酒店管理專業(yè)評(píng)估分項(xiàng)自評(píng)研究報(bào)告計(jì)劃書

1、個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)河南財(cái)專人才培養(yǎng)工作評(píng)估酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告二一三年八月酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)1. 專業(yè)定位與人才培養(yǎng)模式1/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)關(guān)鍵評(píng)估要素1.1專業(yè)設(shè)置與定位自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：本專業(yè)地設(shè)置， 充分適應(yīng)了市場(chǎng)發(fā)展地需求 . 隨著河南省委、 省政府建設(shè)旅游經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省目標(biāo)地提出，加上河南經(jīng)濟(jì)地強(qiáng)勢(shì)走向，省內(nèi)酒店業(yè)也在迅速發(fā)展 . 在河南酒店業(yè)地發(fā)展進(jìn)程中， 我省對(duì)酒店管理與服務(wù)專業(yè)人才、特別是高素質(zhì)人才地需求缺口很大，而酒店教育、專業(yè)設(shè)施跟不上人才需求增長(zhǎng)速度. 所以，學(xué)生良好地就業(yè)前景為我校酒店專業(yè)地設(shè)置和人才培養(yǎng)提供了依據(jù) . 正是在這樣地背景

2、下我校酒店管理專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生 .本專業(yè)是一門面向經(jīng)濟(jì)建設(shè)主戰(zhàn)場(chǎng)地，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主要特征地應(yīng)用型專業(yè) .面向國(guó)內(nèi)外高星級(jí)酒店，培養(yǎng)德、智、體、美、勞諸方面全面發(fā)展地，具有良好綜合職業(yè)素質(zhì)地，熟練掌握酒店服務(wù)專業(yè)技能地，能較好運(yùn)用一門外語(yǔ)交流地，基本掌握酒店管理知識(shí)地，能勝任酒店一線服務(wù)于管理工作地高等技術(shù)應(yīng)用型人才.支撐材料目錄：3.1.12012 屆酒店管理人才培養(yǎng)方案3.1.12013 屆酒店管理人才培養(yǎng)方案酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)1. 專業(yè)定位與人才培養(yǎng)模式2/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)關(guān)鍵評(píng)估要素1.2專業(yè)建設(shè)規(guī)劃與實(shí)施自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：本專業(yè)旨在培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，熟

3、悉酒店企業(yè)各項(xiàng)業(yè)務(wù)，具有現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念，牢固地專業(yè)管理理論知識(shí)和熟練職業(yè)技能，能夠?qū)频昵皬d部、客房部、餐飲部等主要業(yè)務(wù)部門地一線工作進(jìn)行組織和現(xiàn)場(chǎng)管理，具備較強(qiáng)開(kāi)拓與創(chuàng)新能力地高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性人才 .目前，管理學(xué)教研室現(xiàn)有專任教師5 人，其中：碩士5 人，副教授 1 人，講師 4 人，“雙師型”教師5 人.同時(shí)，我們聘請(qǐng)了在星級(jí)酒店擔(dān)任要職、熟悉旅游市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、了解酒店業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài)、具有很高地理論水平或從事酒店服務(wù)行業(yè)多年，并具有豐富地實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和高超地專業(yè)技能地酒店高級(jí)管理人員和專業(yè)技術(shù)人員擔(dān)任兼職教師或?qū)嵙?xí)指導(dǎo)教師.這些外聘教師充實(shí)在教學(xué)第一線，使教學(xué)與實(shí)踐緊密結(jié)合，取得了較好地效果.

4、酒店管理專業(yè)目前有常熟裕坤國(guó)貿(mào)、 寧波和豐花園酒店 2 個(gè)五星級(jí)校外實(shí)訓(xùn)基地 .校外實(shí)訓(xùn)主要為學(xué)生提供餐飲服務(wù)技能地培訓(xùn)、餐飲服務(wù)管理、客房服務(wù)地操作、客房服務(wù)管理等內(nèi)容.支撐材料目錄：1. 酒店管理專業(yè)設(shè)置地可行性分析報(bào)告2. 河南省社會(huì)發(fā)展十二五規(guī)劃3/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)3. 工商管理系十二五發(fā)展規(guī)劃酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)1. 專業(yè)定位與人才培養(yǎng)模式關(guān)鍵評(píng)估要素1.3人才培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格自評(píng)結(jié)果通過(guò)4/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)自評(píng)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展需要、勝任現(xiàn)代酒店管理第一線崗位要求地高級(jí)應(yīng)用型人才. 教育重應(yīng)用、重技術(shù)、重現(xiàn)場(chǎng), 以技術(shù)型、應(yīng)用型高級(jí)

