客房中式鋪床標(biāo)準(zhǔn)

1、中牟賓館客房中式鋪床規(guī)則一、比賽內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)中式鋪床二、比賽要求：1、操作時(shí)間3分鐘（提前完成不加分，每超過 10秒扣2分，不足 10秒按10秒計(jì)算，超過1分鐘不予計(jì)分）。2、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”后進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。3、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。4、所有操作結(jié)束后，選手立于工作臺(tái)側(cè)，舉手示意“比賽完畢”。5、操作過程中，選手不能跑動(dòng)、跪床或手臂撐床，每違例一次扣2分。6、其他：（1）床單疊法：正面朝里，沿長邊對(duì)折兩次，再沿寬邊對(duì) 折兩次。（2）選手操作位置不限。（3）床架+床墊高度為45厘米。中牟賓館客房中式鋪

2、床標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目要求細(xì)則分值扣分得分床單（19 分）一次拋單定位（兩次扣2分，三次及以上不得分）6不偏離中線（偏2厘米以內(nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）3床單正反面準(zhǔn)確（毛邊對(duì)下，拋反不得分）2床單表間平整光滑3包角緊密平整，式樣今（90度）5被套（8分）一次拋開（兩次扣2分，三次及以上不得分）、平整4被套正反向準(zhǔn)確（拋反/、得分）2被套開口在床尾（方向錯(cuò)/、得分）2羽絨被（35 分）一次拋開（兩次扣2分，三次及以上不得分）平整4一次收回壓入被套內(nèi)做有序套被操作（兩次及以上不得分）3抓兩角抖開絲棉被并一次拋開定位（整理一次扣2分，類推），被子與床頭平齊6被套中心不偏離床中心（偏2厘米以

3、內(nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）3羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展3羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平3被套口平整且要收口，羽絨被不外露3被套表向平整光滑3羽絨被在床頭翻折45厘米（每才麻2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3兩側(cè)距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部兩角應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)4枕頭（2個(gè)）（8分）四角到位，飽滿挺括2枕頭邊與床頭平行2枕頭中線與床中線對(duì)齊（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）2枕套沿?zé)o折皺，表向平整，自然下垂2綜合印象（30 分）總體效果：三線對(duì)齊，平整美觀15操作過程中動(dòng)作嫻熟、敏捷，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)15合計(jì)100操作時(shí)間： 分 秒

4、超時(shí)： 秒扣分： 分選手跑床、跪床、撐床 次：扣分： 分實(shí)際得分中牟賓館接待標(biāo)準(zhǔn)比賽項(xiàng)目部門內(nèi)容要求分值扣分得分儀容儀表餐飲吧臺(tái)1、工裝2、頭發(fā)3、飾物4、面容5、口腔6、衛(wèi)生1、工裝，佩戴名牌；2、工裝要整齊、干凈；3、紐扣齊全、無破損、無污跡；4、不得將衣袖、褲腳卷起；5、系好領(lǐng)口與袖口的扣；6、個(gè)人衛(wèi)生。15分客房總臺(tái)電話禮儀餐飲吧臺(tái)1、接聽電話；2、使用敬語；3、面帶微笑；4、使用普通話；5、儀態(tài)；6、記錄。1、二聲接起，超出二聲要有歉語；2、接起要有問候語，結(jié)束要有再見語3、語百要生動(dòng)、婉轉(zhuǎn)；4、禁止使用客人聽不懂的方言；5、接聽電話時(shí)或坐或站姿勢(shì)要端正；6、隨手準(zhǔn)備紙筆做好記錄；2

5、0分客房總臺(tái)禮節(jié)禮貌餐飲吧臺(tái)1、歡迎語2、問候1、歡迎客人的到來；2、看到客人要有問候，節(jié)日要冠啟節(jié)日的問候；15分客房總臺(tái)語；3、道歉語；4、再見語；5、適時(shí)的夸贊語；6、感謝語。3、不能幫到客人或麻煩客人要有道 歉及感謝的話語；4、可以對(duì)客人的小孩或客人本身說 一些夸獎(jiǎng)客人的話語；5、客人離開時(shí)要有再見語，感謝客 人的光臨。預(yù)定流程餐飲吧臺(tái)1、到店預(yù)定；2、電話預(yù)定；3、網(wǎng)絡(luò)預(yù)定；4、營銷經(jīng)理預(yù)止；1、要有問候語，對(duì)客禮節(jié)禮貌；2、對(duì)本崗位知識(shí)要熟悉掌握，向客 人介紹產(chǎn)品；3、確認(rèn)客人預(yù)定時(shí)間、地點(diǎn)（樓層） 數(shù)量、價(jià)格等信息有記錄；4、再次與客人核對(duì)預(yù)訂信息；5、交付ae金（宮銷經(jīng)理頂ae尢止金可擔(dān)保）；6、預(yù)留客人聯(lián)系方式；7、做好預(yù)定記錄，對(duì)下個(gè)班次進(jìn)行 交接（餐飲需要與相關(guān)部門做好溝通 工作）。25分客房總臺(tái)綜合知識(shí)餐飲吧臺(tái)1、主營菜系；2、包桌價(jià)格；3、新出菜品；4、菜品價(jià)格；5、可接待容納人數(shù)；6、包房問數(shù)；7、掌握當(dāng)天預(yù)定安排情況；8、打折權(quán)限；9、做好與后廚溝通工作。掌握本部門知識(shí)，做到客人有問必答。25分客房總臺(tái)1、房型、床位數(shù)；2、房價(jià)： 散客價(jià)、協(xié)議價(jià)、 白金卡