鮮奶配送方案

1、 二班第五組: 劉 娟 孫 洋 張登旺 蔣曉林 萬祝媛一、貨物分析鮮奶是微生物良好的培養(yǎng)基，其中水分含量大，ph接近中性，脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖的含量高，富有營養(yǎng)價值，本鮮奶公司主要生產(chǎn)純牛奶和酸鮮奶兩種。生鮮奶中含有大量細菌，當每毫升鮮奶中的細菌數(shù)增加到107個時，奶液就顯示出明顯的腐敗變質(zhì)。因此控制鮮奶的質(zhì)量，防止其受到二次污染。又因為多數(shù)細菌在10攝氏度30攝氏度范圍內(nèi)最為活躍。限制鮮奶中細菌活化的最低溫度為0攝氏度1攝氏度。因此，鮮奶應(yīng)冷卻到10攝氏度以下。暫未配送的鮮奶，應(yīng)儲存在冷藏室中。本配送中心主要有兩種類型的客戶：一種是大型超市或連鎖店，另一種為長期訂貨的單個客戶。鮮奶廠送往配送中

2、心的鮮奶都做了簡易的包裝，但配送到客戶手中前都應(yīng)該做簡單的包裝加工，確保滿足客戶的需求 二、關(guān)聯(lián)1作業(yè)流程表作業(yè)分類 品種ab進貨區(qū)11理貨區(qū)22暫存區(qū)3加工包裝區(qū)43分揀區(qū)54發(fā)貨區(qū)652物流量和活動相關(guān)性大 小 大 小a e i o u a e i o u 到從進貨區(qū)理貨區(qū)暫存區(qū)包裝區(qū)分揀區(qū)退貨處理區(qū)行政區(qū)廢棄物區(qū)消毒區(qū)設(shè)備維修區(qū)發(fā)貨區(qū)進貨區(qū)auuuuuoeuu理貨區(qū)aeiaiuieuu暫存區(qū)ueeouuuouu包裝區(qū)uieauuuauu分揀區(qū)uuoauuuuua退貨處理區(qū)uauuuuuuuu行政區(qū)iiooouuuuu廢棄物區(qū)uoouuuouuu消毒區(qū)uuuauuuouu設(shè)備維修區(qū)oooi

3、eoouou發(fā)貨區(qū)uuuuaooouu活動相關(guān)性分析：理貨區(qū)貼近進貨點。鮮奶進貨后，再應(yīng)該驗收、檢質(zhì)。理貨區(qū)應(yīng)貼近暫存區(qū)和加工包裝區(qū)。鮮奶理貨后，則分為兩種：一種進入暫存區(qū)暫存；另一種進入包裝加工區(qū)進行簡易加工。暫存區(qū)應(yīng)該與包裝加工區(qū)相連，有一些鮮奶的規(guī)格和包裝不符合要求，也需進行一定的加工包裝。分揀區(qū)應(yīng)與加工包裝區(qū)和暫存區(qū)相連。進行一定加工包裝后的鮮奶則可以進入分揀區(qū)，并隨時可以發(fā)貨配送。維修區(qū)和廢棄物區(qū)與幾個重要作業(yè)區(qū)相近，尤其是設(shè)備維修區(qū)要與分揀區(qū)相連，分揀區(qū)中的設(shè)備較大，維修起來方便。行政管理區(qū)要綜合統(tǒng)籌幾個作業(yè)區(qū)，處理相關(guān)文件，但無物流量流動，其建設(shè)在工作區(qū)相近的地方即可。根據(jù)功能性