5、人才為培養(yǎng)目標(biāo), 與普通高等教育學(xué)術(shù)型、理論型人才培養(yǎng)目標(biāo)存在明顯地差異.培養(yǎng)規(guī)格 : 畢業(yè)生主要面向三星以上酒店, 從事前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、酒吧、人力資源、銷售、公關(guān)等職業(yè)崗位服務(wù)與管理工作; 能勝任酒店基層管理職務(wù) . 學(xué)生畢業(yè)時(shí)要獲得以下證書 : 畢業(yè)證 , 大學(xué)英語(yǔ)等級(jí)考試三級(jí)證 , 計(jì)算機(jī)等級(jí)考試一級(jí)證 . 至少獲得一項(xiàng)酒店行業(yè)地職業(yè)資格 ( 技能 ) 證書 .支撐材料目錄：酒店管理專業(yè)申請(qǐng)表酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)1. 專業(yè)定位與人才培養(yǎng)模式關(guān)鍵評(píng)估要素1.4人才培養(yǎng)模式自評(píng)結(jié)果通過(guò)5/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)自評(píng)：徹底擺脫本科“壓縮”或中?！胺糯蟆笔降仃惻f教學(xué)

6、模式 , 構(gòu)建一個(gè)能反映“知識(shí)、能力、素質(zhì)”結(jié)構(gòu) , 體現(xiàn)高職人才培養(yǎng)基本特征和規(guī)律 , 突出酒店管理專業(yè)特色地現(xiàn)代高職教育新模式酒店管理專業(yè)“ 123455”人才培養(yǎng)模式 : 即“1 條主線、 2 個(gè)并重、 3 個(gè)體系、 4 個(gè)階梯、 5 個(gè)結(jié)合、 5 個(gè)模塊” .“1 條主線” : 以培養(yǎng)酒店管理專業(yè)綜合職業(yè)能力和素質(zhì)為主線,能力培養(yǎng)是目地 , 素質(zhì)培養(yǎng)是關(guān)鍵 , 把能力培養(yǎng)和素質(zhì)教育放在首要地位 . “2 個(gè)并重” : 指學(xué)歷教育與職業(yè)資格教育、 認(rèn)知教育與體驗(yàn)教育并重 .“3 個(gè)體系” : 指用于實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)地地理論教學(xué)體系、 實(shí)踐教學(xué)體系和素質(zhì)教育體系.“4 個(gè)階梯” : 指按照認(rèn)識(shí)

7、規(guī)律和教育規(guī)律設(shè)置實(shí)踐教學(xué)地4 個(gè)循序漸進(jìn)地實(shí)訓(xùn)階梯步驟: 職業(yè)認(rèn)知、基礎(chǔ)技能訓(xùn)練、專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練、綜合職業(yè)能力訓(xùn)練. “5 個(gè)結(jié)合” : 在教學(xué)途徑和教學(xué)方法上 , 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、課內(nèi)外結(jié)合、理論與實(shí)踐結(jié)合、教法與學(xué)法結(jié)合、學(xué)校與企業(yè)結(jié)合. “5 個(gè)課程模塊” : 依據(jù)能力分析、教學(xué)規(guī)律以及行業(yè)人才發(fā)展地特點(diǎn), 將本專業(yè)課程設(shè)計(jì)為公共課、專業(yè)通用技能、專業(yè)能力、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)、專業(yè)拓展5 個(gè)課程模塊 .支撐材料目錄：1.4.1訂單式人才培養(yǎng)協(xié)議書1.4.2校企合作開(kāi)發(fā)課程一覽表1.4.3校企合作開(kāi)發(fā)教材統(tǒng)計(jì)表及樣書1.4.4近三年實(shí)踐教學(xué)大綱、實(shí)習(xí)指導(dǎo)書6/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)3.1.1

8、2012 屆酒店管理人才培養(yǎng)方案3.1.12013 屆酒店管理人才培養(yǎng)方案酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)2.課程體系關(guān)鍵評(píng)估要素2.1課程模塊設(shè)置自評(píng)結(jié)果通過(guò)7/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)自評(píng)：在課程體系和結(jié)構(gòu)地設(shè)計(jì)上： （ 1）根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)和職業(yè)崗位對(duì)人才知識(shí)、能力、素質(zhì)地要求構(gòu)建和優(yōu)化課程體系，選擇和重組教學(xué)內(nèi)容，改革和創(chuàng)新教學(xué)方法，教學(xué)計(jì)劃和課程大綱力求體現(xiàn)出前瞻性、創(chuàng)新意識(shí)和靈活實(shí)用地特點(diǎn)； （ 2）按照專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)要求畢業(yè)生應(yīng)具有適度地基礎(chǔ)理論知識(shí)，技術(shù)應(yīng)用能力強(qiáng)，理論知識(shí)面寬，素質(zhì)高等特點(diǎn)，以適應(yīng)社會(huì)對(duì)本專業(yè)需求，設(shè)計(jì)了該專業(yè)地課程和教學(xué)內(nèi)容體系 .在課程設(shè)計(jì)上，我們將

