土家族文化.ppt

1、 （一）土家族族源 土家族族源尚無(wú)定論，目前處于諸 說(shuō)并存，其主要來(lái)源仍有以下四種 說(shuō)發(fā) n一說(shuō)是古代巴人后裔。認(rèn)為土家 族的自稱與歷史上巴人活動(dòng)的有 些地名讀音相近，巴人崇虎與土 家族相同，巴人的一些姓氏與土 家族的一些姓氏相同等等。 n二說(shuō)是土著先民的后裔。認(rèn)為最早 定居湘西的先民是土家族的主要來(lái) 源之一。從龍山里耶、大庸古人堤 等地出土的新石器文化遺址證明， 湘西很早就有古人類活動(dòng)，很多土 家語(yǔ)地名至今猶存，說(shuō)明這些地方 最早應(yīng)該是土家族先民開辟和居住 的。 n三說(shuō)是唐代中葉由貴州遷入的烏蠻的一部 分。認(rèn)為貴州境內(nèi)稱為“比躋”或“比際” 的人與土家族自稱相同，而中唐以后， “越嶲”一帶烏

2、蠻入侵貴州，征服了當(dāng)?shù)?一部分土著，就是白羅羅稱謂的起源，一 部分與他們長(zhǎng)期斗爭(zhēng)，最后被迫遷入湘西 和云南，而土家族與彝族在語(yǔ)言、信仰、 歌舞方面有相似之處，進(jìn)而認(rèn)為土家族是 烏蠻的一支。 n四說(shuō)是來(lái)自江西彭氏的后裔。認(rèn) 為唐末五代初年，由彭王咸率領(lǐng) 的江西彭氏子孫及百藝工匠入主 湘西后，披荊斬棘，開拓疆土， 統(tǒng)治湘西，在此繁衍生息起了巨 大作用。 以上諸說(shuō)雖不完全一致，但有 一點(diǎn)認(rèn)識(shí)是統(tǒng)一的，這就是發(fā)展到 唐代末五代后，土家族已逐步形成 為一個(gè)有共同語(yǔ)言、共同地域、共 同經(jīng)濟(jì)生活和共同文化心理素質(zhì)的 穩(wěn)定的人們共同體，開始形成為一 個(gè)單一的民族。 吊腳樓為土家 族人居住生活 的場(chǎng)所，多依 山

3、就勢(shì)而建， 呈虎坐形，以 “左青龍，右 白虎，前朱雀， 后玄武”為最 佳屋場(chǎng)，后來(lái) 講究朝向，或 坐西向東，或 坐東向西。 依山的吊角樓，在平地上用木柱撐起分上下兩 層，上層通風(fēng)、干燥、防潮，是居室；下層是 豬牛欄圈或用來(lái)堆放雜物。房屋規(guī)模一般人家 為一棟4排扇3間屋或6排扇5間屋，中等人家5 柱2騎、5柱4騎，大戶人家則7柱4騎、四合天 井大院。 土家族男子穿琵琶 襟上衣，纏青絲頭帕。 婦女穿著左襟大褂， 滾兩三道花邊，衣袖 比較寬大，下面鑲邊 筒褲或八幅羅裙，喜 歡佩戴各種金、銀、 玉質(zhì)飾物。 土家族婦女服飾上的衣袖與褲腳圖 案完全采用“挑花”法，也就是在布 上用針刺上連貫的“小十字”，以

4、之 聯(lián)成線條或方塊，再組合成花鳥魚蟲 等圖案。在構(gòu)圖中，運(yùn)用色彩變換， 體現(xiàn)出律動(dòng)感覺(jué)。用色彩綠、紅、黃 或?yàn)辄S、綠、紅，這種形同色異，不 換形而換色的方法，促使呆板的、單 一連續(xù)的紋樣豐富起來(lái)，艷麗多姿， 給人以美的享受。這些精巧的服飾， 可說(shuō)是土家人的智慧，是民族服飾的 珍品。 在土家族的心中，繁多的色 彩中，紅色則最受人青睞。紅色 有著熱烈、鮮艷、醒目、樣和之 感，因此喜紅者諸多。有色必有 紅，久而久之，不但在服飾上而 且在生活上也形成了無(wú)紅不成喜， 有喜必有紅之俗?！案耐翚w流” 后，由于受封建王朝的壓制，以 及中原文化的強(qiáng)大影響，土家族 的服飾男女服裝均為滿襟款式， 改掉了“男女服飾不

