工作并及時(shí)把所用餐具送到消毒間（洗餐具處）為迎接下一批客人做準(zhǔn)備7 認(rèn)真做好交接班工作，對客遺留物品及

52、時(shí)上報(bào)登記。注意防火防盜事件的發(fā)生，看管好本區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生中餐廳1 接待來客，并報(bào)備手牌做好各種單據(jù)的填寫、傳遞工作2 熟悉大廳、包間最多可容納的客人數(shù)3 了解來客人數(shù)合理安排餐桌，并詢問客人的手牌號或房號4 負(fù)責(zé)對包間或大廳的客人酒水及菜品（特色菜品）的推銷工作，并及時(shí)傳遞消費(fèi)單據(jù)5 注意菜肴的質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物及時(shí)撤走并到廚房調(diào)換，處理結(jié)果及時(shí)上報(bào)6 注意聽取客人對食品的口味、造型等多方面的反饋意見。及時(shí)記錄在案并上報(bào)7 做好客人的迎送工作，為客人指引方向做好其它項(xiàng)目的推銷工作8認(rèn)真做好交接班工作，對客遺留物品及時(shí)上報(bào)登記。注意防火防盜事

53、件的發(fā)生，看管好本 區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生。并寫好每日用餐流量表（記在交接本處）傳菜員1 做好開餐前的準(zhǔn)備工作，上菜前洗手2 上菜前準(zhǔn)備好干凈無破損的托盤并檢查當(dāng)日的所需物品是否充足3 接單后每一時(shí)間給后廚，當(dāng)菜品做出時(shí)應(yīng)記菜名及臺號（包間號）篇3：餐廳服務(wù)員各崗位職責(zé)及流程餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)廳主管崗位職責(zé)：1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。2、具有為餐廳多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思 想動態(tài)。5、熱情

54、待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進(jìn)工作。6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。8、做好餐廳安全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。 領(lǐng)班崗位職責(zé)：1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。5、檢

55、查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。9、隨時(shí)留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。 迎送員崗位職責(zé)：1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。2、接受客人的臨時(shí)訂座。3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容整潔，不擅離崗位。5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。服務(wù)員崗位職責(zé)：1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或