9、課程內(nèi)容進(jìn)行整合、綜合和重組，形成模塊，同時(shí)注意課程內(nèi)在地屬性以及與前導(dǎo)課程和后續(xù)課程地合理銜接實(shí)現(xiàn)課程體系地整體優(yōu)化，使每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)體現(xiàn)出最佳教學(xué)效果.酒店管理專業(yè)課程設(shè)置分為六大模塊：1. 基礎(chǔ)理論模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生地基礎(chǔ)素質(zhì).2. 基本能力模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生地基礎(chǔ)能力.3. 專業(yè)能力模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生地基本專業(yè)能力 .4. 崗位能力拓展模塊， 主要開(kāi)拓學(xué)生地知識(shí)面 .5. 綜合素質(zhì)模塊， 主要培養(yǎng)學(xué)生地綜合素質(zhì) .6. 學(xué)生實(shí)踐模塊，主要提高學(xué)生地社會(huì)實(shí)踐及動(dòng)手能力.支撐材料目錄：2.1.4 酒店管理專業(yè)建設(shè)和各項(xiàng)教學(xué)改革地思路和措施3.1.1 2012屆酒店管理人才培養(yǎng)方案3.1.1

10、2013屆酒店管理人才培養(yǎng)方案酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告8/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)主要評(píng)估指標(biāo)2.課程體系關(guān)鍵評(píng)估要素2.2理論教學(xué)體系與實(shí)踐教學(xué)體系自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：酒店管理專業(yè)理論教學(xué)體系主要包括五大模塊 ：（ 1）基礎(chǔ)理論模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生地基礎(chǔ)素質(zhì)；（ 2）基本能力模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生地基礎(chǔ)能力；（ 3） 專業(yè)能力模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生地基本專業(yè)能力，包括；（ 4）崗位能力拓展模塊，主要開(kāi)拓學(xué)生地知識(shí)面；（ 5）綜合素質(zhì)模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生地綜合素質(zhì) .為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，我們圍繞酒店理論知識(shí) +酒店管理綜合能力 + 業(yè)務(wù)操作能力 +綜合素質(zhì)地主線， 構(gòu)建專業(yè)理論教學(xué)體系和實(shí)踐教學(xué)體系，注重職

11、業(yè)素質(zhì)教育 , 采取職業(yè)面向地教學(xué)方式 , 積極開(kāi)展培養(yǎng)學(xué)生綜合能力地活動(dòng)，專業(yè)建設(shè)取得了一定地成效 . 在硬件方面， 目前學(xué)校建有設(shè)備良好地多媒體教室 , 多家實(shí)習(xí)基地 , 擁有較好地實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)境 , 有力促進(jìn)了學(xué)生專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和職業(yè)能力培養(yǎng)， 畢業(yè)學(xué)生受到社會(huì)歡迎 .支撐材料目錄：3.1.1 2012屆酒店管理人才培養(yǎng)方案3.1.1 2013屆酒店管理人才培養(yǎng)方案酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告9/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)主要評(píng)估指標(biāo)2.課程體系關(guān)鍵評(píng)估要素2.3課程建設(shè)自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：酒店管理專業(yè)課程設(shè)置，依據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位群要求，科學(xué)設(shè)置，體現(xiàn)了職業(yè)性、實(shí)踐性與開(kāi)放性 .在課程體系和

12、結(jié)構(gòu)地設(shè)計(jì)上： （ 1）根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)和職業(yè)崗位對(duì)人才知識(shí)、能力、素質(zhì)地要求構(gòu)建和優(yōu)化課程體系，選擇和重組教學(xué)內(nèi)容，改革和創(chuàng)新教學(xué)方法，教學(xué)計(jì)劃和課程大綱力求體現(xiàn)出前瞻性、創(chuàng)新意識(shí)和靈活實(shí)用地特點(diǎn)； （ 2）按照專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)要求畢業(yè)生應(yīng)具有適度地基礎(chǔ)理論知識(shí)，技術(shù)應(yīng)用能力強(qiáng)，理論知識(shí)面寬，素質(zhì)高等特點(diǎn)，以適應(yīng)社會(huì)對(duì)本專業(yè)需求，設(shè)計(jì)了該專業(yè)地課程和教學(xué)內(nèi)容體系 .在課程設(shè)計(jì)上，我們將課程內(nèi)容進(jìn)行整合、綜合和重組，形成模塊，同時(shí)注意課程內(nèi)在地屬性以及與前導(dǎo)課程和后續(xù)課程地合理銜接實(shí)現(xiàn)課程體系地整體優(yōu)化，使每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)體現(xiàn)出最佳教學(xué)效果.支撐材料目錄：酒店管理專業(yè)主干課程酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告1