4、分析，配送中心的分揀作業(yè)很重要，所以分揀區(qū)占地最大。鮮奶易感染細菌，應(yīng)對包裝材料進行消毒，所以在加工區(qū)里設(shè)置一個消毒區(qū)。三、 布局圖退貨處理區(qū)理貨區(qū)廢棄物區(qū)分揀區(qū)發(fā)貨區(qū)暫存區(qū)進貨區(qū)加工包裝區(qū)設(shè)備維修區(qū)行政管理區(qū)包裝材料 消毒區(qū)四、流程整個流程作業(yè)包括：進貨：進貨作業(yè)是把貨品作實體上的接收。從貨車上將鮮奶產(chǎn)品卸下，做到輕拿輕放，免受碰壞。理貨：理貨包括驗收和入庫，即核對鮮奶與供貨單是否相符，開箱檢查鮮奶有無損壞。商品種類、所購鮮奶的數(shù)量和質(zhì)量比較等。將檢驗合格后的鮮奶送入暫存區(qū)或進行包裝加工。儲存：由于鮮奶屬于易腐敗變質(zhì)的產(chǎn)品，因而儲存時，需放入冷藏倉庫進行儲藏，其倉庫溫度處于12之間，并定期做

5、庫存產(chǎn)品的檢驗控制，以防止鮮奶過期變質(zhì)。包裝加工：對即將配送的鮮奶按銷售要求進行再加工包裝。加工包裝完成后，商品即進入可配送狀態(tài)。揀貨：根據(jù)各客戶訂貨訂單，將不同種類數(shù)量的產(chǎn)品由配送中心取出集中到一起，再按各訂單分揀。送貨：將揀取分類完成的各鮮奶產(chǎn)品做好出貨檢查，做好標示，根據(jù)車輛趟次等指示將物品運至出貨準備區(qū)，再進行裝貨配送，將鮮奶送到客戶指定地點。流程一：進貨理貨暫存包裝加工分揀送貨配送流程二：進貨理貨包裝加工分揀送貨配送流程三：進貨理貨暫存分揀送貨配送 配送簡易流程圖 鮮奶廠 加工 分揀 發(fā)貨 配送 盤點 退貨處理 訂單處理 暫存 補 貨 進貨 客戶五、崗位規(guī)范配送中心的崗位規(guī)范設(shè)置有：

6、采購或進貨管理組、儲存管理組、加工管理組、配貨組、運輸組、客戶服務(wù)組、財務(wù)管理組。主要崗位及崗位規(guī)范有：j采購員：進行采購、進貨等作業(yè)環(huán)節(jié)的安排及相應(yīng)的事務(wù)處理，同時負責對貨物的驗收工作。j訂單員：負責接收和傳遞客戶的訂貨信息，送達貨物的信息，處理客戶投訴，受理客戶退換貨請求。j財務(wù)人員：負責核對配送完成表單、出貨表單、庫存管理表單，協(xié)調(diào)控制監(jiān)督整個配送中心的貨物流動，同時負責管理各種收費發(fā)票和物流收費統(tǒng)計、配送費用結(jié)算等工作。j退貨作業(yè)員：安排車輛回收退貨商品，再集中到倉庫的退貨處理區(qū)，重新清點整理。j倉管員：負責貨物的保管、揀取、養(yǎng)護等作業(yè)運作與管理。j加工管理員：按照要求對貨物進行包裝和

7、加工。j消毒員：負責對貨物進行滅菌、消毒，保證貨物不受染。j揀貨員：負責對不同訂單貨物的分揀作業(yè) 人員安排理貨員叉車員分揀員復(fù)核員萬祝媛張登旺張登旺、劉娟蔣曉林六、配送計劃客戶訂單：愛家商店采購訂單地址：株洲市田心大道18號 聯(lián)系人：王小姐 電話：22783888 送貨時間：10：40商品名稱單位單價(元)訂購數(shù)量金額備注1蒙牛純牛奶箱22伊利舒化奶箱13蒙牛特侖蘇箱1合計結(jié)賬方式：月結(jié)步步高超市采購訂單地址：長沙市民政路 聯(lián)系人：劉先生 電話：22783456 送貨時間：10:00商品名稱單位單價(元)訂購數(shù)量金額備注1伊利舒化奶箱12蒙牛酸酸奶箱33蒙牛純牛奶箱24伊利純牛奶箱2合計結(jié)賬方

