市質(zhì)監(jiān)局2021年食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域質(zhì)量安全保障工作方案范文稿

1、市質(zhì)監(jiān)局2021年食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域質(zhì)量安全保障工作方案范文稿為了做好食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域供四體會食品質(zhì)量安全保障工作，確保四體會成功舉辦，特制定本工作方案。一、指導(dǎo)思想深入落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本，以質(zhì)量保安全的理念，站在樹立x市良好形象的高度，精心組織、嚴(yán)密部署、有效落實，強(qiáng)化食品生產(chǎn)源頭控制，落實企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，認(rèn)真做好四體會期間生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品質(zhì)量安全保障工作，確保供四體會食品質(zhì)量安全，為四體會成功舉辦營造祥和安全的環(huán)境。二、工作目標(biāo)四體會期間生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品質(zhì)量安全保障工作目標(biāo)是：對供四體會食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管面達(dá)到100%；對供四體會食品生產(chǎn)加工企業(yè)做到監(jiān)管到位、批批檢驗、嚴(yán)格

2、準(zhǔn)出；對供四體會食品生產(chǎn)加工企業(yè)的食品要批批建檔、各個環(huán)節(jié)責(zé)任到人，溯源達(dá)到100%。確保四體會期間不發(fā)生食品質(zhì)量安全事故。三、組織機(jī)構(gòu)市局成立食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域供四體會食品質(zhì)量安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組四、主要措施（一）摸清相關(guān)企業(yè)、小作坊底數(shù)加強(qiáng)與商務(wù)等有關(guān)部門及組委會的溝通聯(lián)系，及時掌握相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)名單，以及比賽場館、主要接待賓館飯店周邊的食品小作坊名單，組織開展一次全面清查，掌握企業(yè)、小作坊生產(chǎn)狀況，采取有效的監(jiān)管措施。（二）督促所有供四體會食品生產(chǎn)加工企業(yè)開展自查自糾1.必須建立明確的食品生產(chǎn)供應(yīng)安全保障制度，對原輔材料采購、運(yùn)輸、進(jìn)廠檢驗、儲存，生產(chǎn)加工，成品檢驗、包裝、儲存、運(yùn)輸，到

3、達(dá)目的地簽收等環(huán)節(jié)提出明確的要求，并且每個環(huán)節(jié)均應(yīng)確定具體的責(zé)任人。同時嚴(yán)格加強(qiáng)對食品原輔材料和成品的農(nóng)殘、藥殘和興奮劑的檢驗檢測，確保食品質(zhì)量安全。2.必須規(guī)劃專用的原輔材料儲存場地、生產(chǎn)場地、生產(chǎn)設(shè)備、成品包裝和成品儲存場地，專門保障供應(yīng)四體會食品的生產(chǎn)。生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)實施嚴(yán)格的清洗消毒措施，生產(chǎn)加工過程中禁止非責(zé)任人進(jìn)入供四體會食品生產(chǎn)加工車間，防止出現(xiàn)非生產(chǎn)工藝性安全問題。3.必須針對供應(yīng)四體會食品進(jìn)行嚴(yán)格的批批檢驗并留樣，未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品嚴(yán)禁出廠。所有檢驗報告和留存樣品需指定責(zé)任人保存，以備檢查。4.供四體會食品的包裝和儲運(yùn)除按照食品相關(guān)要求執(zhí)行外，必須由指定的責(zé)任人進(jìn)行包裝和

4、負(fù)責(zé)儲存場地安全工作，嚴(yán)格防止二次污染和其他可能的人為、非人為破壞行為。5.供四體會食品檢驗除按照相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗外，必須滿足四體會組委會針對四體會食品專門提出的各項要求。（三）加強(qiáng)監(jiān)督檢查對所有供四體會食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，對不符合要求的，責(zé)令限期改正，整改后仍達(dá)不到要求的，建議四體會組委會取消供應(yīng)四體會食品資格。對曾經(jīng)有過產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的企業(yè)，要對其產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)控，對飲料、冷凍飲品、糕點等其他食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊，要加大日常監(jiān)管力度。務(wù)必保證“四體會”期間不發(fā)生食品安全問題。五、工作步驟（一）安排部署階段（x年3月5日x年3月15日）。各縣局、分局要根據(jù)本方案的安排，結(jié)

5、合本地實際抓緊制定落實方案，明確具體工作措施、目標(biāo)、時限、任務(wù)和責(zé)任。充分利用新聞媒體開展輿論宣傳，宣傳四體會食品質(zhì)量安全保障工作的意義、目的和任務(wù)。（二）調(diào)查摸底階段（x年3月16日x年3月31日）。各縣局、分局對轄區(qū)所有供四體會食品的生產(chǎn)加工企業(yè)、重點場所周邊食品小作坊進(jìn)行調(diào)查登記，并報當(dāng)?shù)卣?。（三）組織實施階段（x年4月1日x年5月31日）。按照工作安排和實施方案要求，明確各自的工作任務(wù)，抓好落實。市局將對各地開展工作情況進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。六、有關(guān)要求（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。飲食安全是舉辦“四體會”的一類風(fēng)險控制項目，各縣局、分局務(wù)必充分認(rèn)識“四體會”食品安全保障工作的重要性，確保不能出一點差錯，不折不扣完成這項重大政治任務(wù)。各地要明確工作任務(wù)和工作目標(biāo)，一把手親自負(fù)責(zé)，把食品安全監(jiān)管工作組織好、部署好、落實好。（二）全面監(jiān)督檢查，強(qiáng)化日常監(jiān)管。各縣局、分局要切實落實對本地區(qū)供四體會食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管措施，對其它食品企業(yè)和小作坊，也要加大巡查等日常監(jiān)管力度，把此項工作與日常監(jiān)管、執(zhí)法打假和食品安全整頓等工作有機(jī)結(jié)合起來，務(wù)必保證四體會期間不發(fā)生食品安全問題。（三）加強(qiáng)部門配合，建立溝通機(jī)制。要加強(qiáng)與當(dāng)?shù)氐氖乘?、農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、商務(wù)、公安等部門建立溝通機(jī)制，共同做好”四體會”食品供應(yīng)保障工作，嚴(yán)防針對“四體會”食品供應(yīng)的人為破壞。監(jiān)管工作情況及重要問