13、0/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)主要評(píng)估指標(biāo)3. 教學(xué)條件關(guān)鍵評(píng)估要素3.1實(shí)踐教學(xué)條件自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：（ 1）該專業(yè)必須地實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)軟硬件情況：編 本專業(yè)由專任教師根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)地要求制定專業(yè)技術(shù)技能培號(hào) 訓(xùn)教學(xué)大綱，組織編寫實(shí)訓(xùn)教材；根據(jù)教學(xué)計(jì)劃地要求和專業(yè)崗位群地技術(shù)技能要求，制定實(shí)訓(xùn)計(jì)劃和方案；按照專業(yè)崗位1群地實(shí)際和教學(xué)大綱要求組織和實(shí)施模擬專業(yè)崗位技術(shù)培訓(xùn)；2依據(jù)科學(xué)技術(shù)地發(fā)展、崗位需求地變化及新生工作崗位地定3向，開(kāi)發(fā)新地職業(yè)技術(shù)技能培訓(xùn)項(xiàng)目與培訓(xùn)內(nèi)容等.4 （2）實(shí)訓(xùn)基地情況5 （3）本專業(yè)充分利用社會(huì)大課程，積極與企業(yè)聯(lián)姻，已和常6 熟裕坤國(guó)貿(mào)酒店、寧波和豐花園酒店、寧波華僑

14、豪生酒店簽訂實(shí)習(xí)基地協(xié)議 . 校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地基本能夠滿足酒店專業(yè)學(xué)生7地參觀實(shí)習(xí)，以及實(shí)操實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)8 項(xiàng)目需要 . 各校外實(shí)習(xí)基地管理規(guī)范，運(yùn)行有效 .支撐材料目錄：酒店管理專業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告11/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)主要評(píng)估指標(biāo)3. 教學(xué)條件關(guān)鍵評(píng)估要素3.2專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：本專業(yè)過(guò)校企合作等多種長(zhǎng)效機(jī)制，提高專任教師實(shí)踐技能等業(yè)務(wù)水平，形成一支了解社會(huì)需求、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、專兼結(jié)合地教學(xué)團(tuán)隊(duì) .（1）專業(yè)帶頭人本專業(yè)帶頭人碩士學(xué)位， 承擔(dān)過(guò)十幾門酒店及相關(guān)專業(yè)課程地教學(xué)任務(wù)，其中多數(shù)為主干專業(yè)課程，并在生產(chǎn)單位實(shí)踐

15、半年時(shí)間.（ 2）專任教師專任教師數(shù)量足夠，年齡及職稱結(jié)構(gòu)合理. 專任教師 5 人，全部擁有碩士學(xué)位 . 其中高級(jí)職稱1 人，中級(jí)職稱 4 人 . 年齡結(jié)構(gòu)上，40-50歲 2 人，30-38 歲 4 人.（ 3）兼職教師兼職教師 3 人，其中校內(nèi)兼職教師1 人，校外兼職教師1 人.（ 4）教學(xué)團(tuán)隊(duì)素質(zhì)與水平近三年來(lái)， 本專業(yè)教師共發(fā)表專業(yè)論文20 多篇，主持及參與省廳級(jí)科研課題 20 多項(xiàng)，參編酒店專業(yè)行業(yè)規(guī)劃教材近10 種.本專業(yè)教師注意積累總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)與同行間教師地交流，具有較高地教學(xué)水平， 并具有一定地一線實(shí)操經(jīng)歷. 酒店實(shí)踐指導(dǎo)教師基本都具有中級(jí)以上職稱，擁有中級(jí)以上職業(yè)資格證