8、式：季結(jié)步步高東都店采購訂單 地址：株洲市紅旗廣場 聯(lián)系人：劉先生 電話：22783456 送貨時間：09：50商品名稱單位單價(元)訂購數(shù)量金額備注1伊利舒化奶箱12蒙牛純牛奶箱23伊利純牛奶箱1合計結(jié)賬方式：季結(jié)人人家超市采購訂單地址：株洲市荷塘區(qū)中心路10號 聯(lián)系人：楊先生 電話：22783698 送貨時間：9：30商品名稱單位單價(元)訂購數(shù)量金額備注1蒙牛特侖蘇箱12蒙牛純牛奶箱1伊利純牛奶箱2合計結(jié)賬方式：月結(jié) 奇跡超市采購訂單 地址：株洲市蘆淞區(qū)鉆石路奇跡超市 聯(lián)系人：李先生 電話：22783698 送貨時間：10:20商品名稱單位單價(元)訂購數(shù)量金額備注1伊利舒化奶箱22伊利

9、特侖蘇箱33蒙牛純牛奶箱2合計說明：蒙牛酸酸奶嚴重缺貨。1、訂單分析本配送中心在接受訂單后對訂單的內(nèi)容進行分析和確認。（1）、訂單確認：本配送中心對五個訂單在經(jīng)過需求品項數(shù)量及日期、訂單價格、用戶信用、加工包裝等確認后建立了用戶檔案，以此達到信息互動共享，全面提升服務(wù)質(zhì)量的目的。（2）、訂單登錄：在進行訂單登錄時經(jīng)過查看庫存，我們發(fā)現(xiàn)蒙牛酸酸奶嚴重缺貨，不能滿足客戶步步旺超市的要求。在同客戶協(xié)商之后，該客戶最終決定取消訂單。根據(jù)其余四個客戶的訂單，我們將他們的訂貨信息按照公司所要求的格式規(guī)范化，與此同時，準備發(fā)貨單據(jù)等工作。2.訂單資料輸出訂單信息經(jīng)處理后即可生成出貨戶單據(jù)。主要有以下三種單據(jù)

10、。（1） 、揀貨單（出貨單）揀貨單分揀單號：0001 時間：2011-03-10揀貨員： 復(fù)核員： 商品名稱單位數(shù)量庫位蒙牛純牛奶箱7a01、a0201、a0202伊利舒化奶箱4b0101一b0104蒙牛特侖蘇箱2c0101、c0102伊利純牛奶箱3d0101伊利特侖蘇箱3d0102一d0104（2）、出庫單愛家商店出庫單客戶名稱：愛家商店 出庫單號：001 發(fā)貨倉庫：配送中心 發(fā)貨日期：2011-03-10商品名稱單位單價(元)訂購數(shù)量金額備注1蒙牛純牛奶箱22伊利舒化奶箱13蒙牛特侖蘇箱1合計步步高東都店出庫單 客戶名稱：步步高東都店 出庫單號：002 發(fā)貨倉庫：配送中心 發(fā)貨日期：201

11、1-03-10商品名稱單位單價(元)訂購數(shù)量金額備注1伊利舒化奶箱12蒙牛純牛奶箱23伊利純牛奶箱1合計人人家超市出庫單客戶名稱：人人家超市 出庫單號：003發(fā)貨倉庫：配送中心 發(fā)貨日期：2011-03-10商品名稱單位單價(元)訂購數(shù)量金額備注1蒙牛特侖蘇箱12蒙牛純牛奶箱1伊利純牛奶箱2合計 奇跡超市出庫單客戶名稱：奇跡超市 出庫單號：004 發(fā)貨倉庫：配送中心 發(fā)貨日期：2011-03-10 商品名稱單位單價(元)訂購數(shù)量金額備注1伊利舒化奶箱22伊利特侖蘇箱33蒙牛純牛奶箱2合計（3） 送貨單愛家超市送貨單地址：株洲市田心大道18號 聯(lián)系人：王小姐 電話：22783888 送貨時間：1