5、分”的民族 服裝，加以土家族的家織花邊， 保持著本民族服裝的濃厚特色。 土家族婦女穿的是無(wú)領(lǐng)滿襟衣。衣向左 開襟。從上領(lǐng)到下擺到衣裙腳 繡有一寸五 寬的花邊，衣袖各有一大二小三條花邊， 大花邊一寸五寬，小花邊有手指寬。袖大 一尺二寸許,花邊寬窄與衣袖相同，褲大約 一尺五寸。另外，胸前外套圍裙，俗稱 “媽裙”，圍裙上為半圓形，下為三角形， 從上半圓形及下腳也有一圈花邊，寬約一 寸。圍裙胸前繡有花約五寸見(jiàn)方，圍帶即 花帶均為五彩絲線織成，一般二尺長(zhǎng)，兩 頭分別留有三寸未織的花緩。顯示出土家 婦女的心靈手巧。 土家人吃食主要為雜糧， 如苞谷、小米、蕎麥、紅苕 等，吃大米較少。喜腥膻， 好飲酒。以大塊

6、大砣肉待客 為至誠(chéng)，若切剁太細(xì)，就會(huì) 被譏為小氣、吝嗇。喝酒用 土碗豪飲。對(duì)于五味，尤喜 辛辣、每餐不離辣椒，另有 喝油茶的習(xí)慣。即“土家人 以油炸黃豆、苞谷、米花、 豆乳、芝麻、綠豆諸物，取 水和油，貢茶葉作湯泡之， 餉客致敬?！迸f時(shí)還有咂酒 習(xí)俗。 “ “打粑粑”逢年過(guò)節(jié)，土家 人戶戶打粑粑。在做好的糯米 粑粑上，用上好木頭雕成的模 子，印成各種各樣的圖案，成 為“印印兒粑粑”。過(guò)了初二， 女婿就要挑著粑粑去岳父母 家 拜年，大女婿要帶“雙龍鬧?！?印兒粑。 1、“金包銀”飯： 永順、龍山、來(lái)鳳、鶴峰等地多把米和包谷 摻在一起吃。即用鍋添水把少量的米煮開，再拌上包谷粉煮熟， 既香又耐餓。

7、2、“合渣”“合渣”(有的地方叫“懶豆腐”)，將豆汁燒開， 摻進(jìn)鮮青菜，煮熱就飯。 3、“豆花飯”： 川東一帶的土家喜歡將黃豆汁燒開，點(diǎn)成 “豆花”，調(diào)上野胡椒和鹽佐餐。 4、“大鍋燴菜”：將所有的菜都倒在鍋里煮好，撒上辣椒， 花椒，蔥花，姜末等佐料，然后家人各盛上碗，圍著火炕吃飯。 5、“油茶湯”： 配料食油、茶葉、粉絲、蛋片等。用油把茶 葉炸黃后加入少量的水煮沸， 成褐色茶漿時(shí)再加水稀釋，燒開， 投入食鹽，大蒜，胡椒和其它作料，味道可口。 6、“雞蛋茶”：用油炸花生米，核桃仁、黃豆、米泡、包谷 泡等，打上三四個(gè)雞蛋，放入煮開的油茶內(nèi)，味道鮮美，具山村 風(fēng)味。 7、“炒米”：先將糯米用甑蒸熟

8、，取出曬干后，再用砂炒 成米泡。食時(shí)，將炒米放在碗內(nèi) ，用開水沖泡加糖，便可飲 食。 8、“糖果”： 將炒米用熬化的飴糖團(tuán)好，置于木木框內(nèi)鋪 平，其上撒些花生米，核桃仁和 芝麻切成塊片。以前“糖果” 是土家祭祀用的“供果”。 9、“團(tuán)撒”先將糯米蒸熟后，置于一圓形的模具內(nèi)，攤開 曬干，便成為熟糯米團(tuán)餅，再將其油炸，香脆可口，可貯藏 在壇內(nèi)，以備自家吃或待客，或作饋贈(zèng)品。 10、“腌熏臘肉”：是土家族最有特色的風(fēng)味菜。先將鮮肉 腌在缸內(nèi)，經(jīng)過(guò)用柏枝等陰火炕的煙熏后取出，高懸在屋檐 下有煙熏又通風(fēng)的地方。做出的臘肉，肉皮橙黃，肉味美， 有的保存數(shù)年不變質(zhì)。 11、“咂酒”：酒用糯米，包谷或高梁加曲釀成，用壇藏好； 一般至少儲(chǔ)存七八個(gè)月或一年 ，數(shù)年不等，飲酒時(shí)將醞取出， 沖上涼水，插上一支竹管，輪流吸喝，邊吸邊沖水，味甜又 香?，F(xiàn)在石柱，成豐等地仍盛行咂酒，其他地方的多數(shù)人， 已用土碗盛包谷或大米釀成濃度較高的燒酒。 小孩忌吃豬尾巴，吃了豬尾巴說(shuō)是以后做事非常慢，經(jīng)常 被別人甩在后面； 小孩忌吃了雞爪子，說(shuō)是以后讀書寫不好字，像雞爪爬 的一樣； 小孩忌吃了雞血說(shuō)是容易臉紅，會(huì)給以后的生活帶來(lái)諸 多不便。 小孩一般是忌吃試花果即果樹第一年結(jié)的果實(shí)，因?yàn)?/p>