16、書.12/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)支撐材料目錄：7.3.1工商管理系近三年完成地省級(jí)以上科研課題一覽表酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)4. 教學(xué)管理與改革關(guān)鍵評(píng)估要素4.1教學(xué)管理制度及執(zhí)行自評(píng)結(jié)果通過(guò)13/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)自評(píng)：教學(xué)管理制度嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范. 教學(xué)基本文件要求齊全，包括：教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱、授課計(jì)劃書、教案（課件）、實(shí)操計(jì)劃及指導(dǎo)書等.教學(xué)管理檔案完善，包括：實(shí)操作業(yè)、實(shí)踐活動(dòng)總結(jié)等. 教學(xué)活動(dòng)有計(jì)劃，常根據(jù)課程地需要集體備課、能夠開(kāi)展學(xué)校、系部二級(jí)教學(xué)督導(dǎo)檢查 .支撐材料目錄：4.1.1河南財(cái)政稅務(wù)高等?？茖W(xué)校教師教學(xué)工作量管理辦法4.1.2河南財(cái)專教學(xué)成果獎(jiǎng)勵(lì)

17、條例4.1.3關(guān)于印發(fā)河南財(cái)政稅務(wù)高等?？茖W(xué)校教學(xué)督導(dǎo)條例地通知4.1.4河南財(cái)專教學(xué)檢查制度4.1.5 工商系教師教學(xué)質(zhì)量考核辦法4.1.6 工商系教學(xué)常規(guī)考核補(bǔ)充細(xì)則4.1.7 工商系教學(xué)大綱與教學(xué)計(jì)劃管理制度4.1.8 工商系教學(xué)管理基本制度4.1.9 工商系教學(xué)計(jì)劃管理制度酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)4. 教學(xué)管理與改革關(guān)鍵評(píng)估要素4.2教學(xué)內(nèi)容改革自評(píng)結(jié)果通過(guò)14/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)自評(píng)：以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才為己任，以產(chǎn)學(xué)研結(jié)合為人才培養(yǎng)地基本途徑，在堅(jiān)持以人為本和全面推進(jìn)素質(zhì)教育地基礎(chǔ)上，形成并實(shí)踐以職業(yè)能力培養(yǎng)為中心、職業(yè)技能訓(xùn)練與職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)導(dǎo)相結(jié)合、教學(xué)

18、做合一地教育理念 .結(jié)合我專業(yè)實(shí)際，我們?cè)诮虒W(xué)內(nèi)容上作了如下改革：（ 1）適當(dāng)壓縮基礎(chǔ)理論知識(shí)內(nèi)容圍繞專業(yè)核心職業(yè)技能地形成安排理論課，理論“必需、夠用”為度，適當(dāng)壓縮基礎(chǔ)知識(shí)講授地學(xué)時(shí)，但保證使學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論有一個(gè)概念性地了解，并能對(duì)實(shí)際工作起到指導(dǎo)作用；（ 2）調(diào)整實(shí)習(xí)內(nèi)容酒店管理專業(yè)在實(shí)踐過(guò)程中，逐步摸索出了適合本專業(yè)高職教育地“訂單式”人才培養(yǎng)模式，并通過(guò)“2+1”教學(xué)模式開(kāi)展教學(xué)：即前兩年在校學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)專業(yè)能力，第三年根據(jù)企業(yè)訂單要求分專業(yè)方向與企業(yè)共同培養(yǎng).（3）突出實(shí)用性為了學(xué)以致用，講授地專業(yè)知識(shí)內(nèi)容突出實(shí)用性，避免空洞教學(xué).注重創(chuàng)新能力培養(yǎng)， 強(qiáng)化實(shí)際操作技

19、能訓(xùn)練 .開(kāi)設(shè)專業(yè)選修課、 全校選修課，提高學(xué)生綜合素質(zhì) .（ 4）突出專業(yè)特色根據(jù)學(xué)生所選擇地專業(yè)方向，來(lái)選擇課堂講授地重點(diǎn) .在課堂舉例時(shí)，結(jié)合學(xué)生所學(xué)專業(yè)地實(shí)際案例，更貼近學(xué)生實(shí)際，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)地?zé)崆?.15/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)支撐材料目錄：4.2.1 酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃4.2.2酒店管理專業(yè)教學(xué)方案4.2.3 工商管理系順利完成常熟裕坤國(guó)貿(mào)酒店教學(xué)實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo)4. 教學(xué)管理與改革關(guān)鍵評(píng)估要素 . 教學(xué)方法與手段改革自評(píng)結(jié)果通過(guò)16/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)自評(píng)：改革教學(xué)方法和教學(xué)手段，引入現(xiàn)代教育技術(shù)，積極推廣多媒體教學(xué)， 提高教學(xué)質(zhì)量 .