12、0：40商品名稱單位數(shù)量實收實發(fā)備注蒙牛純牛奶箱22伊利舒化奶箱11蒙牛特侖蘇箱11 步步高東都店送貨單地址：株洲市紅旗廣場 聯(lián)系人：劉先生 電話：22783456 送貨時間：9：50商品名稱單位數(shù)量實收實發(fā)備注伊利舒化奶箱11蒙牛純牛奶箱22伊利純牛奶箱11 奇跡超市送貨單地址： 株洲市蘆淞區(qū)鉆石路奇跡超市 聯(lián)系人：李先生 電話：22783698 送貨時間：10:20 商品名稱單位數(shù)量實收實發(fā)備注伊利舒化奶箱22伊利特侖蘇箱33蒙牛純牛奶箱22 人人家超市送貨單地址：株洲市荷塘區(qū)中心路 聯(lián)系人：楊先生 電話：22783698 送貨時間：9:30商品名稱單位數(shù)量實收實發(fā)備注伊利特侖蘇箱11蒙牛

13、特侖蘇箱11蒙牛純牛奶箱22（4） 、缺貨信息由于蒙牛酸酸乳嚴重缺貨，無法滿足客戶的需求，而步步高長沙店采購訂單中需要2箱蒙牛酸酸乳，顯然無法滿足步步高長沙店采購需求，所以步步高長沙店采購訂單為無效訂單。3、理貨作業(yè)理貨員根據(jù)采購單的貨物以及貨主按照物品的儲存區(qū)域、出貨優(yōu)先順序、配送車輛、門店號、先進先出等方法和原則，對配送的貨物理貨，經(jīng)復(fù)核人員確認無誤后，放置在暫存區(qū)，準備裝貨上車。（1）、理貨作業(yè)的具體內(nèi)容：數(shù)量的檢驗和質(zhì)量的檢驗:根據(jù)訂單得出蒙牛純牛奶8箱，伊利舒化奶4箱，蒙牛特侖蘇2箱，伊利純牛奶1箱，伊利特侖蘇4箱。根據(jù)這些物品再進行質(zhì)量檢驗。（2）、殘損物品的界定：通過數(shù)量和質(zhì)量的

14、檢驗后，剝離出配送貨物的殘損，并做好記錄。若有牛奶變質(zhì)或包裝不合格的，一律進行分割，并進行再補貨作業(yè)。（3）、對配送物品的分揀作業(yè)進行指導：根據(jù)不同的貨主將貨物進行庫位以及設(shè)備進行指導。（4）、辦理交接手續(xù)記錄：由理貨員與配送人員、供貨方、承運方辦理交接手續(xù)，簽署相關(guān)單證，同時對損壞的貨物進行處理。我們將采用現(xiàn)場理貨的理貨作業(yè)方法。這樣可以節(jié)約時間，方便快捷的進行作業(yè)。 理貨時要注意的單據(jù)：計數(shù)單、入庫單、送貨單或交接清單、理貨現(xiàn)場記錄。 4、分揀作業(yè)由于配送貨物都是整箱，所以在分揀貨物時，可以根據(jù)揀貨單，將所需貨物從相應(yīng)的貨位上搬下，在托盤上碼放整齊，然后再用叉車將貨物拖到發(fā)貨區(qū)。組托圖俯視奇圖（奇數(shù)）俯視偶圖（偶數(shù)）側(cè)視圖主視圖月臺示意圖：愛家商店貨物： 奇跡超市貨物： 步步高超市貨物： 人人家超市貨物： 5、配送作業(yè)配送作業(yè)就是把分揀出來的貨物按客戶訂單進行配裝并送達給客戶。因為此次有四個客戶，分揀后的貨物按照四個客戶訂單進行配裝并制訂送貨單，然后將貨物與送貨單送達給客戶。本配送中心位于株洲市云龍新區(qū)，根據(jù)客戶送貨的時間順序以