20、努力使每個(gè)教師了解每類學(xué)生，做到因材施教. 課堂教學(xué)中積極實(shí)行啟發(fā)式、 討論式教學(xué)，課堂上或課后留有一定思考題，鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)地主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)精神和創(chuàng)新精神，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性與能力全面發(fā)展 . 在教學(xué)過(guò)程中，強(qiáng)化應(yīng)用理論教學(xué)以應(yīng)用為目地，以必須，夠用為度，實(shí)踐教學(xué)要加強(qiáng)針對(duì)性和實(shí)用性 .將實(shí)踐活動(dòng)與課程改造結(jié)合起來(lái)，要加強(qiáng)案例教學(xué)，每門專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課都確定案例教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)時(shí)數(shù)，在教學(xué)進(jìn)程計(jì)劃表中注明，具體內(nèi)容在課程教學(xué)大綱中有詳細(xì)反映 . 必修課使用多媒體授課地比例達(dá)到 100%以上，有效地培養(yǎng)了學(xué)生地創(chuàng)新能力和技術(shù)應(yīng)用能力 .聘請(qǐng)知名酒店經(jīng)理人兼職教授或?qū)I(yè)指導(dǎo)專家，

21、受聘企業(yè)家地職責(zé)是每年給學(xué)生做一到兩次專題講座和報(bào)告會(huì)，學(xué)校將受聘企業(yè)家所在企業(yè)作為學(xué)生地實(shí)習(xí)基地和教師地科研基地.支撐材料目錄：4.3.3 督學(xué)組教師指導(dǎo)教學(xué)工作酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo) .人才培養(yǎng)質(zhì)量與社會(huì)評(píng)價(jià)關(guān)鍵評(píng)估要素 .1人才培養(yǎng)質(zhì)量自評(píng)結(jié)果17/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)自評(píng)：我校酒店管理專業(yè)學(xué)生報(bào)到率達(dá)到 90%，基本素質(zhì)普遍較好， 掌握基礎(chǔ)知識(shí)比較扎實(shí)， 實(shí)際動(dòng)手能力較強(qiáng) . 大多數(shù)學(xué)生在畢業(yè)前都取得了職業(yè)資格證書，超過(guò)半數(shù)學(xué)生在校期間通過(guò)自考等形式繼續(xù)進(jìn)行本科專業(yè)學(xué)習(xí) . 酒店管理專業(yè) 2009 年首次招生，目前在校生僅有兩屆畢業(yè)生 .近年來(lái)， 工商系根據(jù)“面向

22、學(xué)生、 面向社會(huì)” 地要求 , 狠抓教學(xué)管理和教學(xué)質(zhì)量，以組織輔導(dǎo)各專業(yè)學(xué)生參加職業(yè)競(jìng)賽活動(dòng)為契機(jī)，逐步加大教學(xué)改革力度，盡快轉(zhuǎn)變教學(xué)模式，努力調(diào)動(dòng)師生積極性，教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果穩(wěn)步提升 .在學(xué)校地高度重視和相關(guān)部門、系部地大力支持下，本系學(xué)生積極參加各類職業(yè)能力競(jìng)賽比賽，且取得較好成績(jī) .根據(jù)學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律和全面發(fā)展需要，在專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中，分層次、分階段、有針對(duì)性地科學(xué)規(guī)劃職業(yè)素質(zhì)教育內(nèi)容，把酒店管理、素質(zhì)教育、人文素質(zhì)教育、身體與心理素質(zhì)教育緊密結(jié)合.教學(xué)計(jì)劃中明確規(guī)定培養(yǎng)目標(biāo)，以及知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu) .在教學(xué)計(jì)劃執(zhí)行地過(guò)程中，無(wú)論是形式上還是內(nèi)容上始終立足于學(xué)生地職業(yè)素質(zhì)提高，如朗誦

23、比賽、主持人大賽、大學(xué)生辯論賽、十佳歌手比賽、各類體育比賽等形式多樣、內(nèi)容豐富地各種校園科技文體活動(dòng)，提高了學(xué)生地團(tuán)結(jié)協(xié)作能力、組織協(xié)調(diào)能力、語(yǔ)言文字表達(dá)能力、公關(guān)能力、解決矛盾地能力、生存能力、心理承受能力以及獨(dú)立發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題地能力等職業(yè)素質(zhì)中地“關(guān)鍵能力”支撐材料目錄：5.1.12011 、2012 、 1013 年酒店管理專業(yè)英語(yǔ)等級(jí)考試通過(guò)18/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)情況一覽表5.1.1.1酒店管理專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)通過(guò)人員名單5.1.1.2酒店管理專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)六級(jí)通過(guò)人員名單5.1.1.3酒店管理專業(yè)英語(yǔ)四六級(jí)考試情況一覽表酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo) .人才培養(yǎng)質(zhì)

24、量與社會(huì)評(píng)價(jià)關(guān)鍵評(píng)估要素. 社會(huì)聲譽(yù)自評(píng)結(jié)果通過(guò)19/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)自評(píng)：根據(jù)畢業(yè)生調(diào)查，用人單位對(duì)我校酒店專業(yè)學(xué)生地綜合能力及專業(yè)技術(shù)水平比較認(rèn)可， 為學(xué)校帶來(lái)了良好地社會(huì)聲譽(yù) . 如用人單位寧波和豐花園酒店、 常熟裕坤國(guó)貿(mào)酒店、 寧波華僑豪生酒店， 自 2011 年以來(lái)先后分別將我校作為人才培養(yǎng)基地，酒店管理專業(yè)每年向酒店企業(yè)輸送畢業(yè)生達(dá)到50 名，且有數(shù)名同學(xué)在短期內(nèi)已經(jīng)成長(zhǎng)為酒店企業(yè)主管、經(jīng)理，為學(xué)校爭(zhēng)得了榮譽(yù). 通過(guò)與在校生家長(zhǎng)地交流，對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)比較有信心，給予我們辦專業(yè)很大地支持.支撐材料目錄：5.2.1酒店管理專業(yè)近三年新生報(bào)到率地統(tǒng)計(jì)表5.2.2酒店

25、管理專業(yè)近三年就業(yè)率統(tǒng)計(jì)表5.2.3畢業(yè)生跟蹤調(diào)查工作安排意見(jiàn)5.2.4畢業(yè)生跟蹤調(diào)查工作安排5.2.5畢業(yè)生跟蹤調(diào)查工作實(shí)施方案5.2.6畢業(yè)生跟蹤調(diào)查問(wèn)卷5.2.82012 屆畢業(yè)生跟蹤調(diào)查匯總表5.2.92013 屆畢業(yè)生跟蹤調(diào)查報(bào)告酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo) .人才培養(yǎng)質(zhì)量與社會(huì)評(píng)價(jià)20/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)關(guān)鍵評(píng)估要素 . 科研與社會(huì)服務(wù)自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：在較為完善地實(shí)訓(xùn)基地基礎(chǔ)上，組織教師面向社會(huì)開(kāi)展崗位培訓(xùn)，顯現(xiàn)并提升專業(yè)地社會(huì)服務(wù)能力，力爭(zhēng)使本專業(yè)社會(huì)培訓(xùn)人數(shù)超過(guò)學(xué)歷教育人數(shù). 在全日制辦學(xué)上規(guī)模上檔次地前提下，本專業(yè)將積極利用專業(yè)優(yōu)勢(shì)， 大力發(fā)展對(duì)外短期培訓(xùn)

26、. 在培訓(xùn)方式上，堅(jiān)持“走出去，招進(jìn)來(lái)”地路子，深入市場(chǎng)為酒店企業(yè)進(jìn)行員工培訓(xùn). 同時(shí)，本專業(yè)要加大提高校內(nèi)教育資源共享地力度，以“校內(nèi)短期培訓(xùn)班”地方式，以社會(huì)青年為招生對(duì)象，加強(qiáng)與勞動(dòng)部門聯(lián)系，建立相應(yīng)職業(yè)技能鑒定點(diǎn)，積極開(kāi)展職業(yè)技能上崗培訓(xùn)，并直接輸送到企業(yè)就業(yè) .培訓(xùn)工種有：客房服務(wù)員（初、中）、餐廳服務(wù)員（初、中級(jí)） 、調(diào)酒師等 . 考試合格發(fā)給由國(guó)家勞動(dòng)部門頒發(fā)地職業(yè)資格證書.支撐材料目錄：5.3.1 工商管理系教師科研成果一覽表5.3.2 工商管理系教師科研成果地相關(guān)資料5.3.3近三年教師社會(huì)兼職統(tǒng)計(jì)表5.3.4工商管理系教師參與地方建設(shè)情況資酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指

27、標(biāo) . 特色與創(chuàng)新21/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)關(guān)鍵評(píng)估要素 .1特色與創(chuàng)新自評(píng)結(jié)果通過(guò)自評(píng)：本專業(yè)立足于國(guó)內(nèi)酒店，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)為宗旨，以 “ 重技能、懂管理、寬知識(shí)、能創(chuàng)業(yè) ”為專業(yè)特色，構(gòu)建新型人才培養(yǎng)模式，重在培養(yǎng)學(xué)生地綜合應(yīng)用能力和動(dòng)手操作能力 . 以職業(yè)能力和創(chuàng)新意識(shí)為先導(dǎo)，培養(yǎng)以適應(yīng)企事業(yè)單位要求，能夠從事飯店經(jīng)營(yíng)與管理、餐飲娛樂(lè)服務(wù)等中、高級(jí)應(yīng)用型人才；加強(qiáng)學(xué)生地文化素質(zhì)培養(yǎng)和提高實(shí)踐操作能力；具有強(qiáng)烈地市場(chǎng)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)思想 . 人才培養(yǎng)以“三結(jié)合 ” 為基本途徑，即理論與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位需要地資格證考核相結(jié)合，學(xué)校教學(xué)與社會(huì)用人單位相結(jié)合 . 以職業(yè)技能

28、訓(xùn)練為中心， 具有鮮明地時(shí)代性、 創(chuàng)新性和應(yīng)用性 . 經(jīng)過(guò)幾年地積極探索， 本專業(yè)已初步形成了 “2+1”（2 年理論學(xué)習(xí)、 1 年頂崗實(shí)習(xí)） 這一新型 “校企合作、 工學(xué)結(jié)合、 學(xué)用一體 ”地人才培養(yǎng)模式 . 教學(xué)實(shí)習(xí)一般安排在第三年， 學(xué)生在學(xué)完所有課程之后進(jìn)入實(shí)習(xí)階段 . 實(shí)習(xí)之前由教研室制定實(shí)習(xí)方案和實(shí)習(xí)考核鑒定書， 由系領(lǐng)導(dǎo)地統(tǒng)一組織，分批將酒店管理專業(yè)學(xué)生送到協(xié)議酒店進(jìn)行為期 1 年地教學(xué)實(shí)習(xí) . 實(shí)習(xí)期間，我們安排指導(dǎo)教師與學(xué)生保持聯(lián)系，及時(shí)給予指導(dǎo)、慰問(wèn)與鼓勵(lì)；實(shí)習(xí)結(jié)束后，每位學(xué)生撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告，進(jìn)行全面總結(jié) . 實(shí)習(xí)成績(jī)記入學(xué)業(yè)成績(jī) . 這種模式地運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)了與企業(yè)用人需求地?zé)o

29、縫對(duì)接，提高了高職人才培養(yǎng)質(zhì)量，受到廣大學(xué)生和用人單位好評(píng)，適應(yīng)了現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展要求.支撐材料目錄：6.1.1 酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案22/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)6.1.2 酒店管理專業(yè)課程體系框架6.1.3 酒店管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)室一覽表酒店管理專業(yè)分項(xiàng)自評(píng)報(bào)告主要評(píng)估指標(biāo) . 存在問(wèn)題與改進(jìn)措施關(guān)鍵評(píng)估要素 .1存在問(wèn)題與改進(jìn)措施自評(píng)結(jié)果通過(guò)23/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)自評(píng)：存在地問(wèn)題， 酒店管理定位于中小企業(yè)管理， 這就要求學(xué)生要立足于中低層管理崗位，結(jié)合基層管理崗位職責(zé)進(jìn)行相關(guān)專業(yè)課程地學(xué)習(xí)并能夠在將來(lái)地工作中得心應(yīng)手地應(yīng)用，這就要求我們地教師在授課中要下大力氣，貼

30、近中小企業(yè)實(shí)際 . 現(xiàn)有師資中相關(guān)人才缺乏，難以形成長(zhǎng)期性、持續(xù)性地良好專業(yè)教育 .下一步地打算 ，一是加強(qiáng)課程建設(shè)，課程建設(shè)是提高整體教學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量地重要舉措，涉及教師隊(duì)伍、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和手段、 教材、教學(xué)管理等教學(xué)基本建設(shè)地諸多方面 . 二是加強(qiáng)在師資引進(jìn)中企業(yè)工作經(jīng)歷地要求， 并鼓勵(lì)專業(yè)教師在企業(yè)中兼職 . 實(shí)踐與專業(yè)教學(xué)相結(jié)合，努力提高教師綜合素質(zhì)和教學(xué)能力.支撐材料目錄：版權(quán)申明本文部分內(nèi)容，包括文字、圖片、以及設(shè)計(jì)等在網(wǎng)上搜集整理. 版權(quán)為個(gè)人所有24/26個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)This articleincludessomeparts,includingtext,pictures,anddesign. Copyright is personal ownership.b5E2RGbCAP用戶可將本文地內(nèi)容或服務(wù)用于個(gè)人學(xué)習(xí)、研究或欣賞，以及其他非商業(yè)性或非盈利性用途，但同時(shí)應(yīng)遵守著作權(quán)法及